Dulceata de caise cu lichior

Categorie: Blanks
Gem de caise cu lichior

Ingrediente

caisele sunt mici și dense 1 kg
zahăr 350-400gr
vanilie naturală 1 pod
lichior Cointreau 1 lingură. l.
lămâie 1/4 bucată bucată
apă 150 ml

Metoda de gătit

  • Iartă-mă că nu am o fotografie. Apoi voi face o fotografie. Aceasta este gemul meu preferat. Gătesc în confitura Tefal, dar nimeni nu se deranjează să-l gătească pe aragaz. Voi explica algoritmul.
  • Mai întâi, trebuie să fierbeți siropul din zahăr, lămâie și 150 ml apă. Conform instrucțiunilor pentru confiture pe modul Vital sau pe aragaz într-o cratiță cu un fierbere destul de activ la foc mediu timp de 15-20 de minute. Apoi adormim caisele fără sâmburi, deschidem păstăia de vanilie, răzuim semințele și, de asemenea, în gem. Lămâia va rămâne acolo, nu o scoateți. Borcanul în care cade va fi cel mai parfumat.
  • Gatiti in 3 pasi (de obicei acesta este cel mai optim numar de fierbe) impreuna cu o bucata de lamaie: fierbe timp de 10-15 minute (daca fierbe pe aragaz mai bine de 10 minute din momentul fierberii active - amestecati-l, dulceața ar trebui să „crește” bine. alegerea timpului de gătit depinde de cantitatea de suc eliberată), opriți-l, lăsați-l să stea cel puțin 12 ore. Și așa mai departe de încă 2 ori. Din nou, setați timpul la 10-15 minute în modul tradițional sau pur și simplu gătiți într-o cratiță. Stai din nou până se răcește complet. În ultima infuzie, cu o jumătate de minut înainte de oprire, adăugați lichiorul Cointreau. Desfășurați imediat, fierbinte, în borcane uscate, curate, sterilizate, sub un capac cu șurub / roll-up. Înșurubați capacul, întoarceți-l imediat și lăsați borcanul să stea pe capac până se răcește.
  • Asta e delicios!

Notă

Îl fac să pară gem, pentru că confitura interferează constant cu fructele de pădure și, desigur, se sufocă și își pierd forma destul de mult. Sincer, nu-mi pasă deloc, pentru că îmi place chiar și o astfel de structură mai uniformă: totul se mănâncă uniform și nu se prind decât bucăți întregi de fructe. Mai mult, gemul nu este împătimit și este ușor de mâncat chiar și fără ceai. Raportul dintre 1 kg de fructe și 1 kg de zahăr este doar staniu pentru mine. Foarte dulce, nu pot mânca asta. Prin urmare, am găsit o modalitate de a găti așa cum mă voi mânca cu bucurie. Acidul citric este un conservant natural, prin urmare, pe lângă tehnologia de etanșare în sine, ajută la conservarea gemului.

Punctele negre din sirop sunt vanilie.

/]Gem de caise cu lichior

Sperietoare
Am adăugat o fotografie a produsului finit și, în același timp, am decis să vă familiarizez cu minunatul lichior Cointreau. Sunt atât de obișnuit să-l am acasă, este folosit atât de încet (întrucât să-l beau în forma sa pură este nerealist pentru mine))) încât îl am întotdeauna. Sincer - absolut întotdeauna! Dacă zbor undeva, atunci cumpărarea acestei sticle de lichior în Duty Free este un lucru sacru. În limba rusă simplă, are o aromă pronunțată de citrice (portocaliu). Postgust de nedescris în produse de patiserie, cafea, gemuri etc. Se păstrează la nesfârșit (capacul Cointreau este întotdeauna înșurubat), deoarece tăria sa este de 40% alcool și, în principiu, este o tinctură (transparentă și incoloră). Există sticle mai mici și mai mari pentru fiecare portofel, deși oricum nu este ieftin. Dar, de asemenea, nu este inaccesibil de scump, mai ales atunci când luați în considerare viteza de utilizare a acestuia. Vă sfătuiesc cu tărie să cumpărați. Și unii iubitori de cafea cu lichior (pentru o ceașcă - maximum 1 linguriță. Lichior) vor fi pur și simplu încântați.

Gem de caise cu lichior

Din Wikipedia:

Cointreau (fr. Cointreau) - Băutură alcoolică puternică franceză, lichior transparent cu aromă florală-fructată pe baza unei combinații de portocală dulce și amară.
Originea acestui uimitor lichior își are originea în Franța, unde, în 1875, un anume Edouard Cointreau și frații săi au deschis o mică distilerie pentru producerea de băuturi alcoolice din fructe în orașul Angers, pe malul râului Maine și în același timp a dezvoltat o rețetă pentru lichior, care folosea diferite soiuri de portocale. Deși a avut multe șanse de succes, din moment ce alți producători nu au putut crea nici măcar un lichior aproximativ asemănător, Monsieur Cointreau a depus un brevet pentru denumirea de lichior Cointreau și, în același timp, a făcut un brevet pentru forma sticlei, care ulterior a jucat un rol important rol în vânzări. Sticla dreptunghiulară de chihlimbar a devenit marca comercială a lichiorului Cointreau pentru totdeauna.
Atunci a apărut adevăratul lichior portocaliu în sticla sa semnată, care este acum cunoscută de aproape toți vizitatorii barurilor și cluburilor.
Planta din Angers primește coaja uscată de portocale: amară din Antilele, dulce din Brazilia, Spania și sudul Franței. Coaja este infuzată timp de câteva zile pe alcool neutru obținut prin distilarea cerealelor și a produselor din sfeclă. Infuzia rezultată este distilată de două ori în albiuri de cupru antice de tip Charente. După aceea, puterea și gustul distilatului sunt aduse la standardele Cointreau cu ajutorul apei de izvor și a siropului de zahăr.


lungwort
În acest weekend am gătit caise uscate aproape conform rețetei Admin (nu există internet în sat, am gătit din memorie). Așa că gătesc și mă gândesc: „Dar dacă adăugați puțin coniac sau lichior aromat precum Amaretto sau Cointreau, atunci poate că va fi foarte bine”. Și apoi există o astfel de interesantă dulceață parfumată. Gândim într-o singură direcție.
Sperietoare
Citat: lungwort

În acest weekend am gătit caise uscate aproape conform rețetei Admin (nu există internet în sat, am gătit din memorie). Așa că gătesc și mă gândesc: „Dar dacă adăugați puțin coniac sau lichior aromat precum Amaretto sau Cointreau, atunci poate că va fi foarte bine”. Și apoi există o astfel de interesantă dulceață parfumată. Gândim într-o singură direcție.

Poate chiar presărați caisele. Și asta va fi foarte interesant.

În general, caisele și cointreau combinate sunt superbe pentru mine. De exemplu, caisele uscate înmuiate în Cointreau pentru produse de patiserie sunt super super!
lungwort
lina
Citat: sperietoare

În general, caisele și cointreau combinate sunt superbe pentru mine. De exemplu, caisele uscate înmuiate în Cointreau pentru produse de patiserie sunt super super!
PPKS! Caise uscate cu Cointreau, stafide albastre cu amaretto. doar câțiva dotați susțin că acestea sunt fructe portocalii confiate. Și am uitat că în cupcake / kulich erau fructe confiate și nu un fel de caise uscate)))
Croșetată
Citat: sperietoare
Aceasta este gemul meu preferat.

Nu fluieri?

Aici este cel mai mult?!

Am cumpărat 5 kilograme de caise și scotocesc forumul în căutarea a ceva nou ...

Desigur, am Cointreau există nu, dar există un fel de lichior portocaliu din Rodos Mi se pare greu să spun câți ani în urmă Sunt prins, probabil că va fi bine și cu el ...
Sperietoare
Croșetată,

Nu sunt un fluierat!))) Ei bine, cel puțin așa am crezut întotdeauna ... Probabil, m-am înșelat))).

Gemurile mele preferate sunt caisele cu vanilie și Cointreau și măr. Este posibil cu miere (se dobândește aroma de miere caracteristică). Iubesc și prunele.

Nu pot garanta pentru alte lichioruri. Incearca-l. Nici Limoncello nu dă o astfel de aromă (lichior de lămâie). Exact Cointreau. Dacă aveți portocale și nu din alte citrice, totul ar trebui să funcționeze.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine