Rulou de ciocolata cu frisca

Categorie: Cofetărie
Rulou de ciocolata cu frisca

Ingrediente

Rola de burete:
Ouă 6 buc.
Zahăr 80 g
Făină 50 g
Amidon de cartofi 10 g
Cacao 30 g
Umplere:
Stafide 100 g
Apă 50 ml
Zahăr 50 g
Rom 100 ml
Mousse:
Gălbenuș de ou 80 g
Zahăr 30 g
Cafea
(100 ml apă + 20 g cafea)
40 ml
Ciocolata neagra 200 g
Gelatină 10 g
Frisca 400 g
Glazură:
Ciocolată 50 g
30% smântână 30 g
Sirop de rom,
care a rămas după înmuierea stafidelor
40 ml
Unt,
înmuiat
1/2 linguriță

Metoda de gătit

  • Rolați aluatul
  • Bateți ouăle cu zahărul până devine pufos. Cacao, făină, amidon de cartofi sunt cernute printr-o sită.
  • Amestecați ușor ingredientele în vrac cu masa de ouă. Prudență.
  • Întindeți masa rezultată uniform pe o foaie de copt cu hârtie pergament căptușită.
  • Rola se pune într-un cuptor preîncălzit la 180-185 ° C (aer fierbinte) .Coaceți timp de 10-12 minute.
  • Lăsați-l să se răcească, apoi scoateți hârtia pergament.
  • (Îl rostogolesc într-un prosop, încă cald)
  • Stafidele sunt înmuiate în rom
  • Se fierbe zahărul și apa, se toarnă rom și se adaugă stafide. Acoperiți și lăsați o oră. Se scurge (nu se toarnă siropul de rom). Apoi scurgeți lichidul într-un recipient separat.
  • Mousse de cafea și ciocolată
  • Aduceți 100 ml de apă la fierbere.
  • Adăugați 20 g de cafea și amestecați.
  • Cafeaua se infuzează câteva minute.
  • Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau în apă. Înmuiați gelatina în apă.
  • Bateți gălbenușurile și zahărul împreună. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați cafeaua și amestecați energic până când amestecul se îngroașă. Topiți gelatina în cuptorul cu microunde.
  • Se răcește la 40 C. Se amestecă cu frisca. Ciocolată topită și gelatină
  • Puneți mousse-ul pe un biscuit și întindeți uniform. Așezați stafidele.
  • Rulați ruloul strâns cu hârtie pergament și dați-l la frigider timp de aproximativ o oră.
  • Glazură
  • În cuptorul cu microunde, încălziți smântâna și ciocolata. Pentru a amesteca bine. Se răcește ușor. Acoperiți rola cu glazură.
  • Decorează cu chipsuri de ciocolată și nuci.
  • L-am decorat și cu brăduți de ciocolată și fulgi de zăpadă.
  • Ciocolata albă a fost topită. Ciocolata turnată pe film (fișier). Când ciocolata s-a întărit, am decupat cifrele cu un tăietor de prăjituri.


Merri
Am citit rețeta și am vrut să o încerc. Mousse delicios într-o rolă de ciocolată acoperită cu ganache de ciocolată ...
m_o_l_g_a
Ruloul este cu adevărat delicios! Pentru iubitorii de ciocolată și prăjituri !!! Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine