Coacere sub vide în oala sub presiune Steba

Categorie: Mâncăruri din carne
Coace sub vide într-o oală sub presiune Steba

Ingrediente

Loin 1000g
Sare, piper, condimente la grătar - totul după gust

Metoda de gătit

  • Ea a tratat carnea într-o bucată întreagă cu un îndulcitor, a fost frecată cu un amestec de condimente pentru grătar, un amestec de ardei și sare.
  • Ambalat într-un sac de vid, pompat aerul.
  • Am turnat apă fierbinte în vasul oalei sub presiune, am pornit încălzirea la 70 de grade, timpul a fost de 7 ore 15 minute.
  • Am dat aproximativ 15 minute să mă încălzesc, bineînțeles că apa s-a încălzit mai repede.
  • Am pus carnea într-o pungă în apă, am închis capacul și m-am dus la lucru. Am făcut totul la prânz. Am venit acasă de la serviciu, carnea tocmai era gătită.
  • Ea a scos carnea, nu a răcit-o, deoarece era planificată să o servească la fel de fierbinte.
  • Coace sub vide într-o oală sub presiune Steba
  • Coace sub vide într-o oală sub presiune Steba

Timp pentru pregătire:

ora 7

Program de gătit:

INCALZI

Notă

Al meu a spus delicios și suculent!
Fetele au dreptate: este pentru tăiere.

Marcă
Frumusețe și delicioasă! Și arată foarte demn! Și puteți servi mezeluri!
Masinen
Tanya, frumusețe !! Chiar și geanta a fost imprimată)
Tanyulya
Fetelor, mulțumesc. Da, cozonacul pentru tăiere este cel mai mult. Aici ... mă interesez puțin cu ajutorul tău
irman
Tanya, coada ta s-a dovedit a fi minunată, poate mă voi coace și pentru un la suvid.
ElenkaM
Tanyush! Rădăcina este delicioasă!
Când vei ajunge la pește?
Tanyulya
Irlandez, Len, mulțumesc.
Lenus, Cu siguranță voi ajunge acolo. Da, ceva de pește în magazine ... se pare că totul este învechit
lungwort
Tatyana, coada este excelentă. Am fost atent la temperatura selectată. 70 de grade! Nu-mi amintesc unde am citit că pentru carne într-un suvidnitsa temperatura ar trebui să fie de aproximativ 65-68 de grade. Mi-am pus limba la această temperatură, timp de 8,5 ore, în Oursson 5005 și am fost dezamăgit. A trebuit să gătesc limba la o presiune de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Este adevărat, ca rezultat, limba s-a dovedit a fi ceea ce avem nevoie. Acum voi fi mai deștept.
Roza_Irina
Tanyusha, ce carne frumoasă! Nu vă îndepărtați ochii.
igorechek
Citat: lungwort

Am fost atent la temperatura selectată. 70 de grade! Nu-mi amintesc unde am citit că pentru carne într-un vas temperatura trebuie să fie de aproximativ 65-68 de grade. Mi-am pus limba la această temperatură, timp de 8,5 ore, în Oursson 5005 și am fost dezamăgit. A trebuit să gătesc limba la o presiune de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Este adevărat, ca rezultat, limba s-a dovedit a fi ceea ce avem nevoie. Acum voi fi mai deștept.
Poate că acest lucru se datorează faptului că limba a fost pregătită. Este încă foarte diferit în ceea ce privește consistența.
Tanyulya
Citat: lungwort

Tatyana, coada este excelentă. Am fost atent la temperatura selectată. 70 de grade! Nu-mi amintesc unde am citit că pentru carne într-un vas temperatura trebuie să fie de aproximativ 65-68 de grade. Mi-am pus limba la această temperatură, timp de 8,5 ore, în Oursson 5005 și am fost dezamăgit. A trebuit să gătesc limba la o presiune de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Este adevărat, ca rezultat, limba s-a dovedit a fi ceea ce avem nevoie. Acum voi fi mai deștept.
Natalia, mulțumesc. Am gătit fileuri de pui la o temperatură mai mică, unde grosimea era mai subțire și puiul se gătește mai repede.
După ce s-a răcit, soțul a spus: foarte gustos. Vreau să testez și gâtul, dar coapsele sunt ideale pentru această metodă.
Citat: Roza_Irina

Tanyusha, ce carne frumoasă! Nu vă îndepărtați ochii.
Irisha, mulțumesc. Au spus că este foarte gustos.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine