Tort "Lady Baltimore Cake" (Tort Lady Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060

Categorie: Cofetărie
Cake Lady Baltimore Cake (Tortul Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060

Ingrediente

Făină de grâu. , a / c (190g) 1 + 1/8 stivă
Praf de copt 1 + 1/4 linguriță
Sare 1/4 linguriță
Unt 60 g
Zahăr 3/4 teanc
Zahar vanilat 1 linguriță
Lapte 1/2 stivă
Albus de ou de pui 2 mari
Suc de lămâie, concentrat 2-4 picături
Umplutură de nuci și fructe
Nucile, alunele sau nucile pecan 50 g
Smochine (smochine), uscate 4 buc
Stafide ușoare, fără sâmburi 25 g
Cremă de proteine ​​cu custard
Zahăr 2 / 3stack
Apă 80 ml
Zahar vanilat Gust
Suc de lamaie concentrat 1/4 linguriță
Albus de ou de pui 2 mari
Suc de lamaie concentrat 2-4 picături
Esență de migdale, opțională 2 picături

Metoda de gătit

  • Cake Lady Baltimore Cake (Tortul Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060
  • Toate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei. 1 pahar = 250 ml.
  • GĂTIM BRUTĂRIA.
  • 1. Se amestecă făina, sarea și praful de copt și se cerne de 2 ori.
  • 2. Bateți 2 proteine ​​+ 2-3 picături de suc de lămâie cu un mixer, crescând treptat viteza până la o creștere puternică a volumului și a * vârfurilor solide *.
  • 3. Combinați laptele și zahărul vanilat.
  • 4. Bateți 60 g de unt și 2/3 cană de zahăr cu un mixer până când amestecul se luminează.
  • Bateți acest amestec, adăugați treptat făină și lapte în el.
  • Ar trebui introduse alternativ și treptat (1/4 de făină, 1/3 de lapte ...) pentru a începe și a termina cu făină.
  • 5. Ușor, în părți, adăugați în aluat albe bătute. Nu este necesar să se interfereze puternic și, pentru o lungă perioadă de timp, să rămână mici incluziuni de proteine.
  • 6. Lubrifiați vasul multicooker cu unt și puneți aluatul în el.
  • Să alegem programul KEKS,
  • Temperatura 110 ℃,
  • Timp 1 oră 10 minute.
  • La sfârșitul programului, verificați pregătirea tortului cu o scobitoare uscată și lăsați-o să stea în multicooker-ul oprit timp de 15 minute.
  • Apoi livrați crusta și lăsați-o să se răcească complet pe o grătar.
  • Pregătirea nucilor și a fructelor.
  • Tocăm 50 g de nuci și 4 smochine spălate, nu mărunt.
  • Spălați 25 g de stafide și combinați nucile și fructele uscate.
  • Adăugați 1/3 din crema de cremă de proteine ​​și amestecați.
  • Umplutura este gata.
  • PREGĂTIREA CREMEI CREMA DE PROTEINE
  • 2 veverițe + 2-3 picături de suc de lămâie, bateți până la * vârfuri constante *
  • Pentru a face siropul de zahăr, puneți într-o cratiță zahăr, zahăr vanilat, suc de lămâie concentrat și apă. Amestecăm totul și dăm foc. Lăsați-l să fiarbă, îndepărtați spuma, reduceți focul la mediu și aranjați siropul să se probeze pe * un fir gros *.
  • Scoatem siropul fierbinte de pe foc și îl turnăm într-un șuvoi subțire în albușurile biciuite până la spumă pufoasă, continuând să batem încă 2-3 minute după ce tot siropul a fost introdus în albe. Adăugați esență de migdale. amesteca.
  • Se separă 1/3 din smântână și se amestecă cu umplutura de fructe cu nuci și se lasă restul să se răcească.
  • COLECȚIM PRĂJITURA.
  • Tăiați tortul complet răcit pe jumătate orizontal.
  • Puneți umplutura pe tortul de jos, acoperiți cu partea de sus.
  • Acoperiți părțile laterale și partea de sus a tortului cu cremă de proteine.
  • Lăsați-l la infuzat timp de 8 ore.
  • Cake Lady Baltimore Cake (Tortul Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060
  • Acesta este aluatul original


  • Adăugat joi, 8 decembrie 2016 17:31
  • Cake Lady Baltimore Cake (Tortul Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060
  • Aici este coaptă


  • Adăugat joi, 08 dec 2016, 17:32
  • Cake Lady Baltimore Cake (Tortul Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060


  • Adăugat joi, 08 decembrie 2016 17:33
  • Cake Lady Baltimore Cake (Tortul Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060


  • Adăugat joi, 08 decembrie 2016 17:33


  • Adăugat joi, 8 decembrie 2016 17:34
  • Cake Lady Baltimore Cake (Tortul Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060
  • Răcit în secțiune
  • Cake Lady Baltimore Cake (Tortul Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060
  • Umplere


  • Adăugat joi, 08 dec 2016, 17:36
  • Cake Lady Baltimore Cake (Tortul Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060
  • Tort colectat


  • Adăugat joi, 8 decembrie 2016 17:37
  • Cake Lady Baltimore Cake (Tortul Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060
  • Acoperit cu cremă


  • Adăugat joi, 8 dec 2016, 17:38
  • Cake Lady Baltimore Cake (Tortul Lady Baltimore) într-un multicooker Philips 3060


  • Adăugat joi, 8 decembrie 2016 17:43

Vasul este conceput pentru

4-6

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

Program de gătit:

Tort

Notă

Am luat proporțiile de ingrediente din cartea * Bucuria de a găti * de Irma Rombauer și descrierea din vechiul meu caiet cu rețete,
Acesta este tortul preferat de multă vreme al familiei mele, acum într-un format mic.

Rețeta originală folosește acid tartric cremotartar. L-am înlocuit cu lămâie, iar acum folosesc concentrat de suc de lămâie din sticle mici. Pe lângă esența de vanilie sau zahărul vanilat, puteți pune în cremă câteva picături de esență de migdale.

Umplutura de fructe și nuci poate fi stropită cu 1 lingură. l. se usucă sherry și se lasă 2 ore, apoi se amestecă cu smântâna.

Crusta poate fi tăiată în 3 părți, adăugați 1/2 cremă de proteine ​​din crema de umplutură și faceți 3 când și 2 straturi de umplutură. Crema este suficientă.

$ vetLana
brendabaker, Oksana - ce frumos! Numele este, de asemenea, demn!
brendabaker

$ vetLana,
Lumina, MULTUMESC,
sveta-Lana
Oksana, oh ce delicios am făcut!
Mi-am dorit foarte mult să încerc
O duc la marcaje
brendabaker
sveta-Lana,
Noroc, tortul nostru de familie, iubite.
Acum îl voi perfuza, îl voi îngheța și îl voi lua de sărbători.
Fructele și nucile pot fi stropite cu 1 lingură. Șerez și apoi amestec cu smântâna, dar nu fac asta, pentru că o pregăteam pentru o masă de vacanță pentru copii
julia_bb
Oksana, L-am găsit în subiect. Mulțumesc, rețetă foarte interesantă. Pare atât de imens din fotografie)
brendabaker
julia_bb,
5-6 porții pot fi tăiate cu siguranță. Am încercat să fac o fotografie mai atentă, astfel încât să fie mai bine văzută, așa că s-a dovedit că pare a fi mare.
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
sveta-Lana
brendabaker, Oksana, FELICITARI !!!
mirtatvik
Oksana, felicitari !!!


Adăugat Vineri 16 Dec 2016 17:59

brendabaker
Chef,
Vă mulțumesc foarte mult, acest lucru este atât de neașteptat și, prin urmare, de două ori plăcut


Adăugat vineri 16 decembrie 2016 18:02

sveta-Lana, mirtatvik,
Fetelor, MULȚUMIM
$ vetLana
brendabaker, Oksanochka, sunt foarte fericit pentru tine. Foarte bine! Vă doresc mult mai multe victorii!
gala10
Oksana, felicitări pentru medalie!
brendabaker
gala10,
Galina, MULTUMESC


Adăugat Vineri 16 Dec 2016 19:26

$ vetLana,
Sveta, și mă bucur atât de mult, mulțumesc pentru sprijin
julia_bb
brendabaker, Oksana, felicitări! Repet - o rețetă minunată pentru Fili-ul nostru
kavmins
Felicitări pentru victorie! Îmi amintesc un astfel de nume pentru o perioadă foarte lungă de timp - chiar și în tinerețe, au dat cumva o revistă America de atunci mai mică - era începutul anilor 80 ... a fost atât de uimitor - o altă viață, au existat rețete pentru mâncăruri .. ... un singur tort s-a numit așa - Lady Baltimore, dacă nu-l încurc - acesta a fost un roman faimos așa cum era .. Nu-mi amintesc deloc rețeta .. acum voi încerca să o fac, mai ales pentru un multicooker - multumesc mult ..)))
brendabaker
Citat: kavmins

Felicitări pentru victorie! Îmi amintesc un astfel de nume pentru o perioadă foarte lungă de timp - chiar și în tinerețe, au dat cumva o revistă America de atunci mai mică - era începutul anilor 80 ... a fost atât de uimitor - o altă viață, au existat rețete pentru mâncăruri .. ... o prăjitură s-a numit așa - Lady Baltimore, dacă nu o încurc - a fost un roman faimos așa cum era .. Nu-mi amintesc deloc rețeta .. acum voi încerca să o fac, mai ales pentru un multicooker - multumesc mult ..)))
Un vecin mi-a dat revista, dar nu-mi amintesc exact numele revistei sau AMERICA sau AGRICULTURA SUA.
(Admin Wister Owen * Lady Baltimore *)
Mai am ACEASTA rețetă, dar este FOARTE dulce, prăjiturile au fost înmuiate în sirop și multă glazură.
Rețeta Irmei Rombauer nu este atât de dulce, nu există impregnare de tort și mai puțină glazură.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine