Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei

Uau, atunci aceste mere vor fi un compot valid.

[Gennady]

Gennady, Fac plăcinte cu ele. Le folosesc după ce s-au înmulțit într-un cazan dublu ca umplutură în producătorul meu de vafe-cârnați Pyshka-3 (am descris cum în subiect pentru ea, dar sunt prea leneș să caut o legătură directă).

Le iau cu mine la pescuitul de iarnă. Jumătate umplute cu mere, jumătate cu garnituri de slănină, sous, apropo, făcute. Este mult mai convenabil să le consumi pe gheață decât sandvișurile.

Băieți, fotografia a apărut mai târziu, când am pus deja întrebarea. Când l-am văzut, am înțeles deja. Și ce fel de elastic există în mod specific?

cu cât este mai elastic, cu atât mai bine, astfel încât după o puncție să strângă mai bine puncția

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Am o minte feminină, așa că am nevoie în mod specific)) Che pentru o bandă elastică și de unde să o obțin)). Apropo, Countryman, este suficient volumul seringii pentru a crea un vid într-o cutie de 3 litri?
Mi-a plăcut ideea de a străpunge o husă obișnuită din plastic. Acum trebuie să vă dați seama de unde să obțineți banda de cauciuc potrivită. Și este necesar să-l lipiți din interior până la capac?

Sous-vid a venit la mine acum 3 zile și este încă într-o cutie, nu există o tigaie potrivită, am comandat una de plastic, deci este 4000 cu bile, la prețuri !!! hucksterii după cuvântul Su-vid prețurile cresc, iar cratița mea va veni abia pe 23 octombrie. Și Konstantin face totul, de la materiale uzate. Nu există nicio diferență de gust, dar preț uriaș. Dar sunt perfecționist, de asta sufăr financiar

Che pentru o bandă elastică și de unde să o obțineți)). Apropo, Countryman, este suficient volumul seringii pentru a crea un vid într-o cutie de 3 litri?

poate fi de la o cameră auto veche, grosimea este de 3-4 mm. pe scurt, cauciuc gros și moale. puteți căuta în magazinele de hardware, dar seringa nu este simplă aici, are o supapă, funcționează ca o pompă

nici o cratiță potrivită,

Da, fac orice. Există, de asemenea, un risc de niveluri minime și maxime ale apei.

[Anna1957]

Anna1957,

Da, fac orice. Există, de asemenea, un risc de niveluri minime și maxime ale apei.

nu, cât de adânc

poate proveni dintr-o cameră auto veche, grosimea este de 3-4 mm. pe scurt, cauciuc gros și moale. puteți căuta în magazinele de hardware, dar seringa nu este simplă aici, are o supapă, funcționează ca o pompă

Ei bine, am doar acele camere care sunt pe mașină, nu există vechi)) Și cu supape jocul nu este pentru mine. M-am gândit că, dacă alegeți o seringă cu un diametru corespunzător diametrului adaptorului din vid, atunci puteți pune în aplicare ideea cu capace simple.

vezi link

[Anna]

Anna, din interiorul capacului (pachet) pe bandă dublă, cel puțin o bucată de radieră.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, uitat, ATP. Ideea este clară.

pe interiorul capacului (pachet) pe bandă dublă, cel puțin o bucată de radieră.

acest lucru este deja specific))

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Gennady, ar cumpăra o găleată obișnuită din plastic.

Oh nu. Gătitul este distractiv pentru mine și iată o găleată! Îmi place foarte mult să gătesc și tot weekendul în bucătărie.

[Countryman]

Countryman, dar pur și simplu nu am încercat să înfășurăm cutiile cu capace.
Nu mai este vorba despre acest subiect. Dar de când au început. După ce jumătate din fructele uscate au fost consumate și de molie, am fost nedumerit de achiziționarea de capace de ceară. Capacele sunt reci, la prima vedere, nimic, dar unele dintre ele vor fi despachetate în timp .. așa că m-am îndoit de calitatea lor.

[Tatyana]

Tatyana, pierderea vidului din borcan poate să nu se datoreze capacului.
Poate proveni din evaporarea suplimentară în borcanul de umiditate rămas în merele uscate. Scăderea presiunii la evacuarea aerului contribuie activ la această evaporare.
Mi-am dat seama o dată, chiar și atunci când am cumpărat un marinator, totuși, pur și simplu din ochi, pentru că.Am fost nedumerit de această gândire în timpul călătoriei cu trenul. (Voi fi fizician, da ...) Deci, conform estimărilor mele de atunci, pentru a distruge un vid într-un borcan de trei litri, este suficient să aveți 30-50 g de umiditate în el.
Într-adevăr, câteva cutii, în aproximativ o săptămână mi s-a pierdut vidul. Am scos din nou din ele, acum o țin, va fi destul de curând. Aburul a fost pompat, este mai puțină apă.
************
Ne pare rău tuturor participanților pentru offtopic.

[Konstantin]

KonstantinEi bine, am avut și eu o lună și șase luni mai târziu s-a deschis ... Nu totul este adevărat. De obicei mă usuc special, astfel încât să nu fiu exces de umiditate.
Oh, trebuie să coborâm de pe scaun înainte de a ne lovi cu piciorul

Care este diferența dintre steba sv75 și steba sv50, pe lângă aspect? Puterea este aceeași. Dimensiunile sunt aceleași? Vreau unul compact.

Este semnificativă diferența de 2 cm în înălțime pentru dvs.? ia SV80 imediat. Am luat unul singur

Am o oală de 12 litri - 17 cm înălțime, nu vreau să cumpăr alt recipient, pentru că nu gătesc mult.
Va intra sv80?
Shl. M-am uitat. Tot la fel plus wi-fi? Pentru mine aceasta este o funcție suplimentară)

17 înălțime poate să nu fie suficientă Am cumpărat un set pentru sous vide Caso acolo înălțime 20 cm, acest lucru este corect. Gatiti putin - incercati Sous-vide si gatiti mult

Da, am încercat)) În Shteba dd2.
Suficient pentru o cină în familie. Acum vreau să transfer cârnații din cuptor în souvid. dar nu le fac mai mult de 1,5 kg la un moment dat.

După cum am înțeles, scopul principal al Su-vide, în special în industria restaurantelor, este golurile, apoi doar încălzirea și mâncarea. Puteți face acest lucru acasă, gătiți fripturile în frigider, apoi reîncălziți.

[Fotina]

Fotina, Strălucire, Mi-am cumpărat recent un Steba SV 50. Înainte de a cumpăra, m-am consultat cu Mania - Masinen. Ea a sfătuit să cumpere SV50, a spus că acest sous-vide este un cal dovedit fără clopote și fluiere. Am ascultat-o ​​și nu am regretat-o. Mai mult decât atât, pe forumul nostru, membrul forumului vindea sous-vide la un preț foarte atractiv. Sunt foarte fericit, iată rezultatul

Natasha, bravo! Foarte frumos!

[Buttercup]

Buttercup, Mulțumesc mult. Sunt foarte mulțumit de vedere. Un dispozitiv foarte bun fără clopote și fluiere.

Da, este simplu și de încredere, aproape ca un băț

aproape ca un băț

Excelentă comparație

Dispozitivul poate fi simplu, dar metoda de preparare a Su-Vid nu este complet simplă și aici, aparent, trebuie să ascultați mai mult nu rețetele de pe YouTube, ci bucătarii profesioniști, deoarece timpul de gătit nu este luat din grinduri6 și nu se justifică prin eșantioane6, ci printr-o abordare științifică a siguranței alimentelor

[Natalia]

Natalia, și am comandat deja sv75 pe Ozone - sunt la o primă (sau în general) aproape la același preț ca sv 50. Am ales-o pentru că conduce apa mai activ)) Sper că personalul nu vă va dezamăgi.
Ar trebui să-l aducă joi dacă nu se întâmplă nimic.
Și, în timp ce mă pregătesc mental pentru kenwood, până când reușesc cu adevărat să mă conving că un mixer, care costă ca 1,5 din Atlanta de doi metri, este necesar pentru mine. Ei bine, am făcut cumva cu aluatul și carne tocată înainte))

[Genadie]

Am ales-o datorită faptului că conduce apa mai activ

Ușor, da sv50, de asemenea, nu conduce bolnav. Ei bine, am comandat 75 și bine. Dacă mi-ar plăcea totul.

pregătindu-mă mental pentru kenwood

De ce exact pentru el? Există și alte mixere bune.



Genadie, Nu iau rețete de pe youtube, ci folosesc mai degrabă rețete de pe forum. Cumva am mai multă încredere în aceste rețete.

[Natalia]

Natalia, În general, am început lista de dorințe cu Kitfort. Sau Gemlux. Am ales între două cârlige din plastic și unul, dar tot din metal. Recenziile Gemlux nu sunt foarte bune și atunci când alegerea lui suvid a fost conectată (și Gemlux o are și ea) - în general sunt îngrozitoare. Până la punctul în care non-lucrătorii aduc deja. Kitforth are recenzii aproape perfecte, dar știm că Kitforth oferă cadouri pentru recenzii)))
Eu însumi am trei mici Kitenysh încetinește și sunt fericit. Dar aceasta este doar o cratiță cu termostat. Ce este de stricat? Dar nu sunt mulțumit de orice altceva de la Keith: un curățător de aburi de lungă durată, un râșniță de cadouri s-a defectat în timp ce lucrați cu o nucă.Fără coajă! ... O săptămână mai târziu, acoperirea peste umbră în jurul întregii circumferințe a friteuzei s-a desprins. În general, bănuiesc că nici mixerele lor nu sunt atât de bune.
Acum am mai întâi cu un știft în centru. La început nu mai era nimic, acum aluatul de secară frământă rău, îl unge de-a lungul fundului și al pereților și aleargă pe el. Și carnea tocată frământă și ea rău. Fac cervelat folosind metoda EK, fără a frământa deloc - se dovedește grozav, dar l-am legat deja cu șuncă. Și pe mixerele ieftine există, de asemenea, recenzii care pătează aluatul (nu vorbesc despre o proteină, deși acesta este și un indicator: dacă nu frământă o proteină, atunci nu este un fapt că va fi bine să amestecați carnea tocată în partea de jos sau un aluat subțire.
Există Kenwoods KMH - planete fără funcții suplimentare, sunt la jumătate din preț, dar și scumpe. Și trebuie să colectați cupoane pentru ele (acțiunea în hiper). În general, toate în dezordine.

aruncați o privire, există 2 părți și veți învăța o mulțime de lucruri interesante 🔗

a doua parte a 🔗

[Gennady]

Dar nu sunt mulțumit de orice altceva de la Keith:

Bliiiin și am sfătuit planeta. Bazat în principal pe recenzii.
Gennady, mulțumesc. Cu siguranță mă voi uita.

[Natalia K.]

Natalia K., Natul, ei bine, carne !!! Minunat!
Și nu m-am împrietenit cu acest sous-kind, dar am vrut foarte mult să-mi fac prieteni.
Am cumpărat chiar nitrika, dar nu am folosit-o niciodată.

Bliiiin și am sfătuit planeta. Bazat în principal pe recenzii.

Nu pot spune că Planetele Kitfort nu sunt prea bune. Bănuiesc doar, pe baza celor scrise, dar mi-e teamă să verific suspiciuni

[Ritulya]

Ritulya, mulțumesc
Ai un sous-vide? Ritul, deci nu este nimic complicat aici, ce cuvânt
Conform rețetelor lui Masha-Masinen, totul este foarte ușor. Cel mai important lucru este să nu vă abateți de la rețetă și totul va funcționa.

Este ca și cum ai folosi un aparat pentru paste, la început este dificil și apoi totul este perfect.

Ușor, voi spera că totul va funcționa și doamna va fi fericită cu mixerul planetar.

Am cumpărat fripturi picante din carne de vită marmorată la Carusel, acțiunea este atât de ieftină, puțin mai mult de 200 de ruble / 400 g. Mă pregătesc))
Și trebuie să comand nitriți și condimente, primăvara totul s-a terminat, vara nu fac cârnați în țară. Aici, vara s-a terminat))

Am un aparat de vid Kitfort, unul mic, manual care funcționează de trei ani, deși nu de multe ori, sunt mulțumit de el: fată-da: Un ceainic, încălzit la temperaturi diferite, (y) același lucru este normal. Și nu există echipamente mari de la ei

[Natul]

Natul, nu, nu am acest aparat de sous-vide în sine, dar există un sigilator cu vid, cu care nu am devenit prieteni. Probabil, îl am defect.
Natul, iar semnificația unității tale este că menține o anumită temperatură a apei, nu?

iar semnificația unității dvs. este că menține o anumită temperatură a apei, nu?

Da, Ritul, dispozitivul menține temperatura și timpul.
Aici e al meu

🔗

De asemenea, amestecă apă, înăuntru este un filator.

[Buttercup]

De asemenea, amestecă apă, înăuntru este un filator.

Buttercup, exact. Am uitat de platan.
O altă recenzie despre Steba SV50 poate fi citită aici 🔗

Prieteni, mulțumesc!
Cu siguranță o voi citi.
Dar dacă puneți acest dispozitiv într-o găleată, atunci partea superioară trebuie închisă oricum, nu?
Un capac este puțin probabil, pentru că nu îl puteți ridica pe cel de care aveți nevoie, dar cu un film sau genți? ...
Sau este posibil să nu acoperiți deloc nimic?

[Ritual]

Un capac este puțin probabil, pentru că nu puteți ridica cel potrivit,

Ritual, puteți ridica și face. Urmăriți linkul și vedeți.
🔗

Natul, Duc este necesar să strici cutia.
Nu, stricați și găuriți găuri suplimentare nu este hotzza.
Ce mai faci? Închizi sau nu închizi?

există bile speciale care acoperă întreaga suprafață. vândut

Închizi sau nu închizi?

Ritul, nu-l închid. I-am cumpărat special o găleată. Se evaporă foarte puțină apă și, dacă se evaporă, apoi turn din fierbător până la semn de două ori pe parcursul întregului ciclu.

sunt mingi speciale,

Da, nu mă cert, dar prețul este de până la o mie de ruble. Este mai ieftin să cumperi un container de ruble pentru 300 de ruble și să faci o gaură.Apropo, iată primii care au dat peste Ali
Dar în Comfort prețul 🔗

Blatul este strâns cu folie alimentară, rapid, îngrijit și simplu!

[Buttercup]

Buttercupesti un geniu. Atât de simplu. De ce nu m-am gândit