Friptura "la la Gilroix"

Categorie: Mâncăruri din carne
Roast a la Gilroix

Ingrediente

Lean beef (am moose) 1 kg
Ceapă 2 buc
Usturoi 2-3 dinți.
Vin roșu uscat 150 - 250 g
Cafea neagră puternică 250 g
Apă* 250 g
frunza de dafin 1 buc
Sare piper gust
Ulei vegetal pentru prăjit
Amidon (nefolosit) 1 st. l

Metoda de gătit

  • Trebuie să spun imediat că aceasta este cea mai delicioasă carne pe care am mâncat-o !!!!!!!
  • Pătrundeți carnea cu un cuțit ascuțit și completați cu usturoi și ceapă (2-3 bucăți pentru fiecare gaură).
  • Se amestecă restul de ceapă și usturoiul cu vinul.
  • Puneți carnea într-un recipient (am un recipient sub vid), turnați cu vin, acoperiți și marinati 24-48 de ore. Întoarceți din când în când carnea.
  • Strecoară vinul și economisește.
  • Uscați carnea cu un prosop de hârtie. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc. Am prajit intr-o tigaie la gratar.
  • Puneți carnea într-o cratiță, turnați-o cu vin, cafea, apă, astfel încât carnea să fie complet acoperită cu lichid. * Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină apă.
  • Puneți frunza de dafin. NU SCURA !!!!
  • Aduceți la fierbere pe HI, apoi transferați la LOU. Timpul total de gătit este de 6 ore.
  • Condimentați cu sare și piper după gust cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
  • Scoateți frunza de dafin. Se diluează amidonul în puțină apă, se diluează cu lichid dintr-o cratiță până la sos. Nu am făcut-o, pentru că nu mâncăm sosul ăla.
  • Pentru un multicooker, puteți găti în modul Stew - 3 ore.
  • Roast a la Gilroix

Notă

rețetă din cartea lui E. Horsch "Usturoi. Rețete pentru preparate originale"

Răsucire
Ksyusha, Sunt primul pentru astfel de carne! O combinație atât de interesantă Vă mulțumim pentru un tratament atât de gustos, cu siguranță o voi încerca.
Omela
Marish, mulțumesc! Am căzut și pentru combinație. M-am îndoit foarte mult de sare, mi-era teamă că nu va fi sărată. Dar gustul a fost excelent. Și ce aromă era la gătit !!!!! A doua piesă este deja murată.
kirch
Iar gustul cafelei se simte. Ceva care mi-e cumva frică
Omela
Ludmiladacă vă este frică, desigur, nu gătiți. Fara gust de cafea.
kirch
Citat: Omela

Ludmiladacă vă este frică, desigur, nu gătiți. Fara gust de cafea.
Ei bine, dacă nu există gust de cafea, atunci o altă problemă. Apoi voi găti, pentru că îmi plăcea să gătesc încet și rețeta la timp. mulțumesc
Răsucire
Și ce aromă era la gătit !!!! A doua piesă este deja murată.
Ksyusha, nu ispiti! Am lins deja tot monitorul.
Ksyushk @ -Plushk @
O rețetă foarte, foarte oportună! Iată doar elani pe care îi am. Kilogramul 3.

Ksyusha, îmi spuneți ce, puteți găti carne într-un kilogram de bucată sau o puteți tăia în bucăți mai mici?

P.S. mulțumiri speciale pentru clarificări despre multicooker.
Omela
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

și carne într-o bucată de kilogram pentru a găti sau poate fi tăiată în bucăți mai mici?
Ksyusha, în niciun caz tăiat în bucăți. Sau gătiți într-o bucată de 3 kg .. sau tăiați cât este necesar, crescând ingredientele. Principalul lucru aici atunci când se prăjește este „sigilarea” sucului din interior.

Marish, du-te taie acea bucată !!!

Citat: kirch

Ei bine, dacă nu există gust de cafea, atunci o altă problemă.
Ludmila, gustul este o chestiune subiectivă .. nu poți încerca. nu înțeleg - vă place sau nu!
Omela
Ksyusha, mai multe despre elani. Ar trebui să fie înmuiat timp de 12 ore în apă.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Ksyusha, în niciun caz tăiat în bucăți. Sau gătiți într-o bucată de 3 kg .. sau tăiați cât este necesar, crescând ingredientele. Principalul lucru aici atunci când se prăjește este „sigilarea” sucului din interior.


Nu, nu vom mânca scurgerea odată. Da, și în desen animat, probabil că mă încadrez doar în kg. În picioare dacă.

Citat: Omela

Ksyusha, mai multe despre elani. Ar trebui să fie înmuiat timp de 12 ore în apă.

Ksyusha, sunteți expert în această chestiune. Ea (elk) în congelatorul meu este deja decent. Se pare că rețeta ta aștepta. Cum se pregătește corect.Sincer să fiu, nu sunt foarte prietenos cu jocul.
Omela
Pune bagajele înghețate într-o oală cu apă peste noapte ... și apoi urmează rețeta.
Bucurie
Ce delicios ... Ksyusha, și dacă o astfel de carne este gătită la foc mic în Brandovskaya MV? Ce este T în aragazul lent pe LOU, îmi puteți spune?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Pune bagajele înghețate într-o oală cu apă peste noapte ... și apoi urmează rețeta.

Mari merci.

Ferăstrău circular unde să găsesc acum, fierăstrău carne congelată
Omela
Citat: Bucurie

Ce delicios ... Ksyusha, și dacă o astfel de carne este gătită la foc mic în Brandovskaya MV? Ce este T în aragazul lent pe LOU, îmi puteți spune?
Marish, mulțumesc! nu știu despre Brand. Nu am gătit nimic în acest mod. La LOU, fierbe la margini, adică temperatura este undeva la 90C.

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Ferăstrău circular unde să găsesc acum, fierăstrău carne congelată
Duc nat se împarte imediat.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Duc nat se împarte imediat.

Duc dacă s-ar fi făcut în fața mea. Și așa mi-au adus o bucată de înghețată. L-au condus mai mult de 2000 km. Am pus-o așa, pentru că încă din copilărie mi-e frică de elan.
Omela
Așa soțul meu transportă pești din Astrahan cu carcase.

Ai de gând să o faci într-un aragaz lent ??
Bucurie
Multumesc, Ksyusha,... Da, atunci este mai bine să gătești pe tocană, deoarece doar 70 * C la fierbere.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Ai de gând să o faci într-un aragaz lent ??

Da. Sunt încă lent sau încă prost.
Omela
Carcase apoi 4 ore.
Ksyushk @ -Plushk @


Aici mănânci „vânătorul” meu va fi fericit ( 🔗), dacă tot gătesc elanul acesta.
Olya_
Oh, aproape mi-a fost dor de o rețetă atât de mișto 🔗 Asigurați-vă că marcați, boom pentru a găti
Omela
Da, Ksyusha, va rog omul !!!

Olya, mulțumesc. Mă voi bucura dacă vă place carnea.
lu_estrada
Mă pedepsesc, ei bine, de ce nu m-am uitat la site-ul zilei, ci am murit o bucată de carne slabă de vită pentru cina de mâine. Ay-ay, ce delicios și frumos!
Un vâsc, un multivac obișnuit sau un cuc pe care să-l folosiți pentru tocană?
Omela
Ludmila, mulțumesc! În rețeta originală, fierbeți pe aragaz timp de 2-3 ore. Dacă utilizați Cucul, atunci timpul trebuie redus.
Mai
Fetelor, spuneți-mi despre cafea: este cafea instant cu apă și fără zahăr? Câte lingurițe sunt pe pahar?
Omela
Mai , cafea fără zahăr. L-am luat de la aparatul de cafea, nu știu cât instant. Trebuie să fie puternic.
Omela
Mai, puneți de 2 ori mai mult decât beți de obicei.

Următoarea mea piesă este prăjită și pregătită pentru procedurile de cafea.
Roast a la Gilroix
Mai
Și am și un aparat de cafea. Adică tocmai am turnat un pahar și atât?
Omela
Ei bine, nu știu cât costă mașina ta .. Am apăsat-o de 2 ori.
Mai
Mi-am dat seama că mulțumesc
Omela
Mult noroc!
Omela
Apropo, azi am uitat să sar și nu am observat diferența în gustul cărnii.
Galyunyushka
Mistletochka, acum voi marina carnea de vită conform acestei rețete. Vreau să gătesc pentru o sărbătoare de familie. Și care este cel mai bun mod de a servi această carne: ca fel de mâncare fierbinte sau ca aperitiv rece?
Omela
Galina, Aș servi la fel de fierbinte.
Galyunyushka
Mulțumesc!
Omela
Mult noroc!
Galyunyushka
Mistletochka, totul a funcționat. Carnea este delicioasă. Servit cu sos de afine. Oaspeții deja plini au refuzat, dar după ce au încercat, au mâncat tot ce au pus pe farfurii. Au spus că este foarte gustos. Multumesc pentru reteta !!!
Am vrut să vă mulțumesc, dar, din greșeală, am atins locul greșit de pe tabletă. Nu știu cum să-l elimin. Am stăpânit multicooker-ul, dar cu computerul sunt încă pe „tu”. Îmi pare rău.
Omela
Galina, Ma bucur foarte mult ca carnea a avut succes !!! : girl_love: Și la mulți ani pentru tine !!!!!

shl. Ieri am gătit fără prăjire preliminară și fără sare, nu am observat diferența. Adevărat, vițelul era foarte tânăr.
Răsucire
Ksyusha, Va aduc un raport si un imens multumesc !!! Carnea a ieșit grozav. Îndrăznește totul dintr-o dată!
Roast a la Gilroix
Ei bine, se dovedește foarte gustos, voi mai găti câteva. Și de mai multe ori!
Omela
Marish, Mă bucur că ți-a plăcut. Pare foarte apetisant.
Răsucire
Ksyusha, Mi-a plăcut cuvântul greșit! Mulțumiri separate de soțul meu.
Omela
Soțul meu, respect! Și am zdrobit-o pe a mea cu această carne ..roagă-te pentru milă.. nevoie de peste !!
Omela
Azi am prajit resturile de carne in ghee ...foarte gustos!!!!!!!
Vitalinka
Ksyusha, Vreau să gătesc carne așa. Deja marinat, acum îl voi pune într-unul lent. Am o întrebare - să prăjești carnea sau se poate face fără această procedură?
Omela
Vitalinka tocmai a încărcat-o singură fără a prăji. Apoi tai bucăți și prăjesc.
Vitalinka
Mulțumesc! Mă duc și o pun.
marinal
Fetele și carnea trebuie să fie carne de vită ??? Sau joc ???
Avem doar o grămadă în casa noastră, se va potrivi un grunt ?? mulțumesc
Omela
Citat: marinal

În casa noastră, se găsește doar un mormăit,
Gee .. și avem, dimpotrivă .. mormăitul este un oaspete rar! marinal , teoretic, orice carne poate fi gătită așa.

Apropo, acum gătesc cu marinată, nu o filtrez. Și prăjesc porțiile înainte de servire.
marinal
Mulțumesc, m-am dus să gătesc

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine