Tort "A la Tiramisu" (biscuit)

Categorie: Cofetărie
Tort A la Tiramisu (biscuit)

Ingrediente

Biscuit:
Făină de grâu, premium 1 pahar
Zahăr 1 pahar
Ouă 4 lucruri.
Acid de lamaie ciupi
Amidon de cartofi (opțional) 1 lingură. l.
Impregnare:
Cafea naturala 8-10 lingurițe
Apă 500-700 ml
Zahar pentru cafea 5-8 lingurițe
Rom (coniac, lichior) 3-4 linguri. l.
Cremă:
Desert Dr. Oetker 2 pachete
Lapte sau
lapte + frisca pentru frisca in proportie de 2: 1)
500 ml
Pudra:
Cacao 3 lingurițe

Metoda de gătit

  • Biscuit:
  • Separați albii de gălbenușuri. Bateți albii până la vârfurile ferme, stabilizându-le cu un vârf de acid citric. Adăugați treptat jumătate din zahăr și bateți. Masa trebuie să fie groasă, să nu cadă din vas.
  • Bateți a doua parte a zahărului cu gălbenușuri până se omogenizează, albicios.
  • Se amestecă ușor albii cu gălbenușuri și se adaugă încet făină, amestecând cu o spatulă de jos în sus. Dacă doriți un biscuit mai dens, puteți adăuga o lingură de amidon, după ce îl amestecați cu făină.
  • În orice caz, puteți face un biscuit în orice mod obișnuit. Acest lucru nu este fundamental)))) De exemplu, coac un biscuit în Multicooker și îmi iau două cicluri de 65 de minute până la coacere.
  • Tăiați biscuitul finit în prăjituri (în funcție de grosimea biscuitului, prăjiturile pot fi de la 3 la 5).
  • Este recomandabil să coaceți un biscuit cu o zi sau două înainte de data preconizată de preparare a tortului, astfel încât acesta să aibă timp să se usuce. Biscuitul uscat nu se va strecura atunci când prăjiturile sunt înmuiate.
  • Impregnare:
  • Se prepară o cafea tare, nu foarte dulce, se lasă să se răcească și se strecoară, astfel încât să nu rămână nicio zaț de cafea. Adăugați alcool în cafea - rom, coniac sau lichior. Cantitatea depinde de tăria și aroma alcoolului, precum și de dorința dvs. de a obține un gust mai mult sau mai puțin pronunțat de alcool în prăjituri.
  • Cremă:
  • Pregătiți desertul Dr.Oetker „Tiramisu” conform rețetei indicate pe pachet sau bateți-l cu lapte, sau cu un amestec de lapte și smântână. Dacă doriți o cremă mai cremoasă, este mai bine să luați un amestec cu smântână. Crema de lapte pură este mai ușoară. Este mai bine să începeți cu un singur pachet dacă nu sunt multe prăjituri și nu doriți o abundență de cremă în tort.
  • Asamblare:
  • Puneți stratul de tort și lingurați-l ușor uniform cu cafeaua noastră cu alcool. Dacă doriți ca prăjiturile să fie mai umede, atunci mai multă cafea. Am dat o cantitate aproximativă de cafea, deoarece versiunea finală depinde de numărul de prăjituri și de gradul de impregnare a acestora.
  • Se întinde cremă deasupra impregnării.
  • Așezați ușor a doua prăjitură deasupra și repetați procedura cu impregnarea și aplicarea de cremă. Etc.
  • Dacă tortul este colectat într-un inel de patiserie, atunci crema se aplică în mod convenabil, plasându-l într-o pungă de patiserie și strângându-l în spirală pe suprafața tortului. Acest lucru facilitează controlul uniformității aplicării cremei.
  • După ce prăjitura este asamblată (stratul superior este crem), puteți acoperi părțile laterale ale prăjiturii cu cremă sau puteți decora cu frisca, sau îmbrăcați cu cremă și presărați cu petale de migdale. Blatul tortului și părțile laterale pot fi presărate cu cacao sau acoperite cu glazură. În general, decorarea tortului este la alegerea dumneavoastră.
  • Lăsați tortul să stea câteva ore la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider.
  • Un tort foarte delicat, absolut nu greu și destul de simplu, în ciuda descrierii îndelungate)) Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

2 Kg

Timp pentru pregătire:

ora 6

Notă

Opțiunile mele de decor:
Tort A la Tiramisu (biscuit)

Tort A la Tiramisu (biscuit)

Tort A la Tiramisu (biscuit)

Tort A la Tiramisu (biscuit)

Natusik
Leara, foarte frumos tort! Delicios !!!
Leara
Mulțumesc!
Recomand tuturor să încerce. Se prepară ușor, foarte fraged și ușor. Nu lasă senzația de greutate în stomac))))
Gustul nu este mai rău decât tiramisu original)))))
loeiza
Îmi pare rău, Isabella, tortul tău este întunecat, este cafea înmuiată sau mi-a fost dor de ceva ???
Leara
Citat: loeiza

Îmi pare rău, Isabella, tortul tău este întunecat, este cafea înmuiată sau mi-a fost dor de ceva ???
Tocmai, prăjiturile sunt întunecate de înmuierea cafelei. Mai mult decât atât, tu însuți poți regla gradul de „uscăciune-saturație” al tortului: dacă îți place mai mult umed, atunci înmoaie cafeaua în consecință. Dar recomand să preparați cafea tare, astfel încât crema să nu întrerupă gustul cafelei.
Regina
Tiramissu este tortul meu preferat. Nu am mai făcut niciodată prăjituri cu biscuiți, vreau să încerc. Așa că voi lua act de rețeta ta.
Leara
M-aș bucura dacă îți place. Tortul este simplu, dar gustos și ușor.
Albina
Încă nu pot reproduce prăjitura Tiramisu acasă. Deși, sincer să fiu, am mâncat magazinul o singură dată și nu ne-a plăcut. Sper că oricum ar trebui să fie delicios. Leara, Rețeta ta pare să fie simplă. Poate mă voi alătura și voi coace unul.
Kirks
Și eu voi face cu siguranță un astfel de tort, îmi place tiramisu, dar cum pot înlocui desertul pentru cremă?
Pian
Site-ul are o rețetă brânză de vaci fragedă, fără gătit, va înlocui complet adevăratul mascarpone
Kirks
Citat: Pian

Site-ul are o rețetă brânză de vaci fragedă, fără gătit, va înlocui complet adevăratul mascarpone
Elena sigur! : wow: îl am în marcajele mele, el o făcea deseori, dimineața este delicios la micul dejun. Multumesc pentru sfat
iriska3420
Citat: Leara
Vasul este conceput pentru 2 k
Spune-mi de ce tortul este atât de mare. Din anumite motive, se dovedește a fi de dimensiuni și greutate modeste.
Leara
Datorită a ceea ce, sincer, nu știu .... Poate din prospețimea ouălor.
Am încercat să coc biscuiți în diferite moduri - și ca în rețetă, și în genoveză, și pe apă clocotită, într-un mulci și cuptor ... Cel mai magnific se obține într-un mulci și în modul în care am scris în rețetă, adică cu biciuire separată de gălbenușuri și proteine. Când biciuiesc albi, adaug puțin acid citric, literalmente la vârful unui cuțit, pentru a-i stabiliza. S-a întâmplat ca biscuitul să fie rău, dar ouăle nu au fost, după cum se spune, prima prospețime. Evaluat de modul în care proteina este bătută. Dar bate până când sunt necesare vârfuri puternice. Mulți bucătari de patiserie temperează albii într-o baie de apă pentru o biciuire mai bună. Am încercat să le răcoresc. De asemenea, au bătut bine, dar mai mult timp)))) Când am încercat un burete pe apă clocotită într-un desen animat, ouăle au fost bătute elegant, aluatul a fost ca smântâna, a fost nevoie de 3/4 dintr-o tigaie din panasonkovo ​​multi, iar după coacere m-am uitat în desenul animat și nu mi-am crezut ochii - undeva în partea de jos era ceva asemănător unui biscuit, abia tăiat în două prăjituri. Deci nu trebuie. De obicei am un biscuit pentru trei prăjituri. A fost norocos aici))) Și grosimea prăjiturilor în sine este mică, undeva la 1,5 cm, poate puțin mai groasă. Multe fete spun că biscuiții sunt buni în mulci, cu o grosime de 6 cm sau mai mult. Nu am primit biscuiți mari, mai des 5-6 cm, doar 3-4 prăjituri. Imaginile arată că un tort de 4 prăjituri, dar arată mare, deoarece diametrul este mic, iar 4 prăjituri și un strat de cremă dau înălțime. Nu am măsurat înălțimea tortului terminat, dar probabil 12 centimetri))

Și în ceea ce privește crema: desigur, o puteți face conform regulilor, de la mascarpone sau brânză de vaci grasă. Dar când nu este timp pentru asta, iar mascarpone nu este o plăcere ieftină, atunci desertul Tiramisu de la Dr. Etker economisește foarte mult, iar tortul se simte puțin mai ușor decât cu mascarpone, la urma urmei, procentul de grăsime nu este atât de mare.
iriska3420
Mulțumesc, Lera, pentru răspunsul tău. Am coapte o prăjitură târziu aseară. Și nu voi mai experimenta. Voi face exact asta: separa albul și gălbenușul. Mi se pare că dacă adăugați apă clocotită cu unt, gustul biscuitului în sine este simplificat. Și ieri l-am copt pentru prima dată într-o oală cu presiune multicooker, s-a dovedit a fi un bărbat atât de frumos. Nu m-am gândit încă la o cremă. Și conform rețetei tale, voi face o cremă weekendul viitor. Multumesc din nou.
Leara
Iriska3420, ma bucur foarte mult ca s-a dovedit biscuitul !!!
Îmi doresc ca acum să existe întotdeauna doar frumuseți luxuriante

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine