Pâine de bere slovacă

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de bere slovacă

Ingrediente

Poolish
făină de grâu 100g
apă 100g
drojdie proaspătă 1g
Aluat
făină de grâu 900g
bere bruna 520g
Miere 30g
sare 20g
drojdie proaspătă 12g

Metoda de gătit

  • Poolish
  • Se dizolvă drojdia în apă, se adaugă făină. Se amestecă până se omogenizează. Aluatul se dovedește astfel a fi lichid. Închideți recipientul (sau strângeți cu folie) și lăsați-l la temperatura camerei timp de 12-16 ore.
  • Aluat
  • Frământați Pulish și restul ingredientelor într-un HP sau într-un robot de bucătărie timp de 20 de minute.
  • Apoi acoperiți și lăsați să se coacă timp de 2 ore.
  • După ce a trecut timpul, împărțiți aluatul în 8 bucăți, câte 200 g fiecare, rotiți-le într-o bilă și puneți-le într-o foaie de copt (28 cm diametru). Presară deasupra făină.
  • Pâine de bere slovacă
  • Pâine de bere slovacă
  • Verificarea durează aproximativ 1,5 ore.
  • Pâine de bere slovacă
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 250 C pentru primele 10 minute cu abur. Apoi eliberați aburul, reduceți temperatura la 220C și coaceți încă 20-25 de minute.
  • Pâine de bere slovacă
  • Pâine de bere slovacă

Program de gătit:

cuptor

Notă

O sursă: 🔗

Sonadora
Ura! Sunt primul pentru această pâine minunată! Natasha, nu a mai rămas un singur coc?
SanechkaA
Natasha, nu încetezi niciodată să mă uimești un astfel de coc cu o firimitură fragedă
Natali06
Manyashik, stânga, asta e doar după „melci” dulci, cu excepția acelui „portar”
nu încetezi niciodată să uimești
Sanechka, Eu însumi sunt în permanență uimit de câte rețete interesante există în lume! Cred că viața nu este suficientă pentru a încerca totul!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine