Tatka1
Masinen, Masha, vreau să întreb. În rețeta ta, gătești 1 oră și 30 de minute. Data viitoare 4 ore. Și ultima opțiune este de 2 ore. Piesele sunt mari peste tot, cum ar fi.
De ce există un astfel de decalaj în timp? Și care a fost rezultatul tău favorit?
Am gatit 1kg 200g carne timp de 4 ore la temperatura de 60g. Nu am tăiat fileul de pui. Am spălat, am curățat și atât.
Condimente, sare, muștar francez, ulei de măsline. S-a dovedit delicios, moale și suculent.

Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)

Multumesc pentru reteta!
domovoyx
Tatyana, Gătesc și la 60 ° C vreo 4 ore, îmi place
Yarik
Tatyana, Mă voi alătura întrebării dvs.))) Și eu, nu înțeleg prea bine răspândirea în timp.
vdv
Sincer, nu credeam că mă poți surprinde cu piept de pui.
Ieri mă plimbam în jurul lui Ashanovka în căutarea picioarelor indiene ... dar nu.
Și așa a luat și a luat piept de pui. Și am văzut-o strict conform rețetei (sarea de sân).

În general, nu mi-a plăcut niciodată această carne albă, uscată, plictisitoare. Nu cred că va funcționa - există o mulțime de pisici în curte, voi împărți, costurile nu sunt mari.
Și așa am făcut-o, am încercat-o azi - draga mea mamă, aceasta este o mâncare complet diferită!
Pisicile se vor întrerupe, poate.

Am obținut deja destul curcan și carne de porc folosind tehnologia sous-vide. Dar asta ... este foarte convingător.
Maria, sunt a ta pentru totdeauna.
Masinen
Citat: vdv
În general, nu mi-a plăcut niciodată această carne albă, uscată, plictisitoare. Nu cred că va funcționa - există o mulțime de pisici în curte, voi împărți, costurile nu sunt mari.
Dmitry, ei bine, pisicile ar avea noroc !!! Ahh, a făcut haz

Citat: vdv
Pisicile se vor întrerupe, poate.


Gatiti cu placere !!!


nadusha
Spune-mi, trebuie sau nu să răcorești sânul în stare de șoc în apă rece. Și încă nu înțeleg când îl răcorim și când îl punem în frigider.
Masinen
nadusha, dacă mănânci imediat, atunci nu trebuie să frigorezi, iar dacă nu, atunci trebuie să frigorezi.
vdv
Citat: nadusha
nu este clar la fel când îl răcim și când îl punem în frigider
se raceste daca il bagam in frigider. Nu-l lipiți fierbinte!
Lisichkalal
Am gătit pieptul la 63 de grade, mi s-a părut cam uscat, data viitoare o voi face la 60.
Masha, mulțumesc pentru rețetă.
Lisichkalal
Sânii fierți la 60 de grade timp de 4 ore. A plăcut mai mult decât la 63. Carnea este mult mai fragedă, ideală pentru o salată. A fost prins doar 1 sân gros și nu s-a pregătit puțin.
Masinen
Svetlana, chiar și grăsimea a trebuit să gătească în 4 ore))
Cm cm grosime?
Lisichkalal
Cm 4 în punctul cel mai gros. Locuri ciudate, dar cu adevărat roz erau.
Sonadora
Masinen, Mash, sunt aici cu tine. S-a dovedit un pui foarte suculent și fraged. A făcut 4 ore la 60C.
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
Masinen
Sonadora, Manya, ei bine, doar umed, umed, răcoros !!!
Foarte bine!!
Sonadora
Citat: Masinen
drept umed
Da. Sucul curge atunci când este tăiat. S-a dovedit a fi de culoare normală, nu roz. Camera se tund în lumină artificială.
anna_k
Am gătit și 60 de grade timp de 4 ore, bine, foarte gustos și fraged.
Masinen
În acest caz, principalul lucru este să setați temperatura corect, iar timpul poate fi mai lung, nu se va întâmpla nimic teribil)
ochi
Maria, există vreo diferență în fileul de pui sau curcan?
Masinen
Tatyana, puiul este gătit mai puțin în timp, curcanul este mai lung)
ochi
Maria, spune-mi, te rog, este suficient o friptură de filet de curcan cu grosimea de centimetru la 65 de ore 2?
Masinen
Tatyana, Pune 63 de grame și două ore plus încălzirea apei)
ochi
Maria, am înțeles, mulțumesc!
koctill
Voi împărtăși cercetările mele - prăjiți ceapă, adăugați ciuperci, apoi smântână, hamei-suneli, împingeți totul într-un blender, adăugați usturoi și nuci „grecești”, piept de pui, coapse, file de curcan, piper, sare și acoperiți cu pastă obținută într-un blender, sigilată cu un aparat de vid și într-un suvid, 57 de grade, timp de cel puțin 3 ore (tot ce se gătește la o temperatură sub 60 * timp minim 180 minute, cu excepția peștelui) și obținem un la satsivi , utilizați pentru micul dejun, prânz și cină)))
Masinen
koctill, Leonid, multumesc pentru aceasta optiune !!
koctill
pentru sănătate))) Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
Lisichkalal
koctill, Leonidtrebuie să fie delicios
koctill
ha, desigur, iată provizii ...

Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)

lettohka ttt
Masinen, Masha, mulțumesc pentru rețetă! Delicios, suculent! Rapid și ușor!
Piept de pui folosind tehnologia SuVid (Steba SV-1)
Masinen
lettohka ttt, Natasha!
Bucurați-vă !!
Mă bucur că mi-a plăcut rețeta
Optim
Citat: Masinen

Porc rece 100% fiert !!! )))) Atât de gustos !!
asta sigur, dacă mănânci cu ochii închiși ca porc fiert !!
Cipollino
Și dacă sânul este ținut la 60 de grade timp de 12 sau chiar 24 de ore - va exista o diferență? Sau este optim - 4 ore?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine