Pâine franceză de țară pe aluat de grâu cu brânză feta

Categorie: Pâine cu maia
Pâine franceză de țară pe aluat de grâu cu brânză feta

Ingrediente

Aluat copt 75 grame
Făină de grâu 1 grad 250 de grame
Făină de secară decojită 25 de grame
Făină de grâu integrală 25 de grame
Apă 170 grame
Sare fină de mare 6 grame
drojdie uscata 1,5 grame
Brynza 60 grame

Metoda de gătit

  • Aluatul. dacă este necesar, vom reîmprospăta.
  • 1 lingurita starter
  • 2 lingurite de faina de grau
  • 2 lingurite de apa. Se amestecă bine totul, se acoperă și se lasă 6-8 ore la temperatura camerei.
  • Ferment
  • 10 grame de starter matur
  • 40 de grame de făină de grâu
  • 40 de grame de apă. Se amestecă totul, se acoperă și se lasă la temperatura camerei până crește volumul de trei ori. Timp de aproximativ 12 ore.
  • Aluat
  • Se amestecă toată făina și apa. Framanta aluatul. M-am agățat timp de 5 minute la prima viteză. Se lasă să acționeze 30 de minute. Adăugați aluat, sare, drojdie și croșetat timp de 10 minute. Rezultatul este un aluat moale, elastic. Se întinde, se îndoaie și se pune într-un vas uns, se acoperă cu folie și se fermentează 90 de minute. După 30 și 60 de minute, întindeți, pliați.
  • Tăiem brânza la temperatura camerei în cuburi de până la 1 centimetru. Se întinde aluatul și se distribuie bucăți de brânză feta la jumătate. Acoperiți cu cealaltă jumătate. Repetăm ​​procedura de încă 2 ori. Formați o minge și așezați-o în sus într-un coș de protecție bine prăfuit. Verificarea mea a durat 1 oră și 10 minute.
  • Am copt pe o piatră la 240 de grade cu abur în primele 10 minute, am lăsat aburul, am scăzut temperatura la 180-190 de grade și am copt încă 20 de minute.
  • Pâine franceză de țară pe aluat de grâu cu brânză fetaPâine franceză de țară pe aluat de grâu cu brânză fetaPâine franceză de țară pe aluat de grâu cu brânză feta

Vasul este conceput pentru

greutate 550 grame

Timp pentru pregătire:

4-5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rezultatul este o pâine sărată foarte moale cu o crustă moale subțire. Bucățile de brânză feta adaugă o notă specială de gust. Foarte bine cu unt, cafea și ceai, precum și cu lapte.
Sursa rețetei este aici 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. Am luat jumătate din rețetă și am adăugat brânză feta, care nu este în rețetă.
Bucura-te de masa ta!

dogsertan
Frumusetea . Și brânză, asta este ceva Pe scurt, pâine minunată
ang-kay
Citat: dogsertan

Frumusetea . Și brânză, asta este ceva Pe scurt, pâine minunată
Mulțumesc pentru laudă.
Răsucire
Angelace paine frumoasa! Și firimitul este fantastic!
Oh, fetelor! Ei bine, măcar cu toată lumea, fă-mă să fac drojdia! Vreau si eu aceasta paine!
ang-kay
Citat: Twist

Angelace paine frumoasa! Și firimitul este fantastic!

Citat: Twist
Oh, fetelor! Ei bine, măcar cu toată lumea, fă-mă să fac drojdia! Vreau si eu aceasta paine!
A ta și fără aluat sunt toate excelente! În general m-am îndrăgostit de usturoiul copt. Și dacă doriți să coaceți cu aluat, așa că orice mare este până la genunchi pentru un astfel de maestru
Răsucire
Angela, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Chiar m-ai jenat
Cu siguranță nu este rău să ai anumite abilități, dar vreau să învăț ceva nou. Și cumva am pus totul pe spate. Dar voi îmbunătăți.
dogsertan
Citat: Twist
Oh, fetelor! Ei bine, măcar cu toată lumea mă face să fac drojdia! Vreau si eu aceasta paine!
Marina, crede-mă, aluatul nu este un lucru simplu, ci foarte simplu, dar pâinea cu aluat nu este .... ce, așa că mergi înainte și mergi după el.
Natali06
Angelace paine! Îmi pot imagina cât de delicios este! Da, chiar și cu brânză feta!
ang-kay
Citat: Natali06

Angelace paine! Îmi pot imagina cât de delicios este! Da, chiar și cu brânză feta!
Mulțumesc pentru laudă. Foarte gustos. Ieri a copt și a mâncat.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine