Turron de yema guemada
(turron de gălbenuș cu crustă de caramel)

Categorie: Pâine de drojdie
Turron de yema guemada

Ingrediente

migdale 250 g
zahăr 320 g
apă 100 ml
galbenusuri de ou 4 lucruri
scorţişoară 0,5 h l
coaja cu un lime și jumătate de lămâie
zahăr brun pentru crustă 2-3 linguri
forma 24 pe 10 cm

Metoda de gătit

  • 1. Curățați și măcinați migdalele în firimituri mici. Se adaugă scorțișoară și coajă și se amestecă până se omogenizează.
  • 2. Se fierbe siropul din apă și zahăr la 120C. Bateți gălbenușurile ușor (doar un minut, până se omogenizează). Apoi, fără oprire, șuierând la viteză mare, se toarnă un flux subțire de sirop - după 3-4 minute masa se va lumina, va crește volumul de 5-6 ori și va deveni luxuriantă, mătăsoasă, aerisită.
  • 3. Introduceți migdalele măcinate în masa gălbenușului finit în mai multe etape, amestecați până se omogenizează și puneți într-o cratiță. Puneți masa la foc mediu și, amestecând continuu, încălziți-o până în momentul în care începe să rămână în spatele pereților cratiței - întregul proces durează literalmente câteva minute.
  • 4. Puneți masa fierbinte într-o matriță, căptușită anterior cu hârtie de copt, și lăsați-o să se stabilească la temperatura camerei (o las peste noapte). Presărați turronul finit cu zahăr brun și faceți o crustă de caramel folosind un arzător de patiserie (sau pur și simplu presărați cu zahăr pudră).
  • A se păstra într-un recipient etanș.

Notă

Turron este un tratament tradițional de Crăciun spaniol datând din secolul al XVI-lea. Astăzi există multe soiuri, deși tradiționalul Turron de Alicante (foarte greu) rămâne cel mai comun. Aceeași versiune este moale, cu o textură foarte delicată. Încearcă, este delicios!
Gatiti cu dragoste si pofta buna!
Rețeta este preluată de pe site

Administrator

Marinka - ispititoarea! Frumos prezentat, MARE !!!
Tanyulya
Marisha, ce frumos . Și cum arată gustul, ceva de genul marshmallow-marshmallow?
Răsucire
Admin-Tanechkamultumesc pentru lauda!

Tanyusha , are un gust cam de marțipan. Dar mult mai tandru. Cu cafea, ceai
gala10
O delicatesă de Crăciun ... Ei bine, da, Crăciunul vine în curând ... Și chiar în fața ochilor tăi este un brad, o față de masă albă ca zăpada, lumânări și acest delicios! Mulțumim pentru rețetă, o vom colecta pentru vacanță!
Tanyulya
Citat: Twist

Admin-Tanechkamultumesc pentru lauda!

Tanyusha , are un pic un gust de marțipan. Dar mult mai tandru. Cu cafea, ceai
Exact --- marțipan, dar mi-a fost dor de nuci
Răsucire
Un tratament de Crăciun ... Ei bine, da, Crăciunul va veni în curând ...
Galina, exact. Prin urmare, am decis să încerc rețeta.

Tanyulya
SanechkaA
Marina, chiar și numele este uluitor! și din tip
Gală
Marina, E atât de frumos !!!
Și și delicios, da-ahh!
Răsucire
Sanechka, Galina, fetelor, mulțumesc pentru o astfel de evaluare!
Încercați-l, sper cu adevărat să vă bucurați!
Nu este dificil de pregătit, plus o modalitate bună de a atașa gălbenușuri după bezeshki sau ceva similar.
Galionul-6
Poți înlocui migdalul cu o nucă?
Sonadora
Marishace desert si ce portie! Vă mulțumesc mult că ne-ați răsfățat cu astfel de rețete!
Răsucire
Helena, din păcate, nucile nu vor funcționa în acest caz. Este foarte posibil să adăugați turron în alte soiuri într-o cantitate mică (cum ar fi alune, fistic, fructe uscate), deși baza ar trebui să fie în continuare migdale.

Manechka, multumesc draga! M-aș bucura foarte mult dacă rețeta îți va fi de folos!
celfh
Ce elegant și romantic!
MariS
Marisha, ce răsfăț!
Vă mulțumesc pentru o rețetă atât de interesantă - o voi lua la mine.
Răsucire
Tanyusha, mulțumesc!

Marishik, Încearcă, delicios
Merri
Marina, ești o ispititoare !!!
Capriciu
Citat: Twist

2. Se fierbe siropul din apă și zahăr la 120C. Bateți gălbenușurile ușor (doar un minut, până se omogenizează). Apoi, fără oprire, șuierând la viteză mare, se toarnă un flux subțire de sirop - după 3-4 minute masa se va lumina, va crește volumul de 5-6 ori și va deveni luxuriantă, mătăsoasă, aerisită.
Scuzati-ma, trebuie sa raciti siropul inainte de a bate sau sa-l turnati fierbinte?
Răsucire
Irisha, Cred că toți aici, în fiecare zi, ne ispitim reciproc cu bunătăți diferite
Și dacă sunteți sedus de acest desert, voi fi foarte mulțumit!

Capriciu, se toarnă siropul într-un jet fierbinte și subțire. Tehnologia este practic aceeași cu cea pentru gătitul BZ.
lungwort
Marina, uimitor! Delicios! Masa festivă de Crăciun va fi doar grozavă! O duc la marcaje. Multumesc draga.
Răsucire
Natasha, Habar n-ai cât de mult mă voi bucura dacă există un loc pentru acest desert pe masa ta festivă!
lungwort
Voi repeta în avans, astfel încât să existe un loc.
Răsucire
Natasha, Voi aștepta impresii!
aceeași
ce desert minunat. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, nu este greu de preparat, dar s-a dovedit mega-gustos!
Răsucire
aceeași, și vă mulțumesc pentru un astfel de rating! Ma bucur foarte mult ca desertul a fost pe gustul tau!
Arka
O, ce interesant! Atât de marțipan moale! Și îl iubesc atât de mult!
O duc la marcajele voastre!
Răsucire
Arochka Încercați, nu poate fi comparat cu cel achiziționat Și se face simplu. Principalul lucru nu este să vă supraîncălziți - altfel va fi uscat și mic.
Arka
Marina și eu nu am încercat niciodată cea achiziționată, nu am văzut-o la vânzare.
Mi-am imaginat doar cât de delicios ar fi pentru mine! Am introdus, am mers și am mâncat o rezervă de marțipan
Răsucire
Și dotsya mea m-a adus din Germania. Era doar de Crăciun și cumpăra tot felul de dulciuri. Am mâncat turtă dulce cu plăcere, dar tot ce s-a întâmplat cu marțipan nu a impresionat cumva. Și ulterior am văzut această rețetă, am decis să o încerc și nu am regretat. Și s-a dovedit delicios, iar utilizarea gălbenușurilor rămase după găsirea bezeshki-ului.
Arka
trebuie să ne așezăm în apropiere, îmi vei da gălbenușurile, iar eu îți voi da albi
Răsucire
Ar fi minunat! Și apoi după ce am acoperit prăjiturile cu cremă de proteine, gălbenușurile „merg” întotdeauna în frigider, trebuie să mă gândesc unde să le atașez!
Arka
Trimite-le la mine, le voi tiramisit, zabayonit și cremebrushit
Răsucire
Eu însumi nu aș refuza astfel de bunătăți! Dar pentru sine să o facă oarecare lene Și soțul meu trebuie să „se simtă Schaub” - câteva bucăți mari de tort sau plăcintă, în cel mai rău caz, rulouri are aproximativ șase la un dinte
Prin urmare, veți obține gălbenușurile, așteptați coletul
Pchela maja
Rețetă mișto, va trebui să încercați)))) soțului meu ar trebui să-i placă, are un dinte dulce)
Natusichka
Și nu am migdale, ce ar trebui să fac?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine