Ternovka
Și cine a copt vreodată acest tort cu drojdie vie? O coc în fiecare an pe uscat, anul acesta am decis să o coac pe cele vii, și câte sunt necesare pentru 500 gr? -45 gr. corect? Dacă este greșit, vă rugăm să corectați.
Taia
Citat: Ternovka
O coc în fiecare an pe uscat, anul acesta am decis să o coac pe cele vii, și câte sunt necesare pentru 500 gr? -45 gr. corect?

De unde ai luat această sumă?
Este nevoie de aproximativ 18 grame de drojdie. Nu este primul an în care coac, este minunat.
Ternovka
Într-o linguriță -5 grame. Raportul este 1: 3, cred greșit?
Taia
TernovkaEi bine, aici și conte.
3 * 5 = 15 grame.
Consider 3 * 6 = 18 grame.
Dar totuși nu 45 de grame, așa cum ați scris.
Ternovka
Taichka, ai scris cu toții corect, ți-ai dat seama, asta e un nenorocit, aș fi băut atât de mult Este atât de bine că există un astfel de forum, mulțumesc foarte mult
Natalishka
Nu mi se pare așa. Voi coace acolo unde este rețeta pentru 50g. în viaţă. Iar ale mele sunt uscate. Eu am 50: 3 = 17. T. există 3,5h. l. uscat.
Taia
Ternovka, nu, se pare că ai calculat corect.
Conform rețetei, se pun 2,5 lingurițe. drojdie uscata.
Dacă numărați ... eu însumi nu-mi pot da seama cât să pun.

Recent, acum o săptămână, am copt pe 18 grame proaspete, diluate de drojdie proaspătă, a ieșit grozav.



Postat joi, 28 aprilie 2016 11:37

Citat: feribot

Coac acest tort pe drojdie presată vie - 12 grame la 390 grame de făină (aceasta este o dimensiune redusă), deoarece un tort de dimensiuni mari iese din găleată și se sprijină pe capac.

Adăugat joi, 28 aprilie 2016 11:38

Citat: Krosh

Ieri am copt acest tort cu drojdie proaspătă, 15 grame au fost suficiente pentru ochi. Kulich aproape că a sărutat acoperișul HP-ului, iar acest lucru i se oferă cupa mare concepută pentru 1,5 kg. pâine. Cred că 20-25 gr. drojdia va fi prea mult (IMHO) ...

Adăugat joi, 28 aprilie 2016 11:41

Citat: Tosha

Am pus 13gr presat

Postat joi, 28 aprilie 2016 11:42

Citat: Krosh

Pentru acest tort iau 15 gr. - 18 gr. drojdie presată ... în ceea ce mă privește, asta este! 18 gr. Am pus drojdie dacă drojdia este din congelator, iar în congelator păstrez drojdia foarte mult timp ... anul acesta am copt prăjituri de Paște cu drojdia de anul trecut, congelate natural, aluatul meu nu a crescut pe cele proaspete.

Postat joi, 28 aprilie 2016 11:46

Citat: Inusya

Vă pot spune, l-am copt de mai multe ori, l-am făcut pentru 500 g de făină. Am pus drojdie proaspătă Kryvyi Rih sau Lviv pe această cantitate de făină - 18g. Chiar lucrul este verificat!
julia_bb
Citat: Ternovka
Într-o linguriță -5 grame. Raportul este 1: 3, cred greșit?
Ca standard, calculați corect raportul dintre drojdia uscată și cea vie 1: 3, dar dacă rezultă din 18 g drojdie proaspătă, de ce să puneți mai mult
kirch
Am vrut doar să întreb despre drojdia vie, iar acum conversația este în curs. Atunci spune-mi - sfărâmă drojdia și pune-o pe fund sau dizolvă-o în lapte și toarnă-o deasupra? Am un Panasonic
Ternovka
Am turnat aproximativ 100 de grame de lapte cald, am spart drojdia, puțin zahăr deasupra, așa că am verificat drojdia, cum a început să se joace. Câteva minute mai târziu s-au ridicat cu o pălărie, au turnat laptele cald rămas în filtru. Am aruncat drojdie 20 de grame. Până la 1.30 voi ieși afară. Se pare că se ridică bine.
cmax 1971
Bună, de ce toată lumea tace și coace prăjituri, iar eu am copt deja 4
Ana-stasy
Lena relatează despre dansurile de ieri
Am oprit programul înainte de coacere, l-am pus în cutii de hârtie pentru corecție, m-am ridicat bine, am copt imediat, dar am făcut o greșeală cu temperatura, l-am setat la 200, uitând că am convecție, vârfurile au început să ardă, le-am acoperit cu folie. În curând vom afla ce se va dovedi a gusta.
Noaptea, l-am pus în standardul HP, dar nu l-am scos din formă, la 3 dimineața m-am ridicat să închid dozatorul și apoi am uitat să setez alarma și am dormit. Drept urmare, am scos dimensiunea de sub găleată
Întrucât am făcut acest Kulich nu în primul an și în multe feluri, și sa dovedit întotdeauna în HP, cred că a scăzut în continuare, deoarece nu l-am scos din HP după coacere
Elena Bo
O am întotdeauna de mărimea unei găleți. Nu susține niciodată un acoperiș. Dar, desigur, nu o puteți lăsa într-o găleată. Este umed, ca pâinea fierbinte. Atunci gustul nu este foarte bun.
Ana-stasy
Citat: Elena Bo

O am întotdeauna de mărimea unei găleți. Nu susține niciodată un acoperiș. Dar, desigur, nu o puteți lăsa într-o găleată. Este umed, ca pâinea fierbinte. Atunci gustul nu este foarte bun.
Len, am întotdeauna o găleată mai mare, coac de mult timp
și în această dimineață a luat-o mult mai jos, puțin mai mult de jumătate
poate din cauza faptului că nu a scos-o imediat? sau de data aceasta am pus o mulțime de caise uscate cu stafide
Elena Bo
Cel mai probabil o mulțime de caise uscate cu stafide. Nu a avut puterea să se ridice. Probabil a fost necesar să punem mai multă drojdie. Așa a fost când am adăugat fructe confiate. Aluatul era prea lipicios și nu se putea ridica.
Ana-stasy
Citat: Elena Bo

Cel mai probabil o mulțime de caise uscate cu stafide. Nu a avut puterea să se ridice. Probabil a fost necesar să punem mai multă drojdie. Așa a fost când am adăugat fructe confiate. Aluatul era prea lipicios și nu se putea ridica.
a înțeles Len, mulțumesc din nou
soțul a spus că oricum vom mânca
Aprelevna
Citat: cmax 1971

Bună, de ce toată lumea tace și coace prăjituri, iar eu am copt deja 4
Ce ciocan ești, Sergey!
Voi începe doar mâine, am încă un tort pentru sâmbătă.
Și apoi, mâine voi avea o rețetă de tort dificilă, care este „dansul cu tamburine”,
și sâmbătă, sunt deja uleioși drăguți, este ușor cu ei
cmax 1971
Deci mâine este Vinerea Mare, nu poți coace Paștele
Olyushk @
Și după obrajii scufundați pe mașină, am decis să pun al doilea lot de doze de conserve de lapte pentru sugari și să-l bag în cuptor, acum se ridică în picioare ... numai că nu am dorința să verific cu un băț lung, eu Îl voi pune 35 de minute, sper că acest timp le va fi suficient.
greg_b
Tort prăjit într-un filtru de pâine (opțiunea 5)
Categorie: Paști
Tort de unt
Ingrediente
Făină 450 gr
Zahar vanilat 30 gr (1 ambalaj)
Sare 0,5 lingurițe
Zahar 90 gr
Unt 70 gr
Lapte 250 ml
1 ou întreg + 1 gălbenuș
Drojdie cu acțiune rapidă 2,5 lingurițe.
Scorțișoară pe vârful unui cuțit
Fructe confiate 75 gr
Stafide 100 gr
Glazură:
1 alb de ou (vezi mai sus)
Zahar praf 100 gr
Metoda de gătit

Se încălzește ușor untul, dar nu se topește, se pune pe o spatulă. Încălziți laptele la 35-40 de grade (~ 35-40 de secunde în cuptorul cu microunde), turnați într-o găleată. Introduceți oul și gălbenușul din al doilea, străpungeți gălbenușurile. Cerneti faina, turnati intr-o galeata, faceti o depresiune in centru - puneti drojdia. De-a lungul marginilor - sare, zahăr, zahăr vanilat, scorțișoară pe vârful unui cuțit.
Setăm modurile:
- Produse de patiserie
- Crusta - Lumina
- Greutate - 900gr sau XL
În timp ce primul lot este în desfășurare, tăiați fructele confiate în bucăți mai mici, completați și clătiți stafidele cu apă clocotită. După spălare, uscați stafidele pe un prosop de hârtie. În procesul de frământare, ne asigurăm că făina nu rămâne pe pereți și în colțuri - aluatul este destul de lichid și trebuie să ajutați la frământare. După semnal, adăugați fructe confiate și stafide. La sfârșitul coacerii, opriți imediat mașina de fabricat pâinea (nu o țineți încălzită - coaja se va întuneca puternic), lăsați-o să stea 5 minute, apoi deschideți capacul și scoateți găleata. Lăsați-l să se răcească ușor, timp de 15-20 de minute, apoi scoateți-l din găleată (altfel coacerea se va deforma și se va sfărâma). Îl punem pe un suport și îl lăsăm să se răcească încă 20 de minute. În timp ce prăjitura se răcește, dărâmăm o glazură puternică din proteine ​​și zahăr pudră, o lăsăm să se așeze ușor și ungem tortul. Apoi presară cu decorațiuni.
Acoperișul s-a dovedit a fi aproape plat - am turnat puțină sare, am pus aproximativ 0,6 lingurițe, mi-a fost teamă că atunci când ridicați și coaceți tortul să iasă din găleată, s-a dovedit în zadar (anul trecut unul a fugit)

Vasul este conceput pentru ~ 1 kg
Timp de gătit: 2 ore 55 minute
Program de gătit: produse de patiserie moi / pâine dulce / modul de bază
Notă
Nu va exista om de turtă dulce în timpul frământării, aluatul este destul de lichid, dacă doriți o firimitură mai densă, atunci puteți adăuga 20-50 de grame de făină
Albina
Citat: cmax 1971

Deci mâine este Vinerea Mare, nu poți coace Paștele
Și în anii trecuți am copt deseori vineri.Și când am aflat că este imposibil și grămadele mele au început vineri
Citat: cmax 1971

Bună, de ce toată lumea tace și coace prăjituri, iar eu am copt deja 4
Sergey, bravo. Coaceti cu un mar?
Natalis
Buna! Spune-mi, dacă vreau să măresc cantitatea de zahăr, trebuie să măresc cantitatea de drojdie? Prima dată a fost un pahar de zahăr. Nu a crescut deloc. Dar păcătuiesc pentru calitatea drojdiei. Cei vechi, cred. Iată rezultatul pentru a doua oară. Am copt 30 de minute pentru 180, apoi timp de 20 de minute pentru 150, pălăria a prăjit devreme. Bata a ieșit uscată, dar aluatul a fost exterior aerisit, dar atât de umed. Asta este normal?
Albina
Blatul meu s-a spălat ieri când am pornit coacerea în cuptor. Timp de 2 ani la rând, conform acestei rețete, am făcut frământarea în HP și am copt într-un desen animat Panasonic18. Anul acesta am întins aluatul în forme (am rulat unul pentru prima dată - am cumpărat unul detașabil pentru tort în ozon)
Aprelevna
Citat: cmax 1971

Deci mâine este Vinerea Mare, nu poți coace Paștele
Ei bine, nu sunt chiar cu care să rămân
Timpul nu poate fi întotdeauna alocat în așa fel încât să aibă timp pentru toate,
astăzi este un tort și acest lucru este practic, toată ziua, seara voi frământa aluatul, care trebuie lăsat timp de 12 ore,
și doar sâmbătă există timp liber pentru a vă angaja pe deplin în a coace așa ceva.
Albina
De asemenea, pregătesc în principal prăjituri și vopsesc ouă sâmbătă.
Olyushk @
Ieri, am primit patru prăjituri de Paști mici și reci din borcane, după 30 de minute scobitoarea era deja curată, cam crusta era palidă, a trebuit să adaug temperatura cuptorului la 200 și să se rumenească timp de 5 minute. Sâmbătă voi coace un lot de bebeluși, dacă astăzi ...
Tanya-Fanya
Citat: Natalis
... dacă vreau să măresc cantitatea de zahăr, trebuie să măresc cantitatea de drojdie? ...

Nu este nevoie să creșteți cantitatea de drojdie. Puneți de 2 ori mai mult zahăr, hrăniți prea mult drojdia.
Pentru a nu vă îndoi de calitatea drojdiei, o puteți testa. Pentru a face acest lucru, într-un recipient mic separat, amestecați cantitatea de drojdie, zahăr, lichid indicată în rețetă. Mușamaliza. Aceasta se numește aluat. Așezați într-un loc cald.
În acest moment, colectați restul ingredientelor într-o găleată.
Când există un capac înalt de spumă pe aluat, concluzionăm că drojdia funcționează bine, aruncă aluatul în HP și pornește modul dorit.

Ce dimensiuni prăjituri ai copt timp de 30 de minute? Dacă aproximativ 400 de grame, atunci erau gata. Și bățul a ieșit uscat. Aluatul pare umed, dar este încă cald! Răcorește-te, va ieși abur fierbinte din ele. Iar a doua zi sunt și mai sus și mai gustoși. Concentrați-vă pe un băț uscat.

Coacere fericita!
Albina
Citat: Olyushk @
Sâmbătă voi coace un lot de bebeluși dacă astăzi ...
Olga, fetele se coc astăzi. Mai ales cine trebuie să comande. Dacă vă gândiți, atunci acordați-vă bine și totul va funcționa.
Am pus 100 de grame de zahăr Natalisși totul a crescut.
Natalis
Citat: Tanya-Fania

Nu este nevoie să creșteți cantitatea de drojdie. Puneți de 2 ori mai mult zahăr, hrăniți prea mult drojdia.

Ce dimensiuni prăjituri ai copt timp de 30 de minute? Dacă aproximativ 400 de grame, atunci erau gata. Și bățul a ieșit uscat. Aluatul pare umed, dar este încă cald! Răcorește-te, va ieși abur fierbinte din ele. Iar a doua zi sunt și mai sus și mai gustoși. Concentrați-vă pe un băț uscat.

Coacere fericita!
Mulțumesc mult! Acestea sunt primele mele prăjituri din viața mea
400 gr, acest exces de umiditate a fost jenat - este deja răcit dimineața. Apoi voi încerca să măresc puțin zahărul
Mulțumesc Elenei pentru rețetă !!!
cmax 1971
Nu am întins mărul, mi-era teamă că nu va funcționa
Taia
Citat: Natalis

Buna! Spune-mi, dacă vreau să măresc cantitatea de zahăr, trebuie să măresc cantitatea de drojdie? Prima dată a fost un pahar de zahăr. Nu a crescut deloc. Dar păcătuiesc pentru calitatea drojdiei. Cei vechi, cred. Iată rezultatul pentru a doua oară. Am copt 30 de minute pentru 180, apoi timp de 20 de minute pentru 150, pălăria a prăjit devreme. Bata a ieșit uscată, dar aluatul a fost exterior aerisit, dar atât de umed. Asta este normal?

Am pus 100 de grame de zahăr, mi-e teamă să pun mai mult, vor începe problemele.
Coac acest tort la cuptor pentru primele 5-7 minute la temperatura de 180, apoi îl cobor la 160 de grade și îl coc până se înmoaie.
Și ai copt 30 de minute la o temperatură ridicată, așa că pălăria s-a dovedit a fi arsă.
cmax 1971
Am pus 120.150 g și nimic, ok, drojdia nu a crescut
Natalek
Gustul este foarte diferit de rețeta originală?
cmax 1971
Și, nu știu, încă nu o puteți tăia


Adăugat vineri, 29 aprilie 2016 08:58

Tort de unt


Adăugat vineri 29 aprilie 2016 09:01




Adăugat vineri 29 aprilie 2016 09:01

Ei bine, așa ceva,
Taia
Citat: cmax 1971
Am pus 120.150g și nimic, ok, drojdia nu a crescut
Citat: cmax 1971
Și, nu știu, încă nu o puteți tăia
De unde știi ce este normal dacă nu l-ai tăiat?
Exterior frumos?
Sau poate în interior, atunci când este tăiat, va fi ca plastilina dintr-un aluat nu chiar fermentat.
Olyushk @
Natasha, Am crescut și zahărul până la 120g, totul a ieșit grozav
cmax 1971
Tort de unt


Adăugat vineri 29 aprilie 2016 09:09

Ei bine, nu știu, voi aștepta și voi avea încredere în rețeta Elenei Bo
Innushka
cmax 1971, frumos tort de Paști
Innushka
greg_b, opțiune bună, frumos tort de Paște) mulțumesc)
greg_b
Sperăm delicios, așteptând X oră
Iskatel-X
Deci mâine este Vinerea Mare, nu poți coace Kulichi.
Opiniile diferă, nu există o singură afirmație.
- În multe regiuni, în Vinerea Mare, gospodinele coace prăjituri de Paște și pregătesc Paștele. În ciuda faptului că biserica recomandă finalizarea pregătirii mesei de Paști în Joia Mare, credințele populare recomandă vopsiți ouă și coaceți Paștele în Vinerea Mare.
- Prăjiturile de Paște și orice produse de patiserie coapte în Vinerea Mare nu vor deveni niciodată mucegăite. De asemenea, o bucată dintr-un astfel de tort se păstrează tot anul.
Natalek
Delicioasă 100%, bunica mea a copt întotdeauna această rețetă de mulți ani. Rețeta are succes, produsele de patiserie delicioase se dovedesc întotdeauna
brendabaker
Ce tort frumos s-a dovedit, voi lua rețeta în marcajele tale,
Nu ar fi posibil să introduceți tăietura după vacanță?
Ar fi minunat, dar nu, nu.
greg_b
Voi încerca
NataliARH
Este foarte asemănător în compoziție cu tortul cu unt de la Elena Bo, făina este cu adevărat cu 50g mai mică (poate de aceea acoperișul și căzut că lichidul este prea mult), și așa 1 la 1, ceea ce înseamnă cu siguranță bun
Gin
Elena, încă o dată am uriașele mele MULȚUMIRI pentru această rețetă minunată!
Chef
Dacă nu există nicio diferență cu rețeta Tort de unt (Elena Bo), atunci voi uni temele, nu?
Rituslya
Și eu, cu prăjiturile mele de Paște. Nu-mi plac produsele de panificație din KhP, așa că le distribu și le frământ.
Am turnat o grămadă de stafide și aceeași cantitate de fructe confiate. A crescut normal, dar dificil.
A copt în cuptorul Shteba. A durat 20 de minute să realizăm că nu miroase a vanilie. Vopsit cu glazură.
Butoaiele sunt atât de moi !!!
Tort de unt
Să încercăm duminica.
Ikra
Anul acesta am avut prima mea experiență de a coace acest tort la Panasonic. Înainte de asta, am copt într-o mașină veche de pâine, din anumite motive, totul era acolo fără probleme. Și aici ... Panasik se străduiește atât de bine încât cel mare, pe care l-am copt primul, aproape că a ieșit în stradă. Acoperișul a căzut apoi, pentru că nu a fost copt puțin.
Al doilea a fost realizat din proporții mai mici, pentru 340 g de făină. De asemenea, a ieșit la globii oculari ai găleatei, dar tot nu a ieșit. Adevărat, l-am strâns puțin când s-a răcit.
Iată ce:

Tort de unt

Dar deja am început să mâncăm prima. Pufoasă, ușoară, parfumată (am pus încă în coajă). Pentru gustul meu - cel mai bun tort, nu l-am schimbat de câțiva ani.
julia_bb
Anul trecut l-am copt de mai multe ori, iar acum l-am îmbrăcat. S-au adăugat 140 g zahăr și totul a mers bine

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine