Inghetata "Sundae blackberry"
Categorie: Produse lactate și ouă
Ingrediente
Mure 250-300gr
Cremă (grăsime) 22% -33% 400ml
Gălbenușuri de ou 2-3buc
Zahar 5-7st. loji
Metoda de gătit

Înghețata este neobișnuită din cauza gustului specific al murului.
Conform acestei rețete, puteți utiliza alte fructe de padure, precum și să modificați independent conținutul de grăsime al smântânii, cantitatea de zahăr și numărul de ouă.
Ingrediente (per castron 1.1l):
Mure - 250-300 gr
Cremă (22% sau 33%) - 400 ml
Galbenusuri de ou - 2 mari sau 3 mici
Zahar granulat - 5-7 linguri. linguri (după gust)
Pregătire:
Combinați murele cu zahărul și gătiți-le la foc mediu timp de 10 minute, până când zahărul se dizolvă complet și boabele devin moi. Încărcați murele într-un blender și bateți-le pentru a toca boabele. Treceți piureul rezultat printr-o sită fină pentru a scăpa de semințe.
Pregătirea cremei. Pentru a face acest lucru, puneți crema pe foc mediu și, amestecând regulat, aduceți-o la o temperatură de 80-90 de grade. Nu fierbeți în niciun caz! În paralel, bateți gălbenușurile cu zahăr cu un blender până se formează o consistență uniformă albă și aerisită. Acum trebuie să uniformizați temperatura ouălor bătute și a smântânii.
Pentru a face acest lucru, adăugați o cantitate mică de smântână fierbinte (o mică oală) în amestecul de ouă și amestecați constant. Se mai adaugă puțină smântână și se amestecă din nou. Apoi, turnați amestecul de ouă într-un jet subțire într-o cratiță cu smântână (nu uitați să amestecați amestecul în mod constant) și puneți-l din nou la foc mediu. Amestecând constant, aduceți la o temperatură la care amestecul începe să se îngroașe.
Pentru a verifica coacerea, înmuiați o lingură de lemn sau o spatulă în amestec și ridicați-o peste cratiță. Trageți degetul pe suprafața lingurii / scapulei. Dacă zona curată rămâne astfel, amestecul este gata. Nu aduceți la fierbere sub nicio formă, altfel gălbenușul se poate coaja! Scoateți amestecul finit de pe foc și, continuând să amestecați, răcoriți.
Apoi, combinați crema cu murele. Încercați amestecul. Dacă nu este suficient de dulce, adăugați zahăr.
Se răcește amestecul finit la cel puțin temperatura camerei și se gătește într-un aparat de înghețată

Vasul este conceput pentru 950g.
Timp de gătit: 15-20 min.
Notă
Dacă doriți, puteți lua orice alte fructe de padure. Schimbați cantitatea de zahăr și ouă.
Gatiti fara aparat de inghetat. Folosind un blender și un mixer. Folosiți un recipient obișnuit pentru congelare. Bon Appetit toată lumea.


Tort "Plombir" (Must)

Mure de înghețată
Inghetata de liliac cu caramel de acadea (din flori de liliac) (Rada-dms)

Mure de înghețată
Inghetata de mango (Kara)

Mure de înghețată
Sundae (producător de înghețată marca 3812) (Sonadora)

Mure de înghețată
echeva
Alegerea unui producător de înghețată ... ce model aveți? Care este diferența? Există automat și semi-automat - pe care îl recomandați? Care este diferența?
Vovan
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=74370.0 citeste descrierea mea. principiul de funcționare este același pentru toată lumea. mașină automată - are propriul frigider și este scumpă ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine