Prajitura "Morcov delicat" cu sufle parfumat

Categorie: Cofetărie
Tort delicat de morcovi cu sufle parfumat

Ingrediente

Biscuit:
Zahăr 1,75 cani
Morcov 1 cana (ambalata strans cu morcovi rasi)
Făină 2 pahare
Ouă (mari) 5 bucăți.
Praf de copt 2 lingurițe
Cremă:
Zahăr 1 lingură.
Portocaliu sau mandarina 1-2 buc.
Gelatină 15 g
Smântână 20% 500 g
------------------------------------------------- --------------
Sticlă 250 ml

Metoda de gătit

  • Aș dori să vă aduc la cunoștință o prăjitură de morcovi foarte delicată. Tortul cu același nume a început să fie vândut într-una dintre cele mai renumite patiserii din orașul nostru, după ce am încercat-o eu, am vrut să coac așa ceva. Am analizat un număr mare de rețete pe Internet, până la urmă am găsit una mai mult sau mai puțin potrivită și am refăcut-o puțin, s-a dovedit a fi un tort excelent pe care familia mea l-a mâncat într-o seară. Recomand să-l încerc))))
  • Biscuit:
  • 1. Radeți morcovii pe o răzătoare fină (mi-au luat trei morcovi de dimensiuni medii) și stoarceți destul zeama, trebuie să păstrați pulpa suculentă, astfel încât biscuitul să fie mai fraged.
  • 2. Bateți ouăle cu zahăr până când masa crește și se albă (7-10 minute) la viteza maximă.
  • 3. Adăugați morcovul și făina amestecată cu praful de copt în amestecul de ouă și amestecați ușor amestecul cu o lingură.
  • 4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți aluatul într-o matriță și coaceți timp de 30 de minute. Verificăm disponibilitatea cu o scobitoare.
  • 5. După coacere, scoateți și răciți într-o matriță.
  • Cremă:
  • (Am luat crema de la irza ca bază https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=211016.0).
  • 1. Radeți coaja de portocală (am avut o mandarină) și amestecați cu 1-2 linguri. l. Sahara.
  • 2. Stoarceți sucul din portocală (am folosit din nou mandarină). Sucul are nevoie de cel puțin 0,5 căni. Se fierbe, se răcește și se înmoaie toată gelatina în sucul răcit. Lasă-l să se umfle.
  • 3. Bate smântâna cu zahăr, apoi adaugă coaja rasă, amestecată cu zahăr și gelatină dizolvate într-o baie de apă sau cuptor cu microunde. Se amestecă totul și se pune la frigider.
  • Asamblarea tortului:
  • Tăiați biscuitul în trei prăjituri. Încă o dată, observ că biscuitul este foarte moale și fraged, dar pentru cei cărora le plac prăjiturile foarte înmuiate, vă sfătuiesc să înmuiați prăjiturile în plus.
  • De îndată ce crema începe să se întărească puțin, începem să asamblăm tortul.
  • Colectăm tortul într-un inel. Lasă-l să înghețe puțin. Apoi îl eliberăm din inel și acoperim partea superioară și laturile.

Notă

Inspirația a fost rețeta Ekaterinei Mineeva de pe forumul Good Cook.
Recomand cu drag să încercați, combinația de biscuiți cu morcov și cremă delicată de citrice nu va lăsa pe nimeni indiferent

SanechkaA
o felie de cremă superbă conform descrierii este foarte bună, trebuie să încercați tortul cu morcovi doar cu acest tip de cremă
Vei
Ei bine, nu este suficientă gură pentru a coace și a încerca toate rețetele care vă plac!
Așa de frumos este tortul tău cu morcovi !!!
Nu știu când voi coace, dar a ta este prima pe listă!
berezkina
Fetelor, mă voi bucura dacă încercați să coaceți, tortul merită)))
Sonadora
Ce mușcătură delicioasă! Julia, un tort minunat și fără îndoială delicios! Multumesc mult pentru reteta!
berezkina
Fetelor, mulțumesc. Acum, fiul meu de doi ani mănâncă ultima mușcătură și spune „gust, mamă”
Răsucire
Ce tort însorit! Julia, o bucată de atât de delicioasă, și cere o gură!
Kara
Yulia, o rețetă minunată, cu siguranță o voi încerca!
Mama Tanya
DESPRE! Nou tip de biscuit - „Morcov” !!!
VictoriaCam
Și în ce dimensiune a fost coaptă? Judecând după fotografie, aș crește grosimea sufleului. Mi se pare foarte gustos.
berezkina
Citat: VictoriaKam

Și în ce dimensiune a fost coaptă? Judecând după fotografie, aș fi mărit grosimea sufleului. Mi se pare foarte gustos.
Coacere sub formă de 24 cm. Grosimea sufleului poate fi mărită.
echeva
ce tort ispititor! Mai mult, toate produsele sunt la îndemână. Vrei să știi, nu sufleul prea dens? Nu-mi place „laptele de pasăre” .... aleg singuri biscuiți impregnați
berezkina
Citat: echeva

ce tort ispititor! Mai mult, toate produsele sunt la îndemână. Vrei să știi, nu sufleul prea dens? Nu-mi place „laptele de pasăre” .... aleg singuri biscuiți impregnați
Eugene, am folosit gelatina Dr. Oetker, a apucat puternic și sufleul din tort direct din frigider este puțin dens (dar nu la fel de dens ca „laptele de pasăre”), dar dacă stă 10 minute la temperatura camerei, gustul și textura sunt excelente. Prin urmare, dacă iubești mai tandru, atunci nu ezita să reduci cantitatea de gelatină. Și despre impregnare - fiți ghidați de biscuitul terminat. Când am tăiat biscuitul în prăjituri, era atât de moale și umed încât nu l-am impregnat mai departe. Dar, din nou, dacă îți plac biscuiții umezi sau prăjiturile finite par puțin uscate, atunci înmoaie-le suplimentar.
berezkina
În rețetele de coacere a morcovului pe care le-am întâlnit era smântână smântână + zahăr, dar nu mi-a plăcut tăierea lor, toată smântâna a fost absorbită în prăjituri și doar un strat milimetric de cremă a reamintit că tortul era în general cu smântână . Și așa că am decis să înlocuiesc crema și nu am regretat, combinația este bună. Dacă nu știți că biscuitul este morcov, atunci este foarte dificil să ghiciți despre el. Da, biscuitul are un gust foarte interesant, dar cu siguranță nu vă puteți gândi la morcovi. Și plus crema de citrice cu coajă adaugă și mai mult neobișnuit.
allyz
L-am copt azi, tortul este grozav!
Am frecat morcovii pe o tocătoare fină, nu știu cum se numește corect. Din lipsă de timp, crema a făcut cel mai rapid - smântână + zahăr + unt. Părțile laterale și partea de sus au fost presărate cu firimituri din resturi.
Morcovii sunt într-adevăr în acest tort de gust neobișnuit și nu vă puteți gândi la morcovi
Tortul sa dovedit a fi doar uriaș, dar este atât de gustos, încât familia îl va condamna deja până seara
berezkina
Mă bucur foarte mult că am încercat rețeta și ne-a plăcut tortul. Bucura-te de masa ta)))

P.S. Vă mulțumesc că v-ați concentrat asupra dimensiunii, altfel am uitat să scriu că tortul are o dimensiune decentă. Dar adevărul este că familia mea de 5 persoane a mâncat-o într-o zi.
allyz
Deși tortul este mare, acesta scade chiar în fața ochilor noștri, se pare că este ușor
Eră
berezkina, tortul este minunat, mulțumesc pentru rețetă.

Adevărat, l-am gătit cu smântână fără gelatină, doar smântână cu zahăr, morcovi amestecați în jumătate cu dovleac. Am avut o epopee de dovleac, am gătit totul numai cu ea. Tortul este într-adevăr foarte ușor și mănâncă foarte repede.
berezkina
Mă bucur foarte mult că am încercat tortul. Și mă bucur foarte mult că mi-a plăcut !!!!
Ilona
Aici am grijă de tine, Galina, acum coci euforie, acum Rafaelo, acum morcov etc. Și așa mai departe))) nu, mă bucur că îți plac prăjiturile și te antrenezi, dar în spatele ușilor ceva atunci eu începe să te temi! Sau trebuie să vă îmbunătățiți dimpotrivă?
Eră
Ilona, ​​mulțumesc pentru îngrijorarea ta, mi-e frică de ușile mele. Am un set normal, nu subțire, nu este de dorit să mă îmbunătățesc. Coac activ de doar două luni; August și octombrie. Cum altfel să înveți dacă nu să coaceți? De unde știi gustul unui tort dacă nu îl încerci?

Încerc să mănânc tort doar dimineața la micul dejun cu cafea, nu mănânc alte făină și dulciuri, coc o jumătate de porție (cu excepția primului dans la misiunea lui Vika), nu mănânc zahăr sau pâine (eu și nu există mulți oameni care doresc să se bucure de torturile mele în mediul meu imediat ...
Până când greutatea a crescut și dacă se schimbă, atunci va fi un dezastru pentru mine, pentru că îmi doresc foarte mult să coac, îmi plac prăjiturile, îmi place procesul de gătit în sine.

Ilona, ​​ai dreptate, tema creșterii în greutate este mult mai serioasă decât pare la prima vedere. Desigur, nu vrei să te faci mai bine, cine vrea?
Ilona, ​​fetelor, ce mai faci? De când prăjiturile au fost coapte, s-au recuperat sau nu? Și dacă aveți aceeași greutate, cum reușiți să mâncați prăjituri și să nu vă îmbunătățiți?

Am scris-o, și apoi m-am gândit, poate că așa ceva nu ar trebui scris în acest subiect?
Ilona
Doamne ...Galina, desigur nu în acest subiect, ci în „Okolotortitsa”. Și yaedak atât de ... ei bine, tachinat cu dragoste puțin. Văd că ești cel mai activ utilizator al secțiunii „prăjituri” în ultima vreme. Acum, pe măsură ce m-am înregistrat la noi, așa, blin ... ei bine, pe scurt, am câștigat 6 kilograme în plus (Dar sunt atât de persistente, ei bine, asta e tot, dar cum pot să plece dacă încerci ceva tot timpul și sunt ispitiți! toți aici suntem atât de gustoși !!!
Eră
Ilonchik și nu aveam nicio îndoială că eram îndrăgostit. Ai dreptate, hai să mergem să vorbim în OkoloTORTitsa, voi scrie răspunsul acolo.
MomMaxa
Multumesc mult pentru reteta! La naiba pentru o vizită de weekend. Nu am spus nimănui din ce este făcut tortul. Ea a anunțat prezența morcovilor în prăjitură doar atunci când a ieșit cu un fluier. Toată lumea a fost plăcut surprinsă.)))) Coacerea într-un aragaz lent 60 minute + 30 minute. S-a dovedit a avea 11 cm înălțime. Am tăiat-o în 4 prăjituri. Doar smântâna s-a schimbat puțin (nu a fost timp catastrofal): smântână + smântână 35% + brânză de vaci + suc de 1 portocală + coajă de 1 portocală + zahăr. S-a dovedit a fi de densitate medie: am înmuiat prăjiturile și am rămas ca strat. Acum îl pot oferi în siguranță clienților. MULTUMESC!
Eră
De asemenea, am copt, de data aceasta doar cu morcovi (fără a adăuga dovleac). Am băgat puțin mai multă făină decât conform rețetei, ceva ce aluatul mi s-a părut subțire. Zahar pe baza de prescriptie medicala (de obicei pun peste jumatate din norma). Drept urmare, datorită adăugării de făină, s-a dovedit nu un biscuit, ci o prăjitură dulce. De asemenea, o opțiune excelentă. Nu l-am tăiat și nu l-am saturat, așa că l-am mâncat. Soțul a luat majoritatea cu el, avea nevoie urgentă de ceva pentru ceai.
De când sunt pe acest forum, în casa mea nu s-a cumpărat nicio făină cumpărată din magazin. Și îmi place foarte mult!
berezkina
Fetelor, sunt foarte bucuroasă că rețeta a venit la îndemână. Coaceți-vă sănătatea !!!!
berezkina
Ieri am făcut din nou acest tort)))
Tort delicat de morcovi cu sufle parfumat

Abia de data asta am făcut jumătate de porție și am făcut cremă de caș de lămâie cu smântână de casă. Foarte gustos .
MomMaxa
O, nu o vei crede pe Julia! Tocmai l-am scos din cuptor ..... Voi face un tort cadou pentru ziua de naștere a copiilor.
berezkina
Anechka, e minunat că ești cu mine în rândul iubitorilor de tort de morcovi. Cred că copiilor le va plăcea. Ieri am decis, de asemenea, să fac o surpriză pentru morcovii mei și blocați din mastic pentru decor - au apreciat-o. Cu ce ​​cremă vei face?
MomMaxa
Vreau să o fac la fel ca pentru prima oară: smântână 200g 20% ​​+ brânză de vaci 150-200g 9% + smântână 200g 35% bate cu zahăr (am pus zahăr pe ochi, mai exact la gust - aproximativ o lingură cu o lamelă pentru fiecare 200 gr. smântână) + suc de o portocală + coajă de o portocală. S-a dovedit foarte blând. Și în consistență - ceva între un sufle și o smântână lichidă. O parte din ea a fost absorbită, iar o parte din cremă a rămas un strat și nu a fost necesară o impregnare suplimentară. Sper, de asemenea, că tuturor le va plăcea .... Și atunci când spui că oamenii cu biscuiți de morcovi sunt nedumeriți ... pur și simplu nu știu încă CUM este delicios !!! Bine, am gătit biscuiți, dar fata de ziua de naștere a vrut nu doar un tort, ci și un tort de focă !!!! Deci, cea mai „distractivă” pe care încă nu am venit! Voi încerca să fac o fotografie a inciziei pe DR și să vă aduc „mulțumiri” și un reportaj foto!
berezkina
Cu siguranță voi încerca și această cremă. Multumesc pentru informatii!!! Și aștept raportul !!!
MomMaxa
Julia! Mărturisesc puțin greșit, ți-am scris crema Acum mi-am deschis bucătăria tolmud, unde notez totul ... smântână 200g -2 borcane !!!, adică 400g și încă 2 linguri de zahăr în portocală suc. Scuze !!!
berezkina
Anya, mulțumesc pentru clarificare
MomMaxa
și din nou, mi-am uitat camera foto fără o fotografie ... mi-am uitat camera de acasă (în timp ce colectam copilul, în timp ce împachetam tortul ...), dar am refuzat să scot telefonul, așa că Julia sunt eu!) )) Voi găti acest minunat tort până atunci până voi oferi o fotografie a tăieturii! Și tuturor le-a plăcut foarte mult tortul, atât adulții, cât și copiii.
berezkina
Citat: MamaMaxa

și din nou, mi-am uitat camera foto fără o fotografie ... mi-am uitat camera de acasă (în timp ce colectam copilul, în timp ce împachetam tortul ...), dar am refuzat să scot telefonul, așa că Julia sunt eu!) )) Voi găti acest minunat tort până atunci până voi oferi o fotografie a tăieturii! Și tuturor le-a plăcut foarte mult tortul, atât adulții, cât și copiii.
Anya, în curând voi cert pentru lipsa de fotografii (glumesc, desigur). Voi aștepta cu răbdare reportajul foto !!!
MomMaxa
Asta, Julia, am o astfel de karma! ... Am glumit că voi găti până îți voi aduce tăietura .... Am decis să organizez adunări de familie în seara asta, ți-am gătit special biscuiții cu morcovi. Crema de dimineață pătată ... și apoi, a sunat telefonul .... Cine spune? - Client! Și vrea un tort super urgent seara.Păi, așa că .... A trebuit să decorez tortul de morcovi repede ... Și pentru o cină de familie, să fac un tort din rămășițele înghețate ale tortului „hodgepodge”. .... Și s-a dovedit un bărbat atât de frumos. Gătit într-un desen animat - 10 cm înălțime !!! Eh, dar o voi adăuga și voi face o fotografie la fel !!!
AnastasiaK
Julia, iată raportul meu. Cu fotografie.
Îmi place biscuitul! Nu am mai avut asta până acum. Coacere în Panasonic 18. Amestecul a fost până la nota 4, dar am luat biscuitul până la nota 8 !!!!. Foarte blând, pufos, ușor!
Tort delicat de morcovi cu sufle parfumat
L-am impregnat exact conform rețetei, doar gelatina a mai bătut câteva grame și s-a dovedit a fi un fel de puternic, așa că sufleul era SOUFFLE)))). S-a dovedit a fi un tort imens, înalt. Am copt-o pe mama în DR. M-am gândit că vom mânca o săptămână, iar seara am luat o jumătate de duzină de ceai. Tortul a scăzut într-un fel imperceptibil.
Iată biscuitul în sine, dar ansamblul tortului nu a avut timp.
Tort delicat de morcovi cu sufle parfumat
Data viitoare voi face o jumătate de porție și o voi înmuia cu caș de lămâie, îmi place și se va potrivi perfect aici.
Multumesc !!!
Albina
AnastasiaK, cât timp s-a copt biscuitul în desene animate?
AnastasiaK
Albina, în Panasonic la cuptor 65 de minute. A funcționat suficient.
Albina
Anastasia, măgar când deschizi?
berezkina
Anastasia, îți mulțumesc pentru feedback. Ma bucur foarte mult ca mi-a placut)))
lettohka ttt
: trandafir: multumesc pentru reteta, foarte mult. mi-a placut !!!
AnastasiaK
nincha
Buna ziua. Acest biscuit este în cuptor.
Am un formular pentru 24 dar iese de acolo, dar m-am asigurat și am întins laturile cu hârtie.
Întrebarea este - poate fi stratificată cu cremă de unt? Sau nu va fi la fel de gustos ca la suflet? saturat?
Dacă faci un sufle, atunci nu mănânc gelatină. Dar cu agar-agar am întotdeauna probleme cu sufleul. Cineva l-a încercat cu agar-agar?
in general iti spun ce s-a intamplat :)
kil
berezkina, fetele și morcovii răzuți arată, poți să faci o poză, e greu, nu o poți simți în biscuit?
nincha
Citat: kil

