Tort ortodox de Paște (pentru cuptor)

Categorie: Paști

Ingrediente

făină aproximativ 10 st
lapte 3 st
ouă 11 buc
unt 1 lingură topită sau 1,5 linguri unt
zahăr 2 st
rom sau vodcă 150 ml
kish-mish 100 g
coaja sau vanilie gust
drojdie proaspătă 50 g
sare 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Se diluează drojdia în laptele fiert (35-40 de grade).
  • Se toarnă 5 linguri într-o cratiță. făină cernută și se toarnă puțin lapte pregătit cu drojdie. Se amestecă totul bine și se pune într-un loc cald.
  • Măcinați ghee sau unt într-un castron. Apoi se toarnă 10 buc. gălbenușuri, frecându-le tot timpul cu unt, apoi adăugați zahăr. Întreaga masă este gătită (bătută sau bătută) într-un singur pas. Cu cât această masă este mai magnifică, cu atât tortul va fi mai bun. Coaja se adaugă gălbenușurilor cu unt, iar vanilia se adaugă zahărului.
  • Când aluatul a venit bine (după o oră și jumătate), turnați vodcă, sare în ea, adăugați 1 lingură. făină și se amestecă bine.
  • După adăugarea masei pregătite anterior, începeți să frământați aluatul, adăugând treptat făină (de la 3 la 4 pahare). Frământați aluatul până când rămâne în spatele mâinilor voastre.
  • Adăugați stafide (spălate și uscate).
  • Cei care iubesc prăjiturile ușoare - adăugați 10 bucăți în aluat. albii, biciuiți într-o spumă groasă, amestecă totul bine. Cui îi plac prăjiturile mai dense - nu pune veverițe. Lasă din nou aluatul să crească.
  • Când aluatul crește, așezați-l cu grijă într-una sau mai multe cutii unse și făinoase (1/4 din volumul tăvii). Lăsați-l să crească până la jumătate din matriță sau puțin mai mult, ungeți-l cu gălbenuș și foarte atent și cu grijă puneți într-un cuptor preîncălzit.
  • Se coace la aproximativ 180 de grade.
  • Timpul de coacere într-un fel de mâncare este de aproximativ 1,5 ore, în 2 forme aproximativ 40-50 de minute.
  • După coacere, scoateți ușor din matriță și lăsați-l să "pufăie" sub un prosop.
  • Decorați vârful tortului după cum doriți.

Bucătăria națională

Rusă

Notă

Am copiat această rețetă acum mai bine de 20 de ani dintr-o colecție de rețete pentru bucătăria ortodoxă.
Procesul este laborios și necesită timp, bună dispoziție, mâncare proaspătă și încredere că totul va funcționa.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine