Miel Manty (master class)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: uzbec
Miel Manty (master class)

Ingrediente

Carne de oaie
Kurdyuk
Arc
Sare
Piper
Zira
Făină de cea mai înaltă calitate 500 gr.
Făină clasa întâi 500 gr.
Apă
Ulei vegetal 1 lingură. lingura
Unt

Metoda de gătit

  • Iată o bucată de miel pe care o vom folosi pentru a face manti
  • Miel Manty (master class)
  • Tăiați tot mielul în cele mai mici bucăți.
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Tăiați în bucăți coada grasă
  • Miel Manty (master class)
  • Tocam ceapa
  • Miel Manty (master class)
  • Se adaugă sare, piper, chimen
  • Miel Manty (master class)
  • Se amestecă totul bine și se adaugă apă călduță, astfel încât carnea tocată să nu fie strânsă
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Aluat
  • Luăm 1 kg. făină, cerne și formează într-un deal. Pentru a preveni ruperea unui aluat foarte subțire, utilizați două tipuri de făină de grâu: premium și 1 grad (50/50)
  • Punem apa in frigider timp de 1 ora. Se dizolvă un vârf de sare în apă rece și se toarnă 1 lingură. o lingură de ulei vegetal. Adăugați apă în aluat și frământați aluatul dur ca niște găluște. Aluatul trebuie să fie elastic și ferm. Nu este nevoie să adăugați ouă la acest aluat.
  • Rulez aluatul într-o cameră specială, unde am o masă și o masă confortabile.
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Punem o foaie de aluat într-un astfel de acordeon
  • Miel Manty (master class)
  • Decupăm acordeonul în pătrate egale. Fiecare pătrat se deschide într-o bandă care trebuie tăiată în pătrate egale
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Cred că toată lumea știe să sculpteze manti din aluat rotund. Rezultă așa
  • Miel Manty (master class)
  • Sculptăm din pătrate
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Miel Manty (master class)
  • Înainte de a așeza mantele într-un cascan (cazan dublu), ungeți raftul pe care punem mantele cu ulei vegetal. Gatiti la un cazan dublu pentru aproximativ 35-40 de minute. După 40 de minute, scoatem manti pe o farfurie și turnăm cu unt topit
  • Miel Manty (master class)

Vasul este conceput pentru

5 oameni

Timp pentru pregătire:

2 ore

Vasilica
August, mulțumesc! Un MK excelent, de asemenea, rulăm, pliem, tăiem și sculptăm. Ai folosit o țeavă ca sucitor? Și cât de convenabil?
Îmi pare foarte rău că nu mi-am adus lungul sucitor de la Tashkent.
August
Da, am rulat-o cu o țeavă de plastic. De obicei, fac asta cu KitchenAid



dar a rămas în apartament și a făcut manti la țară
Cremos
Da, fată deșteptă! Grozav ca întotdeauna! Da, „foi” sunt lansate cu o țeavă lungă. Iar fotografia este doar o încântare pentru ochi!
annnushka27
August, Mulțumesc mult! Nu am sculptat niciodată manti. Acum, după MK, voi încerca. Totul este clar și intuitiv. Carne, probabil mult timp de tăiat? Cu carnea tocată nu este deloc la fel, „neoriginal”, nu?
August
Da, tăierea cărnii este grea. Aveți nevoie de un cuțit foarte, foarte ascuțit.
kil
Frumusetea!
Erhan
Citat: Vasilica

Îmi pare foarte rău că nu mi-am adus lungul sucitor de la Tashkent.
Și ce, știfturile lungi subțiri nu sunt vândute în Rusia? Roagă pe cineva să aducă din Turcia. Iată-le pe fiecare piață.
tyumenochka
August, Grozav! Multumesc pentru master class !!! Acum voi încerca cu siguranță să gătesc MANTI REAL, și nu pe cei pe care i-am mâncat înainte.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine