Tort "Cireșe beat în ciocolată"

[Biscuit:]

Tort "Cireșe beat în ciocolată"

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Biscuit:
Făină de grâu	2 linguri.
Zahăr	2,5 linguri.
Ou	10 bucati.
Cacao	50 g
Cremă:
Cacao	50 g
Unt	600 g
Lapte	4 linguri. l.
Zahăr	3 linguri.
Ouă	4 lucruri.
cireașă	2,5 linguri.
Coniac	0,5 linguri.
Ciocolată	100 g
--------------------------------------------	--------------
Sticlă =	200 g

Metoda de gătit

• Cu 2-3 zile înainte de a face tortul : 2,5 cani de cireșe (fără sâmburi) se toarnă coniac și se adaugă 0,5 cani. zahăr, puneți în frigider.
• Biscuit:
• Bateți ouăle cu zahărul până se îngroașă. După aceea, ușor, amestecând cu o lingură de sus în jos, amestecați cu făină amestecată cu cacao. Puneți masa într-o matriță, unsă cu unt și presărată cu făină. Coaceți într-un cuptor preîncălzit cu foc mediu (180 g) timp de aproximativ 40-60 de minute (în funcție de cuptor). Lasă biscuitul terminat pentru o zi.
• Cremă:
• Gatiti a doua zi.
• Se amestecă cacao cu 0,5 linguri. zahăr, se toarnă lapte și se pune pe un foc mic, astfel încât masa să se încălzească și zahărul să se dizolve. Adăugați ouă în masa caldă, unul câte unul. Într-o ceașcă separată, folosiți un mixer pentru a bate untul cu 2,5 linguri. zahăr, adăugând treptat amestecul de ouă. Bateți până se dizolvă zahărul.
• Asamblare:
• Tăiați biscuitul în jumătate, scoateți toate firimiturile din fiecare jumătate cu o furculiță, lăsând doar ca niște cutii de cruste. Peste aceste cruste cu o cantitate mică de smântână. Se amestecă pesmet, 1/3 smântână, cireș pe jumătate stors. Umpleți „casetele” cu această masă. Puneți jumătate din crema rămasă pe fundul biscuitului, acoperiți cu cireșe stoarse, apoi restul de cremă. Puneți-l, tăiați, a doua jumătate a biscuitului („operația” nu este ușoară).
• Într-o baie de apă, topiți un baton de ciocolată (mai bine amară) și acoperiți blatul tortului.
• La frigider timp de 8 ore

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova ,
dar ce gust ai. Merită atât de multe produse?
Cireșe congelate sau vor trece de la gem?
Care este diametrul mucegaiului tău?

[Alyonochka]

Alyonochka, Coac acest tort de 20 de ani deja. (Din adolescență) Tortul se dovedește a fi atât de gustos! Iti place tortul cu "cartofi"? Imaginați-vă un „cartof” cu cireșe, coniac și ciocolată - cam așa ceva. Iau cireșe fie din compot, fie congelate. Cu cât este infuzat mai mult, cu atât este mai gustos (îl am timp de 3 zile), trebuie să amestecați doar o dată pe zi pentru o înmuiere mai uniformă. Diametrul matriței este de 28 cm. Tortul este mare, înalt, de peste 3 kg.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova , după cum am înțeles, puteți face o jumătate de porție și va fi, de asemenea, delicios (3 kg este rece). Și apoi tortul nu trebuie tăiat pe jumătate pe lungime.
Mulțumesc. Voi pune rețeta în cutie.

[Alyonochka]

Alyonochkabineinteles ca poti face jumatate de portie, mai ales o reteta noua. Poate fi coaptă într-o matriță cu diametru mai mic și tăiată în jumătate. În familia noastră, acesta este unul dintre prăjiturile noastre preferate. Înainte de a veni, oaspeții întreabă întotdeauna - „Va fi o cireșă?”

Fetelor, toți cei care se îndoiesc - nu ezitați !!!
Nu-mi plac cartofii de tort! Dar acest tort ... este foarte, foarte gustos !!!!
Am mici diferențe în rețetă și tehnologie. Dar sunt foarte mici.
Nu pun cacao în aluat.
Și amestec firimitul, rupt în bucăți, cu smântâna și cireșele. Doar trebuie să amestecați foarte atent pentru a nu murdări biscuiții în firimituri, așa îmi place. Și iese foarte frumos - bucăți galbene cu cireșe roșii și cremă maro! Umplu cutiile cu acest amestec. Și pentru a întoarce cu ușurință cutia superioară, o puteți acoperi cu o scândură subțire, o întoarceți și, ca să spunem așa, „glisați” tortul în partea inferioară.
Dar, în ultima vreme, o fac și mai ușoară.Din biscuitul terminat am tăiat un strat superior subțire (crustă). Îl scot din mijloc și apoi îl umplu cu un amestec de smântână, pesmet și cireșe. Rămâne să așezi crusta deasupra și toate problemele!

Și asigurați-vă că veți acoperi cu ciocolată (acoper toată prăjitura, cu părțile laterale) Puteți să o topiți și să adăugați puțină smântână, dar întotdeauna cu ciocolată, nu fondant sau glazură !!!

Dar, în ultima vreme, o fac și mai ușoară. Din biscuitul terminat, am tăiat un strat superior subțire (crustă). Am scos mijlocul și apoi îl umplu cu un amestec de smântână, pesmet și cireșe. Rămâne să așezi crusta deasupra și toate problemele!

Nu primiți două părți, ci o parte + un capac ca într-o cutie?

Da! o cutie atât de rotundă! În exterior - una și aceeași, și nu o întoarceți!

Fetelor și dacă luați cireșe în propriul suc, veți insista și pe acesta pentru câteva zile sau este suficient pentru câteva ore? Cum să faci cu ea pentru a o face gustoasă?

Una dintre prajiturile mele preferate !!! Într-adevăr, tuturor îi place foarte mult și are întotdeauna suficient pentru toată lumea, deoarece este mare și satisfăcător. Dar am luat rețeta din carte și acolo cumva nu s-a specificat ce anume să fac cu ouăle. Așadar, le-am gătit împreună cu lapte, cacao și zahăr într-o baie de apă! )))) S-a dovedit cumva ciudat, dar până la urmă gustul tortului a fost uimitor! Dar se pare că nu trebuie să gătești deloc ouăle ... Mulțumesc! Acest moment m-a încurcat întotdeauna))

Fetelor și dacă luați cireșe în propriul suc, veți insista și pe acesta pentru câteva zile sau este suficient pentru câteva ore? Cum să faci cu ea pentru a o face gustoasă?

Folosesc cireșe compot și plec câteva ore în total. Iese foarte gustos!

[Conştiinţă]

Folosesc cireșe compot și plec câteva ore în total. Iese foarte gustos!

Conştiinţă, folosești cireșe dintr-o cutie de compot conservat sau cireșe fierte dintr-un compot fiert obișnuit?

Închid cireșe special pentru astfel de lucruri. Cireșe în suc propriu. Și când este necesar pentru tort, l-am deschis, l-am scurs, l-am turnat cu vodcă sau alcool pentru o zi (2-3 zile sunt multe!)

[Amantă]

Fetele, cireșele pot fi luate proaspete, congelate, în suc propriu și din compot conservat. Insistați cel puțin o zi, optim 2-3 zile și amestecați o dată pe zi pentru o saturație mai uniformă, deci este mai gustos și mai saturat al coniacului. : nyam: Dar asta e pentru gustul meu. Am adăugat lichiorul rezultat la tort, dar nu toate, doar puțin, pentru umezeală și sporesc gustul. Este delicios în sine.
Amantă, dar nu am făcut-o niciodată cu vodcă sau alcool, doar cu coniac (a fost scris în rețeta mea), și nu dă doar putere, ci și aromă. Dar închid și cireșul special pentru acest tort, este foarte convenabil.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, de aceea, dar pentru că am produse gratuite ... dar nu există coniac gratuit. Și ceea ce este mai gustos cu el, nu voi ezita ...

[Conştiinţă]

Conştiinţă, folosești cireșe dintr-o cutie de compot conservat sau cireșe fierte dintr-un compot fiert obișnuit?

ugum, din conserve cumpărate. și, apropo, mai des o fac și cu vodcă, deși în final cu coniacul nu poate cădea.

Fetelor și dacă cireșele sunt conservate în suc propriu și sunt deja cu zahăr, atunci când insiști ​​asupra lor cu coniac, mai trebuie să adaugi zahăr?

[elochka26]

elochka26 , dacă pentru dvs. dulceața este normală - nu.

[alyona]

alyona multumesc! Am crezut că da, dar am întrebat oricum)) Tortul merită deja insistat, așa că vreau o bucată))

Raportul meu! Tortul este delicios și gustos, într-adevăr merită să-l jucăm.

Bună seara! Spune-mi, doar că nu vreau să dizolv zahărul în ulei. Sunt doar eu sau fac ceva greșit? Dar asta nu i-a împiedicat pe invitați să mănânce tortul într-o singură ședință. Tortul este doar super, păcat că nu pot introduce o fotografie de luat la pachet. Și procesul nu este deloc complicat cum pare !!!! Multumesc pentru memento reteta !!!!

[Marmarusya]

Marmarusya, zahărul din smântână nu se dizolvă dacă cristalele sunt mari. Încercați zahărul fin. Uneori mi se întâmplă și asta, dar asta nu afectează gustul și viteza de a mânca tortul.
Elochka26, tortul este minunat! : flori: Mă bucur că ți-a plăcut. De ce este ușoară?

Am făcut o prăjitură fără cacao - îmi doream frumusețe)) dar până la urmă am primit bucăți foarte mici de biscuiți!
Zahărul meu s-a dizolvat, dar a fost superficial (de asemenea îngrijorat_

Multumesc !!! Cu siguranță voi încerca data viitoare. Și dacă zahărul este înlocuit cu pulbere?

Dacă zahărul este foarte grosier, măsoară cantitatea corectă de zahăr și o amestec. Nu pot obține zahăr praf, este mult mai fin.

Am făcut câteva fotografii, poate vor inspira pe oricine, pentru că acest tort, ei bine, este incredibil de gustos!

Rețeta mea diferă doar în lipsa de cacao în biscuiți și pentru cremă: 80 de grame de cacao, 600 de grame de unt, 6 linguri. minciuni. lapte, 3 pahare de zahăr, 4 ouă,



De data asta nu am avut una, ci încă două cutii, adică două biscuiți, unul pentru 5 și celălalt pentru 6 ouă.



Realizăm o tăietură în diametru fără a tăia până la fund



Apoi tăiem și în pătrate pentru a ușura îndepărtarea firimitului



Scoateți cu o furculiță și tăiați puțin bucățile.



Într-un castron separat, amestecați ușor firimiturile cu smântâna și câteva cireșe



Acoperiți fiecare cutie cu cremă



Umpleți cu firimituri cu cireșe și smântână. Puneți cireșele rămase pe o parte și ungeți-le din nou cu smântână



Îndoiți cutia cu felii deschise spre interior.

Și atunci este o chestiune de tehnologie. Am pregătit-o, arăta așa https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 dar doar de data asta, alta, totul va fi diferit

[Amantă]

Amantă, mulțumesc pentru fotografiile detaliate! Am adăugat și puțină firimitură de lichior în smântână, care este din cireșe, așa că se dovedește mai suculentă.

si turn alcool pur in crema

Salutare tuturor!
Fetelor, felicit pe toată lumea pentru toate sărbătorile viitoare!
Sunt nou aici, vreau să raportez despre succesele mele (datorită acestui forum). Am încercat deja mai multe rețete, una dintre ele este „Cireșe beat în ciocolată”. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, tortul este, de fapt, superb.
Aici, abia am reușit să apuc ce a mai rămas. Singurul lucru, în ceea ce mă privește, data viitoare voi turna toată impregnarea de la cireșe în tort - îmi place foarte mult cea umedă. Multumesc din nou!

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik , și un tort deasupra, poți arăta? numai în subiectul relevant

Și am făcut-o ieri. Crema mi se pare cam prea mult, așa că de data aceasta, o jumătate de porție de smântână, 0,5 litri. cireșele (300 g. stoarse) au făcut doi biscuiți clasici, câte 4 ouă, cu diametrul de 25 cm. Înălțimea tortului 8,5 cm. Greutate 1950gr Înmuiat destul de mult, deoarece mai există suficientă cremă! Decorat cu bezea umedă deasupra, pentru 4 ouă.

Sincer nu am nimic de arătat. Am decorat și cu bezea umede. Dar, în primul rând, „încă nu sunt magician, doar învăț”, deoarece primitiv am aplicat ciudățeni dintr-o seringă și, în al doilea rând, nu există nicio fotografie de sus. Îți pot arăta doar o astfel de piesă, tot nu pot fi la fel de sofisticat ca tine.

Tortul s-a dovedit a fi imens. Greutate 3,8 kg, d = 29cm, înălțime 9cm.

[Kamusik]

Kamusik, felia este foarte apetisanta! : da: mă bucur că ți-a plăcut tortul și că nu ai fost dezamăgit de rețetă. De asemenea, ne plac prăjiturile umede și toarnă jumătate din lichidul din cireșe în biscuit, se dovedește foarte gustos.

Sunt acceptate toate opiniile?
Am făcut-o vineri. Aragaz și colectare - mi-a plăcut. Parerile împărțite 50/50
Pentru mine - prea zahăr dacă voi coace data viitoare - voi reduce semnificativ cantitatea de zahăr din smântână. Și s-a dovedit o cireșă foarte beată, deși a stat cu mine doar 1,5 zile

[Tufifay]

Tufifayiar croiala este frumoasă. : bravo: Și ce ai insistat pe cireș? În ceea ce privește zahărul, gusturile fiecăruia sunt diferite, eu întotdeauna, când gătesc după o rețetă nouă, o fac așa cum este scris și dacă, în principiu, îmi place data viitoare când o prepar pe gustul meu.

Am luat coniacul de la soțul meu.

Și am fost pe coniac timp de 4 zile, dar nu am simțit deloc beție. .. (sincer, am fost sobru)
Am un super tort, așa cum mi-a plăcut.

Nu știu, poate ideea este că am citit despre „2-3 zile” târziu - am turnat 800 de grame de cireșe în 0,5 litri de coniac, zahăr cu ochi și l-am lăsat la temperatura camerei, și nu în frigider?

[Tufifay]

Tufifay, Ați turnat 0,5 litri de coniac?! ... Dar, conform rețetei, doar 0,5 căni (100 ml)

De ce să nu visez noaptea Dar am avut cea mai BEȚĂ cireșă în tot timpul rețetei
O mulțime de informații sunt, de asemenea, rele ... Am citit cum cireșele sunt „beat” pentru o utilizare viitoare și am confundat proporțiile.
Nu îi vom spune soțului despre proporțiile corecte

La naiba! De ce nu am amestecat rețeta?

[Tufifay]

Tufifay, dar ai o minunată licoare de cireșe! ... Cred că nu a fost irosită. ... Soțul tău a fost mulțumit de rezultatul experimentului tău?

Nu am nicio aventură fără incidente. Am îmbibat tortul cu generozitate. Așa că încercați lichiorurile pentru doi
O voi coace din nou, dar cu mai puțin zahăr ... ei bine, iar acum coniacul ...
Mă tem că nu vor da mai mult

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, am coacut deja acest tort
Pentru a patra oară tuturor rudelor mele le place foarte mult. Folosesc cireșe atât atât cât și altul, am făcut totul perfect sub forma 30 și 26. Pur și simplu am pus mai puțin zahăr. Multumesc din nou!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Mă bucur că vouă și celor dragi ți-a plăcut tortul! Coaceți și răsfățați-vă prietenii cu produse de patiserie delicioase.

V-am citit rețeta, salivând, voi avea un astfel de tort pe NG, voi coace în continuare o jumătate de porție, deoarece nu sunt atât de mulți consumatori, ei bine, vreau să coac într-un multicooker, este convenabil să coaceți biscuiți în el . multumesc!

[Tatyana]

Tatyana, Îmi plac și biscuiții coapte în MV, doar pentru familia noastră dimensiunea este prea mică. De obicei coac 26-28 cm. Pentru a obține cruste pe biscuit, lăsați-le pe grătar o zi, astfel încât să se usuce puțin, altfel biscuitul de la MV este atât de fraged și luxuriant. Și în acest tort, crusta este importantă.

mulțumesc pentru indiciu, îl voi folosi.

Mulțumesc pentru rețetă. Coapte fără niciun motiv, deci nu există alt decor decât glazura. Toate ingredientele sunt reduse la jumătate. Cireșele sunt congelate. Este mai puțin zahăr, aproape toată umplutura coniac-cireșe a fost folosită. S-a dovedit foarte gustos! Ușor de pregătit. Înainte de asta am experimentat
cu umpluturi pentru biscuit de ciocolata. Am incercat-o cu banane prajite, baileys, cirese. neobișnuit, dar nu atât. Și în acest tort nu există perversiuni, gustul este rafinat și autosuficient.

Fetelor, sunt nou cu voi, dar permiteți-mi să aduc banii mei din experiența de a face acest tort cel mai vechi din familia mea. Rețeta sa este prezentată aici în întregime și o repetă pe cea care a fost tipărită deja în 68 al secolului trecut în cartea de bucate a lui Lemkul - în acea ediție, textul poate fi găsit cu ușurință pe internet. Acolo, ouăle nu sunt într-adevăr bătute separat, ci împreună și într-o baie de aburi. Am făcut-o de mai multe ori și așa. Cu biciuirea obișnuită, separat sau împreună, biscuitul este mai pufos și de obicei se ridică mult mai mult în centru decât la margini. Bătutul într-o baie de aburi oferă o cutie mai netedă, un biscuit puțin mai dens. Adică textura este mai convenabilă pentru tehnologia suplimentară a „cartofilor într-o cutie”. De asemenea, în funcție de calitatea cuptorului dvs., este adesea util să acoperiți partea superioară a matriței sau tigăilor cu o falga dacă coaceți întreaga doză pentru 10 ouă. Arderea acestui tort nu este fatală - puteți răzuie totul cu un cuțit, dar este mai bine fără el.
Folosesc vodcă sau alcool cel mai des pentru cireșe. Nu este nevoie să regretați cireșele - aproximativ 1, 2 kg de cireșe congelate fără gropi sau un kg și jumătate cu frunze fără sâmburi pentru un biscuit de 10 ouă. Este posibil și mai puțin, dar apoi un fiu adult, când degustă, îmi sugerează lăcomia.Am pus zahărul în această cireșă de ochi, astfel încât, atunci când este scufundat în vodcă, iese un lichior dulce gustos. O jumătate de sticlă în medie.
Zahărul din smântână nu diferă într-adevăr, dar la biciuire se adaugă aproximativ un pahar din lichiorul rezultat. Drept urmare, crema este atât de aerisită și gustoasă, iar zahărul se va dispersa. Este important ca uleiul bun să fie gras, iar temperatura produselor pentru cremă să fie temperatura camerei.
Mai mult, se pare că ai o grămadă de smântână și o jumătate de plus. Este posibil și așa, dar tortul își dobândește gustul original magic doar dacă este umplut cu toată masa rezultată, în ciuda umezelii sale.
Când umplu, mă îndepărtez de clasicele oferite de Lemkul (salvate de autorul subiectului). Saturați cu grijă cutia goală de biscuiți cu paharul rămas de lichior, îmbrăcați cu smântână. Am amestecat restul de cremă cu cireșe și pesmet. Umplu cutia cu această masă foarte moale și închid capacul. Mai des este convenabil să faceți o tăietură la mijloc și apoi aveți două cutii de capac care sunt aproximativ aceleași. Turn foarte abundent gazon de ciocolată dintr-o pereche de batoane de ciocolată, 100 g de unt și câteva linguri de lapte. Anterior, această înghețare era considerată scumpă și se folosea mai des „etichetă aurie” de cacao amestecată cu zahăr, unt și o picătură de lapte. Dar acum opțiunile sunt egale, iar bomboanele lor sunt mai gustoase.
Tortul trebuie să stea cu siguranță în frigider pentru o zi. Și apoi stați o oră la temperatura camerei. Cu tehnologia mea, un tort cântărește 4 kg. Este mai convenabil să-l faci pe două etaje. Cu jumătate din doza de biscuiți, din punct de vedere psihologic este mai dificil să folosești jumătate din cremă în greutate.

[Tali]

Tali, și aceasta este rețeta din cartea lui Lemkul - Masă festivă. Am un an de publicare 1975. De obicei coac 2 biscuiți, este mai convenabil pentru mine. Într-adevăr, un biscuit bătut într-o baie de aburi are o structură ușor diferită a firimii decât cea clasică. Dar aici, cărora îi place mai mult biscuiții, principalul lucru este că rezultatul este întotdeauna excelent - tort de casă, delicios, coapte cu dragoste pentru cei dragi. O coc de 2-3 ori pe an. : nyam: Din vârf toarnă doar ciocolată neagră topită (ei bine, nu sunt artist)

Ce alte rețete de prăjituri ți-au plăcut din acea carte? Îmi amintesc că în tinerețe am încercat multe, dar aceasta a fost coaptă cel mai adesea toată viața mea. Dar există o mulțime de opțiuni originale. Dar, dintr-un anumit motiv, îmi amintesc cu încântare doar cașcaval și dintre cele mai simple, marshmallow.
Și unde am o mulțime de decorațiuni, a fost un tort foarte tematic de ziua fiului meu după o mare ceartă. Ei bine, primul cu flori de mastic în general (doar fără acoperire)