Mousse de ciocolată cu prune

Categorie: Cofetărie
Mousse de ciocolată cu prune

Ingrediente

prune (dulci coapte) 400 g
+ pentru decor 6 buc.
ciocolată (de preferință 70% cacao) 400 g
unt 50 g
vin roșu sec 0,5 cani
smântână (20%) 150 ml
Miere 4 linguri. l.
zahar (maro) 1 lingură. l.
scorţişoară ciupi

Metoda de gătit

  • Tăiați prunele pe jumătate, scoateți semințele, puneți-le într-o cratiță mică. Adăugați zahăr, scorțișoară și vin, puneți la foc mare. Aduceți la fierbere și fierbeți încă 4-5 minute, până când prunele sunt moi. Transferați conținutul cratiței într-un blender, tăiați într-un piure grosier.
  • Se toarnă smântâna într-o cratiță, se pune la foc mic. Adăugați ciocolată mărunțită în bucăți mici și gătiți, amestecând constant, până când ciocolata se topește. Scoateți masa de ciocolată de pe foc, adăugați unt, tăiați în bucăți mici și, după 30 de secunde, adăugați piure de unt. Se amestecă repede. aranjați în forme sau cupe de cafea și răcoriți la temperatura camerei, apoi dați-le la frigider timp de 30 de minute.
  • Tăiați prunele pentru decor în 6 bucăți fiecare, mai întâi scoateți groapa. Miere cu 2 linguri. l. Aduceți apa la fiert într-o cratiță mică, aduceți la fierbere, puneți prunele, fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Se răcește complet în miere. La servire, puneți pene de prune pentru fiecare porție.
  • Observațiile mele: Am făcut acest desert de mai multe ori, după părerea mea, aceasta este proporția de prune / ciocolată pentru cei mai devotați dependenți de ciocolată), deoarece prunele aproape nu sunt simțite, am redus rata de rețetă de 2 ori (o porție mare este obținut din tariful complet), dar prunele am lăsat 300 g, iar ultima dată întreaga cantitate (am redus restul produselor de 2 ori, am luat 10% smântână) s-a dovedit foarte gustoasă cu un gust de prune vizibil. Dacă pregătiți desertul în avans, este mai bine să-l scoateți din frigider și să-l lăsați să se încălzească timp de o oră, are un gust mult mai bun decât direct din frigider.

Vasul este conceput pentru

6-8 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

farfurie

Notă

rețetă din revista Recipe Collection pentru august 2012

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine