Piept de curcan (a la sous vide) într-un multicooker Steba DD1

Piept de curcan (a la sous vide) într-un multicooker Steba DD1

Categorie: Mâncăruri din carne

Ingrediente
piept de curcan	aproximativ 800g
Usturoi, sare, piper	după gust

Metoda de gătit

• Voi scrie cu amendamentele că mi-a fost prea lene să le fac)))
• Înmuiați pieptul în saramură pentru o zi, saramură - apă, sare, usturoi. Nu voi spune proporțiile exacte, aproximativ 1,5 linguri. l. sare pe litru de apă, saramura trebuie să fie ușor sărată. Așa am înmuiat mereu carne pentru carne de porc fiartă, se dovedește foarte bine.
• Scoateți, uscați cu șervețele. Într-un mortar, zdrobiți usturoiul, piperul, puțină sare în grâu, îmbrăcați carnea cu această grâu, puneți-o într-o pungă nouă de plastic tare (din anumite motive nu am aspirator). Turnați apă în chiuvetă, coborâți punga cu carne acolo, deschideți o parte a pungii peste apă (nu râdeți, ați întrebat în detaliu), apa va stoarce carnea, va împinge tot aerul, va lega bine punga cu sfoară sub apă, faceți o buclă pentru asigurare și legați din nou, tăiați partea în exces a sacului.
• Pune geanta cu pieptul într-o cratiță, toarnă apă fierbinte, astfel încât să fie complet acoperită, setează modul de încălzire, temperatura de 65 de grade, timp de 4 ore, supapa nici măcar nu-și amintește unde era atunci)))) când scârțâie , scoateți, scurgeți apa (absolut curată, adică pachetul este intact), se toarnă apă rece, se răcește, se pune în frigider. Atât, deliciosul este gata! Bucura-te de masa ta!

Program de gătit:

Incalzi

Notă

Nu există fotografii, deoarece nu mă așteptam să le fie rușine și va trebui să încărc))))

Rețeta mișto, cred, se va potrivi pentru orice multicooker!

Desigur, unde nu poți expune.

Arata delicios.

Svetochka, ce fată isteață a postat. Mulțumesc foarte mult. Pentru mine, rețeta este de asemenea relevantă, deoarece nici eu nu am degazator în vid. Voi învăța din genți. Foarte bună rețetă simplă și delicioasă

Mulțumesc, Larochka, grozav! Aveți întotdeauna atâtea cuvinte calde pentru noi toți

[Sveta]

Sveta, rețetă minunată așezată!
Ieri am făcut și carnea - marinată timp de o oră (cobra + ierburi + sare + piper).
Apoi, conform metodei tale „fără marinator”, l-am ambalat într-o pungă și l-am setat timp de 8 ore la 65 de grade

myasko (am luat spatele cărnii de porc) s-a dovedit așa de gustos!))) acum soțul meu mi-a cerut să gătesc așa, de obicei cumpărăm carne afumată o dată pe săptămână la bazar, o duce la muncă dimineața. Acum va lua carne de casă