Pâine de grâu-secară într-un multicooker Scarlett IS-MC412S01

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară într-un multicooker Scarlett IS-MC412S01

Ingrediente

Apă 300 ml
Făină de grâu 2,5 m / st
făină de secară 2,5 m / st
Ferment 1 lingură. l.
Oțet de mere 1 linguriță
Malț negru 1 lingură. l.
Sare fină 1 linguriță
Zahar sau miere 1 lingură. l.
Rast. unt 2 linguri. l.
Drojdie uscata 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Ferment:
  • apă 1,5 m / st.
  • făină de secară 2 și 1/4 m / st
  • zahăr 1,5 lingurițe
  • drojdie uscată 0,5 linguriță
  • Aluatul trebuie preparat într-un vas larg nemetalic, amestecând toate ingredientele și plasându-l într-un loc cald pentru îmbătrânire timp de 18 ore. Se amestecă starterul la fiecare 3 ore.
  • Am făcut aluatul în MV pe modul „iaurt” (repornind periodic acest mod după ce l-am oprit). Noaptea, care căzuse în fermentație, nu se agita. Și încă un lucru: deschideți supapa pentru tot timpul de preparare a dospului, astfel încât vaporii să scape.
  • Pâine de grâu-secară într-un multicooker Scarlett IS-MC412S01
  • Păstrez cultura starterului terminat și se dovedește a fi un borcan de jumătate de litru, în frigider și îl folosesc după cum este necesar.
  • Frământ aluatul într-o mașină de fabricat pâinea: se frământă și se dovedesc 40 de minute. Apoi formez un coc, îl transfer într-un castron cu ulei multicooker,
  • Pâine de grâu-secară într-un multicooker Scarlett IS-MC412S01
  • Activez modul „filtru de pâine” timp de 2 ore. După 30 de minute, aluatul vine, eu l-am pus jos. După 30 de minute crește din nou
  • Pâine de grâu-secară într-un multicooker Scarlett IS-MC412S01
  • și începe coacerea. Am rumenit pâinea terminată în AG.
  • Pâine de grâu-secară într-un multicooker Scarlett IS-MC412S01

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

modul

Notă

M / st dat în rețetă este un pahar standard multicooker.
Rețeta pâinii de grâu-secară este preluată din cartea de rețete de la HP LG.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine