Rola de peritoneu în oala sub presiune-afumător Unitatea 1210

Categorie: Mâncăruri din carne
Rola de peritoneu în oala sub presiune-afumător Unitatea 1210

Ingrediente

Peritoneu de porc aproximativ 1,5-2 kg
mustar Dijon 2-3 st. l.
Usturoi
Condiment

Metoda de gătit

  • Spălați pieptul (peritoneu), uscați-l cu un prosop de hârtie, puneți-l pe piele și pregătiți amestecul pentru acoperire. Pentru a face acest lucru, am măcinat următoarele mirodenii într-un mortar: cimbru, maghiran, puțin rozmarin, coriandru, semințe de muștar, ienibahar, boabe de piper alb și negru (toată lumea poate edita setul după bunul lor plac). După aceea amestecăm totul cu muștar. Ne întoarcem la carne, o sărăm, o întindem cu o parte din amestec, distribuim usturoiul ras deasupra (familia mea iubește usturoiul, așa că am luat mult din el). Acum împăturim carnea într-o sul și o legăm. Se freacă cu sare, se întinde cu amestecul rămas și se pune într-o pungă de murat la frigider sau într-un loc răcoros. Carnea mea a fost marinată aproape o zi. Înainte de gătit, am scos bucata noastră și am lăsat-o să se încălzească puțin.
  • Se toarnă 150 ml de apă în vasul pentru afumătoare, se iau 1,5 linguri de chipsuri. l. (Mă temeam că piesa era foarte mare). Mi-am pus ruloul pe raftul de fumat, abia se potrivea. Apoi am decis să urmez instrucțiunile și am activat mai întâi modul de fumat la rece timp de 25 de minute pentru a da o aromă mai puternică, apoi fumatul la cald timp de 1 oră. După oprirea programului, am lăsat oala sub presiune să elibereze singură presiunea, apoi am scos sulul și l-am pus într-o tigaie (nu m-am gândit la nimic altceva care să-și păstreze forma). Puneți-l într-un loc răcoros pentru a se răci. Aici am făcut o mică greșeală, ar trebui notată în mod deliberat. Pentru o formă bună și o tăiere ușoară, a fost necesar să pună sulul sub asuprire, dar mi-a părut atât de rău pentru sucul care a ieșit din rolă, încât nu am făcut acest lucru și s-a dovedit a fi puțin mai slab decât el ar fi trebuit să fie un aperitiv rece. Dar acest lucru nu a înrăutățit deloc gustul, aș vrea să cred că opusul este adevărat.

Program de gătit:

Fumatul rece + fierbinte

Notă

Îmi cer iertare, dar am determinat greutatea cărnii prin ochi, așa că se dă aproximativ.
Data viitoare, poate, încep cu fumatul fierbinte și termin cu rece, contrar instrucțiunilor (mi-au plăcut mai mult pieptul și pieptul de pui)

Tanyulya
Arată bine, un tăietor nu
Merri
Și poți uita de cârnați!
Natusya
Frumusetea! Voi încerca să o fac în uscătorul de aer. Mulțumesc.
Stirlitz
Wai, wai, wai ...... ce frumusețe. Sufletul meu nu a suportat-o, mi-am comandat-o pe mine și mătușa mea ca un cadou. Va aduce 19. Îmi place să fac această rețetă la cuptor, se dovedește o ruladă foarte gustoasă, dar se mănâncă întotdeauna instantaneu. Acum o voi face în afumătoare. Fetelor, mulțumesc că sunteți, dar cu siguranță bolnavă, de câte ori și-a spus-SUFICIENT! Dar totul este atât de contagios, încât nu pot rezista ...
Tanyulya
Citat: Stirlitz

Wai, wai, wai ...... ce frumusețe. Sufletul meu nu a suportat-o, mi-am comandat-o pe mine și mătușa mea ca un cadou. Va aduce 19. Îmi place să fac această rețetă la cuptor, se dovedește o ruladă foarte gustoasă, dar se mănâncă întotdeauna instantaneu. Acum o voi face în afumătoare. Fetelor, mulțumesc că sunteți, dar cu siguranță bolnavă, de câte ori și-a spus-SUFICIENT! Dar totul este atât de contagios, încât nu pot rezista ...
Nu-ți reține dorințele Tatyan, Felicitări
Stirlitz
Tanyulya, mulțumesc. Mătușa mea stă, de asemenea, în așteptare, doar se îngrijorează dacă poate face față tehnicii, are 70 de ani.Și îi spun că nu este nimic complicat acolo și, când vorbesc despre stavridul fumat fierbinte și despre faptul că faci totul aici, ea chiar și-a început un caiet, spune că sunt doar minuni. Și din moment ce îi place foarte mult macroul, a intrat într-o încântare de nedescris. La sfârșit de săptămână voi merge la ea și vă voi arăta toate videoclipurile, o voi bucura pe bătrână.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine