Producător de pâine Novex

Și mă voi alătura celor de mai sus. Singurul lucru care îmi lipsește în el este un dozator, dar chiar și atunci, acest lucru este valabil doar pentru anumite rețete și în cazul unei întârzieri la coacere pentru dimineața. Adică poți trăi fără ea, iar aragazul este minunat, în timp ce este destul de accesibil. Am un 7011, dar nu cred că există multe modele fundamental diferite.

De asemenea, mă alătur temei - cuptorul este accesibil și decent în calitate.
Coacem pâinea cu aluat și drojdie, am copt o prăjitură și o prăjitură cu unt cu mac (doar super). Nu există încă plângeri. Principalul lucru este că nu cumpărăm deloc pâine cumpărată din magazin.

Ajutați-l pe ajutor, încerc, dar, deoarece partea de sus nu obține o rotundă, ci o cărămidă, am încercat deja rețeta pe apă minerală.
Am luat mai multe tipuri de făină, drojdie sigură și am încercat-o, cuptorul 7011, chiar înainte de a coace hameiul și lăsările de sus

Măsurați cantitatea de ingrediente cu ce? Cumpărați un cântar electronic, bine, sau uitați-vă cu atenție în spatele cocului, citiți aici sunt postări despre formarea corectă a cocului, iar dacă pâinea este de secară, atunci acoperișul va fi uniform, convex în niciun caz.

Mai exact, mergeți aici și totul va funcționa

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Cântarele sunt electronice, cern făina, fac totul conform rețetei (((încerc să adaug făină, moment sigur de drojdie, apă minerală aksu.)

Ei bine, nu știu, folosesc Pakmaya turcească uscată sau proaspătă presată - cel mai mult îmi place (aproximativ 2g de drojdie sfântă pentru fiecare 100g de făină.) Citiți Temka, link-ul la care am dat, totul este foarte detaliate acolo și cu instrucțiuni foto.

Din propria mea experiență:
1. Soba nu tolerează curenții de aer. De îndată ce vântul suflă prin ferestrele mele, acoperișul se potolește.
2. încearcă să faci pâine astfel:

Făină 510gr
apă 260ml
drojdie 1,5 h. l
sare 1,2 lingurițe l
zahăr 1,5 linguri. l
Ulei de floarea soarelui. A treia. l (simplu, nu din xn)

Mod de bază. Nu schimbați crusta
Dacă acoperișul nu cade, atunci voi scrie câte ingrediente am pus „pe apă minerală”
Prada, adaug și Irexol, dar se pare că afectează doar elasticitatea firimitului și depozitarea îndelungată a pâinii.

Mulțumesc!
Pe cea principală o pot face! dar cu un francez pentru meneralki problemma
Vă poate rețeta dvs., vă rog!

Incearca asta:
Apa minerala. 280 ml (iau BonAqua)
Creștere mică. Al 2-lea. l (în apă)
Făină 450g
Sare 1,3 lingurițe. l
Zahar 0,9 linguri. l
Drojdie 1,5 lingurițe

Numai în această pâine urmez chifla. Ar trebui să se lipească ușor de pereți atunci când frământați (în funcție de ce fel de aluat obțineți, adăugați puțină apă sau făină, dar, de obicei, s-a dovedit conform rețetei). Mod francez, 3 cruste, 2 pâini.
Fericire incercare !!!

Mulțumesc!
Pe cea principală o pot face! dar cu un francez pentru meneralki problemma
Vă poate rețeta dvs., vă rog!

Apa minerală nu este sărată? Poate că compoziția apei minerale se joacă cu acoperișul.

Apa minerală nu este sărată? Poate că compoziția apei minerale se joacă cu acoperișul.

Exact. Prin urmare, o fac doar pe apă spumante. Am încercat-o pe Yessentuki, nu mi-a plăcut.

Am încercat să reduc apa și drojdia, rezultatul nu a crescut până la sfârșit și din nou vârful a fost plat în interior, am fost supărat și m-am dus să dorm, ceva asemănător cu francezii, auziți o întrebare pentru toată lumea când începe coacerea ? (Adică, la coacere, corpul începe să mătase din cauza temperaturii), dar sare afectează vârful capului? M-am gândit în creștere, dar apa minerală este nesărată, cel puțin avea gust așa.
PS. Am luat făina de la un prieten care merge ok pe LG și, în mod ciudat, au un astfel de semn de carte alimentar: apă, făină și apoi orice altceva, când avem apă, sare, zahăr, unt, făină și drojdie.

Nu știu despre clicuri, nu am ascultat. Cu siguranță voi asculta. Și despre marcaj. Turn ulei, apoi apă, turn puțină făină, împrăștiez sare pe suprafață, apoi puțin mai multă făină, zahăr pe suprafață, restul (mai mult) de făină într-un tobogan, făcând o gaură în vârful dealului, se toarnă drojdie acolo și se acoperă cu făină. Pornesc programul. Toate. Întotdeauna am primit această pâine.

Incearca asta:
Apa minerala. 280 ml (iau BonAqua)
Creștere mică. Al 2-lea. l (în apă)
Făină 450gr
Sare 1,3 lingurițe. l
Zahar 0,9 linguri. l
Drojdie 1,5 lingurițe

Numai în această pâine urmez chifla. Ar trebui să se lipească ușor de pereți când frământați (în funcție de ce fel de aluat obțineți, adăugați puțină apă sau făină, dar, de obicei, s-a dovedit conform rețetei). Mod francez, 3 cruste, 2 pâini.
Fericire incercare !!!

Am încercat rețeta!
Pâinea a crescut cu 2/3 din găleată, partea superioară este ușor rotunjită, aproape uniformă și ușoară (crust mode 2, am uitat să o setez la 3), drojdia nu a folosit momentul de siguranță, dar a încercat alte otson, premium făină (mai ales pentru un magnet, l-am luat etc.) Pentru că prietenii pot face totul pe el), apă minerală Bon aqua carbonatată, produse marcate după cum ai spus, au măsurat totul până la un gram și un mililitru.
Cred că acum în același timp încercați momentul sigur, dacă este același, ce să remediați?

Mulțumiri tuturor!
Se pare că a funcționat, deși vârful capului este ușor rotunjit, dar tolerabil! Am făcut asta: făină 500g și moment de drojdie saf 1.7, iar restul conform rețetei lui Nadiy pentru care mulțumesc special!
De ce am cerut clicuri, suspiciunile mele sunt că, atunci când încălzirea pornește pentru prima dată, piesele se extind și undeva în aragazul meu poate exista un fel de înfundare care începe să dea clic, care la rândul său poate precipita aluatul, dar acesta este părerea mea!

Și întotdeauna mă coc doar pe Saf - moment, uscat (altele pur și simplu nu se întâlnesc cumva, așa că încă nu am putut experimenta) - de obicei totul merge bine. Nu, există eșecuri, mai des la o amânare, dar chiar și atunci, sa dovedit că nu am citit cu atenție instrucțiunile și am pus pe o amânare un mod care nu este recomandat de producător.
Și ai pus drojdie cu o lingură curată? Adică, nu la fel ca sarea pe care au băgat-o? Nu pot fi amestecate, iar făina trebuie să fie uscată (bine, acesta poate fi un lucru obișnuit). Și dacă reduceți drojdia din rețetă, așa că, după părerea mea, nu ar trebui să așteptați o creștere specială a aluatului.
În ceea ce privește clicurile, nu-mi amintesc, totul pare a fi zgomotos, dar voi coace - voi asculta, dacă e ceva, mă voi dezabona dacă este încă relevant.
Mult noroc la coacere

Moore, ai drojdie Fermipan la Sankt-Petersburg, ei spun că nu există nimic mai bun pentru producătorii de pâine ... Chiar vreau să-l încerc, dar încă nu l-am primit .. nu-l avem.

Bună seara tuturor.
Doar înregistrat.
Am decis să devin brutar acum o lună. Mi-am cumpărat o sobă novex. Toată lumea îi place aragazul, totul este necesar, nu există nici un beneficiu de prisos.
Problemele mele și cum să le rezolv.
Când am cumpărat aragazul, am atras atenția asupra IMHO un decalaj mare între capac și corp, de până la 4 mm, se pare că nu ar trebui să fie așa (la alte modele este mai puțin, semnificativ). Am dezasamblat capacul, dar nu am găsit o soluție simplă pentru a scăpa de decalaj, așa că am lăsat-o pentru mai târziu.
Vârful primelor două pâini a căzut. A treia oară doar am acoperit aragazul cu un prosop îndoit în două, a funcționat.
Există o întrebare despre drojdie. Staf activ folosit, senzația că nu trag. Pâinea franceză, deși se dovedește, nu este nară și în înălțime, un fel de joasă, probabil (data viitoare voi atașa o fotografie). Dar nici măcar nu este o întrebare să stau pe forum să învăț, să împărtășesc.
M-am uitat la HP frământând aluatul. De la început, totul este în mod normal frământat într-un kolobok, se dovedește un astfel de kolobok bun, dar apoi acest kolobok fie atârnă pe lamă, fie uneori se lipeste de pereți în timp ce motorul funcționează cu o interferență MARE (nu ar arde), se întoarce o singură dată, se lipeste de lopată și se agață de ea mai departe ...
Întrebare adresată membrilor forumului, aluatul meu frământă deloc sau nu? Și apoi în ajun am gătit pâine dulce, a existat senzația că făina nu s-a amestecat. Poate că drojdia nu trage din această cauză.
Ajutor.Mulțumesc anticipat.

Și nici clicurile nu sunt audibile.

Moore, ai drojdie Fermipan la Sankt Petersburg,

Cele de mai sus au primit deja răspuns, dar mă voi dezabona, pur și simplu nu am mai fost pe forum înainte. Nu am văzut așa ceva, din postarea de mai sus mi-am dat seama că în supermarketurile simple este puțin probabil să ajungeți la ele. Dar mulțumesc pentru nume, brusc unde te vei întâlni în magazinele speciale. Nu poți ajunge la unul dintre ei ...
Ei bine, cel puțin am cumpărat alte drojdii în Auchan, pe lângă saf - moment - bucătărie bună (foarte ieftină, mă întreb dacă va avea vreun sens? Deși am citit deja că sunt folosite) și dr.oetker. Ei bine, voi încerca ...

Când am cumpărat aragazul, am atras atenția asupra decalajului mare dintre capac și corp, de până la 4 mm, se pare că nu ar trebui să fie așa (la alte modele este mai puțin, este semnificativ).
Vârful primelor două pâini a căzut. A treia oară doar am acoperit aragazul cu un prosop îndoit în două, a funcționat.
M-am uitat la HP frământând aluatul. De la început, totul este în mod normal frământat într-un kolobok, un astfel de colobok bun se dovedește, dar apoi acest kolobok fie atârnă pe lamă, fie uneori se lipeste de pereți în timp ce motorul funcționează cu o interferență MARE (nu ar arde), se întoarce o singură dată, se lipeste de lopată și se agață de ea mai departe ...
Întrebare adresată membrilor forumului, aluatul meu frământă deloc sau nu? Și apoi în ajun am gătit pâine dulce, a existat senzația că făina nu s-a amestecat. Poate că drojdia nu trage din această cauză.
Ajutor. Mulțumesc anticipat.

Am și eu același decalaj, milimetru 3. Cel puțin, dacă te uiți din lateral, poți vedea. Presupun că aceasta este o caracteristică a modelului, nu mă împiedică să coc pâine crocantă minunată și pufoasă (aproape lăudată). Așadar, nu vă grăbiți să demontați aragazul la șurub și să schimbați designul. Elaborați mai bine tehnologia de coacere.
dat, prima mea pâine, de asemenea, a căzut și a copt și franceză (înțeleg că ați început cu ea?). Dar am turnat drojdia într-o lingură cu restul de sare și abia apoi am citit că acest lucru nu trebuie făcut.
Nu vă voi spune despre kolobok, nu sunt atât de experimentat. Dar poți încerca totuși să-ți dai seama: poate se dovedește a fi un kolobok foarte strâns? Sincer să fiu, în general cu greu îmi pot imagina un coc agățat pe un omoplat - și este mic și un coc - ce dimensiune atunci? Urmăriți exact rețeta și ordinea marcajului? Acest lucru m-am îndrăznit acum și risc să adaug ceva, să adaug sau să toarnă, gătind conform unei rețete noi, dar mai întâi IMHO este mai bine să lucreze. Apoi veți stabili prin ochi ce lipsește în consistența de a face pâinea. Cu drojdia, totul nu este deloc ușor: trebuie să le puneți doar în făină uscată și să nu amestecați niciodată cu sare. Pe de altă parte, ceva este încă în neregulă conform descrierii dvs. cu lotul. În trecut, probabil că ați încercat deja altceva să coaceți. Ei bine, totul este la fel sau situația s-a îmbunătățit?

o întrebare pentru toată lumea să audă mătăsile când începe coacerea? (Adică, la coacere, corpul începe să mătase din cauza temperaturii)

Taak, am înțeles despre ce este vorba. Tocmai, dă clic și este la coacere. Deci nu ești singur în asta

Buna!
După ce umpleți lichid, ulei, sare și zahăr, spălați lingura de măsurare și ștergeți-o bine! apoi cern făina și strâng o mică depresiune pe vârful capului și completez drojdia!
Clicurile au devenit nesemnificative, campania s-a stabilit
Am încercat să coac pâinea de hrișcă cu chefir și lapte și totul este în regulă! în program este integral, doar acoperișul este uniform și ușor, atunci aproape toată lumea este uniformă, dar ușoara (deși a pus crusta 3) este jambonul cuptorului! citeste pe forum!
Am încercat și pâine dulce cu scorțișoară, super-duper, după rețeta unui aparat de pâine!
Dar iată un francez! nu pe apă minerală, nu conform prescripției HP, se dovedește un ciudat cu un acoperiș eșuat! Am încercat adaosul de îmbunătățire a aluatului, așa că capacul meu s-a deschis
Întrebare prosopul nu va arde de la temperatura? dacă acoperiți crăpăturile? că nu mă plac la fel! în LG nu este circ!
PS Cred că o dau sorei mele și să iau pentru mine ceva de genul Panasonic, dar totuși gândit!

Duga! Nu m-am gândit imediat la foc, mulțumesc, îmi va fi frică.
Moore! Multumesc pentru sfat. Se pare că totul se așează, am citit articole despre motivele lăsării acoperișului și despre modul în care se formează cocul. Totul este clar descris acolo, urmat sfatul și tot hocheiul.
Peck un tort, nu-mi amintesc cum se numește, cum ar fi „Viena”. Aluatul a fost frământat cu ochiul. S-a dovedit foarte gustos, toată lumea este fericită.
Mulțumiri tuturor.

Mai este o întrebare. Când am demontat capacul, nu am găsit nicio izolație. Nu am dezasamblat soba în sine. Mă gândesc să demontez și să înghesuiți un fel de fibră.
Întrebarea este dacă există acolo un senzor de temperatură sau temperatura este setată în funcție de program, în funcție de timpul de încălzire. Dacă al doilea, atunci este clar de ce calitatea pâinii depinde direct de temperatura din cameră.

Am încercat să adaug aluatul după ce cocul s-a format mai mult sau mai puțin.
Spune-mi dacă acest lucru este adevărat sau nu.
Mulțumesc.

Poate în ramura greșită. Dar am un cuptor Novex, am încercat să gătesc pizza. Ei bine, la fel cum s-a dovedit într-o pizzerie.
Lapte 200 ml
Sare 0,5 lingurițe
Zahar 0,5 linguri. l.
Unt 1 lingură l.
Drojdie 0,5 lingurițe
Am adaugat faina pentru a forma un coc.
Când a venit aluatul, am pornit din nou programul și am frământat aluatul mai tare.
Lansat subțire, a ieșit pe trei pizza de dimensiuni medii.
Nu am uns foaia de copt, ci doar am presărat-o cu făină.
Sos de roșii gătit.
Unt clătita cu ulei de floarea soarelui, apoi sos, roșii și brânză.
A copt la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Nu știu ora, din ochi.
Foarte gustos, așa că nu am avut timp să fac o fotografie.
Salutare tuturor.

dacă acoperiți crăpăturile? că nu mă plac la fel! în LG nu este circ!

Când am demontat capacul, nu am găsit nicio izolație. Nu am dezasamblat soba în sine. Mă gândesc să demontez și să înghesuiți un fel de fibră.
Întrebarea este dacă există acolo un senzor de temperatură sau temperatura este setată în funcție de program, în funcție de timpul de încălzire. Dacă al doilea, atunci este clar de ce calitatea pâinii depinde direct de temperatura din cameră.

O minte masculină curioasă este imediat vizibilă - dezasamblați-vă imediat și îmbunătățiți-vă. Aparent, decalajul este o caracteristică a acestui model particular al producătorului de pâine. Nu știu, sincer, umanistul este sincer și niciodată un tehnician (deci nu voi spune niciodată nimic despre senzori), dar dacă, de exemplu, un decalaj este o problemă de ventilație? Ei bine, așa au venit cu proiectanții NOVEX? Dar dacă, desigur, nu vă place, este mai bine să vă schimbați. În ciuda prezenței unui decalaj, rareori primesc jamboane și apoi înțeleg în general motivele lor, iar acest lucru nu se datorează construcției xn, ci din cauza nerespectării rețetei (de exemplu, încerc să mă povestesc) sau alegerea greșită a programului, când selectez rețeta care îmi place, dar nu am programul specificat.
În ceea ce privește temperatura, mi se pare că pentru diferite programe, desigur, se calculează diferite timpuri de frământare (deja notez timpul de pauză în funcție de programe, astfel încât să știu când va fi un apel înainte de a adăuga ingrediente suplimentare, deci diferă în diferite programe, uneori nesemnificativ, dar pentru franceză, apropo, foarte mult), bine și alte procese, inclusiv încălzirea, și pe baza acestui lucru.
Ei bine, așa ceva din experiență, dar nu din cunoștințe

Am încercat să adaug aluatul după ce cocul s-a format mai mult sau mai puțin.
Spune-mi dacă acest lucru este adevărat sau nu.

Oh, ce înseamnă „adăugați aluat”? L-ai amestecat separat sau ce?

Mulțumiri tuturor!
Se pare că a funcționat, deși vârful capului este ușor rotunjit, dar tolerabil! Am făcut asta: făină 500g și moment de drojdie saf 1.7, iar restul conform rețetei Nadiy pentru care mulțumesc special!
De ce am cerut clicuri, suspiciunile mele sunt că, atunci când încălzirea pornește pentru prima dată, piesele se extind și undeva în aragazul meu poate exista un fel de înfundare care începe să dea clic, care la rândul său poate precipita aluatul, dar acesta este părerea mea!

Cu plăcere. Ne pare rău că nu ați răspuns imediat, computerul este rupt. Așa că l-am reparat și chiar aici.
Am scris o rețetă cu o cantitate mai mică de făină și drojdie, pentru că tot timpul aluatul a crescut într-o asemenea măsură încât s-a sprijinit de capacul aragazului.
Există și clicuri.M-am consultat cu ingineri electronici cunoscuți, ei au spus că cel mai probabil funcționează un fel de releu. Nu a intrat în detalii.
Există un decalaj, dar uite, când coacerea este în desfășurare, decalajul este eliminat, aceasta este probabil o caracteristică de proiectare. Mai bine să nu dezasamblați și să nu adăugați nimic, altfel nu știți niciodată ...
Și este mai bine să nu închideți fantele superioare de ventilație, atunci pâinea va transpira.
Și totuși, făcătorului de pâine nu-i plac curenții de aer. Acoperișul meu a căzut uneori din cauza asta. Acum am pus aragazul acolo unde nu există curent. Problema a dispărut.
Deci, nu vă grăbiți să dați aragazul. Mai bine încearcă să te obișnuiești.
Nu înțelegeam franceza. Mai întâi scrieți ce a funcționat, iar mai jos ceea ce nu.

Moore.
Îmi cer iertare, am făcut o rezervare. Nu am adăugat aluat, ci drojdie.
Am încercat să adaug drojdie după ce cocul s-a format mai mult sau mai puțin.
Spune-mi dacă acest lucru este adevărat sau nu.
Dacă cineva îmi poate spune.

Este corect să adăugați drojdie în canelura din făină înainte de frământare, dar de mai multe ori s-a întâmplat să uit să pun drojdia imediat și să o adăug în timpul procesului de frământare. Nu am observat nicio diferență în calitatea pâinii.