Turtă dulce de Crăciun

[Patine]

Fetelor, am frământat ieri aluatul, dintr-un amestec de secară și făină de grâu. Deci aluatul este foarte, foarte lipicios, nici măcar nu l-aș putea colecta într-o grămadă. Eram gata, mai există făină de secară, dar acum cred că poate ar fi trebuit să adaug puțină făină până la urmă?
Păcat că am avut în total 350 de grame de miere, a trebuit să număr până la 700 de grame de făină. Și cât din o porție completă de turtă dulce iese? a crezut pe cineva?

Patine, Nu am dizolvat complet același zahăr, deși amestecul aproape fierbea

Frezie, am aruncat prima porție cu zahărul cristalizat, din moment ce am decis să adaug miere la final, am făcut a doua porție, zahărul nu s-a dizolvat complet, dar l-am frământat deja. Am pus făină pe 200 gr. mai puțin, mi-era teamă că aluatul va fi strâns, se va lipi de mâinile mele, dar aș putea să-l împing într-o grămadă, să-l pun pe balcon, mierea era groasă. Am făcut-o în întregime din făină de secară, ceea ce am lins, mi-a plăcut foarte mult, să vedem ce se întâmplă.

Zaharul meu nu s-a cristalizat, pur și simplu nu s-a dizolvat complet. Azi m-am uitat, aluatul este dens la frig. Să vedem ce se întâmplă

Zaharul meu nu s-a cristalizat, pur și simplu nu s-a dizolvat complet. Azi m-am uitat, aluatul este dens la frig. Să vedem ce se întâmplă

Da, așa că a fost necesar să ne oprim în timp și să nu continuăm să gătim, așa cum am făcut.

Spune-mi, este necesar să stingi sifonul cu oțet în rețeta pentru turtă dulce sau nu?

După cum am înțeles din rețetă, sifonul se diluează în lapte, dar nu se stinge, dar nu mă voi certa.

Înțeleg. Mulțumesc

Nu trebuie să stingeți nimic, doar să îl diluați în lapte, fetelor, aluatul este foarte lipicios, dar vine în câteva săptămâni. Când aluatul este mai subțire, îmi plac mai mult fursecurile din turtă dulce, deși îl rostogolesc pe un covor de silicon și un sucitor din silicon.

... Îl rostogolesc pe un covor de silicon și un sucitor din silicon.

Deja un sucitor din silicon și, ca impresie, are sens să îl cumpărați. Întrebarea nu este chiar subiectul

skate, înainte să fac față cu o piatră simplă, tocmai am învelit-o cu polietilenă, dar apoi am cumpărat una de silicon pentru fiica mea pentru ocazie, ei bine, în general, ea se descurcă bine cu aluatul lipicios și acest aluat ar trebui lipicios pentru gustul meu.

kleskox35, de asemenea, am decis că ar trebui să fie lipicioasă și moale, așa că am redus cantitatea de făină, deși mierea mea era groasă, dar nu am încălzit-o, așa cum ați recomandat. Și dacă după culcare aluatul este prea lipicios și moale, trebuie să adăugați făină?

În cele din urmă am pus aluatul. Făina a introdus mai puțin de un kilogram. Înainte de coacere, va fi clar dacă se adaugă sau nu.

După îmbătrânire, aluatul devine mai dens, dacă există un covor de silicon, atunci nu vă sfătuiesc să adăugați făină, turtă dulce va fi mai moale. Ei bine, doar dacă „plutește” deloc. Apropo, după îmbătrânire, nu îl frământ, ciupesc (tăi cu un cuțit - cum funcționează) bucăți de aluat și îl rostogolesc la grosimea necesară ...

Cine obișnuia să decoreze turta dulce cu pudră de glazură cu suc de lămâie? Apoi îngheață bine la suprafață, se sparge?

Acest lucru este necesar, așa că pierdeți timpul! Nu m-am gândit niciodată că aluatul ar trebui să se coacă! se poate amesteca și face pentru Crăciunul nostru? ce păcat și frumusețe deasupra!

Astăzi am încercat să fac turtă dulce pentru prima dată în viața mea. Am folosit reteta kleskox35. Cu toate acestea, aluatul a rămas doar timp de 2 săptămâni. Am folosit jumătate și am lăsat restul să se coacă. Gustul este un basm! Parfumat! mmmm .... Păcat, nu mi-am dat seama cum pot fi inserate poze aici, așa că m-aș lăuda. Și așa, multe mulțumiri pentru rețetă!

[kleskox35,]

kleskox35, Am copt turtă dulce astăzi, dar nu o pot lipi cu gem astăzi (cel mai probabil va funcționa poimâine). Ce să faci cu ei? Lăsați-l așa sau pliați-l în ceva care se închide? Fursecurile de turtă dulce se vor usca fără strat și vor glazura în 2 zile?
Și o altă întrebare despre glazură. Cum îl pregătești?

shuska, poți pune doar o pungă de plastic, nu li se va întâmpla nimic. Orice glazură va funcționa, de la cumpărată la casă. Alegeți orice pe forum și decorați

[kleskox35]

kleskox35, mulțumesc pentru delicioasa rețetă de turtă dulce!
Azi l-am copt, nu l-am întins încă cu gem. Foarte parfumat și gustos și, cel mai important, moale și după răcire. L-am decupat cu ajutorul șabloanelor, data viitoare îmi voi cumpăra cu siguranță matrițe potrivite.
Fetele care taie aluatul cu caneluri, așează fursecurile de turtă dulce la distanță unele de altele, cresc foarte mult în dimensiune. Sunt eu pentru orice eventualitate, dintr-o dată cineva nu știe cum sunt
__________
Puteți face prăjituri de turtă dulce fără gem, doar să le decorați cu glazură sau nu vor fi păstrate?

Freesia, este posibil fără gem (și chiar fără glazură într-o simplă pungă de plastic) Am descoperit din greșeală acest lucru ... De Crăciun am scos garniturile într-o pungă și le-am găsit doar în sărbătorile din mai. Acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul, culoarea și catifelarea turtelor dulci ... familia a fost foarte fericită

Cat de bine! Și atunci sunt prea leneș ca să-l îmbrac și să-l decorez și mi-a plăcut foarte mult dulceața, nu vreau un gust suplimentar din gem.

[kleskox35]

kleskox35
Ies din subteran. : girl_red: Pentru al doilea an am pregătit turtă dulce conform rețetei tale. Primul an am împărțit jumătate din porție. Toate prăjiturile de turtă dulce s-au vândut cu o explozie. Am făcut o porție completă anul acesta. Adevărat, ale mele nu sunt la fel de frumoase ca cele ale meșterilor noștri, ci sunt delicioase. Turtă dulce a mers la cadouri. Acasă, rămâne doar să încerci. Multumesc mult pentru reteta. : rose: Acum îl am în favoritele mele. Făcută secară 50:50: făină de grâu. Aduc un mare plus !!!!

Eusebiu,

Acestea sunt turtele dulci pe care le-am primit.

🔗

[Tanya,]

Tanya, ce frumos - lucru foarte delicat, doar dantela !!!

kleskox35
Multumesc frumos pentru reteta! Am făcut doar o jumătate de porție, de când am încercat-o pentru prima dată și chiar am regretat-o. Probabil că nu voi aștepta anul viitor și o voi face din nou. Aluatul este delicios și aroma este minunată. Am făcut o casă și o turtă dulce. Realizat din făină de secară cu tărâțe, foarte gustoasă! Acestea sunt turtele dulci pe care le-am primit și am pus casa în subiectul potrivit

Fetelor! Ce sunteți toți tovarăși buni și fete inteligente !!!! Frumusețea tuturor este pur și simplu extraordinară. Mă bucur foarte mult că rețeta câștigă popularitate, merită!

Am făcut aluatul ieri noaptea, abia astăzi mi-am dat seama că nu am dizolvat zahărul în lapte, prin urmare, nu am adăugat lapte. Aluatul sa dovedit, după cum sa menționat, puțin moale. Adăugați lapte astăzi sau așteptați, ce se întâmplă? Am făcut-o doar pentru încercare, încă o voi frământa până la Crăciun.

Elena, eu personal nu aș adăuga nimic, mai ales că au făcut-o în proces. Apoi faceți-l cu lapte și comparați gustul, în același timp ne veți spune. Ingredientele s-au „dezvoltat împreună”, așa că lăsați-le „să se coacă”

Apropo, au trecut doar două zile, iar aluatul a crescut în volum cu un sfert. Mă întreb cât de devreme puteți coace? Mâinile chiar mâncărime!

Apropo, a durat doar două zile, iar aluatul a crescut în volum cu un sfert. Mă întreb cât de devreme puteți coace? Mâinile chiar mâncărime!

Lena, cât timp vrei să o reziste? Am copt turtă dulce în fiecare zi și după câteva. Mi s-a părut că după 2-3 zile nu contează cât timp se va întârzia coacerea, principalul lucru este că aluatul devine pufos.

Da, aluatul nu se mai ridică. Apoi voi încerca să fac dovleci de turtă dulce pentru școală de Halloween, dar meșteșugăriile noastre mă vor ierta!

Fetele coapte! Parfumul divin a crescut de o dată și jumătate! Singurul lucru este că partea de sus este crăpată. De ce?

Elena, cel mai probabil, temperatura în cuptor era prea ridicată .. partea de sus se prinsese deja, dar în interior procesul continua.Deși cazul poate fi în timpul insuficient de deținere al testului. Nu mi le-am copt niciodată atât de repede ...

A copt cineva o prăjitură de turtă dulce de la Alexander Seleznev? Acțiune

[Oksana]

Oksana, Am pus și aluatul în această dimineață conform rețetei tale, am luat 600 g de secară și 400 g de grâu, păcat că nu este suficient spațiu în frigider, mai am „Katarzhinka” de la Nagira pentru o jumătate și jumătate porții. Ce se întâmplă dacă fac turtă dulce creț? Va fi gustos sau trebuie să faceți sandwich cu gem? Cred că vor fi delicioase turtă dulce

Cum în timp am dat peste acest Temko !!!!!! Foarte inspirat de toate pozele !!!!!!!!! Cu siguranta voi incerca !!!!!!!!

Voi face și aceste turtă dulce! Astăzi am cumpărat totul, așa că mă gândesc la ce dată ar trebui să pun aluatul pentru a coace în 20 decembrie și astfel încât atât Crăciunul, cât și Anul Nou să rămână și să prindă ... Mint mult timp, dacă aș înțelege corect (principalul lucru nu este să măcinați totul dintr-o dată).
O voi face doar din făină de secară, cu miere de hrișcă și zahăr brun. Dar vreau să fac și turta dulce cretă, fără a le conecta între ele. Îl voi umple cu glazură, astfel încât să poată fi păstrat mai mult timp și voi picta.
La urma urmei, nu puteți conecta turtă dulce? Și pentru a nu-și pierde gustul? Sau stratul de dulceață joacă un rol important? Și apoi nu puneți sarcina, înțeleg corect?

Am recitit din nou întregul subiect ... Eu însumi am găsit răspunsurile la întrebările mele, de la prima dată când nu am observat în euforie?
Iată ce am realizat:
1) nu se poate unge cu gem, nu afectează gustul
2) se păstrează mult timp, dacă sunt glazurate doar deasupra - este mai bine să le depozitați într-o pungă.

DAR ... din nou mă tulbur cu o întrebare ... Îmi place foarte mult culoarea naturală a turtelor dulci, ce fel de glazură aș folosi pentru a acoperi turtă dulce, astfel încât să fie transparentă și apoi să o pot picta cu glazură? Dar cum într-o altă rețetă - unge fierbinte cu un ou cu cafea tare - este posibil acest lucru? Sau nu va „sigila” turta dulce pentru a o menține moale mult timp?

Scuză-mă ... o sută de întrebări

[Maritoshka]

Maritoshka, Nu sunt de acord cu concluziile tale
Fără un strat de gem, aluatul nu capătă consistența dorită, nu uitați că turta dulce se așază timp de trei zile, se înmoaie, aroma, gustul se desfășoară, dar gemul sigilat nu se evaporă.
De ce să folosiți o rețetă complicată pentru turtă dulce obișnuită? Pentru bucatele subțiri sau subțiri, iau rețete mai simple și gustul este încă excelent, turtă dulce, dacă este pe miere și cu un buchet aromatic potrivit Și în această rețetă poloneză, toată deliciul este dezvăluit sub rezerva TOATE condițiile, de ce să vă privați pe voi și pe cei dragi a întregii game de gusturi ???
Fără supărare, doar mulți ani și experiența mea variată de turtă dulce nu îmi permite să tac
În ceea ce privește glazura, voi spune că folosesc sah de mult timp. pulbere, diluată cu alcool: în 100g pulbere - 2 linguri. l. lichior de portocale (o notă suplimentară de crustă dulce nu ar strica, pentru gustul meu). Am doar o fotografie cu diferite grade de geamuri din turta dulce cu ciocolată, după cum puteți vedea, una este aproape transparentă. Dar, desigur, cu cât glazura este mai subțire, cu atât este mai puțin sigilată



O fotografie din primele mele mostre, adică una veche, dar ce este cu adevărat ...

Da, am uitat de oul cu cafea, la urma urmei este crud ... Nu aș ... turta dulce va minți ... va începe un fel de bacterie ...

Și la timp - este timpul!

[Nagira]

Nagira, nu poate fi nici o infracțiune, absorb orice informație și cu atât mai mult de la tine! Este pentru prima dată când voi încerca mâna la arta turtelor dulci, dar aveți mulți ani de experiență!
Prin urmare, nici nu am tras concluzii, m-am bazat doar pe această frază:

este posibil fără gem (și chiar fără glazură într-o simplă pungă de plastic) am descoperit din greșeală acest lucru ... De Crăciun am scos garniturile într-o pungă și le-am găsit doar în sărbătorile din mai. Acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul, culoarea și catifelarea turtelor dulci ... familia a fost foarte fericită

Dar voi ține cont de părerea ta, chiar m-am gândit să cumpăr gem de prune! Și voi pune aluatul astăzi, în timp ce stă în picioare - voi găti doar fondantul de zahăr și voi găsi lichiorul de portocale și voi cumpăra confitura! Emoționant pentru prima dată, de aceea apar atât de multe întrebări Vă mulțumim că ne-ați împărtășit experiența!

Fetelor, salut!
Prima dată în acest fir, vreau să încerc aceste turtă dulce anul acesta. Deci, așa cred, este timpul să frămânți aluatul ...

[Tanya-z]

Tanya-z, Am pus deja, deja pe 25. Îmi bag nasul într-o cratiță în fiecare zi, dar îl suport! Parfumul este fabulos!

AHA! Și am pus-o pe 20 .... Mergem ... așteptăm ... Și pentru a-și menține mâinile ocupate, ea a copt deja turta dulce de două ori conform rețetei Freken Bock.

Bună seara tuturor! Îmi pare rău căruia nu i-am răspuns imediat (la locul de muncă a existat un blocaj - am fost temporar umflat pentru mine și pentru tipul respectiv), deoarece astăzi în sfârșit lucrez doar pentru mine.
Aceste prăjituri de turtă dulce și fără un strat cu un gust excelent, DAR Nagira are perfectă dreptate cu un strat, sunt pur și simplu magice ... și apropo, sunt de acord și cu geamurile, am deja aluatul ... lucru-lucru , și turtă dulce în primul rând! Apropo, perioada minimă de îmbătrânire a aluatului este de 3 săptămâni. Deci, dacă mai merge cineva - pregătește-te mai repede!

Bună seara! Fetelor, spuneți-mi că fructele confiate trebuie puse în turtă dulce, pur și simplu nu le am și nu le-am găsit astăzi în magazin (poate le puteți înlocui cu coaja proaspătă de lămâie) și la câte grame să puneți nuci cel puțin aproximativ și care nuci și migdale sunt mai bune.

[Irina1607]

A, și am cumpărat de patru zile și nu găsesc gem de prune sau mere. Pot să-l înlocuiesc cu ceva? Ei bine, am gem de cireșe, gem de afine, dulceață de ananas, dulceață de afine ... dar nu cel de care am nevoie cât am timp - voi arăta ...
Irina1607, Nu sunt specialist în turtă dulce (o fac pentru prima dată), dar mi se pare că coaja unei lămâi nu este deloc ceea ce este fructele confiate ... are gust amar și nuci .. și le-am pus pe amândouă mi-a plăcut gustul aluatului și aluatului.
Dar, desigur, este mai bine să așteptați răspunsul profesioniștilor.

Ceva mi se pare că coaja lămâii nu este deloc ceea ce este fructele confiate ... are gust amar și nuci ... și le-am pus pe amândouă în aluat și mi-a plăcut gustul aluatului.
Dar, desigur, este mai bine să așteptați răspunsul profesioniștilor.

Ei bine, de unde pot obține aceste fructe portocalii confiate, totul este acolo, dar nu sunt ABIDO

[Irina1607]

Irina1607, și nu vindeți atât de mici portocale-lămâie în zahăr? Cred că poți. Și este mai bine să adăugați alte fructe confiate decât să vă lipsiți deloc de o astfel de plăcere de turtă dulce de Crăciun! (: secret: am presărat afine uscate, chiar îmi place!)

Ei bine, de unde pot obține aceste fructe portocalii confiate, totul este acolo, dar nu sunt ABIDO

... Irina, nu te deranjezi cu niciun ingredient! De asemenea, coac turtă dulce cu miere mulți ani. Înainte de a începe, am recitit un număr imens de rețete rusești, cehe, poloneze și, credeți-mă, din componentele obligatorii ale testului, aceasta este miere. Din condimente - piper (de la el și numele de „turtă dulce”). Restul condimentelor se adaugă la întâmplare. Inclusiv fructele confiate (coaja nu este puțin mai rea! Mai mult, aluatul cu bucăți este mai greu de modelat.) La fel se poate spune despre gem. Nu este obișnuit să ungeți prăjituri mici de turtă dulce cu gem, sunt decorate cu glazură și nu se deranjează prea mult să le păstreze proaspete, deoarece acestea, de regulă, servesc drept decor, după care nu sunt consumate, sunt considerate prăfuite pur și simplu aruncat.