Carne jeleu într-un Philips HD3036 multicooker

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036

Ingrediente

Copita de porc 1 buc
coada de porc 1 buc
picior de gaina 2 buc
ceapa de nap 1 buc
morcov 1 buc
sare
boabe de piper
frunza de dafin
usturoi 1-2 dinți

Metoda de gătit

  • În mod tradițional, gătesc aspic din trei tipuri de carne cu predominanță de carne de vită. De data aceasta, carnea jeleu nu trebuia să fie deloc, dar a trebuit să o gătesc din ceea ce era. De fapt, nu pot spune nimic nou, este mai ușor decât carnea jeleu, probabil tăiței rollton într-un pahar)) Cu toate acestea, unii oameni cred că obținerea acesteia este lungă și tristă. În ceea ce privește timpul, da, pentru o lungă perioadă de timp ... dar nu stați peste tigaie, mai ales dacă există un aragaz lent.
  • Mama m-a învățat că copitele trebuie tăiate și înmuiate, de-a lungul anilor lenea a fost mai bună și am încetat să o mai fac și să-i cânt piciorul, ceea ce face carnea jeleu mai gustoasă, nu mai este posibil, dacă scoateți despărțitor de la arzătorul de gaz, se declanșează controlul gazului. Pe scurt, am răzuit cu grijă piciorul și coada cumpărate cu un cuțit, deși nu era nimic de răzuit, am pus toate componentele din carne și legume în bolul multicooker
  • Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036
  • A turnat apă, din obișnuință, chiar deasupra cărnii
  • Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036
  • Am setat programul de stingere și timpul -8 ore.
  • Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036
  • O oră mai târziu, când a început o fierbere slabă, s-a îndepărtat spuma, s-au adăugat frunze de dafin, sare, boabe de piper
  • Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036
  • Dimineața jeleul arăta așa
  • Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036
  • Zdrobit cu un cuțit și usturoi tocat
  • Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036
  • L-am pus în multicooker, am închis capacul și m-am dus la muncă.
  • Seara am scos carne care fusese deja pregătită
  • Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036
  • eliberați-l de oase, tocați-l cu foarfece, puneți-l în 2 forme mici
  • Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036
  • turnat bulion printr-o strecurătoare
  • Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036
  • cu un șervețel, a îndepărtat excesul de grăsime. Pentru a face acest lucru, pregătiți un teanc de șervețele, luați șervețele unul câte unul, aruncați carne jeleu pe suprafață
  • Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036
  • colectați rapid șervețelul în centru și puneți-l pe celofan sau pe o farfurie
  • Carne cu gelatină într-un aparat multifuncțional Philips HD3036
  • cu cât sunt folosite mai multe șervețele, cu atât mai puține grăsimi vor rămâne pe suprafața jeleului.

Notă

Nu este deloc necesar să gătești carne jeleuată timp de opt ore, șase sunt destul. Am avut motive să gătesc atât de mult timp. Și în compoziție. Cu toate acestea, cea mai delicioasă carne jeleuată pentru mine este carnea de vită, de porc și de pasăre.
Și trebuie să turnați apă în multicooker, astfel încât apa să acopere numai carnea, spre deosebire de gătitul într-o tigaie, bulionul nu fierbe, mi-a rămas, a fost păcat să-l vărsați, dar nu imaginați-vă chiar unde poate fi folosit: gust foarte specific))

SchuMakher
Frumos!

Și scot grăsimea deja rece, este ca un capac
Natali06
Ei bine Duc, nu am multi Și culeg grăsime manual, primitivism! Și carnea jeleu este așa de mult ca mine TanyushMultumesc pentru reteta!
Administrator

Da bine! Afară s-a răcit, iar carnea jeleu a intrat în acțiune, o răsfățare de toamnă-iarnă
Ikra
Numai eu am citit primul ingredient ca „Aripa de porc”. M-am gândit mult ...
Și restul bulionului - înghețați. Și apoi utilizați în orice supă, diluând cu apă. Apoi, doar un gust de gust picant ușor va rămâne din gust, care va decora orice bulion. Minestrone cu un astfel de bulion este un lucru minunat!
Și vă mulțumesc că ați scris cu atâta detaliu, este timpul, este timpul să gătiți carne jeleu! În Elveția, doar știrile au arătat zăpadă. Anul Nou este în curând!
TATbRHA
Coac pâine pe acest bulion. Delicios-gustos se dovedește.
celfh
O, fetelor, la urma urmei, genunchiul de vită nu era suficient pentru carnea jeleu. Carnea jeleu s-a dovedit a fi moale, nu este necesară densitatea și elasticitatea
Ikra
Citat: ShuMakher

Frumos!

Și scot grăsimea deja rece, este ca un capac

Mash, mă rog, măcar îmi spuneți: carnea jeleuată în cantități rezonabile ne este utilă, fetelor (și băieților) din grupa de vârstă mai în vârstă, nu-i așa? Pentru tot felul de articulații? Și apoi soțul meu, așa cum a învățat mama sa în copilărie, își întoarce nasul cu toate produsele din jeleu, cu cuvintele: „Există doar colesterol”.În același timp, cârnații crapă în kilograme ... Acest lucru este util pentru el
SchuMakher
Irchik, foarte util! Este pentru articulații și ligamente
Florichka
Cu siguranță, este timpul pentru carnea jeleu! L-am gătit și ieri dintr-o coadă de vită din Shtebe - un multicooker - o oală sub presiune și nu o să-ți vină doar 40 de minute seara, l-am desfăcut dimineața și totul a înghețat perfect.
celfh
Irina, cum arată un aspic al oalei sub presiune? La fel de transparent ca de la un multicooker obișnuit?
Florichka
Jeleul s-a dovedit a fi transparent, de asta ai nevoie.
🔗
Am gătit doar din carne de vită, în magazinul nostru era o coadă de carne foarte cărnoasă și 119 ruble ieftine pe kg
Administrator
Citat: celfh

O, fetelor, la urma urmei, genunchiul de vită nu era suficient pentru carnea jeleu. Carnea jeleu s-a dovedit a fi moale, nu este necesară densitatea și elasticitatea

Tanya, nu este deloc necesar! Mai mult porc se va potrivi picioarelor, două sau trei copite și va fi bine! Va îngheța așa cum ar trebui!
Și nu scot niciodată grăsimea din carnea jeleuată, acționează ca un conservant, este bună pentru depozitare, blatul nu se va înfășura nici măcar sub capac. Și pe masă, scot grăsimea, în stare înghețată se îndepărtează într-o bucată

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine