Coacere fără gluten și feluri de mâncare diverse - Rețete și sfaturi

[cantitate minimă de făină - 300 g, maxim - 600 g]

În Panasonic poate fi utilizat pentru coacerea drojdiei cantitate minimă de făină - 300 g, maxim - 600 g (1250 g de pâine finită declarată provin din 600 g de făină cu o grămadă de aditivi).

Pentru astfel de restricții severe (făină specială fără gluten și fără drojdie) există două opțiuni:
* sau cuptor pe praf de copt chimic (sodă + acid = praf de copt sau amoniu), atunci puteți folosi separat frământarea și coacerea separat în filtru de pâine
* sau un cuptor care utilizează slăbirea mecanică - odată ce o persoană a spus că a copt pâine sau, mai degrabă, prăjituri, frământând rapid făina în apă foarte rece, foarte carbonatată. Când a fost încălzit, dioxidul de carbon rămas a început să evolueze și a funcționat ca o pulbere de copt.

Culturile inițiale auto-cultivate nu sunt o soluție într-o situație în care produsele de fermentare nu sunt permise. Faptul este că drojdia în sine este un complex de drojdie „sălbatică”, bacterii lactice și enzimele acestora.

[sazalexter, Rina]

sazalexter, Rina
Mulțumesc pentru răspunsuri. Mă voi gândi dacă să cumpăr sau să mă antrenez în continuare cu cuptorul

[Bani]

BaniDupă cum am înțeles, ești gata să renunți la cumpărarea unui aparat de pâine. Dar păstrează ideea. Înțeleg că toate îngrijirile sunt adesea îndreptate către cel mai vulnerabil membru al familiei. Dar mai sunt și alții, au nevoie și de o alimentație bună, trebuie mai întâi de toate să ai grijă de sănătatea ta - copilul are nevoie de o mamă sănătoasă. Și propria ta pâine este o componentă importantă într-o dietă sănătoasă (știu de la mine: tatăl meu și cu noi avem ficat cu probleme, tatăl meu a avut și arsuri la stomac mulți ani, până când au început să mănânce pâine de casă și timp de aproape patru ani au început să deranjează ficatul mai rar, dar tatăl meu pur și simplu a uitat de arsurile la stomac).

În plus, aproape orice producător de pâine poate fi folosit ca frământător.

Și mai departe. Dacă pâinea este prea mare pentru fată, puteți tăia o bucată și o puteți îngheța. Nu știi niciodată când un astfel de stoc va fi util.

[Rina]

Rina
Cred că vom cumpăra în continuare bumbac, dar doar studiez internetul, în special despre programele fără gluten. Ați observat corect că aragazul este necesar în principal pentru fiica mea, noi înșine nu suntem mâncătoare de pâine și pentru „noi înșine” nu l-aș cumpăra, dar dacă există unul, voi încerca să-l folosesc în întregime, pentru aceasta a doua găleata este inevitabilă. Vă mulțumim pentru participare.

Voi spune povestea mea tristă și amuzantă

Când l-am întâlnit pe soțul meu, el mi-a spus că nu mănâncă carne (vegetariană),
și nu-i place gustul peștilor încă din copilărie, așa că nu mănâncă nici pește, nici fructe de mare.
La acea vreme, nici eu nu mâncam carne, deci asta nu era o problemă pentru mine!

Soțul a mâncat sandvișuri la micul dejun cu tot felul de bucăți vegetariene de pateu și soia
tip de cârnați și a fost în general mulțumit. La prânz, supe de legume, spaghete cu sosuri. aparent,
totul este simplu și hrănirea nu este o problemă)) Haha naiv.

Când pregăteam sosuri, a apărut o nouă problemă - s-a dovedit că avea un fel de alergie specială a pielii
pe produse lactate! Adică, fără lapte, fără smântână, unt, brânză - nimic deloc.

Ei bine, bine, există destul de multă cremă de soia aici, mai ales pentru sosuri, așa că pentru o vreme m-am adaptat la asta.

Dar cu cât este mai departe sau, după cum se spune, cu cât este mai departe în pădure, cu atât mai interesant! Soțul meu după o călătorie în Africa (înaintea mea)
au existat dureri abdominale teribile și nimeni nu a putut găsi cauza. Ei au crezut că un fel de virus sau bacterie a luat amploare.

Aici am ajuns la intoleranța GLUTEN, o poveste lungă, pe care nu o voi spune.

Mine Gott !! Spune-mi, cum să-ți hrănești soțul când nu poți mânca carne, pește, produse lactate, care conțin gluten ??

Toate sosurile și cârnații săi preferați au zburat imediat în coșul de gunoi, pentru că în toate se afla făină, adică gluten!
Când citesc acum compoziția în magazine în cel mai atent mod, atunci măcar plânge! există cel puțin ceva peste tot, dar cu gluten.

Dar de ce să fii supărat, m-am gândit eu, și aici poți trăi cu ea, pentru că poți cumpăra de la noi pâine gata pregătită
gluten de yuez, deși mult mai scump decât de obicei, macaroane din făină de porumb (porumb), legume.

Lucrul amuzant este că, după îndepărtarea glutenului, durerea a devenit mai mică, dar nu a dispărut deloc. După noi cercetări
am aflat că problema este încă în zahăr. EXCLUDE !! orice conține zahăr. Fructoza, miere, sirop de arțar - TOTUL !!!!

Și aici a venit un fund atât de plin
Soțul meu are un sandviș. Și în orice pâine cumpărată fără gluten există zahăr sau analogii săi
sub formă de miere, fructoză și restul pistei.

Bietul om a trecut la vafe din orez pufos presat, floricele. Am mâncat și am spus că e la fel
de parcă ar fi mestecat carton. A slăbit în acest moment ca dracu '. Ei bine, cum? Nu are gust bun, nu mănânci mult,
și nu savsem calorii.

Și apoi mama a venit să ne viziteze și mi-a spus: "De ce ești supărat? Îi vom coace singuri pâinea, cu salturi".
Și i-am spus - așa că uite, toate rețetele se bazează pe drojdie cu zahăr, drojdia nu funcționează fără zahăr, dar zahărul nu este pentru noi. Și Andrey răsună
dada, nu există zahăr fără.

Mama mea a râs. S-a întâmplat! Și trebuie să spun că mi-a fost întotdeauna frică de aluat și chiar mai mult de drojdie. Se lipeste de maini ((

Dar mama s-a apucat hotărâtă de treabă. Lapte de soia sau lapte de orez ușor diluat cu apă
proaspătă (!), nu funcționează pe drojdie uscată), făină de orez, cu un amestec de porumb, hrișcă, tot ce s-a găsit
frământat, copt. S-A ÎNTÂMPLAT!!!!!!!!!!!!! Și apropo, nu a fost atât de înfricoșător cu testul

Când plecam, mama mi-a dat un vas de copt. Stai, coac la fiecare 2-3 zile, se pare că pâinea este delicioasă,
dar se va prăbuși și se va rupe. Iată o problemă a mea.

Am urcat pe forumuri pentru a citi, am găsit-o. Am întâlnit o mulțime de lucruri interesante, situații similare, probleme.
Dar totul este posibil! Totul funcționează! Nu sunt supărat și pot face deja multe!

Gătesc și coc fără gluten, lapte, carne, zahăr și totul este delicios! Cu toate acestea, cu toții nu pot avea alergii.

Oh, și da. Avem un producător de pâine undeva, după mutare nu îl găsim .. M-am gândit doar dacă așa ceva
cu coacerea, atunci trebuie să începeți să o exploatați. Mai întâi trebuie să găsim)))

Voi posta rețetele de la mine mai târziu, altfel postarea s-a dovedit a fi teribil de lungă.

A, și apropo !!!! Oricine avea intoleranță la lapte acolo - încercați toate caprele și oile! Soț nu cu mult timp în urmă
acum câteva luni am descoperit totul pentru mine, m-am bucurat teribil că alergia era doar la vacă.
Acum, cel puțin normal (deși foarte mirositor pentru mine) brânza de capră mănâncă și cea de oaie - destul de gustoasă !!

Mulțumesc pentru revelație! S-a dovedit o poveste interesantă! Și sănătate soțului tău și sănătate pentru mâini și cunoștințe!
Coaceți pâine delicioasă, dar personalizată!

Admin, merci pentru recenzie))))))

În ceea ce privește coacerea fără gluten și drojdie - avem așa ceva în magazinele noastre
în saci



Tradus ca o enzimă de copt.

Mai jos este rețeta pe care o sugerează utilizarea unei astfel de pungi.



Traduc: 1 pungă de Buckenzyme, 550 de grame de făină (în cazul nostru fără gluten, schimbăm făina obișnuită în orez sau făină de porumb cu adaos de amidon - cartof sau porumb), 1 lingură. l. sare, 450 ml apă.

1. Într-un recipient înalt, dizolvați conținutul plicului cu 300 ml apă caldă. Adăugați 300 de grame de făină și frământați. Se lasă într-un loc cald timp de 12 (O_o) ore.
2. Se amestecă 150 ml apă caldă și 150 g făină, se frământă și se lasă cald timp de 5-6 ore. Aluatul trebuie să se dubleze ca mărime.
3. Adăugați 100 de grame de făină și 1-2 linguri de sare în amestec și frământați bine. Apoi în formă și mai lăsați încă 2 ore (pomi de Crăciun, asta e o bătaie de cap !! dar fără drojdie și gluten!). Apoi puneți această formă cu un castron de apă într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 50 de minute la 180 de grade.

În general, sunt eu în grabă, care sunt interesat de detalii și de textul complet, scrie, îl voi renunța.

Eu, desigur, nu știu cum se poate găsi o astfel de Buckenzyme în toate orașele, dar de ce nu? Principalul lucru este să știi ce să cauți.

Ca parte a conținutului plicului, producătorii vicleni au indicat amidonul de porumb și bacteria. Deci, din ce este făcut și din ce este în general, nu știu.

Subiectul coacerii cu făină fără gluten m-a adus la acest forum. Dar nu aveam o înțelegere satisfăcătoare despre ce să fac și cum. Am găsit un astfel de miracol și ar trebui să îi intereseze pe toți cei care caută făină fără gluten (gluten) pentru produsele lor. Desigur, trebuie să căutăm astfel de produse nu dintr-o viață bună, dar toată lumea are nevoie de acest produs în principiu. Mai multe informații despre făina de amarant pot fi găsite folosind căutarea. Întrebarea este cum să-l gătești. Există câteva rețete, dar sunt puține și nu m-au satisfăcut. Acum coc ceva din el și dacă nu există rețete gata făcute, va trebui să le compun.

Deci, alții fac același lucru. Ei iau o rețetă ca bază și apoi funcționează fantezie, iar prin încercare și eroare și creativitate comună, obținem un produs delicios.

Începeți să vă afișați rețetele, fotografiile, spuneți despre cum ați făcut-o singur - și alții vor ajunge din urmă, va exista un subiect pentru conversație.

Din păcate, nu există atât de mulți astfel de oameni cu astfel de probleme pe forumul nostru, nu suntem un site specializat pentru coacerea fără gluten, prin urmare există puține rețete - sperăm pentru dvs.

Da, alimentele fără gluten sunt în primul rând de interes pentru persoanele cu „probleme”. Sunt unul dintre ei, dar o cunoștință întâmplătoare cu făina de amarant s-a dovedit a fi o cunoștință cu un produs, a cărui valoare depășește cu mult doar un produs fără gluten, interesant doar pentru persoanele „cu probleme”. Prin urmare, mă așteptam să găsesc rețete pentru coacerea făinii de amarant în cantități mari. Mai ales, atunci când cumpăr o sobă, am specificat că are un program de coacere fără gluten. Dar aici totul sa dovedit a nu fi simplu. Absența glutenului schimbă întreaga tehnologie și aici încă nu am înțeles totul. În manualul aragazului, acestea sugerează utilizarea amestecurilor gata preparate și ce include acesta în afară de făină?
Va fi necesară o introducere pe tema următoare a rețetelor și ce și cum am făcut și ce s-a întâmplat. Pentru început, medicii recomandă în unele cazuri să se abțină de la consumul de alimente cu gluten. În cazul meu, limitarea utilizării glutenului, a produselor lactate și a altceva. În apropiere, pe acest forum, există povești despre sfaturi pentru a evita glutenul, cazeina și produsele din soia. Nu înțeleg despre soia, dar restul produselor coincid cu cele indicate de Eret în cartea sa, care pare a se numi „Mănâncând calea către sănătate”. El scrie că, pentru a vă mânca drumul către sănătate, trebuie să încetați să folosiți cleiuri. Glutenul sau glutenul în limba rusă este primul lipici (adezivii pentru tâmplărie de origine animală se numesc glutină, dar acesta este același cuvânt), cazeina din lapte este cunoscută sub numele de lipici de cazeină și un alt lipici pe care îl numește albuș de ou (un alt autor specifică că nu există proteine acolo și numele este înșelător și se bazează doar pe faptul că culoarea „proteinei” fierte este albă) Pentru comoditate, voi spune „veveriță” când (și dacă) apare.
Poți pur și simplu să te abții, să nu mănânci, atât. Adică, pentru a nu mânca gluten, pur și simplu nu îl puteți mânca și nu căutați același lucru doar cu butoane din sidef. Dar o să mănânc amarant. Este fără gluten înseamnă că poate fi adăugat la dieta mea. Dar tocmai lipsa de gluten este cea care face dificilă transformarea acestuia în alimente familiare.
Primele experiențe de utilizare a făinii de amarant înainte de a cumpăra un aragaz au fost cu acele dispozitive care se află în bucătărie (vafe și uscător de aer) și fără ele, pur și simplu adăugându-le la cereale și amestecate cu miere. Vafele au fost coapte prea mult timp, deși pur și simplu, și vafele s-au dovedit ca niște vafe. Nu a fost posibil să coaceți aluatul complet din făină de amarant în grătar. Nimic nu s-a copt cu adevărat acolo, iar tortul meu sa dovedit a fi deloc.
După ce am citit în general despre prepararea pâinii la cuptor, am decis să încerc mai întâi să adaug făină de amarant în făina de grâu (se presupune că puteți adăuga până la 50% făină în care există mai puțin gluten sau deloc în făina de grâu, ceea ce doar pentru că de gluten dă rezultatul obișnuit). Iar prima mea pâine nu este deci pur fără gluten. Apoi mă voi gândi cum să mă descurc fără făina de grâu, dar deocamdată aceasta este o opțiune de compromis, astfel încât cel puțin ceva să iasă comestibil și fără probleme.
1/3 din făină de amarant în masa totală de făină cu făină de grâu, ulei de măsline, gălbenuș (veverița în cuptor), apă în mod natural și sare cu zahăr, semințe, drojdie. Pâinea s-a dovedit a fi comestibilă și chiar delicioasă.

Voi spune povestea mea tristă și amuzantă

Sunt șocat doar să fiu sincer, soțul meu ar trebui să te poarte în brațe, atât de multă răbdare și grijă! Îmi doresc foarte mult să văd rețete dovedite, eu am trecut recent la o dietă fără produse din grâu, deși grâul face semn, un medicament), dar mă țin)

Fac doar cele mai simple, clătite și chiar și atunci nu sunt deloc atât de gustoase (

PS off-topic, câți ani nu ai mâncat carne?

Am probleme oarecum similare ...

Un bun prieten are și celiacă. Nici măcar nu poți respira gluten.
Recent a fost diagnosticat cu diabet și gută. Doctorul i-a spus prietenului să renunțe la carnea roșie.
Deci, acest om nu a încetat doar să mănânce carne ... a devenit VEGAN!

Acum nu i se mai permite nimic. Și iubește produsele de patiserie. Și iubește pâinea și produsele de patiserie dulci.
De ziua mea, mi-a dat un aparat de fabricat pâinea. Acum vreau să-i mulțumesc și să coc ceva în el.
Trebuie doar să nu ai gluten, nici lapte, nici ouă și nici drojdie în aluat (sunt și vii ...).
Zahărul este încă posibil, dar nu pentru a te lăsa dus, dar este mai bine să folosești un înlocuitor

Am citit toate rețetele din acest fir și fiecare are ceva din lista interzisă.

Deci întrebarea este, există posibilitatea de a înlocui toate acestea?
Știu că ouăle pot fi înlocuite cu in fiert. Și ce să fac cu drojdia, nu știu ...

Am citit toate rețetele din acest fir și fiecare are ceva din lista interzisă.

Deci întrebarea este, există posibilitatea de a înlocui toate acestea?
Știu că ouăle pot fi înlocuite cu in fiert. Și ce să fac cu drojdia, nu știu ...

Orice rețetă de pe forum și nu numai că sunt fanteziile autorului pe un subiect dat. Fiecare autor, datorită specificului problemelor nutriționale, selectează o rețetă, ingrediente, fantezează cu ele, experimentează până când se obține un rezultat bun.
Înțelegeți, pe forum nu acei și nu zeii fac produse de patiserie, toată lumea este iubitoare de artizanat - dacă este un rezultat bun și comestibil, atunci împărtășim rețeta și expunem o fotografie, privim și facem așa

Simțiți-vă liber să alegeți o rețetă, să schimbați ingredientele și să coaceți pâine și produse de patiserie. În loc de drojdie, puteți lua praf de copt sau sodă - acest lucru este indicat și în rețete.
Dar, trebuie să știți că atunci când utilizați praf de copt și sodă, coacerea NU necesită corecție, produsul se coace imediat după frământare. Prin urmare, va trebui să vă obișnuiți cu coacerea într-un cuptor / x - acolo se programează pâine cu drepturi depline, cu drojdie cu dovezi.
Și totuși, este recomandabil să vă familiarizați cu proprietățile ingredientelor, diferitele făină, pentru a nu strica produsele coapte.

Mult noroc!

Salutare tuturor!
Am avut HP doar de o lună, dar am încercat deja multe rețete diferite. Se pare că totul, cu excepția pâinii fără gluten. Văzând un astfel de pachet în magazin, nu am rezistat și l-am cumpărat ..... cel puțin pentru dezvoltare generală pentru a cunoaște gustul de ce fel de pâine este în general. Copt. Oh Doamne!!!!! Se pare ca am facut totul conform retetei ............. arata groaznic, are un gust si mai rau ................. petit Am hrănit obrajii ....... toată pâinea ....... Spune-mi ce gust are cel puțin ar trebui să fie ...... am cumpărat făină neagră ......... probabil nu va mai fi .. ......... Acum brânza se coace la cuptor))))) GLUTEN, dar vuuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!

Iată o rețetă pentru coacerea pâinii de făină neagră într-un filtru de pâine: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
Și pot să dau o rețetă din aceeași făină, dar la cuptor.

Va trebui să vă obișnuiți și să vă învățați familia să trăiască fără făină de grâu și să o înlocuiți cu alte tipuri de făină.
Nu pot spune cât de mult te va ajuta x / aragazul cu acest lucru, coacerea este specială.
Trebuie să înțelegeți că alte făini (cu excepția grâului) nu au gluten, adică gluten care dă gust și splendoare pâinii din grâu.

Principiul din spatele coacerii dvs. este:
- frământarea aluatului cu drojdie până la omogenizare
- dovedirea aluatului în formă (găleată) 1 dată
- produse de patiserie
Pe această bază, selectați un program de copt sau o combinație de programe pentru dvs.

În secțiune există rețete pentru coacere fără gluten - aruncați o privire și încercați să repetați Succesul!

Păcat că nu i-am făcut o poză, era urât, mi-a spus copilul: pare o piatră tare „A rămas făina, voi încerca din nou, dar poți adăuga cel puțin zahăr sau niște semințe ? Poate zahărul să afecteze aluatul? Dați-l ................

Păcat că nu i-am făcut o poză, era urât, mi-a spus copilul: pare o piatră tare „A rămas făina, voi încerca din nou, dar poți adăuga cel puțin zahăr sau niște semințe ? Poate zahărul să afecteze aluatul? Dați-l ................

Puteți, puteți adăuga totul! Gustul va depinde de tine! Și face aluatul moale, ca aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , dar trebuie să demonstrați și să coaceți, așa cum am dat diagrama de mai sus, cu o singură dovadă.

Și uitați-vă la rețetele de pe forumul nostru, în această secțiune https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 apoi învață-te pe tine însuți

Mulțumesc foarte mult, voi studia acum

Buna ziua.

Înțeleg problema ta, este similară cu a noastră. În general, nu sunt deloc un specialist culinar și cu greu pot sfătui ce și ce poate fi înlocuit. Cumpărăm lapte de orez, nu lapte de soia, dar copilului nu prea îi place, așa că facem terci doar din el. Recent, au început să coacă pâine fără gluten, fără ouă și lapte ... Până acum, nu este nimic de laudat, se dovedește ceva mediu, deși copilul spune că îi place. Dar drojdia este folosită peste tot, pare imposibil fără ea, aluatul nu va crește. Apropo, am fost întotdeauna siguri că putem avea drojdie, dar literalmente acum cinci minute medicul nostru a scris că drojdia nu este recomandată pentru noi ... va fi greu. Un alt lucru despre carne: nu o poți face deloc? De exemplu, nu ni se permit doar carne de vită, vițel și rață. Puteți mânca carne de porc, îl hrănim copilului, chiar cumpărăm cârnați și cârnați „Kolbaster” și, de asemenea, companie importată într-un magazin specializat fără gluten. Iubește chipsurile fără gluten și biscuiții Shar.
Dacă aveți întrebări, întrebați cum pot - voi încerca să vă ajut.
Spune-mi, pe baza analizelor la care ai fost diagnosticat și, cel mai important, cum au fost identificate și interzise produsele despre care scrii? Și cum dezvoltă copilul dumneavoastră alergii?
Am trecut o analiză pentru compatibilitatea tuturor produselor existente, iar alergia noastră se manifestă după cum urmează: copilul se sufocă și sunt posibile atacuri de astm. Este interesant să știi cum ești.

Cu respect,
Dmitry

Dmitry, problemele tale sunt similare cu ale noastre. Avem o picătură de alergen și stenoză a laringelui, iar apoi totul coboară repede .. Pentru reb. De 3 ani și 2,5 dintre aceștia am urmat o dietă fără gluten, lapte și derivate din lapte, fără ou. Acum, cel puțin așa, și înainte de a fi chiar mai rău timp de un an, erau aproape goi pe hrișcă. Ceri rețete și ei îți răspund, încearcă, experimentează! Da, nu am timp să experimentez, trebuie să hrănesc un copil flămând, iar meniul este mic și mic. Îți rupi capul în fiecare zi cu ce să hrănești. Da, dau legături, dar peste tot Ouă, Lapte. Îmi pare rău că sufletul plânge deja.

[avem un site pentru scopuri culinare generale și oferte speciale. Nu avem medici care să poată sfătui din mers!]

Dmitry, problemele tale sunt similare cu ale noastre. Avem o picătură de alergen și stenoză a laringelui, iar apoi totul coboară repede .. Pentru reb. De 3 ani și 2,5 dintre aceștia am urmat o dietă fără gluten, lapte și derivate din lapte, fără ou.Acum, chiar și așa, dar înainte să fie chiar mai rău timp de un an, erau aproape goi pe hrișcă. Ceri rețete și ei îți răspund, încearcă, experimentează! Da, nu am timp să experimentez, trebuie să hrănesc un copil flămând, iar meniul este mic și mic. Îți rupi capul în fiecare zi cu ce să hrănești. Da, dau legături, dar peste tot Ouă, Lapte. Îmi pare rău că sufletul plânge deja.

Natasha, de aceea dau link-uri pe care nimeni, în afară de tine, nu știe să-i hrănească copilul, iar acesta micuț!
Și înțelegem perfect că așa este în lipsă, pe site este imposibil să dai un sfat fără echivoc „gătește așa, hrănește-te așa” avem un site pentru scopuri culinare generale și oferte speciale. Nu avem medici care să poată sfătui din mers!

Și pe site-ul nostru există copii care nu pot mânca lapte și ouă, iar mamele sunt liniștite în acest sens și caută modalități de a-și hrăni copiii și chiar de a afișa câteva rețete.
Ce să faci - din păcate, trebuie să înveți să gătești, să-ți hrănești copilul - Ești MAMĂ!

În special, o legătură pe tema „cum se înlocuiesc ouăle” și înlocuirea ouălor au fost postate de o mamă al cărei copil are probleme cu utilizarea ouălor.

Prin urmare, nu este nevoie să ne pierdem cu utilizatorii noștri! Vom fi bucuroși să vă ajutăm dacă vom reuși!

Mulțumesc PENTRU A NU PLECA FĂRĂ ATENȚIE Probabil că ați înțeles greșit, am tratat persoana cu Compasiune și Înțelegere !!!! Când ești susținut și înțeles, există forță pentru a lupta mai departe !!!!! Am scris despre link-uri, deci aceasta este pentru părinți îngrijitori cu lipsă de timp. Desigur, ar fi mai convenabil dacă ai posta rețete dovedite !!!!

[Ce ar trebui să citesc, unde să învăț]

Există un subiect mic în această secțiune Ce ar trebui să citesc, unde să învăț unde încercăm să postăm diverse sfaturi, aruncați o privire

[Natali K.]

Natali K., M-am confruntat și cu problema nutriției fără gluten. În magazinul online, am cumpărat amestecuri speciale pentru coacerea pâinii, precum și paste, tăiței de orez pentru bebeluș. Culoarea lor este aceeași cu cea a pastelor obișnuite. A copt pâine atât în ​​cuptor, cât și într-un aparat de pâine. S-a dovedit destul de gustos, singurul lucru este să adăugați drojdie. Dar al nostru încă nu a mâncat - forma pâinii nu este o pâine! Dacă sunteți interesat, vă pot oferi un link.

Nadia, poți face și link - Voi vedea materialul

[Administrator]

Administrator, Tanya! Acesta este un magazin online 🔗 Sincer mi-a fost frică să dau imediat un link. Există și literatură acolo.

Nadia, MULTUMESC! Lasă-l să fie, dintr-o dată cineva îți va fi la îndemână, subiectul este foarte sensibil

Tanyusha! Mulțumesc!

Frumos magazin, fac deseori comenzi acolo !!!

Pentru următoarea etapă de testare a amestecurilor experimentale de pâine fără gluten, vi se cere .. Ne așteptăm să trimitem mai multe amestecuri noi. Acest lucru se va întâmpla pe la jumătatea lunii aprilie. Mai avem încă patru locuri libere .. Cine vrea să participe la crearea comună a Mixurilor de pâine scrie aici 🔗 ... Rezultatele primelor teste sunt, de asemenea, acolo.
Mare, vă rog, contactați doar pe cei cărora le pasă cu adevărat de subiectul pâinii fără gluten și care au nevoie de ei ..

Scuză-mă te rog. Se pare că am văzut totul aici, dar nu am putut găsi o rețetă pentru o mașină de pâine - pentru pâine de orez - făcută din făină de orez ... fără a adăuga făină de grâu. sau așa că nu poți găti doar cu făină de orez?

Făina de orez singură nu va face pâine, este grea pentru coacere și nu conține gluten.
Este riscant să coaceți o astfel de pâine într-o mașină de pâine, puteți obține o talpă.

Ridică-te aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 rețeta este similară și încercați să coaceți și să aduceți pâine bună. Mai întâi, aflați cum să coaceți pâine fără gluten în cuptor, rezolvați toate subtilitățile, apoi puteți trece la cuptorul x / cuptor

Buna ziua. Locuiesc în Belarus, în general vindem amestecuri fără gluten atât pentru coacerea pâinii, cât și pentru orice altceva legat de aluat - o problemă. Am dat peste un magazin online cu amestecuri de făină ale companiei Garnetz, poate cineva să le folosească pentru coacerea pâinii la cuptor (alb și gri). Încă nu există producători de pâine, am citit din recenzii, nu toată lumea primește pâine. Și cu privire la ce să mă opresc, încă nu m-am decis.Mă uit la partea Panasonic 1202, dar are dimensiuni mari. Și copilul meu nu poate avea lapte și ouă. Așa că sunt chinuit ce să gătesc. Am cumpărat un amestec pentru fabricarea găluștelor de la compania poloneză bAlvitel, dar are o mulțime de aditivi în compoziția sa. Îl hrănesc pe copil cu ei, mănâncă, dar pentru mine, nu prea mult.
O altă întrebare, undeva pe acest site am văzut informații că puteți găti singură făină fără gluten: 2 părți de amidon de porumb, 2 părți de făină de porumb, 1 parte de făină de orez, 1 parte de făină de hrișcă. Deci, dacă moriți orezul și porumbul într-o râșniță de cafea și adăugați apă, zahăr și unt în făină, puțină drojdie (aș vrea fără ele), pentru că nu știu dacă suntem alergici la ele și toate la cuptor, obții ceva comestibil sau nu?
Aș fi recunoscător pentru sfaturile tale.

O altă întrebare, undeva pe acest site am văzut informații că puteți găti singură făină fără gluten: 2 părți de amidon de porumb, 2 părți de făină de porumb, 1 parte de făină de orez, 1 parte de făină de hrișcă. Deci, dacă moriți orezul și porumbul într-o râșniță de cafea și adăugați apă, zahăr și unt în făină, puțină drojdie (aș vrea fără ele), pentru că nu știu dacă suntem alergici la ele și toate la cuptor, obții ceva comestibil sau nu?

Forumul are puțină experiență în coacerea produselor de panificație fără gluten, nu suntem un site special orientat pe această problemă
Toate informațiile sunt în această secțiune, uitați-vă la toate sfaturile și rețetele - s-ar putea să găsiți informații utile pentru dvs.

În orice caz, va trebui să experimentați cu ingredientele și produsele de patiserie pentru micuțul dvs.

Făina și amestecurile de la Granate sunt de înaltă calitate, puteți contacta reprezentanți aici pe forum și puteți plasa o comandă și puteți primi sfaturi https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Vă doresc sănătate și succes!

Azi am copt pâine fără gluten într-un filtru de pâine dintr-un amestec.



500 g de amestec, 440 g de apă, o lingură de ulei de floarea soarelui, o linguriță de sare (este posibil și zahărul, doar că nu am adăugat), 5 g de drojdie.
Mai întâi, pâine de drojdie pentru program, când s-a terminat, am lăsat-o încă o oră. (nu există colobok aici) când a apărut aluatul, mi-am oprit cuptorul de la rețea și l-am repornit pentru coacere timp de o oră.
Tanya, nu pot să înțeleg rețeta corect, la dacha și pe iPad. Imi cer scuze.

Nadia, aștept întoarcerea mea, apoi o vei emite conform tuturor regulilor, rețeta este bună și necesară

Tanya! Ma astept! Dar sunt aici până la 1 iulie.

Tanya! Esti dragut! multumesc!

fetelor, dragă, spune-mi ce consistență ar trebui să fie într-un lot de pâine fără gluten? Kolobok nu va ieși așa cum am înțeles

Consistența pâinii este ca brioșa, deoarece nu există dovezi și drojdie.
Ce va fi aluatul - poate fi diferit, de la foarte moale, brioșă, la kolobok moale - depinde de tipul de făină și de ingrediente.
Aici coaceți și vă amintiți ce și cum să faceți din diferite tipuri de făină.

câte opțiuni au încercat să facă inutil un amestec de casă fără gluten. pâinea nu iese: (nu putem nici gluten, nici goseină.

Aici este de asemenea important să rețineți că aluatul este fără gluten și nu se rupe deloc pe praful de copt!
Frământați, împreună cu praful de copt și imediat la coacere până se înmoaie.

Oricine este interesat de produse de patiserie fără gluten. În prezent coc la o fetiță de 2 ani cu probleme grave de sănătate. Azi i-a copt cupcakes-urile. Dar eram foarte îngrijorat și în grabă - aveam doar 2 ore. Îți împărtășesc rețeta. Sper să vă fie de folos. La următoarea comandă, cu siguranță voi face o fotografie a tuturor și o voi posta cu o rețetă separată. Abia acum mi-am dat seama ce problemă este și cât de dificilă este pentru părinți. Mama este doar isterică. Fata cere mâncare, dar nu i se permite nimic.
aceasta este luată ca bază tort

ingrediente (a luat 1/2 portie):
Pentru praf de copt:
sifon 2,5 gr.
acid citric 1,5 gr.
făină de orez 6 gr.
Pentru ceaiul de in:
semințe de in 2 linguri l.
apă 6 linguri. l.
Pentru cupcake:
banana 160-200 gr.
apă (puteți utiliza orice lichid de lapte nefermentat care nu este contraindicat) 200 ml.
făină de porumb 160 gr.
zahăr 80-60-50 (dacă este posibil) gr.
ulei vegetal 75 gr.
praf de copt 1/2 lingura. l.
ceai din seminte de in intregi
putina sare
Pregătire:
congelați banana cu o zi înainte de a găti. seara, în ajunul coacerii, scoateți banana în frigider pentru dezghețare.
mai întâi, pregătiți praful de copt. zdrobiți toate ingredientele într-un mortar și amestecați. fata nu are contraindicații pentru aceste produse. Am folosit și această pudră de copt în viitor.
în al doilea rând, pregătim frunze de ceai înlocuind oul.
se toarnă semințe de in cu apă. amestecând continuu, aduceți la fierbere. acoperiți și lăsați-l să se infuzeze. ar trebui să aveți mucus, care, în teorie, ar trebui să fie filtrat. Nu am filtrat. fata a mâncat cu cereale. chiar i-a plăcut.
trimitem într-o cratiță cu fundul gros: făină, unt, zahăr, sare, apă. amesteca. la foc mediu, aduceți la fierbere, amestecând continuu cu un tel din fund. adăugați ceai din semințe de in. acum totul ar trebui să fie preparat într-o stare medie. amestecați tot timpul. telul lasă o urmă (vezi fotografia pentru rețeta principală)
trimitem întreaga masă în castronul combinei sau doar într-un castron. se adaugă pulpa de banane, bine amestecată separat cu o furculiță. bate totul bine cu un tel. când masa s-a răcit, introducem o praf de copt. amestecat repede. se toarnă într-o matriță și se coace. Am copt urși Barney și cupcakes în cutii. coapte mult timp, dar trebuie să fii atent.
cât de fericită era fata ... deja am plâns.
Poate cineva să folosească o rețetă.

Clatite fara gluten fara ou (Tumanchik)

[Ira]

Ira, o versiune foarte interesantă de clătite MULTUMESC!

Dar, vă rog, permiteți-mi să plasez aceste rețete și cercetări interesante în rețete separate, pentru a nu mă pierde într-o grămadă de „corespondență și discuții pe această temă”.

Dar, vă rog, permiteți-mi să plasez aceste rețete interesante și să cercetez ca rețete separate

sigur, nu este o problemă. Dimpotrivă, am crezut că este mai bine aici. dar ce zici

Fata cere mâncare, dar nu i se permite nimic.

Ei bine, cum nu poți face nimic? Aveți alergie la cereale și leguminoase?
Am petrecut o lună pe cazeină fără gluten, nu mi-a fost foame. La urma urmei, se poate face orez, hrișcă, mei, porumb, iar din toate acestea puteți face făină, iar produsele coapte se obțin în mod normal din fasole, naut. Și nici măcar nu am folosit porumbul încă. Da, desigur, consistența nu este pâine, ci este destul de brioșă sau pur și simplu umedă.
Aici mi s-au părut interesante rețetele BGBK și în această broșură (nu lăsați numele să vă sperie)))
Poate că altcineva va veni la îndemână.

Ei bine, oamenii sunt diferiți, iar copiii sunt, de asemenea, toți diferiți și, mai mult, capricioși în astfel de situații. Nu cunoaștem toate subtilitățile - pentru fiecare a lui
Și apoi, oamenii, de regulă, la început se pierd și cad într-o stupoare, devin neajutorați în problemele lor și cu atât mai mult „decât să se hrănească”

Aici, ajutorul nostru este important aici și experiența noastră - orice sugestii din care oamenii vor alege singuri ceea ce au nevoie!

Mulțumesc tuturor pentru sfaturi și răspunsuri

La urma urmei, se poate face orez, hrișcă, mei, porumb, iar din toate acestea puteți face făină, iar produsele coapte se obțin în mod normal din fasole, naut.

numai din aceasta nu poate decât orez și porumb, naut și mazăre. nimic altceva. bine dacă zi-săptămână. și de-a lungul anilor? ce zici de un copil care vede alte alimente? nu compara dieta cu necesitățile vitale

Bună seara! Fetelor, spuneți-mi cum să coacem pâine din porumb sau hrișcă, făină de orz fără ouă, lapte și zahăr, de preferință fără drojdie ... Un copil de 1,5 ani, toarnă grâu, secară, orez, mănâncă orz, porumb și hrișcă. crupe, cartofi și totul ( Vreau să mulțumesc copilul cu pâine, dar nu găsesc o rețetă, potrivită cerințelor mele .... Ultima speranță pentru tine