berezkina, fetele și morcovii răzuți arată, poți să faci o poză, e greu, nu o poți simți în biscuit?
Deloc simțit. deci dă o textură ușoară. Dacă faceți impregnarea cu citrice, atunci faceți doar se pare că este o portocală.
nincha
Fetele iau raportul!

Tort delicat de morcovi cu sufle parfumat

Tort delicat de morcovi cu sufle parfumat

Îți spun sentimentele mele.

Bateți ouăle cu zahăr. Morcovi stoarse, adăugate cu făină cernută și amestecate cu praful de copt. L-am copt într-o matriță cu diametrul de 24 inci, dar exista suspiciunea că părțile laterale ale matriței nu ar fi suficiente, așa că am întins laturile cu hârtie de copt și nu am pierdut.

Tort delicat de morcovi cu sufle parfumat - coaptă noaptea, astfel încât fotografia să fie întunecată la telefon.

Adevărat, am opal puțin la mijloc - nu am înțeles cu ce este legat.

Am tăiat tortul inegal, dar am făcut acest nonsens pentru mine ca antrenament (învață-mă să tai un biscuit frumos și uniform)
Prin urmare, ea nu a înmuiat-o pe cea inferioară, ci a înmuiat a doua prăjitură cu sirop de lămâie cu coajă, iar cea superioară cu sirop de lingonberry.
Am pătat totul cu cremă de unt într-un strat mic.
Ce pot să spun, senzațiile sunt interesante. În primul rând, da, prăjiturile în sine sunt destul de uscate, totuși este un biscuit fără unt, unde grăsimea este doar în gălbenușuri.
Morcovii pur și simplu nu se simt deloc, se întâlnesc doar mici incluziuni, adică nu exista un gust luminos de morcov (deși îmi plac prăjiturile de morcovi și nu aș fi supărat, dar fericit), dar acest lucru a fost imediat menționat în rețetă.
Deci, impregnarea cu citrice merge bine aici, se simte ca și cum cuvântul mănâncă un fel de tort de portocale, deoarece morcovii sunt percepuți ca bucăți de coajă de portocală.
Crema de unt nu se satură în mod deosebit, dar este destul de potrivită pentru ea însăși.
Dar impregnarea lingonberry pentru un dinte dulce s-a dovedit a fi prea dulce pentru mine. Lingonberry este un sirop cumpărat de la magazin, iar eu l-am făcut și eu cu lămâie.
Acestea sunt sentimentele mele. Am mâncat deja două bucăți! (oh fundul meu).
Plănuiesc să acopăr restul tortului cu cremă pe ricotta (de dragul experimentului, îmi caut crema și gustul perfect).
Va multumesc mult pentru reteta.
Cred că acest biscuit își va lua locul cuvenit printre rețetele mele încercate și adevărate și mă va mulțumi nu numai mie.
De asemenea, intenționez să experimentez cu sufleul, doar pe agar.

Yalso
berezkina, Bună ziua, Julia! Încă o dată vreau să vă mulțumesc pentru tortul cu Morcovi! Am descoperit un gust nou pentru mine! Mulțumesc! Vreau să fac un astfel de tort pe DR pentru prietenul meu. Ai putea să-mi spui ce cremă să folosesc ca bază pentru mastic pentru acest tort! Mulțumesc!
Vei
Yalso, sau lapte condensat, sau ganache de ciocolată.
aksana
Multumesc mult pentru reteta !!! tortul s-a dovedit a fi foarte gustos, un biscuit suculent poate fi consumat fără cremă cu ceai. Chiar am o cremă de proteine ​​din vârf, am făcut primul test al stiloului, ca să spun așa, am vrut să tai în 3 prăjituri, dar în ultimul moment m-am răzgândit, așa că prăjitura de sus este mai groasă și nu arată foarte frumos, dar asta este pentru casă, bine, și pentru o fotografie
Tort delicat de morcovi cu sufle parfumat

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine