Rulouri de caramel

Categorie: Produse de patiserie
Rulouri de caramel

Ingrediente

Aluat:
Lapte 250 g
Făină de grâu 100 g
Drojdie uscată instantanee 4 g
Sirop de maltoză (miere) 35 g
Aluat:
Opara toate
Făină de grâu 325 g
Smântână 20% 50 g
Zahăr 50 g
Unt topit 50 g
Sare 1/2 linguriță
Vanilină 1/4 linguriță
Caramel:
Unt 100 g
Zahăr 100 g
Sirop de arțar (miere) 1 st. l.
Cremă 33% 1 st. l.
Umplere:
Unt topit 30 g
Zahăr Al 2-lea. l.
Cacao* Al 2-lea. l.

Metoda de gătit

  • Pentru aluat, încălziți laptele la 45C, adăugați toate ingredientele aluatului, bateți până se omogenizează, acoperiți și lăsați 30 de minute.
  • Pentru aluat, adăugați toate celelalte ingrediente în aluat. Frământați 2 minute la viteză mică, 7 minute la mare. Am frământat în Thermomix.
  • Se formează o minge din aluat, se unge cu ulei, se pune într-un recipient uns, se acoperă și se lasă 30 de minute la temperatura de 30C.
  • Apoi frământați aluatul, pliați, reveniți în recipient și lăsați încă 60 de minute.
  • Pentru caramel, se toarnă zahărul într-un castron cu fundul gros, se pune la foc mare, nu se amestecă. Așteptați până când culoarea devine maro, amestecați. Adăugați cu atenție unt, smântână, sirop, amestecați și fierbeți timp de 1-2 minute, amestecând ocazional.
  • Se toarnă caramelul într-o matriță. Am silicon, d24cm. Mai bine să luați 26-28cm.
  • Curățați mărul și curățați-l. Tăiate în bucăți mici. Se toarnă peste caramel.
  • Puneți aluatul pe masă, dacă este necesar, ungeți masa cu ulei, întindeți-l într-un strat de 50x30 cm.
  • Se unge cu ulei.
  • Se amestecă zahărul cu cacao, se presară deasupra untului.
  • Rulați rola de-a lungul părții lungi. Tăiate în bucăți mici. Am 16 piese.
  • Așezați rulourile la distanță una de cealaltă deasupra merelor.
  • Acoperiți cutia cu folie (nu strâns) și lăsați 20 de minute.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200C timp de 20 de minute, apoi scoateți folia și coaceți până se înmoaie. Ora exactă depinde de cuptorul dvs. Am 20 de minute.
  • Scoateți forma din cuptor, lăsați-o 5 minute. Întoarceți-vă ușor pe un platou.
  • Rulouri de caramel
  • Rulouri de caramel
  • Rulouri de caramel
  • Fără modestie nejustificată voi spune - rulouri de capodoperă !!!!!!!!!!!!! Și nu spune că nu te-am avertizat !!!!!!
  • * scorțișoara poate fi folosită în locul cacao

Notă

Pe baza rețetei: 🔗

Merri
Asta ar fi pentru ceai la micul dejun!
Melrose
Mistletok, mâine voi începe să-ți încerc chiflele! azi am pus deja brioshiki cu cremă. Voi raporta rezultatele! vor arăta foarte prezentabile și gustoase. În general, mă mir cum găsești aceste rețete sau te creezi pe tine!
Omela
Irina, Elena, mulțumesc!
Și Cho pentru micul dejun .. avem pentru cină.

Citat: Melrose

În general, sunt uimit de modul în care găsești aceste rețete sau te creezi singur!
HelenaDe regulă, am nevoie de o idee, iar restul este o chestiune de tehnologie.
Tverichanka
Deja în marcaje Are un gust bun tocmai când îl citiți. Și ce se va întâmpla când va fi coaptă .... Vă mulțumesc anticipat!
Merri
Citat: Omela

Irina, Elena, mulțumesc!
Și Cho la micul dejun .. avem la cină.
Tocmai am văzut-o târziu!

Omela
Tverichanka , Elena, mulțumesc, mă voi bucura dacă îți place.
Lyuba 1955
Deci, se părea că nimic nou nu putea fi inventat, dar din nou un delicios minunat, Vasc, ai mâini aurii Și câtă miere sunt în linguri, cam? și merele pot pune nuci? Multumesc !!!
Omela
Lyuba, mulțumesc! Și eu sunt uimit la ce altceva te poți gândi în role.

Citat: Lyuba1955

Cât de multă miere este în linguri, cam?
Mierea (lichidă) este ca un substitut. Și în linguri cât melasă și, respectiv, sirop.

Citat: Lyuba1955

și merele pot pune nuci? Multumesc !!!
Teoretic este posibil, cred.
Lyuba 1955
Mulțumesc pentru răspuns, voi încerca și voi coace rulouri de capodoperă
MariS
Ksyusha, s-a dovedit o altă capodoperă!
Foarte frumos și gustos!
Tata
Oksanochka ce fotografii suculente, 100% transmit gustul și aroma acestei produse de patiserie
Și spune-mi, rulourile sunt ceva de genul pâinii de maimuță? Sau mă înșel.
Babushka
Atât de gustos! Frumusetea!
Omela
MariS, Tata, Babushka, mulțumesc!

Citat: Tata

Și spune-mi, rulourile sunt ceva de genul pâinii de maimuță? Sau mă înșel.
Ce vrei sa spui?? Pentru turnare, da.
Sasha
FOARTE ispititor! Multumesc pentru reteta!
Tata
Citat: Omela

Ce vrei sa spui?? Pentru turnare, da.
Oksanochka de când am copt pâine dulce de maimuță. Există și un blat dulce dulce, trebuie să căutați o rețetă. Așa că am crezut că sunt similare.
Omela
Sasha , mulțumesc!

Tata, „pâinea de maimuță” este o metodă de turnare atunci când bucăți individuale de aluat sunt rulate în unt, zahăr și împachetate într-o matriță. Dar gustul lor este complet diferit și acela este fără caramel.
Sonadora
O, ce delicios trebuie să fie! Chifle de caramel aerisite! Ksyusha, în cel mai obraznic mod în care trag rețeta în semne de carte, voi coace! Mulțumesc foarte mult!
Omela
Da, Manyash, iată-mă într-un mod complet insolent mananca si mananca uite si uita-te la ei !!!!
Răsucire
Ksyushace rulouri! Mere, caramel Ce lucruri delicioase!
Bufniță
Ksyusha, ce delicios Poți avea mai multe mere sau doar un singur lucru?
xoxotyshka
Vâsc, am încă un mulțumesc! Am copt rulourile și vom încerca mâine. Data viitoare voi lua forma mai adânc, altfel caramelul a fugit. Nu am putut rezista și am mâncat un cuplu. Foarte gustos, dar foarte puțin caramel rămas.


Rulouri de caramel Rulouri de caramel
Omela
Marisha, Larissa, mulțumesc!

Citat: bufniță

Pot avea mai multe mere sau doar un singur lucru?
Nuuu, teoretic încă unul este posibil, dar unul mare este suficient, este distribuit pe întreaga suprafață a formularului și, în formă finită, cade chiar din role.

Omela
Galina, ura !!! Ma bucur ca ti-a placut.

Citat: xoxotyshka

Data viitoare voi lua forma mai adânc, altfel caramelul a fugit. [/ stânga]
Și care a fost dimensiunea? Nu am fugit, dar eram pe margine, așa că am scris că formularul ar trebui să fie mai mare.
MariV
Și nu mă duc aici și, dacă o fac, nu mă uit la nimic. Și dacă o fac, voi uita repede! Oh, mamă, ce delicios ...
Omela
Citat: MariV

Oh, mamă, ce delicios ...
Oh, mamă, ce awa !!! Este necesar să avertizezi !!!

Ol, da, delicios ... fugi otsedova, fugi !!!!!!!!!!!
MariV
Ei bine, hai ... da! Deja fatite .....: girl_red: Și aici - asta!
Bufniță
Citat: MariV

Ei bine, hai ... da! Deja fatite .....: girl_red: Și aici - asta!
Da: da: Cu toții răspundem atât de bine
Omela
Nu, trebuie să coaceți, pentru că există încă rezerve ascunse ale corpului !!!!
MariV
Ei bine, bine, fată bună - trebuie să coaceți, dar nu trebuie să mâncați! Din fericire, există cineva care să mănânce de toate!
Bufniță
Citat: Omela

Nu, trebuie să coaceți, pentru că există încă rezerve ascunse ale corpului !!!!
Aceasta este până la ce dimensiune
Din fericire, există cineva care să mănânce de toate!
Este sigur - întoarce-te și luptă
îmi plac merele
Cum mi-a fost dor de astfel de chifle: girl_cray: Cu siguranță voi coace mâine!
Omela ca întotdeauna o super rețetă
Omela
Larissa, asigurați-vă că coaceți, este foarte gustos!
îmi plac merele
Doar nu ai nevoie de mine pe tine
Omela
Si ce este ??? Infricosator??? Glumeam.
îmi plac merele
Desigur înfricoșător

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine