Patru variante de pâine pe baza rețetei „Pâine veche”

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente

pentru 1 kg:
Făină de grâu 650 g
făină de secară 50 g
Apă 450 ml
Sare 2 lingurițe
SAF-Moment 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Apoi am decis să experimentez: 50 gr. făină de secară înlocuită cu 50 gr. :
  • Ovăz
  • Orez
  • Tărâțul a fost cernut printr-o sită fină.
  • Pe lângă tipul de făină suplimentară, puteți experimenta cantitatea, lăsând cantitatea de făină la 700 gr. Am schimbat suplimentul de la 50 la 100 de grame. totuși 100 gr. dați un rezultat mai mult sau mai puțin acceptabil numai cu făină de secară, cu orice altceva - după părerea mea, gustul se înrăutățește și se stinge repede.

Notă

Am descărcat o carte de rețete de la 5004 Moulinex de pe site, chiar de la 5002. M-a atras foarte mult „Pâinea după o rețetă veche”, simplitatea ei în ingrediente
În general, se obțin 4 pâini complet diferite, dar fiecare este delicioasă în felul său
Făina de secară Original este o pâine gri, similară rețetei de pâine rustică prezentată aici
Cu fulgi de ovăz - poate cea mai delicioasă pâine, albă, dar nu la fel cu cea principală în fabricarea de pâine, fulgi de ovăz oferă un gust deosebit, foarte plăcut.
Cu orez - o crustă foarte crocantă, și pâinea în sine este și așa, sfărâmicioasă, în orice caz, atunci când tăiați o mulțime de pesmet, cea mai albă dintre toate
Cu tărâțe - cremos, aroma de tărâțe, după cum înțeleg, este cea mai utilă dintre toate.
În general, acum, alternând aditivul, aceasta este pâinea familiei noastre pentru fiecare zi, mai ales că este mult mai ieftină decât cea din magazin.

natalka
Mi-a plăcut foarte mult și această rețetă. De asemenea, am descărcat această broșură și, în ciuda faptului că am un Panasonic 255, și acolo este maxim permis să folosesc 600 gr. făină, coac unu-la-unu conform rețetei Modul de bază, mărimea XL. Pâinea se dovedește a fi minunată, iar cuptorul poate suporta cu ușurință un astfel de volum. Ce mi-a plăcut și la această pâine este o cantitate mică de drojdie (mi se pare că în rețeta originală 2/3 lingurițe) și în același timp o creștere foarte decentă. Pâine excelentă pentru fiecare zi.
Unchiul Sam
Pe cont propriu voi adăuga despre experiențele mele.
Experimentați cu o pâine mică (doar 400 de grame de făini diferite).
Cu adaos de făină de orz - cea mai înaltă și foarte aromă de casă (aromă de clătite).
Cu făină de hrișcă - cea mai mică pâine. Pentru a obține o aromă de hrișcă, este suficientă 1-2 linguri. linguri de făină de hrișcă.

De ce cerni tărâțele?

Încercați diferite tărâțe, secară, grâu, ovăz, orz sau amestecuri. Fiecare pâine va fi diferită.
Darky
Am și tărâțe direct de la moară - furaje. Există astfel de brusture (scoicile se întâlnesc dacă nu cerneți. În plus, păstrez capre - iată-mă printr-o sită cu o celulă de tărâțe de 1 mm și împărțesc - ce mi-a trecut, ce mi-a rămas caprelor
Ian
Bună seara, am copt pâine folosind această rețetă, dar părea că drojdia nu a funcționat. Pâinea este joasă, acoperișul este înalt. Nu ar trebui adăugat zahăr? Ce mănâncă drojdia?
Ian
Iată o fotografie pentru comparație: în stânga cu zahăr, în dreapta fără zahăr:
Patru pâine de rețetă Pâine de rețetă veche
danilvalen
Ianuarie, ieri am făcut-o conform acestei rețete, pâinea a crescut bine ca și în prima fotografie pe care o ai cu zahăr, dar crusta este crăpată: - (...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine