Laptele condensat într-un aragaz lent

Da, cum îți place? Îmi place foarte mult avatarul, arăt ca mine))
Ei bine, da, acum jos))
Dar cel mai interesant lucru este că bebelușul funcționează, după două golfuri specifice cu lapte și zahăr)) un mic lucru tenace)

[Mash]

Da, Mash, se pare ca !!!

Oksanochka, sufocată cu salivă

[Larissa]

Larissa, Încearcă, nimic complicat.

Nu am un aragaz lent. Poate încercați în Panasonic

ieri am gătit din nou lapte condensat într-un aragaz lent. am uitat să pun bicarbonatul de sodiu. nicio diferență, la final (după 9 ore) mi-am amintit, am aruncat un vârf. au trecut doar 11 ore, deja adormeam și l-am oprit. Dimineața, cred că voi găti. Dimineața m-am ridicat - s-a dovedit a fi lapte condensat alb, de aceeași textură, lichid, gust de lapte condensat nu fiert, de culoare ușor cremoasă. Misto. și l-a lăsat.

[Laris]

Nu am un aragaz lent. Poate încercați în Panasonic

Laris, dar nu din cauza unor considerente fundamentale ?? Doar că există ceramică în lent, dar la Panasonic este păcat să striceți rotile.

Tanya, Mă întreb ce s-a dovedit a fi alb. Va trebui, de asemenea, să încerc să subexpun.

lapte alb condensat adevărat, sunt foarte mulțumit. azi tocmai le-am turnat cheesecakes. ma bucur si mai mult maro, sincer sa fiu :-)

Am gatit lapte condensat, s-a dovedit a fi lichid, Dar are un gust bun !!! Gătit din lapte de casă.

sifonul nu a uitat să se odihnească? poate că era sub gătită? Prima dată am avut o culoare maro-groasă, a doua oară a fost lichidă, dar albă, dar am avut nevoie de aceasta :-)

Am adăugat sifon, gătit 12 ore, am făcut totul ca în rețetă. Mi-a plăcut gustul, voi găti mai mult - pentru a atinge perfecțiunea

[Zhen]

Zhen, doar in caz ca intreb - cu capacul deschis ?? Ar fi trebuit să-l lăsăm .. ar trebui să fie de culoare maro. Deși acum voi încerca să fac una albă.

Cu capacul deschis și maroniu Mâine vor aduce lapte, tot o voi face.

Cu capacul deschis și maroniu Mâine vor aduce lapte, tot o voi face.

Am făcut-o și cu capacul deschis - maro (lichid, dar gustos), dar pentru prima dată l-am închis noaptea, mi-a fost teamă că pisicile mele vor lua o probă. Rezultatul este același

Fetelor și cât de mult s-a evaporat în volum ??? Pentru a doua oară, mi-a rămas mai puțin volum ... era foarte gros.

Fetelor și cât de mult s-a evaporat în volum ??? Pentru a doua oară, mi-a rămas mai puțin volum ... era foarte gros.

Evaporat, dar a existat în mod clar mai mult de 370 ml. ~ 500. Făcut într-o cratiță de 1,5 L. Nu știu încă gros

Aceasta înseamnă că este nevoie de mai mult timp pentru rolele dvs.

Aceasta înseamnă că este nevoie de mai mult timp pentru rolele dvs.

Oooh idee bună. Mâine vor aduce lapte și vor încerca imediat

Omela, mulțumesc pentru rețetă! Nerealist de delicios.
Numai că nu am înțeles, este necesar să iau lapte UHT? Am luat lapte obișnuit și l-am fiert. Și după 12 ore, l-am pus într-un borcan, nu l-am ținut sub capac într-un borcan lent. A avut? Și ce dă? Soțul și fiul au mâncat deja jumătate dintre ei și acum caut să văd dacă ceea ce a mai rămas se va îngroșa mai mult. Până în prezent, consistența s-a dovedit ca cea a laptelui condensat obișnuit. În general, s-a dovedit doar super! Interesant, dar poate fi stocat, de exemplu, pentru a face o excursie?

[P. Pendurina]

P. Pendurina, bucuros că ai făcut-o! Am scris despre lapte pentru că din asta am făcut-o și s-a dovedit. Și din cealaltă, nu știu dacă va funcționa sau nu. Cred că poate fi stocat. Singurul lucru, în timpul depozitării pe termen lung, poate fi confiat.

Mulțumesc! Este limpede cu lapte. Nu poți stoca ceva, ai mâncat deja totul. Voi mai găti câteva

[Vasc]

Vasc, mulțumesc pentru laptele condensat!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, Ma bucur ca iti place! Pur și simplu nu văd o fotografie.

Am pus Morphy în 3,5 litri, așa cum este pregătit - mă voi dezabona!

Spuma se formează constant și evaporarea încetează. Gătesc în PaneSonka 18, borcanul este deja gata. 500 g de lapte aproximativ 200 g de zahăr, modul Stew 3 ore cu capacul deschis. Am intervenit de câteva ori, în timp ce zahărul era încă la fund, astfel încât caramelul să nu iasă.


Timp de 1,5 ore, la Quenching, am adăugat ceea ce era în aragazul lent:

Citat: ElenaMart pe 30 oct. 2013, 11:05
Digerat?
Elena, prin definiție este imposibil să-l digerezi, adică cu cât gătești mai mult, cu atât devine mai gros .. lichidul se evaporă. Se răcește, ar trebui să se îngroașe.

Masha, mult succes!

fetele lazyu pe subiecte vechi - temporar incapabile să lucrez stau aici bucurându-mă de literele * xn. ru * vâsc nu cu mult timp în urmă și-a expus laptele condensat, ei bine, iată-mă cu 10: girl_cleanglasses: kopecks == Gătesc regulat lapte condensat în 6,5 litri kenwood - pentru a-l digera cât mai curând, cumva am adormit și nu am opriți-l pe cel lent, dar era timpul - citiți dimineața, stăteam pe un vârf sub marginile umplute, ei bine, noaptea mă trezesc din mirosul puternic de butuc fierbinte: girl_cray: galopat în bucătărie la aproximativ 3 dimineața un bucătar lent îmi gătește reproșat lapte și deja are o culoare aproape ciocolată, iar în partea de jos a căzut un pic de sediment, dar cred că este din lapte praf - Am adăugat pentru o densitate mai mare aici, la acest sfat 🔗 doar mai puțin = 1 litru de lapte + aproximativ 5 kg de zahăr +300 g de lapte praf rus ne-chinezesc (ambalaj) = în general lăsat până dimineața == laptele a fost doar digerat, chiar și cu un pic de amărăciune, desigur a intrat la coacere. și dacă totul este normal - împachetez lapte fierbinte direct de pe capacul lent în borcane de sticlă sub capacul unei cutii și în frigider pentru congelare, iarna chiar pe balcon, iar dacă este loc în congelatoare, îl umplu acolo. în congelatoare, puteți împacheta și frigul în recipiente de plastic, atunci este convenabil pentru înghețată - atât de rece, dar nu zahărul congelat nu îngheță, cred că semnificația fierberii laptelui condensat într-o leșie lentă = nu sta, nu interferează, dar grosimea capacului lent nu va fierbe, dar nu, doar un capac deschis oferă, desigur, evaporarea, da, o temperatură destul de ridicată. de la lent = numai comoditate, nu confuzie, dar gătesc cu volume atât de mari doar pentru a economisi energie electrică, nu există o diferență mare de timp pentru un bucătar lent de 2 litri sau 6 litri, dar aici o dată, pentru ambele dintre noi și soțul meu, este suficient pentru o lungă perioadă de timp - 2 luni

Oh, îmi pare rău, poate cu un link că am făcut ceva greșit, cumva nu s-a remarcat de la mine ca de la alții ...

Am încercat să fac lapte condensat de trei ori:
1. din lapte ultra-pasteurizat cu un conținut de grăsimi de 1,5% și zahăr din nucă de cocos,
2.din lapte pasteurizat 2,5% și zahăr din trestie
3. din lapte concentrat și zahăr din trestie.
Prima opțiune s-a strâns în bucăți la sfârșitul gătitului, iar pe marginea lichidului de pe oală erau urme grav arse, am aruncat totul afară.
A doua opțiune - există și bulgări, în ciuda sifonului adăugat, nu foarte gros, are gust de caramel și foarte dulce, nu mi-a plăcut.
A treia opțiune este bulgări, structura este eterogenă, culoarea este închisă, are un gust mai bun decât toți ceilalți, dar structura este teribilă.
Toate cele trei încercări au format în mod constant un film la suprafață, care trebuia îndepărtat cu o lingură, dacă nu era îndepărtat, atunci se putea obține o coajă de lemn, filmul nu se îndepărtează complet și aceste reziduuri formează bulgări în produsul finit.
ce fac greșit? Ajuta-ma te rog. Fotografia arată un superb lapte gros și omogen.

[vaska]

vaska, bun venit pe forum!

ce fac greșit?

Încercați această rețetă: lapte UHT 3,2% + zahăr alb obișnuit.

[Omela]

Omela, ai un film la suprafață?

Nu, era mic în jurul marginilor, nu l-am dat jos.

[Omela]

Omela, multumesc pentru reteta!
Pentru prima dată, am obținut un lapte condensat lichid alb. Fabricat din lapte 1,5%.
Astăzi a ieșit groasă și maro)) așa cum am vrut. Făcut din 3,5% lapte 15! ore. Probabil cel mai lung)) Am 290 de wați încet, poate de aceea este atât de lung?
Dar s-a dovedit foarte gustos!
Am un castron lent împărțit la 2.Așa că am turnat 2 cutii de lapte din diferite magazine în diferite boluri. S-a dovedit altfel. Gustul este diferit! Da, și gătit în moduri diferite, deși ambele pachete au 3,5% grăsime și prețul este același.

[Svetlana]

Castronul meu lent este împărțit în 2. Prin urmare, am turnat 2 cutii de lapte din diferite magazine în boluri diferite.

Wow!!! Blimey !!!! Svetlana, ma bucur ca ti-a placut! Iar timpul este pur individual. Uneori, același lapte este preparat în moduri diferite.

mi-a plăcut și chiar foarte mult !!! Ei bine, cum nu poți obține kg
și, de asemenea, mă bucur că i-a plăcut copilului)) este mai bine să-l lăsați să mănânce ceea ce a pregătit mama sa)
numai întrebarea este, cum să speli vasul? L-am înmuiat, dar există o jantă atât de mare de caramel !!! Mă tem că nu se va uda.

[Svetlana]

Svetlana, se va înmuia și se va spăla normal cu spatele buretelui.

Da, noaptea a stat și acum am spălat totul ușor)))

Pe rețetă

Zilele trecute am făcut-o, avea un gust superb, dar consistența a fost ca boabele.
Făcut din doi litri (de ce să pierdem timpul pe fleacuri), a stat mult timp și nu s-a întâmplat nimic, apoi a început să se evapore.
L-am pus la ora 18, a doua zi la ora 13, era încă lichid, dar omogen, de o frumoasă culoare cremă moale, apoi am fost distras, iar la ora 4 era deja lapte condensat maro gros cu un super gust, dar am nu ar vrea boabe. Ce ai greșit?

Mă interesează rețeta, vreau să o încerc, probabil o voi pune în săptămână. (și cum este acest mod rapid? Am doar numerele 1 și 2)

Bună seara tuturor! Am citit întreg Temka - a apărut o întrebare. Am un toon obișnuit. Nu există aragaz lent. Dar laptele natural este acum în casă - cel puțin se umple, până la 11 litri. Este posibil să faceți lapte condensat într-un aragaz lent?

[Lerele]

Ce ai greșit?

Lerele, digerat. Trebuie să gătim mai puțin în timp!

Cum este acest mod rapid?

Irina. ȘI, da, este modul ridicat (fierbinte).

Este posibil să faceți lapte condensat într-un aragaz lent?

Yuliași care este modelul dvs. multicooker?

Julia, care este modelul tău multicooker?

Philips 3036

[Yulia]

Yulia, laptele condensat poate fi gătit într-un aragaz lent. dacă te prăjește foarte mult + tufă din oțel inoxidabil: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

Conform aceleiași rețete, puteți găti pe aragaz într-o oală.

Mai bine să cumpărați unul lent)))

[Omela]

Omela,
spune-mi care este temperatura HI aproximativă a aragazului lent
Am un aragaz lent, există un mod de înăbușire și leneș.
Și defalcarea dintre care pot alege pot alege grade: 60-80-100 etc.
Ce regim de temperatură să alegeți pentru a încerca să faceți un astfel de lapte condensat maro caramelizat și gros?

[Helena]

Helena, Nu am măsurat. dar cred că da. că gradele sunt 90. În desene animate, gătesc conform acestei rețete:

Laptele condensat în 10 minute în multicookerul Steba (marlanca)

[Omela]

Omela, mulțumesc, dar nu am nevoie de acesta, ci de cel maro și foarte gros - caramelizat pentru a se întinde în rulouri de napolitane.
Aproximativ la fel ca Lerele din pagina anterioară.

[CurlySue]

CurlySue, Nu am lucrat maro și gros în MV.

Nu am lucrat maro și gros în CF.

Și chiar vreau să obțin exact un astfel de rezultat.
La urma urmei, de exemplu, am un mod Simmering în desenul meu și o gamă de temperaturi (pot seta 60-80-100 de grade.

Adevărat, acum aproximativ un an am încercat să fac lapte condensat în desene animate de 2 ori - și ambele ori apoi am spălat întreaga desene animate și masa mult timp - ea nu a vrut să fie înăuntru și a încercat să scape tot timpul.

[Omela]

Omela, merci pentru reteta.
A trebuit să arunc cinci cutii de lapte. Am folosit trei litri de lapte condensat deodată și acum cred că poate și restul acolo.
Dar cât a durat gătitul! Zi probabil sigur. Am gătit într-o mare lentă, în morfină la 6,5, rezultatul este dincolo de laudă. Laptele condensat este moderat fluid, omogen și frumos de culoare bej crem. De la trei litri, puterea sa dovedit a fi un litru și două sau trei sute aproximativ.
Dar acum întrebarea este dacă gătești doi litri de lapte, atunci morfina 6,5 ​​va fi prea mare? Poate că este mai bine într-un litru și jumătate lent în două etape?