Nămol (gem de fructe de padure suedez)

[Yulia]

Yulia, nu este nevoie să vă defăimați, fotografiile sunt foarte demne, astfel de borcane sunt delicioase
Și compoziția gemului este atât de uimitoare))) nici măcar nu-mi pot imagina gustul de rubarbă
Mulțumesc pentru raport!

și am gătit))) din coacăze negre)))
Nu stiu ce s-a intamplat, l-am turnat in banci))

[Tatyana]

Tatyana, un nămol foarte gustos se obține din coacăze negre, ar trebui să iasă ca jeleu.

iar ieri am sudat din negru și am adăugat un pic de alb - nu era unde să se atașeze. curent zahărul meu nu a vrut să se dizolve în nici un fel. Am incalzit putin tigaia. apoi a învelit conservele. Nu o vei strica pe Nelya?

[Nelya]

Nelya, dar se gelifică mult timp? Am turnat restul într-un castron, atât de subțire

Adăugat duminică 17 iul 2016 22:05

Tumanchik, salut bunul meu))) sărut Alyoshka)))

Tumanchik, salut, bunul meu))) sărut Alyoshka)))

A încercat cineva să facă nămol din prune de cireș sau prune? Împărtășiți-vă experiența)

[Nelya]

ceva atât de însetat, a băut niște apă, lipsește ceva
Cred că, lasă-mă să adaug coacăze, voi nafigach Morsik
a scos un borcan, l-a deschis și acolo nămolul era gros, gros, tăiat literal cu o lingură
are un gust placut acru .... mmmm .... vk visător

Nelya, multumesc pentru reteta !!!

[Briză]

Briză,

A încercat cineva să facă nămol din prune de cireș sau prune? Împărtășește-ți experiența

Pruna face un nămol excelent, doar sirop lichid. Am fabricat anul trecut. Au scos piatra din prun. Iar pruna era lângă Moscova.

tana33,
Există o mulțime de pectină în coacăze, de aceea este jeleu. În fructele de pădure cu un conținut scăzut de pectină, puteți adăuga gelatină pentru a face siropul gros.

[Kate]

Kate, Sunt încă acel producător de gemuri, așa că a fost o surpriză plăcută pentru mine, nu-mi plac gemurile lichide))

[tana33]

tana33,

Tatyana, apoi gătește nămol din lingonberries sau afine. Trebuie să se îngroașe și el.

[tana33]

tana33,
Tatiana și îți mulțumesc că ai scris recenzia ta despre nămol. Este foarte plăcut că ți-a plăcut această metodă de preparare a gemului.
Da, coacăzul negru produce un nămol foarte gustos și nu este nevoie să reamintim utilitatea sa.
Nu am încercat să gătesc cu prune. Am încercat să o fac cu caise, dar am avut-o prea coptă și s-a dovedit a fi un sirop rar. Și nu ne place gemul rar, așa că nici nu am încercat cu prune. Și nu-mi place să adaug icter, îl pot gusta.

Adăugat sâmbătă 08 oct 2016 23:27

Da ... nu pot decât să visez la lămâie de afine și afine
Nici măcar nu știu gustul lingonberries, nu avem o astfel de boabe. Este mai ușor cu afine, sunt importate și vândute la bazar, dar prețul este mușcător și dacă cumpăr, atunci în alte scopuri. Dar rareori cumpăr, mi-e teamă ... pentru că nu știu încotro mergea această afine.

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, gătesc pentru al doilea an.
Anul trecut am făcut o mulțime de prune și am făcut o prună cu ciocolată pe baza aceleiași rețete, mi-a plăcut foarte mult.
Anul acesta am reușit să fac un nămol de caise (și pe baza lui, cu ciocolată), am făcut un lot sau două de Antonovka pentru testare, dar ieri am făcut un nămol din maghiară (prune uscate).
Cu toate acestea, am schimbat câteva lucruri.
Înainte de a pune boabele sub blender, strecor sucul astfel încât rezultatul să aibă o consistență mai groasă. Nu observ gelificarea, dar acest lucru este posibil din motivul că am pus mult mai puțin zahăr, ca în rețeta Admin pentru piureuri și sosuri de fructe, nu mai mult de un pahar la 1 kg (sau chiar mai puțin).
Apoi închid și sucul sub capace, fierbându-l separat cu adăugarea de zahăr.

Fetelor, vă rog să-mi spuneți ce ați greșit. Găteam nămol de coacăz negru, tocmai l-am deschis. Delicios, dar culoarea sângelui gătit)))
Maro, și nu ca în fotografia de pe Internet, vin pentru toată lumea.
L-am digerat sau ce? Este posibil?

[Yulia]

Yulia, Nici nu știu ce să sugerez. De obicei, culoarea gemului rămâne aceeași cu cea a fructelor de pădure.
Ați făcut deja una dintre ipotezele că ați putea digera coacăzele.
Pot presupune, de asemenea, că nu s-ar fi putut prinde zahăr de foarte bună calitate. O mulțime de zahăr se vinde acum nu din sfeclă de zahăr.

[nila]

nilaMulțumesc, nu știam.
Acum mă îndoiesc doar dacă poate fi folosit.

Cred că poți. La urma urmei, dacă gemul este prea gătit, acest lucru nu înseamnă că este stricat. Dar dacă tot nu vrei să mănânci așa, îl poți folosi la coacere.

[nila]

nila, Vreau să vă mulțumesc pentru rețeta de nămol!
O folosesc constant, gătesc 1-2 borcane de 300-500 de grame de fructe de pădure și numai din cele congelate. Boabele sale s-au epuizat de mult, dar au cumpărat o calitate foarte bună, curate, coapte, una câte una. Chiar astăzi am gătit încă o dată între timpuri.
Am pus boabele în desenul animat pentru încălzire până se topesc, apoi gătesc conform rețetei.
Îmi place că fructele de pădure își păstrează rapid aroma și culoarea. Se remarcă mai ales la zmeură. Copilul necesită tot timpul gem de zmeură în terci și brânză de vaci.
Numai singurul lucru - nu gelează prea mult pentru mine, doar se dovedește a fi un sirop gros, dar pentru noi nu este o problemă, fiica mea cere doar sirop.
Mulțumim pentru o rețetă atât de simplă!

[Liniște]

Liniște,
Galina, Sunt foarte mulțumit că rețeta de nămol a fost utilă pentru prepararea gemului nu numai în sezon, ci și în timpul iernii. Adică producție continuă. Mai mult, dacă le place copiilor, atunci de ce să nu le mulțumească nu numai cu o delicatesă utilă, ci și cu o delicioasă!
Și este posibil să nu se gelifice din cauza faptului că nămolul este făcut din fructe de padure înghețate, cu atât mai multă umiditate. Dar acestea sunt doar presupunerile mele, eu însumi nu am gătit cu fructe de padure înghețate.
Vă mulțumesc foarte mult pentru raport!

[Nelya]

Nelya, realizat vara din zmeură conform rețetei tale. A ieșit foarte gustos, deloc ca dulceața. Mulțumesc.

Olya, gelul tău de zmeură proaspăt de vară este bine?

Nu, Nelya. Este atât de subțire și destul de subțire, încât nu o puteți compara cu coacăzele curățate. Însă ne-a plăcut foarte mult, nu învelișul. Nu iubim foarte dulce. Mi-a fost teamă că va fi stocat prost. Dar recent tocmai au terminat de mâncat, totul este în regulă. Cu toate acestea, oasele interferează. Așa că cred că, dacă anul acesta va fi o recoltă de zmeură, voi încerca să o macinez pe noul meu Passaverdur.

Așa că am avut zmeură ca sirop, iar coacăzele au fost bine gelificate. Dar cumpărasem zmeură atunci și le-am spălat. Nu știu ce se va întâmpla cu recolta anul acesta, dacă există zmeură, este necesar, de asemenea, să gătești nămolul de zmeură curatat. Nu l-am gătit de doi ani, poate va merge la vânătoare.

[Nelya]

Nelya, Am făcut una cu afine. Arată ca gem

[Albina]

Albina, dulceața minunată a venit probabil de la afine
Nu putem decât să visăm la asta

Este atât de răcoros: cu gust amar când mesteci fructele de pădure. Mi-a plăcut să-l gătesc: fără probleme.

[Apropo, fetelor, vreau să schimb un castron pentru a face gem, sfătuiți care dintre ele este mai bine să cumpărați: email sau oțel inoxidabil cu fundul gros ??]

Nelechka, mulțumesc foarte mult pentru rețetă.
În stoc erau 700 UAH. zmeura.
Ieri m-am hotărât să-i fac un nămol.
Am făcut totul conform rețetei: am spălat zmeura și le-am pus într-un castron la foc mic, fără a adăuga apă.
Când zmeura dădea suc, am adăugat foc și, când a bătut bine, am făcut focul mai mic (astfel încât să fiarbă ușor să continue) și am fiert timp de 15 minute.
Am adormit 550 gr. zahăr, amestecați până se dizolvă zahărul și puneți-l în borcane.
Totul a ieșit doar super !!!! A început să se gelifice aproape când zahărul a fost bine dizolvat într-un castron de fructe de pădure și a îngroșat și mai mult în borcane.
Au ieșit 2 borcane de maioneză și un borcan cu piure pentru bebeluși nu a fost complet.
După o jumătate de oră, am verificat borcanul mic, l-am dat peste cap, dulceața nici măcar nu s-a scurs pe pereți, la fel ca marmelada îngroșată.
Bineînțeles, l-am deschis seara, am luat un eșantion, bine, foarte delicios, foarte delicios, foarte delicios, foarte delicios, foarte delicios, foarte delicios, foarte delicios, foarte bun culoarea este foarte frumoasă, dulce, acră și groasă (nici măcar nu a căzut din lingură).
Acum voi încerca mai departe pe diferite fructe de padure.
Vă mulțumim pentru rețetă din nou, ei bine, doar un dar pentru mine ....., destul de lăudător, dar rezultatul este foarte mulțumit.
PS: L-am gătit într-un lighean mare de smalț, unul mic a fost scăpat iarna, un cip format în interior.
Mi-a fost teamă că zona bolului este mare, iar fructele de pădure sunt puține ... dar totul a ieșit foarte bine și gustos.
Apropo, fetelor, vreau să schimb un castron pentru a face gem, sfătuiți care dintre ele este mai bine să cumpărați: email sau oțel inoxidabil cu fundul gros ???

[Natochka]

sau un oțel inoxidabil cu fundul gros?

Natochka, Votez cu ambele mâini pentru un oțel inoxidabil cu fundul gros !!!

cu ambele mâini votez un oțel inoxidabil cu fundul gros

Mulțumesc, Inna.
Voi căuta oțel inoxidabil .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natasha, mă bucur foarte mult că ai încercat și tu această minunată gem.
Și faptul că ți-a plăcut este, de asemenea, frumos.
Și în detrimentul bolului pentru gem, votez și un oțel inoxidabil cu fundul gros. Am un castron mare de smalț pentru gem, tot pentru porții mari, dar nu am mai gătit gem în el de mult timp. Și pentru porții mici, am o tigaie din oțel inoxidabil. Are un fund foarte gros, plat, jos și cu o zonă mare de fund, foarte confortabil.

Eh, fetelor, dar vreau cupru. Am un castron antiaderent. Totul este în regulă, dar este dificil să-l speli (înțelegi singur învelișul).

[Antonovka]

Antonovka,
Helen, nu îndrăznesc să vreau! Dacă nu l-am cumpărat înainte, acum nu îmi permit să îl cumpăr.
Îmi amintesc, când eram tânăr, existau aceste bazine de diferite dimensiuni în departamentele de uz casnic. Dar apoi nu a existat nimeni care să sugereze că acesta era un lucru atât de necesar în gospodărie. Deși și atunci a gătit gem într-un castron mare de aluminiu moștenit de la soacra ei.
Și acum gătesc foarte puțină gem, iar astfel de ligheane au dispărut de pe rafturi și este chiar înfricoșător să-ți imaginezi prețul.

Nelya, de la mine și grupul tovarischa !!! Multumesc !!! Căpșuni fierte pentru coolies, sterilizate. Acum iarna voi deschide borcanul, voi adăuga amidon cu gelatină și - în tort!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Helena, și mulțumesc pentru feedback-ul de la mine
O adăugare delicioasă a unui strat se va transforma într-un tort

O zi buna!

Am gătit întotdeauna nămol de zmeură într-un aragaz lent astfel:
- în program, aduceți fierberea produselor de patiserie
- în program, stingeți (analogul unui foc mic) pentru a vă aduce în minte.

Sa dovedit un sirop parfumat, în care pluteau fragmente de fructe de pădure. Ni s-a potrivit, dar totuși, undeva în adâncul sufletului meu, întrebarea m-a chinuit, de ce nu se gelifică?

Și apoi a pus-o la copt și cineva a distras brusc. Mi-am venit în fire când deja fierbea vreo 15 minute. Ei bine, totul, cred, este o țeavă, digerat. Dar nu e nimic de făcut, am decis să vin.
Și s-a dovedit așa (banca pe lateral)

În fotografie, culoarea este distorsionată, de fapt, s-a dovedit culoarea clasică a zmeurii proaspete, a rămas și aroma și gustul.
Zmeură cumpărată, proaspăt congelată, deși gustoasă, dar mult suc. Umezeala în exces s-a evaporat, s-a dovedit a fi jeleu.
Ar trebui să încerc din nou sau să gătesc așa? ... Îți spun atunci

Ei bine, ce rețetă minunată! Mulțumesc, Nelya!

[Liniște]

Liniște, Galina, Ce interesant
Dar nu m-am gândit deloc la gătitul Sylt într-un desen animat. Și ce jeleu grozav s-a dovedit! Este doar un pic fierbinte, fierbinte lung și puternic. Dar a încerca cel puțin un borcan pentru a face acest lucru merită totuși. Acum propriile zmeură sunt în plină desfășurare.

Nămolul de zmeură este deja în cămară, a ieșit doar super, s-a îngroșat foarte bine (postarea mea este mai mare), cred că zmeura de anul acesta nu este foarte apoasă, așa că s-a îngroșat bine.
Și acum sfatul dvs. cu privire la tehnologia de gătit în sine este foarte urgent (îndepărtați semințele, fierbeți, blenderul etc.):
- agrișă
- cireașă
- caisă
- prună
- piersică
- mere

Am citit întregul subiect, mi-am amintit bine despre coacăze, dar despre restul de fructe de padure și fructe aș vrea să aud recomandări detaliate.
Voi fi foarte recunoscător.
Timpul se scurge, practic fac pregătirile seara târziu, nu este timp să experimentez, pentru că o familie de 6 adulți și o nepoțică de 3 ani .... (știi, „dansând cu un tamburin” de dimineață până seara ...).
Mulțumesc tuturor celor care răspund.

[Cireșe]

Cireșe - Am scos oasele, nu am amestecat, sucul începe bine, nu am observat nicio gelificare. Cireșele (crusta neagră) nu erau foarte fierte, s-a dovedit ca cireșele în sirop.
Agrișă - sucul pornește prost, înțepătura nu ajută (arde), trebuie să moriți o anumită cantitate de fructe de padure (blender). Se îngroașă rău, aproape că nu mai există coacăze întregi, fierbe, izbucnește și se destramă (shaggy) în bucăți.
Prună - depinde foarte mult de soi. Asigurați-vă că îndepărtați oasele. Dacă pruna este suculentă - nicio problemă, se jeleu bine. Fleshy - nu există aproape nici un sirop, dacă pentru iarnă - vor exista goluri în cutii.
Prune de cireș - este problematică îndepărtarea oaselor, deși este posibil. Când gătești, o piele subțire se desprinde de fructe, unora nu le place (poți, desigur, să alegi, dar este obositor). Se fierbe în jos, gelificat în diferite moduri, în funcție de soi.
Caisă - îndepărtați oasele, amestecați frecvent (arsuri), în timp ce este foarte moale. Voie bună.

[Briză]

Briză, vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns.
Voi încerca, sper că totul va funcționa.

Și ce ajungi cu căpșuni? Fructele se vor destrăma?

[Crenguţă]

Crenguţă, din căpșuni se dovedește foarte sănătos, chiar și din mentă. Boabele se „ungură” puțin, dar încă nu se răspândesc complet. Dar nu am gelificat niciodată, întotdeauna sirop lichid.
Anul acesta voi încerca să fierb nu pe aragaz, ci în cuptorul cu microunde. Mi se pare că acest lucru ar trebui să scape de pericolul arderii și, teoretic, ar trebui să fie gelificat mai bine.

[SvetaI]

SvetaI, mulțumesc. Voi incerca. Am citit cuvintele „chiar și cu mentă” ca „chiar și cu mentă”. Am crezut că pot adăuga acolo vanilie și coajă.

Ieri am adus coacăze negre din dacha, ei bine, am înghețat-o puțin. Nu ne place, am decis să preparăm un borcan cu gem. Și aici Silt ... nu știa. Fabricat ieri din 2 kg - zahăr 1,2 kg. A turnat-o în borcane și, din moment ce totul s-a dovedit spontan și cantitatea potrivită de borcane nu a fost găsită acasă, bineînțeles că a turnat o bomboană întreagă cu gem. În această dimineață am alergat la dulceață, și acesta este un adevărat dulceață ... Și ce delicios s-a dovedit, am luat o jumătate de linguriță de ceai cu dulceață și acum nici măcar nu-mi fac griji pentru siguranță ... nu au timp să se strice. Mulțumesc Nelly pentru că ne-ai împărtășit o rețetă atât de delicioasă și, cel mai important, fără pretenții

[Briză]

Briză, sfaturi foarte valoroase! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit experiența.Tatalo4kaEi bine, ce ai încercat? Sper că ai făcut-o bine și ți-a plăcut.
Crenguţă, căpșunile sunt foarte sănătoase. Svetlana a răspuns deja că este posibil să gătești chiar și cu o căpșună care a mers prea departe. Tot felul de aditivi sunt o chestiune de gust! De ce nu, dacă vrei
SvetaI, Îmi place ideea de a găti la cuptorul cu microunde. Aici fetele au scris că au gătit într-un desen animat, dar probabil că nimeni nu a încercat-o într-un microfon.
una-olga, mulțumesc pentru raportul detaliat!

[Nelya,]

Nelya, Mi-a plăcut foarte mult nămolul, am încercat tot ce am gătit (nu a mai rămas mult la ambalare), foarte gustos.
Deja sudat:
- zmeura - bine,
- coacăz negru rotund (pielea este mai subțire în ea și sucul este bine separat) - excelent,
- agrișul verde alungit mare, piele foarte dură, gătită (adăugată puțină apă), amestecată puțin, nu foarte gelatinoasă, dar foarte gustoasă, ca în sirop gros,
- agrișa roz rotund (Nu știu soiul, cumpăr tot de pe piață), suculent cu o piele subțire, gelifiat perfect,
- caisă - gătit astăzi, caisa a fost 1 kg coaptă moale (coaptă-coaptă) și 1 kg coaptă, dar densă, gătită imediat la foc foarte mic, a turnat 50 ml de apă, fiartă din chifle timp de 20 de minute, lăsați-o deoparte până se răcește, fierte încă 20 după cină min. și mai departe, conform rețetei, - a devenit gelatinoasă. S-a dovedit ca niște felii de cais în gem, adică cea care era foarte moale a fost fiartă, iar cea densă a rămas felii. L-am fiert în 2 doze, astfel încât lichidul în exces să se evapore ...

În curând va merge al doilea val de căpșuni (am apărut deja pe piață), cu siguranță voi face un nămol de căpșuni ...
Îmi doream foarte mult cireșe, dar le-am aruncat pe toate în îngheț, poate iarna le voi face din congelate ...

Încep mereu să gătesc la foc foarte mic, când fructul-boabe se încălzește, adaug foc și îl aduc la chifle ........

Planuri: mere, piersici, prune ...

Nelechka, mulțumesc din nou pentru gustul gustos.

[Nelya]

Nelya, Și eu, cu un raport. Zmeură făcută, mi-a plăcut FOARTE! Gustul fructelor de pădure proaspete nu seamănă deloc cu gemul obișnuit. Urăsc zmeura încă din copilărie (m-au făcut să beau ceai de zmeură, pentru că de multe ori eram bolnav), dar o să mănânc și fiul meu face puroi, dar el iubește foarte mult gemul de zmeură.
Am măcinat și agrișul roșu într-un robot de bucătărie și l-am fiert. S-a dovedit foarte dulce, a pus zahărul pe o limită mai mică, gelificat. Mulțumim pentru dulceața delicioasă!

[Natalia]

Natasha, Elya! Vă mulțumim pentru rapoartele detaliate! Am citit-o și a fost deja bucuros că au apărut încă noi fani ai acestei rețete de gem ne-complicate! Este, de asemenea, plăcut că familiei tale le-a plăcut nămolul, iar gustul acestuia îți va aminti de vara trecută iarna.
Natalia, Aștept și al doilea val de căpșuni. Și apoi, din motive financiare, am ratat primul val de căpșuni. Și-a scos căpșunile toată toamna, a eliberat un loc pentru trandafiri. Acum este necesar să ajungem din urmă în toamnă. Dar încă nu am apărut la vânzare, astăzi am fost la bazarul central, nu am văzut încă căpșunile începând să se vândă.
Elya, dar zmeura este aproape plecată. Astăzi am stropit deja tufișurile, într-una din aceste zile voi face tăiere. Sper să mai adun câteva în toamnă.

Nelya, am avut noroc cu o zmeură - sora mea a aruncat mai mult de două kg. Are multe plantate. Altfel nu aș fi cunoscut niciodată gustul nămolului de zmeură. Și am puțină zmeură - copiii mănâncă puțină zmeură pe zi fără să lase tufișurile. Poate cândva o voi face din zmeură galbenă, în timp ce am un singur tufiș uriaș care dă roade și am cumpărat încă trei primăvara. Zmeura este mare, frumos de luat.

Elechka, e cu adevărat norocos să primești un colet minunat de la sora ta. Am și puține zmeură, parcelă este mică și cea mai mare parte, însorită, ocupată cu roșii. Și există foarte puțin spațiu pe tufișuri, așa că nu poți să te plimbi cu adevărat. Nu există copii mici, dar eu însumi sunt ca un copil. Pe o zhmenka pe zi și rămân foarte puțin pentru recoltare.
Aproape o săptămână am strâns un recipient mic în congelare, voi colecta și voi umple. Și voi prepara nămolul iarna, dacă vreau cu adevărat. Acum, practic toate fructele de pădure și trimit fructele să înghețe.

[nila]

nila, Nelya, a ieșit foarte gustos! Am gătit-o astăzi din caise, în Shtebe. Ușor, gustos, frumos !!!