Shelena
Citat: voronova

Aleg o greutate de 1250, crustă medie.
Lena, de ce să alegi o astfel de greutate pentru pâine din 480 g de făină? De obicei, 1 kg este suficient. Sau nu se coace altfel?
Fabulos
Shelena,
Cu plăcere....
Mă bucur foarte mult că ideea a fost utilă cuiva
voronova
Shelena, aluatul conform acestei rețete este lichid (pâinea este poroasă). Dacă alegeți greutatea - 1 kg, pâinea se va dovedi a fi coaptă, dar umedă, acest lucru este din nou pentru un amator. Și îmi place uscatul, așa că iau mai multă greutate, deoarece timpul de coacere crește ușor.
Shelena
Lena, înseamnă că am presupus corect - se coace mai rău în mai puțin timp. Aceasta este o informație importantă.
Multumesc pentru raspuns!
Buloshnik
Dar Polaris le dă var, da, a scos găleți astăzi, așa că aproape și-a ars labele. La început, pare normal, dar în timp, termenul de rezistență tinde spre o valoare negativă.
Buloshnik
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Iată un astfel de miracol pe care l-a dovedit Yudo conform rețetei lui „Darnitsky” din cartea „Noi coacem pâine acasă” ....
Mdaaa ... Trei ore 50 minute. așteptarea în ieșire este
Lena, ai finalizat cumva rețeta? Dacă da, cum?
Elena Kadiewa
Am avut și una, chiar la început, dar apoi nu am pus făina corect, am studiat doar mai mult x. P.
sazalexter
Buloshnik, Coaceți conform rețetelor forumului nostru, utilizați cântarele și veți reuși.
Shelena
Citat: Buloshnik

Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Iată un astfel de miracol pe care l-a dovedit Yudo conform rețetei lui „Darnitsky” din cartea „Noi coacem pâine acasă” ....
Mdaaa ... Trei ore 50 minute. așteptarea în ieșire este
Lena, ai finalizat cumva rețeta? Dacă da, cum?
Buloshnik, oh și s-a dovedit pâinea urâtă! Este chiar gustos?
Interesant, și nu v-ați uitat deloc în cuptor atunci când amestecați? Probabil că cocul nu a funcționat în același loc? Un exces clar de lichid.
Când experimentez o rețetă nouă, urmez cu siguranță colobok-ul. În caz contrar, puteți obține cu ușurință o astfel de dezamăgire.
Nu vă supărați. Cu toții avem bancuri. Invatam. Biscuiți uscați de la un învins - vă rog pe ai voștri.
Avem rețete pentru „Darnitsky” pe forum și în acest thread. Iată un link către experimentul meu:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Buloshnik
Să spunem despre gust - în principiu, comestibil. Cel mai mic copil a dat caracterizarea „a coborî”, dar există o nuanță - după ce a făcut comisii în aer curat, el se transformă într-o lăcustă flămândă.
Și pe pâine, probabil că am mers prea departe cu apă, mi s-a părut că nu era mult în rețetă și am mărit în mod arbitrar suma cu 30%.
Ieri am închis aluatul de secară (făină + apă), vă rog să notați o rețetă mai simplă cu un algoritm de coacere
Nika-Victoria
Bună tuturor! În cele din urmă mi-am luat HP !!! Prima pâine a fost coaptă conform rețetei unei cărți folosind drojdie uscată. Pâinea s-a dovedit a nu fi foarte bună, acoperișul a căzut, este puțină sare, mult zahăr. Al doilea a fost pâinea pe bază de „rusă”, am luat rețeta de pe acest forum. Foarte minunat !!! Adevărat, acoperișul nu era la fel de rotund ca în fotografie. Dar este încă foarte gustos. A fost mâncat aproape imediat. A treia pâine a fost pusă pe dosz de grâu. A ieșit delicios, dar nu s-a ridicat bine și l-a sfâșiat. Presupun că nu am pus suficientă făină, iar drojdia mea este prea veche, trebuie să o reînnoiesc. Acum am pus două găleți: una cu cereale integrale, în cealaltă cu secară și grâu pentru ryazhenka. Am luat rețetele aici. Am pus ambele pe modul 6. Să vedem ce se întâmplă. Vreau să adaug usturoi la cerealele întregi. Spune-mi cum, când, cât și în ce formă (crud sau prăjit) să-l adaug.
Nika-Victoria
După semnal, am adăugat doi căței de usturoi, tocându-i mărunt.
Elena Kadiewa
Usturoiul crud dă apoi puțină aromă, uscatul este mai bun, dar am încercat asta și aia. Și am copt conform cărții de rețete doar prima dată, apoi am găsit acest Temka și l-am copt după rețetele Shelenei, și acum toate pâinile de pe site-ul nostru.
Nika-Victoria
Elena mulțumesc pentru pont. L-ai gătit singur pe cel uscat sau pe cel vândut în pungi în condimente? Am văzut la vânzare ceapă prăjită pentru coacere, dar nu usturoi.
Elena Kadiewa
A uscat-o pe a ta. Avem o sobă isteață, cât frământă aluatul! Și obișnuiește-te cu pâinea, o coc în ea și în cuptor, nu am cumpărat-o în magazin de anul trecut. Mult noroc!
Este îmbucurător nu este regiunea Samara?
yulia78
buna ziua tuturor! Vă rog să-mi spuneți despre programul 11 ​​(pâine cu lapte). Astăzi am decis să-l folosesc. Am citit că primele 30 de minute sunt încălzite și abia apoi lotul. mi-a luat aproximativ o oră, dar ingredientele din găleți încă nu sunt amestecate și există o „creștere” pe tablă. Așa ar trebui să fie?
Elena Kadiewa
Oh, asta e pentru tine pentru Shelena
Tasha1111
yulia78, Abia ieri am copt în acest mod, fără încălzire timp de 30 de minute (aproximativ). și apoi frământat. Luați o carte, numărați programul la timp. Poate o eroare.
yulia78
Voi încerca din nou mâine. iar astăzi a fost speriată și transferată în regimul „francez”. Aștept sfârșitul.
yulia78
Au mai rămas 20 de minute până când nu pare nimic. tfu ... tfu ... tfu .. ... Am făcut una după rețeta Shelenei cu smântână, iar în a doua am adăugat nuci
Nika-Victoria
Elena, nu, nu Samara. Aceasta este regiunea Leningrad.
Shelena
Yulia, bună seara!
Cum este pâinea ta? Ești deja copt?
Mi se pare că a existat un fel de defecțiune la modul Pâine cu lapte. Dacă este necesar, verificați-l din nou. Ai făcut totul bine alegând un alt program cu o problemă cu aragaz.
Citat: Nika-Victoria

Am văzut la vânzare ceapă prăjită pentru coacere, dar nu usturoi.
Usturoiul uscat este vândut în aproape toate departamentele de condimente.

Nika-Victoria
Am vrut să fac un raport cu o fotografie, dar nu-mi pot da seama cum să adaug o fotografie sau unde să mă uit la aceste informații. Am deschis secțiunea de ajutor. Spune-mi.
Buloshnik
Recepționerul Shelenei îți este recunoscător, specificând „Darnitsky” în opinia ta, totul a FUNCȚIONAT
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Shelena
Buloshnik, foarte, foarte bucuros!
Buloshnik
Citat: Nika-Victoria

Am vrut să fac un raport cu o fotografie, dar nu-mi pot da seama cum să adaug o fotografie sau unde să mă uit la aceste informații. Am deschis secțiunea de ajutor. Spune-mi.
Algoritmul este simplu, apăsați „răspunde” - în colțul din stânga sus vedem „introduceți fotografia autorului” (evidențiat cu litere roșii) - încărcați o fotografie - copiați linkul în textul mesajului - PROFIT
Buloshnik
Și am prea uscat actuala mizerie pentru biscuiți, poate voi face cvas, sau poate o băutură, hehe
Shelena
Este corect! Totul trebuie pus în acțiune!
Nika-Victoria
La fel și raportul meu. Așa cum am menționat deja, un grâu de secară pentru laptele copt fermentat, al doilea din făină integrală cu adaos de 2 căței de usturoi tocat mărunt. Am luat modul 6. Am luat rețetele aici pe forum. Nu am făcut poze colobok-urilor, pot spune doar că cel cu usturoi a fost foarte rotund, iar al doilea nu prea, a adăugat puțină făină în timpul procesului de frământare. De îndată ce soba a scârțâit pentru prima dată, am adăugat usturoi. Iată ce s-a întâmplat la ieșire.
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

Acesta cu usturoi (s-a dovedit mai puțin)
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)


Acesta este pe ryazhenka
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)


Ambele s-au dovedit delicioase, deși acoperișul nu arată foarte bine. Doar de la soțul usturoi se aștepta mai mult. Data viitoare voi adăuga usturoi uscat.
Nika-Victoria
Mâine voi încerca să-l pun din nou pe aluat.
Nika-Victoria
Citat: Shelena
Victoria, citește aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...29295.0
Mulțumesc, a ajutat foarte mult, mi-am dat seama, nu l-aș găsi singur.
Shelena
Victoria, cu plăcere!
Pâinea este atât de amuzantă! Inciziile te fac să zâmbești!
Nika-Victoria
Un început !!!
yulia78
Shelena mulțumesc pentru răspuns. Pâinea pare să fi ieșit normală, deși acoperișul s-a scufundat puțin pe cel din nuc. dar nu a afectat în niciun fel gustul. și voi încerca din nou programul.
Buloshnik
Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)
Pâine smântână cu stafide și încă o mulțumesc Shelenei!
După părerea mea, cea mai frumoasă pâine coaptă de mine până în prezent
L. Laura
mannik pe kefir
• ou - o bucată.
• chefir (lapte copt fermentat, iaurt, lapte) - o lingură. (200 ml)
• unt (margarină) - 50 g (am 10 g margarină + 40 g unt)
• gris - o lingură. (200 ml)
• vanilie
• zahăr - 3/4 linguri. (sau ceva mai mult)
• praf de copt - o linguriță.
Grișul trebuie turnat cu chefir timp de o oră. Adăugați vanilie. Bateți ouăle cu zahăr într-un recipient separat cu o mătură sau blender și adăugați la griș. Se amestecă totul bine. Topeste untul. Se toarnă în aluat. Se adaugă praful de copt. Se amestecă. Aluatul se va dovedi lichid. Nu este nevoie să ungeți aparatul de fabricat pâinea. Nu folosim o spatulă pentru frământarea aluatului. Doar turnați aluatul într-o matriță. Este necesar să setați programul „Coacere”

Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

aluat ca grisul

Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

așa s-a dovedit, mi-aș dori mai sus, dar nu destinul

Producător de pâine Polaris PBM 1501D (recenzii și discuții)

are un gust grozav
Buloshnik
Este un lucru mișto, dar cum are gust, cum arată, am citit despre mannik-uri, dar nu l-am încercat niciodată, dar dacă adăugați gem în aluat?
Întrebă Wo
L. Laura
similar cu cupcake, dar cu o aromă diferită. însuși a luat foc pentru prima dată după interludiul „găluște Ural” despre mannik. Cred că puteți adăuga totul, dar nu știu cum va crește cu gem, deci nu prea mult. Am mâncărime să încerc făină cu griș, poate va crește mai sus.
voronova
Citat: Nika-Victoria
Acesta cu usturoi (s-a dovedit mai puțin)
Am observat că pâinea crește mai rău cu usturoiul crud. Nu am încercat să coac cu uscat. Undeva pe internet am citit că usturoiul crud interferează cu „munca” drojdiei.
Buloshnik
L. Laura,
Puteți adăuga gem, am adăugat și a ieșit bine!
voronova,
De ce să amesteci usturoiul în interior? La urma urmei, puteți unge deasupra, înainte de coacere, „așa cred” ©
Sarbatori fericite, dragi doamne!
Shelena
Bouloschnick, multumesc!

L. Laura-Larisa, mană pufoasă! Și subțire pentru că nu există suficient chefir și griș. Doar creșteți proporțiile și va fi mai mare.
L. Laura
În „cumpărăturile mele comune” au apărut: malț de secară albă, malț de secară nefermentat, malț de secară roșu, gluten de grâu, ameliorator de panificație „Extra-R”, mâinile ajung la comandă, dar nu știu de ce. solicitați sau furnizați linkuri utile.
Și o altă întrebare: a folosit cineva ouă uscate pentru coacere și cum pot fi folosite și există o mare diferență. Și apoi am cumpărat-o, am încercat omleta, dar nu mi-a plăcut deloc ceva, fie că nu o fac bine, fie nu produsul meu. iată chinurile gândite pentru a atașa produsul undeva.
Și există și brânză uscată în cumpărare, a adăugat-o cineva la produsele de patiserie?
Aici am luat-o, ca de ce. Și există, de asemenea, o grămadă de făină diferită, probabil că o adaugă puțin?
Buloshnik
În ceea ce privește „produsele” sub formă de pulbere - ceea ce este bun în producția de masă nu este întotdeauna bine să îl folosești „pentru tine”.
Gustul felului de mâncare este praf de ou + lapte praf + apă = omleta îmi este prea familiară - rară muck
Elena Kadiewa
Larissa, făina se adaugă diferit la coacerea pâinii, în funcție de cea pe care o coaceți, am întotdeauna puțină smântână uscată, se întâmplă să aveți nevoie de lapte uscat în rețete, mai ales la coacere. Malțul de secară intră în grâu-secară sau pâine de secară. Citești rețetele de pe forum și vei înțelege dacă ai nevoie sau nu de ea. În orice caz, luați puțin, pentru un test, s-ar putea să nu vă placă. Brânză uscată niciodată folosită.
L. Laura
Am citit ceva despre malț, durează foarte mult să-l activez (așa cum îl înțeleg), am nevoie de tot ce este mai simplu, dar gustos. Nu am întotdeauna 4 ore pentru coacerea pâinii, așa că experiența altora este interesantă, cum să o fac mai ușoară, dar gustoasă.
Încă nu mă pot aduna în două găleți pentru a coace pâine diferită, ceea ce ar fi alb-negru. Mănâncăm puțină pâine și jumătățile ar fi suficiente pentru noi, dar cea albă ar trebui să semene cu o pâine, nu cu o pâine albă. Împărtășește-ți experiența.
Buloshnik
L. Laura,
Luați rețeta Shelenei de pe a 2-a pagină a subiectului și ar trebui să fiți bine. Îl folosesc ca bază permanentă
L. Laura
Rețetele Shelenei sunt sacre. Pentru mine sunt ca un manual. Nu ne-a răsfățat de mult cu rapoartele ei. Dar, probabil, experimentează
Shelena
Larissa, a râs atât de tare, încât au ieșit lacrimi.
Mulțumesc pentru un astfel de pozitiv.
Experimentarea. Dar cel mai adesea coac pâinea conform principiului „ce zace în frigider”.Suplimentez orice gag de bază. Nu merge pentru toată lumea. Va apărea ceva interesant - cu siguranță îl voi împărtăși tuturor.

Buloshnik, cum este aluatul tău de secară? A funcționat? Ați încercat să coaceți ceva cu ea?
Buloshnik
Se pare că s-a dovedit, și apoi cine știe ... Toată lumea spune că este necesar să ne orientăm pe mirosuri, dar am un nas pentru „arome” tehnice ascuțite, cumva pierdut obiceiul celor naturale. Mâine mă aventur să coc, dar ce se întâmplă ... voi raporta

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine