Pumpkin Chutney (Chutney di zucca allo zenzero)

Categorie: Sosuri
Bucătărie: indian
Chutney de dovleac (Chutney di zucca allo zenzero)

Ingrediente

Dovleac decojit 1 300 gr.
Roșii 250 gr.
Merele galbene 250 gr.
Arc 250 gr.
Stafide 25 gr.
Usturoi 2 cuișoare.
Trestie de zahăr 200 gr.
Zahăr pudră 200 gr.
Ghimbir proaspăt 2 lingurițe
Scorţişoară 1 băț.
Garoafa gust
Sare 1 linguriță
Piper gust.
Oțet de mere 750 ml.

Metoda de gătit

  • Chutney-urile sunt condimente tradiționale indiene care deschid pofta de mâncare și evidențiază principalele feluri de mâncare. Chutney-urile sunt de două tipuri: unele sunt gătite fără tratament termic, așa-numitele chutneys „crude”, în timp ce altele, dimpotrivă, sunt chutneys „fierte” (sosuri). Sosurile trebuie să fie fierbinți și picante. Se consumă în cantități mici: 1-3 lingurițe pe porție, servite în magazine mici. Vă sugerez un chutney fiert. Noi vom avea nevoie.
  • Chutney de dovleac (Chutney di zucca allo zenzero)
  • Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 1-1,5 minute. Se răcește în apă rece, se îndepărtează pielea, se taie. Curățați, miezuiți și tăiați merele. Se curăță dovleacul, se taie în pătrate, se toacă ceapa subțire. Puneți totul într-o cratiță, adăugați condimente (2 căței de usturoi, scorțișoară, ghimbir, cuișoare), apoi stafide și oțet.
  • Chutney de dovleac (Chutney di zucca allo zenzero) Chutney de dovleac (Chutney di zucca allo zenzero)
  • Am legat condimentele într-un bandaj steril, astfel încât mai târziu să fie mai ușor să le extrag din masă.
  • Chutney de dovleac (Chutney di zucca allo zenzero) Chutney de dovleac (Chutney di zucca allo zenzero)
  • Se amestecă, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic până când dovleacul este fraged, 20-30 de minute. Adăugați zahăr și sare
  • Chutney de dovleac (Chutney di zucca allo zenzero) Chutney de dovleac (Chutney di zucca allo zenzero)
  • și gătiți până la consistența gemului (testul clasic al picăturii farfurioare). Îndepărtați condimentele, presărați piper și închideți-le în borcane sterilizate.
  • Chutney de dovleac (Chutney di zucca allo zenzero) Chutney de dovleac (Chutney di zucca allo zenzero)
  • Puteți mânca imediat, dar pentru un gust mai luminos, înainte de utilizare, chutney-ul ar trebui lăsat să se prepară cel puțin 1 lună, astfel încât legumele și fructele să fie saturate cu gustul celuilalt.
  • Am gatit doua treimi din cantitatea indicata in reteta. Pe baza a 800 de grame de dovleac. Tocmai am împărțit totul la 1,6. Am 4,5 cutii cu o capacitate de 200 ml.
  • Desigur, există o mulțime de oțet în această rețetă. Dar, pentru puritatea experimentului, am decis să pun totul așa cum a indicat autorul. Gândurile mele pluteau în acel moment undeva foarte departe. Mi-am revenit în fire când totul era deja gătit. A adăugat piper la sfârșit cu o mână neclintită. Din moment ce există atât de mult oțet, atunci piperul nu este păcat. Am încercat. Gustul este picant, dulce și acru. Cred că va fi delicios cu pui.

Vasul este conceput pentru

7-8 cutii de 200 de grame.

Timp pentru pregătire:

2,5 - 3 ore.

Notă

Rețetă de pe site - 🔗

MariS
Larissa! Atât de gustos!
Cu siguranță voi planta mai mulți dovleci în primăvară, astfel încât să pot pregăti atât de delicioase!
Multumesc pentru reteta!
Scops bufniță
Marin, mulțumesc, într-adevăr sunt confuz de o astfel de cantitate de oțet, deși dacă 1-3 lingurițe. Sunt din punct de vedere al sănătății, nu pare să fie foarte util. Și este atât de gustos, încât voi vedea ce este infuzat.
Răsucire
Larissa, datorită ție, am adunat deja o întreagă colecție de rețete interesante cu dovleac. Multumesc pentru asta
opțiune.
Chiar sunt confuz de această cantitate de oțet
Și eu. Dacă da, vreau să încerc să o fac cu vin alb.
SanechkaA
fără îndoială delicios, e bine că mai am un dovleac, sigur îl voi găti, îmi plac foarte mult astfel de combinații, mulțumesc pentru rețetă
Scops bufniță
Citat: Twist

Dacă da, vreau să încerc să o fac cu vin alb.
Marin, ai venit cu mare, voi încerca și cu vin alb. mulțumesc pentru idee
SanechkaA Mulțumesc. Sper să vă placă. Am făcut-o și acum aștept o lună, ce se întâmplă. Cu sosurile, este greu de ghicit care se va dovedi, vei fi iubit sau nu? La mine acasă, nu toată lumea mănâncă, sunt răutăcioși Sunt acri, apoi dulci, apoi mult usturoi ...
SanechkaA
Larissa, gătită - mă laud, mulțumesc pentru rețetă - un lucru atât de neobișnuit, dar delicios s-a dovedit, acum este pansamentul meu preferat doar pentru orez fiert - perfect delicios! Nu am putut fierbe chutney la un sos - dovleacul și-a păstrat încăpățânatul forma, a trebuit să-l îmbunătățesc ușor cu un blender
Chutney de dovleac (Chutney di zucca allo zenzero)

Scops bufniță
SanechkaA Sos frumos pe baghete. Mă bucur că ți-a plăcut. Mai mult, ea însăși nu știa ce se va întâmpla în cele din urmă. Am așteptat o lună, am uitat deja. Și recent l-am deschis, i l-am dat nepotului meu ieri, sorei mele. Tribul a venit astăzi pentru al doilea borcan.Ce le spunem băieților? Noi trei ne-am așezat și am făcut totul cu carne. Voi face și diferite variante.
SanechkaA
Larissa, voi repeta și chutney - vreau să fac 50/50 mere-dovleac, neobișnuite, dar foarte gustoase
Orshanochka
Bufniță, Larissa! Rețeta se află în semne de carte din acel an. A venit ora X. Am adus dovleac și mere și toate celelalte ingrediente (îmi plac sosurile foarte dulci și acre pentru carne). Da, overclockat ... Apa a fost oprită complet - nu este nici cald, nici rece. E bine că ieri am adus 2 sticle de apă de izvor - măcar poți bea cafea și ceai

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine