Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

[Victoria,]

Victoria, Nu te simți jignit de familia ta. Se așteptau ca totul să funcționeze imediat! Dar pentru un rezultat bun, aveți nevoie fie de o scală, fie de multă experiență. Nu încă. Dar va fi! Necesar.
Începeți simplu - cumpărați o cântare. (Am Ashanov pentru 300 de ruble, dar sunt foarte convenabile și exacte.) Din câte am înțeles, ați citit deja despre kolobok. Teoretic întemeiat. Deci, trebuie să încercăm să mai coacem pâinea o dată. Luați fie aceeași rețetă (nu este rău, puteți lăsa aceeași cantitate de sare), fie oricare dintre Temka-ul nostru. Și nu uitați să fiți pozitivi. Mult noroc !!!

[Sannyshka]

La mulți ani și la Crăciunul viitor, dragi utilizatori de forum !!!!
Sannyshka, Probabil am avut noroc! Soacra mea și-a pierdut interesul pentru producătorul de pâine care i-a fost dat de ziua ei, după două pâini eșuate.
Aragazul s-a mutat la mine după 2 ani de stat în cămară (era Panasonic) am avut și norocul că a doua oară (prima dată când a fost drojdie veche) am primit toată pâinea pe care o planificasem în ea și cartea Anei Kitaeva m-a ajutat în asta. Deci nu toți cei care nu au experiență sunt ghinioniști, am avut noroc, dar un prieten a trimis cuptorul și la cămară (din cauza căderii acoperișului). În general, am fost atât de purtat de acest proces încât fraza pe care am aruncat-o: „Aș cumpăra tot aragazul”, soțul meu a spus: „Ei bine, cumpără-o”. Procesul de căutare a unei sobe noi m-a adus la acest forum și datorită Elenei s-a făcut alegerea. Am deschis cutia cu un aragaz nou.
Sannyshka, și aici m-au așteptat surprize. S-a dovedit că sobele de la diferiți producători se comportă diferit, a trebuit să trec din nou prin programul educațional de pe colobok și alte trucuri de pe acest forum și să fac din toate acestea o carte de referință (nu există experiență). Drept urmare, am devenit prieten cu Polaris PBM 1501D și primesc fiecare pâine. Deci, cred că, ca în orice afacere, ar trebui să existe interes și dorință!Sannyshka, noroc, nu pune aragazul în dulap.

Bună ziua, utilizatorii forumului! Sunt o persoană complet nouă în coacerea pâinii. Prin urmare, mulțumesc Shelenei și oamenilor ca ea pentru rapoarte detaliate despre experimentele ei. Și apoi unii vor scrie: "Ura! S-a dovedit!" Și chiar și fotografia va fi postată. Și cum au copt, în funcție de ce rețetă, în ce mod, ce subtilități nu au scris.

Am copt două pâini - albe de la pagina 9 și Panetton de la pagina 31. Primul mi s-a părut deloc sărat, dar totuși gustos. Mi-a plăcut și al doilea, dar au fost probleme cu el. Aditivii au inclus fructe confiate și puțin zahăr vanilat și scorțișoară. A turnat totul în fabricarea de pâine și a pus pâine cu lapte pe regim. Și liniște. Oprit - pornit - tăcere. Dezactivat - activat modul 1 - buzzed. S-a oprit rapid și a pornit pâinea cu lapte în modul 11 ​​și abia apoi a citit că totul a fost așa cum ar trebui să fie. Aventurile mele nu s-au încheiat aici. Nu am înțeles fraza din rețetă: „Adăugați fructe confiate după semnal sonor - la 20 de minute de la începerea lucrului”. Bip-ul nu a fost în 20 de minute sau începutul lucrului pentru a începe să numeri dintr-un alt loc. În timpul frământării, o parte din făină nu a ajuns la frământare și am deschis-o și am îndreptat-o ​​cu o spatulă (cât de des se poate deschide HP-ul și cum poate afecta acest lucru și cum ar trebui să fie așezate lamele unul în raport cu celălalt, astfel încât frământarea ar fi mai eficientă?) Atunci mi s-a părut că aluatul este abrupt și am adăugat niște lapte cald. Atunci lucrurile s-au înrăutățit. Procesul sa oprit cu 2:30 înainte de sfârșitul lucrării. Totul este pe foc, dar timpul nu bate. A fost așa vreo patru ore, după care nu am putut să o suport, am oprit modul de coacere și am copt totul. Se pare că s-a dovedit delicios, doar că poate a fost necesar să punem mai puțină drojdie. Toată noaptea am suferit că cuptorul meu era defect (echipamentul meu se dovedește adesea defect, doar un fel de piatră).Dimineața, ea a turnat apă, a umplut grâul de porumb (în general, ceea ce nu era păcat) și a pus din nou pâinea cu lapte în modul. Totul a decurs fără probleme. Acum sunt chinuit de ceea ce am greșit, că procesul meu a înghețat. Poate că cuptorul a fost „jignit” că am oprit procesul de mai multe ori sau l-am deschis des. Dar în fotografia membrilor forumului, văd colobok, ceea ce înseamnă că deschid cuptorul în mod repetat. Dacă cineva are opțiuni pentru jambele mele - scrieți, vă rog.

Și o altă întrebare despre omoplați. Am citit mai sus că sunt diferite. Dar nu văd diferența. În fotografia cu o riglă, stânga dintr-un set, dreapta din al doilea. În alte fotografii, două superioare de la una, inferioare de la cealaltă.

[Larissa,]

Larissa, bun venit la compania noastră de brutari!

Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile. Sunt întotdeauna incredibil de mulțumit că experimentele sunt utile și de înțeles.
Voi încerca să răspund la întrebările pe care le puneți.

Nu am înțeles fraza din rețetă: „Adăugați fructe confiate după semnal sonor - la 20 de minute de la începerea lucrului”. Bip-ul nu a fost în 20 de minute sau începutul lucrului pentru a începe să numeri dintr-un alt loc.

S-a uitat la masă, la programul „Pâine italiană” se aude un bip după 22 de minute. A existat o versiune care a dezactivat accidental semnalul sonor (despre o astfel de posibilitate este scrisă în instrucțiuni.)
În programele „Cereale întregi”, „Secară” și „Pâine cu lapte”, ingredientele sunt încălzite mai întâi (5 sau 30 de minute), iar apoi începe frământarea. Ora semnalului sonor poate fi văzută pe placă (ultima coloană).

În timpul frământării, o parte din făină nu a ajuns la frământare și am deschis-o și am îndreptat-o ​​cu o spatulă (cât de des poate fi deschis HP-ul și cum poate afecta acest lucru și cum ar trebui să fie așezate lamele în raport unul cu celălalt, astfel încât frământarea este mai eficientă?)

La amestecare poți arăta de câte ori vrei. Dar odată cu creșterea aluatului, este mai bine nu mai mult decât Razik (de exemplu, ungeți blatul și presărați cu ceva 10-15 minute înainte de coacere). Dacă rețeta este verificată în mod repetat, atunci cel mai adesea toată făina se amestecă treptat bine de la sine, pentru cele noi, neprelucrate, puteți și ar trebui să ajutați cu o spatulă de silicon.
Este mai bine să puneți omoplații orientați într-o singură direcție, dar acest lucru nu este deloc necesar. pe măsură ce se aliniază atunci când încep munca.

Procesul sa oprit cu 2:30 înainte de sfârșitul lucrării. Totul este pe foc, dar timpul nu bate. A fost așa vreo patru ore, după care nu am putut să o suport, am oprit modul de coacere și am copt totul.

Larissa, am avut odată asta! Deodată, lotul s-a oprit, numărătoarea inversă nu a decurs. Se speria că cuptorul s-a spart. Deconectat. După un timp, am activat un alt mod și totul a mers bine. Cel mai probabil a fost doar o problemă. În acel moment, becurile mele s-au ars unul după altul! Cred că au existat probleme cu tensiunea de rețea.

Și o altă întrebare despre omoplați. Am citit mai sus că sunt diferite. Dar nu văd diferența.

Mă tem că te voi supăra. Dar, după părerea mea, ți s-au dat 2 seturi identice! Sunt pentru găleți mici. Pentru un omoplat mare este mai lung.
Se pare că am răspuns la toate întrebările dvs. puse în această postare. Vor fi altele noi - asigurați-vă că întrebați. Este mai ușor să ne dăm seama împreună!
Pâine fericită!

mulțumesc foarte mult

Bună ziua, fetelor! Azi am cumpărat o brutărie polaris pbm 1501d. Am ales în funcție de preț, în plus, am cumpărat trei găleți și suporturi. După ce m-am uitat la cartea de rețete acasă, am fost cumva dezamăgit, erau prea puțini și nu erau întru totul clari. În plus, recenziile despre acest HP nu sunt suficient de bune. Unele probleme apar, trebuie să mă adaptez, etc. Mi-e teamă să încep să-l folosesc, brusc voi fi dezamăgit .... Am avut HP LG, îmi plăcea la nesfârșit, mai ales de Paște (prăjiturile mele erau cea mai delicioasă) .. așa a fost până la înșurubarea centurii. În noua achiziție, am fost mulțumit de prezența a două forme mici, așa că cred că și prăjiturile de Paște se vor dovedi frumoase. Dar în cartea de rețete - nu există rețetă !!!! Fetelor, a încercat cineva să coacă prăjituri în acest HP? Dacă da, vă rog să-mi spuneți rețeta.

Acasă, după ce m-am uitat la cartea de rețete, am fost cumva dezamăgit, erau prea puțini și nu erau întru totul clari

Coaceți conform oricărei rețete de pe forum. Piesele de reparații LG sunt disponibile în aproape toate atelierele de reparații HP.

[Anel,]

Anel, Buna!
Mi se pare că nu puteți judeca decât despre aragaz după pâinea coaptă.
Coaceți conform rețetelor preferate, dar rețineți că pentru LG, cantitatea de drojdie din rețete este supraestimată semnificativ (acest lucru a fost scris în mod repetat în subiecte și am văzut cartea de rețete cu ochii mei). Și faceți restul ca înainte.
Mult noroc!

Mă tem că te voi supăra. Dar, după părerea mea, ți s-au dat 2 seturi identice! Sunt pentru găleți mici. Pentru un omoplat mare este mai lung.

Mulțumesc pentru consultare. Printr-o luptă încrezătoare cu magazinul (și experiența există deja, așa cum am scris mai sus, am avut probleme cu tehnica), lamele au fost schimbate.

[Larissa!]

Larissa! Ce vești bune! (Omoplatii tăi identici nu mi-au părăsit niciodată capul ...) Foarte fericit de tine !!! Acum pe deplin set de luptă, puteți crea pâine delicioasă. Așteptăm cu nerăbdare experimentele dvs. Mult noroc!

În cele din urmă, am cumpărat acest dispozitiv Yudo miraculos :-), pentru o jumătate de zi pisica s-a plimbat și s-a zgâriat în partea din spate a capului ca - „Vreau și înțeleg ...” În cele din urmă am decis să încep cu ... găluște. Mai aproape de seară voi dezabona ce am făcut

Două ... fără cuvinte ... ca să frământ un astfel de aluat cu mâinile mele, aș fi avut de muzdatsya vreo 2 ore și nu sunt sigur că aș putea obține o astfel de calitate!
Progresul tehnologic este totul nostru!
Și la grămadă am amestecat și carnea tocată fără să-mi murdăresc mâinile

Am copt prima pâine, așa-numita. Rețetă franceză # 2, dar clar în conformitate cu versiunea modificată de respectata Shelena (îmi scot capacul, mă plec jos și amestec piciorul). Totul a funcționat bine, acoperișul nu a căzut, ești doar mediu-dens. După gust - neutru, ideal pentru sandvișuri (testat pe fenomene de pate de ficat, cârnați și unt-brânză), bun cu borș. KP nu a interferat cu munca. Singura neînțelegere este culoarea crustei, am obținut-o exact ca Shelena DAR am pus-o pe „întuneric”, iar a ei pe „mediu”. Poate asta e din ceea ce am făcut imediat într-o găleată mare ...

[Buloshnik,]

Buloshnik, bună seara! Este frumos că primele tale experiențe nu au dezamăgit. Soba este bună.
Îmi place foarte mult, de exemplu, felul în care frământă aluatul. Comparativ cu Kenwood, cred că este mai bine. Cu toate acestea, 2 linguri se descurcă mai bine cu aluatul.

Singura neînțelegere este culoarea crustei, am obținut-o exact ca Shelena DAR am pus-o pe „întuneric”, iar a ei pe „mediu”. Poate asta e din ceea ce am făcut imediat într-o găleată mare ...

Am citit cu atenție acel experiment, pentru francezii am expus, ca și tine, o crustă întunecată. Culoare orice francez va fi palid. Așezați pe o „crustă întunecată”, puteți acoperi fereastra de vizionare cu o lipire din silicon.
Pâine bună pentru tine. Împărtășiți-vă impresiile - o faceți atât de pozitiv!

Cu siguranță o voi împărtăși, mâine o să mă leagăn de tot, adică de pâine de secară.
Da, și acum vor fi o mulțime de impresii de la mine, deoarece sufăr, ca orice tehnician, o boală teribilă - IUBIREA, iar apoi o tehnologie nouă a intrat în labele jucăușe. dispozitiv....
Până să explorez toate funcționalitățile, nu mă voi liniști

Tu și cu mine suntem foarte asemănători în acest sens (sufăr de aceeași boală „teribilă”).

Singura problemă este că fotograful este de la mine ca de la ... hmm ... muniție cu substanță, așa că voi explica mai multe în cuvinte
Și iată-o pe alta, Lena, tu (ce zici de tine?) Scrie-mi o rețetă de secară pliz mai simplă

Nu este înfricoșător. Și vom înțelege în cuvinte.

Cu secară, am decis să aștept până la acest produs dureros de complicat. Dar mânuțele mâncărime, așa că voi face plăcinte plic ca mine, alaverdi pentru soția mea iubită, ca să zic așa. Nu mai devreme a spus decât a făcut, a fugit pe subiect, a găsit aluatul
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334000.0
Amestecat, trandafir, scos. Aluatul este bun, în măsura în care el poate judeca după un astfel de „ceainic” ca mine, elastic, dens, patinează bine.Am luat o găleată cu umplutură de caise, am rulat aluatul, l-am tocat în pătrate (10x10 cm), am lipit-o pe plicuri și l-am așezat pe hârtie pergament, unsă abundent cu ulei (vegetal), l-am trimis la 180 ° C timp de o jumătate de oră. L-am scos și l-am copt din afaceri ...
Când m-am întors, așteptam o ambuscadă, plicurile mele au devenit „placaj” - nu pot descrie consistența cuptorului în alt mod, nu există alte comparații .... În general, „byada-byada chagrin” ©
CE AM FĂCUT GREȘIT?!!

[Buloshnik,]

Când m-am întors, așteptam o ambuscadă, plicurile mele au devenit „placaj” - nu pot descrie consistența cuptorului în alt mod, nu există alte comparații .... În general, „byada-byada chagrin” ©
CE AM FĂCUT GREȘIT?!!

Buloshnik, Nu prea înțeleg aluatul „placaj”. Adică solid?
Poate că ați supraexpus ușor plăcintele la cuptor. 17-20 de minute la 180 de grade sunt de obicei suficiente.
Există, de asemenea, un astfel de truc: după coacere, ungeți plăcintele cu puțină apă (folosind o perie) și acoperiți cu un prosop. Apoi devin moi. Sau doar acoperirea cu un prosop umed ajută și ea.
Încercați să țineți plăcintele într-o pungă strâns legată - acestea ar trebui să devină mai moi.
Dar prima dată când îți permiți mici defecte, acesta este un experiment. Merită să alegeți un aluat diferit și să îmbunătățiți rezultatul.
Mult noroc!

Ei bine, cum să explic acel lucru ca un cookie, dar este destul de sigur să râzi, bineînțeles, apoi să-l tragi pe jumătate. Soția a spus cam la fel ca tine - „Trebuie să te acoperi cu o cârpă, tâmpit!” ©

* GLOMANT * Odată ce l-ai mâncat, înseamnă că nu este atât de înfricoșător! Dar va fi ceva de reținut.
Drojdia a fost testată?

* GLOMANT * Odată ce l-ai mâncat, înseamnă că nu este atât de înfricoșător! Dar va fi ceva de reținut.
Drojdia a fost testată?

Da, Neptun îi cunoaște, „Saf-Moment” pare să fi dat pâine pe ei ...

Ei bine, din moment ce drojdia este dovedită, atunci nu este vorba despre ele.

Nu în ele, ci în mâinile strâmbe ale bucătarului. Soția mea a „terminat” restul de aluat, au mai rămas cinci plăcinte, în același timp mi-au despărțit jambele
1. Păstrat în cuptor mult timp
2. Unt cu un ou cu măsură
3. Nu am acoperit cu un prosop umed
Ei bine, așa cum se spune de acum înainte, știință, deoarece plăcintele nu sunt pentru tine centrala electrică a unei nave cu energie nucleară, trebuie să te gândești la plăcinte

[Buloshnik]

Bună ziua, dragi membri ai forumului!
Așa că am primit primul meu producător de pâine, alegerea a căzut pe Polaris.
M-am stabilit imediat în acest subiect, citesc, studiez, nu am experiență în lucrul cu echipamente și am cumpărat un multicooker acum doar 3 luni. Așa că am decis să mă întâlnesc și să le mulțumesc tuturor participanților pentru că și-au împărtășit experiența, mulțumesc Elenei - fără tine a fost foarte dificil pentru mine să mă obișnuiesc cu X / B.
Pâinea încă nu-mi place, în cuptor și chiar în aragazul lent a ieșit mai frumos.
dar rețeta lui Lenin pentru găluște s-a dovedit a fi excelentă. Ieri am început un aluat de drojdie - superb, plăcinta a fost un succes.
Buloshnik, incercati aceasta reteta, poate va va placea mai bine https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135974.0
Shelena, spune-mi, te rog, după ce ai copt pâinea, este necesar să o lași 60 de minute. la încălzire sau puteți obține pâinea imediat? Pot obține o versiune neterminată? Probabil că nu în zadar a fost scris „sfârșitul” programului după aceste 60 de minute. Ce dau? Nu-mi place crusta de sus: de câteva ori mi-a căzut - am studiat tema despre „kolobok”, o controlez, acum nu cade, dar culoarea este încă albă (am încercat pentru a pune 750 g de rolă în modul „1250g” și culoarea crustei „întunecat”) ... Poate că încă nu mi-am luat rețeta de pâine, continuu să experimentez.
Vă doresc tuturor mult noroc și pâine delicioasă și frumoasă!

[Nataliy14]

Nataliy14, Deci, sunt încă nedumerit de acest lucru: girl_sad: Crusta din acest filtru de pâine de sus este ușoară. Dacă puneți una întunecată, atunci numai părțile se întunecă! Cred că este fereastra și acest ciudat distribuitor. Dar asta este părerea mea.

Atacul asupra pâinii de grâu-secară s-a încheiat cu victorie!

A fost făcută conform unei rețete obișnuite (cu excepția semințelor de chimion), singura neînțelegere este de ce într-o găleată acoperișul unei pâini este aproape de ideal, iar în a doua nu este foarte.Nu că mă străduiam atât de mult pentru frumusețea vizuală, parametrii gustului sunt mai importanți, dar mai interesanți
Natali14, Oferiți aluat „manual”, dar am luat HP pentru mecanizarea și automatizarea procesului

[Buloshnik]

Buloshnik, ai o pâine frumoasă! Felicitări!
și v-am sfătuit să nu faceți aluatul „manual”, nu ați privit cu atenție (menționează doar că puteți găti cu mânere)
L-am gătit în C / B la programul „aluat”, ca numărul 10 la noi, nu-mi amintesc exact
Tasha1111, oh, cu siguranță, dozatorul este ciudat, atât de mult zgomot din el ... poate încercați să închideți fereastra?! citiți despre asta undeva

[Nataliy14]

Nataliy14, aici faci o fotografie de pâine și în fotografie este frumoasă (la fel ca a lui Buloshnik), dar de fapt este palidă și vrei să fii roșcat. Acoper geamul aproape întotdeauna - există un efect, dar depinde de rețetă. Nu folosesc un dozator, stafidele s-au blocat de câteva ori (am pus aditivii direct în găleată la semnal). Acum, în timp, m-am strecurat, mai târziu îmi voi întinde pâinea rezultată din găleți mici (pentru a compara roșcovul crustei). Coacerea mea sa dovedit a fi roz, undeva în subiect există o fotografie.

Natalya, în fotografia mea există pâine de secară, adică „roșcată” prin definiție, iar cea albă a ieșit și ea palidă, dar acest lucru nu a afectat viteza
Am o întrebare, se poate folosi mustul dospit (în cutii) pentru pâinea de secară și dacă da cum?

Am folosit până am cumpărat malțul, 1-2 linguri, dar este necesar să mențineți echilibrul lichidului și să urmăriți cocul. Uneori 1 lingură. l. nu a afectat în niciun fel colobok-ul.

[Shelena]

Shelena, vă rog să-mi spuneți dacă este necesar să îl lăsați timp de 60 de minute după coacere. la încălzire sau puteți obține pâinea imediat? Pot obține o versiune neterminată? La urma urmei, probabil că nu degeaba se scrie „sfârșitul” programului după aceste 60 de minute. Ce dau? Nu-mi place crusta superioară: de două ori a căzut peste mine - am studiat tema despre „kolobok”, o controlez, acum nu cade, dar culoarea este încă albă (am încercat să setați 750 g de rolă în modul "1250g" și culoarea crustei "întunecat") ... Poate că nu mi-am luat încă rețeta de pâine, continuu să experimentez.

Natalia, Buna! Bine ați venit la Temka!
Multumesc pentru incredere. Este frumos că experiența mea îți este utilă.
Voi încerca să vă răspund la întrebări.
Pâinea o păstrez după coacere în C / P nu mai 5-7 minute !!! În caz contrar, se uda și nu-mi place deloc.
Culoarea crustei superioare depinde FOARTE de compoziția aluatului. Dacă rețeta conține lapte și multă coacere, atunci va fi întuneric, pe apă - doar lumină. Coac mai multă pâine slabă într-o găleată, pe care am pus-o mai aproape de peretele din spate, apoi se dovedește puțin mai întunecată. În același scop, în timpul coacerii, am pus deasupra o mănușă de silicon pentru cuptor. Dar, ca să fiu sincer, în unitatea mea culoarea crustei nu este prea palidă, așa că nu-mi fac griji în legătură cu acest lucru.

[Buloshnik,]

Atacul asupra pâinii de grâu-secară s-a încheiat cu victorie!

Buloshnik, Pâinile tale s-au dovedit a fi frumoase, dar pentru primul experiment cu secară de grâu au fost doar excelente!

... singura neînțelegere este de ce într-o găleată acoperișul pâinii este aproape de ideal, iar în a doua nu este prea.

Rețetele sunt diferite, colobok-urile sunt diferite, iar rezultatele sunt, de asemenea, diferite.

Am o întrebare, se poate folosi mustul dospit (în cutii) pentru pâinea de secară și dacă da cum?

Iată câteva rețete pentru pâine cu must de cvas:
1)https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=375859.0
2)https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179781.0

Și puteți citi despre mustul dospit aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72302.0

Elena, rețeta era doar una împrăștiată în două găleți.
Deși ce diferență în smochine dacă pâinea a fost deja măcinată, cu atât mai mult tânărul preferă micul blackie, atunci cel din mijloc a decis și să-și viziteze strămoșii ... Cu groază liniștită, cred că ce se va întâmpla când bătrânii din Pskov se rostogolește

Ceea ce ai mâncat este grozav! (De asemenea, ne place mai mult pâinea de secară.)
Dar sunt foarte interesat de cum

... rețeta era doar una presărată în două găleți.

Ei bine, cum, în manual, este scrisă rețeta de secară pentru un kilogram și o găleată mare, dar am vrut să verific munca celor mici, am împărțit ingredientele în jumătate și le-am pus în două recipiente, ceva de genul acesta

Acum este clar. Atunci este ciudat faptul că pâinile sunt diferite ca aspect.
Ai masurat faina si lichidul pe solzi sau in cupe? Poate au luat ceva mai mult / mai puțin undeva?

„Suntem oameni săraci și din cauza sărăciei noastre nu avem propriul nostru scop mic, dar ne-am concentrat atât de mult ochii”.
În timp ce ochelari și o cană mare de măsurare, dar voi primi greutăți

[Shelena]

„Suntem oameni săraci și din cauza sărăciei noastre nu avem propriul nostru scop mic, dar ne-am concentrat atât de mult ochii”.

Cred că acesta este motivul diferitelor pâini „cu ochii”.
Shelena, asta e mulțumit pentru rețete (prea leneș pentru a căuta). Tocmai am înlocuit malțul de secară uscat în rețetele 1 st. l. malț pentru 1,5-2 linguri. l. concentrat de must. Nu am văzut nicio diferență în pâine.

[Natalia]

Natalia, cu plăcere! Știu că există mai multe rețete cu must de cvas pe forum, am găsit doar câteva link-uri. Puteți căuta prin motorul de căutare tastând cuvintele prețuite „sunet dospit”.

Buloshnik, odată măsurat fără solzi, este absolut normal ca pâinea să fie diferită. Mai bine să folosiți un „scop mic”. Mai sigur.

Culoarea crustei superioare depinde FOARTE de compoziția aluatului. Dacă rețeta conține lapte și multă coacere, atunci va fi întuneric, pe apă - doar lumină. Coac mai multă pâine slabă într-o găleată, pe care am pus-o mai aproape de peretele din spate, apoi se dovedește puțin mai întunecată. În același scop, în timpul coacerii, am pus deasupra o mănușă de silicon pentru cuptor.

Elena, mulțumesc pentru răspuns! Cumva nu m-am gândit la compoziția testului, voi lua în calcul!
Natasha, Lena, folosești mereu drojdie sau aluat?
Studiez activ subiectul aluatului, vreau să trec la aluatul din motive ideologice, dar până acum nu pot decide cu care să încep?!

Nu, încă nu am ajuns să mănânc. Prin urmare, voi asculta cu plăcere brutarii seniori.

[Natalia]

Natasha, Lena, folosești mereu drojdie sau aluat?
Studiez activ subiectul aluatului, vreau să trec la aluatul din motive ideologice, dar până acum nu pot decide cu care să încep?!

Natalia, Am cultivat aluat de secară anul trecut. Iată tema ei:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
Un proces foarte simplu, sa dovedit imediat. Am copt pâine de secară într-un aragaz lent și într-un uscător de aer (eram leneș în cuptor). A fost foarte gustos. Îl recomand. Mai mult, fetele au învățat acum să traducă secara în grâu. Aceasta înseamnă că drojdia a devenit și mai universală.
În x / n, puteți seta cu ușurință programul pentru o rețetă specifică de pâine cu aluat. Trebuie doar să urmăriți întregul proces de câteva ori - atunci va fi clar cât timp să depuneți în creștere.
Apropo, am cumpărat acest aragaz cu un ochi pe pâine cu aluat, dar nu m-am pregătit încă.

O, fetelor, sunt uimită când te citesc și înțeleg cum PÂINE este o afacere complexă, responsabilă și creativă. Nici măcar nu este afaceri - ARTA! M-am întrebat aici, dar cum a fost pentru bunica mea, care dintre toate „tehnologiile” avea doar aragaz ... Da, da ... Ești grozav!
Ei bine, bine, toate sunt versuri, acum despre pâine - tort alb conform manualului în modul principal
Singurul lucru care a adăugat cantitatea de sare-zahăr cu 50%. Acoperișul s-a prăbușit parțial (sau nu s-a ridicat), iar smochinele cu el, pâinea este foarte gustoasă

[Buloshnik,]

M-am întrebat aici, dar cum a fost pentru bunica mea care, dintre toate „tehnologiile”, avea doar aragaz ... Da, da ...

Bunica mea avea o cratiță de 12 litri pentru aluat și un cuptor mic într-o sobă cu două arzătoare. Și ce plăcinte, chifle și brânzeturi au fost !!!
Buloshnik, Desigur, testul are multe secrete. Dar deja devii delicios! Și acesta este punctul principal. Frumusețea vine cu experiență.

Natalia, am crescut aluat de secară anul trecut. Iată tema ei:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...42973.0
Un proces foarte simplu, sa dovedit imediat.

Lena, mulțumesc! Nu vreau absolut nici o drojdie, am decis să pun asta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
și apoi voi încerca acidul lactic Romina
Plănuiesc să coac pâine cu sită în weekend
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3486.0

[Natalia,]

Natalia, aluat bun și pâine delicioasă din el! Va fi interesant să cunoașteți rezultatul muncii dvs.

Și cine a făcut vreodată aluat de pâine scurtă? Îmi plac cookie-urile

[Shelena]

Shelena, Helen, mulțumesc! Am pus aluatul astăzi, Dumnezeu îl va lăsa să crească. Am cumpărat un termometru, monitorizez temperatura din colțul în care trăiește acum frumusețea mea - am nevoie de 27 de grade, am 29!

Și cine a făcut vreodată aluat de pâine scurtă?

Nu sunt asistent în acest sens - nu-mi plac nici pâinea scurtă, nici choux-ul, îmi plac biscuiții