Sestrichka
O zi buna!

Poate cineva să-mi spună ce să fac și ce să fac?!

Pâinea Borodino nu funcționează, rețeta a fost atașată la producătorul de pâine:

Malț de secară (cvas uscat) - 4 linguri. l., înmuiat în 80 ml. apă clocotită timp de 5 minute (apoi adăugați la 300 ml de apă)
Apă - 300 ml
Oțet de mere - 1 lingură. l.
Mierea - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sare - 1,5 lingurițe.
Semințe de coriandru măcinate - 1,5 lingurițe
Făină de secară - 450 gr
Făină de grâu - 100 gr
Drojdie uscată - 2 lingurițe

Am schimbat făina, cantitatea de apă, miere, atât naturală, cât și artificială, am încercat-o și diferite cantități de drojdie, chiar am turnat cvas uscat fără să-l înmui și am adăugat făină în timpul frământării ... Conform rețetei originale, " terciul „pur și simplu nu se amestecă. În alte cazuri, fie un tort plat, fie umed ...

Ce este în neregulă și cum se remediază?!
Administrator

Căutați în această secțiune sfaturi despre coacerea secarei și a pâinii Borodino https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0
Sestrichka
Mulțumesc!
Krala
Cer ajutorul publicului!
Producătorul de pâine a fost cumpărat acum o săptămână - Panasonic 2511.
Au copt grâu (mărimea L), lapte (M), drojdie scăzută (L). Toată pâinea m-a bucurat, s-a dovedit a avea succes. S-a folosit momentul SAF de drojdie uscată. După ce gătești 3 pâini, o pungă de drojdie 11 gr. nu s-a terminat încă.
Întrebarea este următoarea. Soțul meu a cumpărat un amestec pentru coacerea pâinii Borodino S. Pudov într-un magazin într-un pachet moale de hârtie maro, nu în carton albastru, ca în imaginile de pe Internet.
Rețeta spune - adăugați 6g. drojdie uscată - asta înseamnă mai mult de jumătate de pachet! De asemenea, acest moment mă încurcă. Vă rog să-mi spuneți dacă există prea mult din această cantitate de drojdie? Mă tem că voi strica amestecul și voi obține un rezultat negativ.
Administrator

Este necesar să vorbim nu despre cantitatea de drojdie dintr-un pachet, ci despre cantitatea necesară de drojdie pentru cantitatea necesară de făină (grâu sau secară), iar această cantitate este măsurată în grame sau în lingurițe.

Vezi aici:
Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni
Cantitatea de ingrediente principale într-o ceașcă de măsurare și linguri de măsurare

Citiți despre drojdie aici CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE
Krala
Îmi pare rău, prost, cu siguranță mă voi familiariza cu subiectele indicate, dar încă nu înțeleg.
Soțul meu este supărat, nu știu ce să-i răspund. Dimineața merge pe lângă mașina de pâine, nu îndrăznim să o pornim, în timp ce există îndoieli. Am vrut să coacem pâine la cină.
Nu pot reciti totul dintr-o dată, trei puieti distrug casa. M-am bazat pe răspunsul brutarilor cu experiență.
Nu am cantitatea de făină, am un amestec gata preparat, net 500 gr.
O linguriță este atașată la producătorul de pâine, există și o cântare. Sunt îngrijorat dacă nu sunt multe dintre cele 6 gr indicate. drojdie uscată pentru acest pachet de amestec gata pentru coacerea pâinii Borodino?
Administrator
Pentru ca brutarii experimentați să facă recomandări, trebuie să le oferiți toate informațiile complete

1, ce scrie pe ambalajul amestecului? Câtă drojdie se recomandă să se pună în aluat?

2, 500 de grame de făină necesită aproximativ 1,5-2 lingurițe de drojdie uscată - și aceasta va fi de aproximativ 6-7 grame.

Aceste date sunt indicate în acele subiecte, linkurile către care v-am dat mai sus.
Locuitor al
Citat: Krala
Soțul meu a cumpărat un amestec pentru coacerea pâinii Borodino S. Pudov într-un magazin într-un pachet moale de hârtie maro, nu în carton albastru, ca în imaginile de pe Internet.
Rețeta spune - adăugați 6g. drojdie uscată - asta înseamnă mai mult de jumătate de pachet! De asemenea, acest moment mă încurcă. Vă rog să-mi spuneți dacă există prea mult din această cantitate de drojdie? Mă tem că voi strica amestecul și voi obține un rezultat negativ.

Am luat exact același amestec în Auchan și exact 6 grame.drojdia, pe programul principal (3 ore, HP Supra230), a ieșit excelent.

Pâinea Borodino nu funcționează :-(
Krala
Locuitor al, Mulțumesc foarte mult!!!!
Da, exact acesta este amestecul.
Să încercăm să nu ne abatem de la rețetă, mizând pe experiența ta. )))
Se va potrivi momentul SAF al drojdiei? Pe care le folosești? S-a adăugat apă după cum este indicat 280 ml.
Voi încerca în modul meu Panasonic 2511 on 9 - pâine de secară.
Locuitor al
Krala,
Am luat-o de mai multe ori, prima a fost chiar din momentul sigur, totul a funcționat prima dată.
S-a dovedit un pic mai magnific cu drojdia pakmaya și, în ultimul an, iau cea mai mare parte „gătitul de casă” într-o bandă de 6 ruble, din experiența mea, acestea sunt individuale cu saf, dar la jumătate din preț.
Apă indicată ~ 280 ml.
Programul principal, așa cum scriu, pentru că HP-ul meu nu are un program pentru pâine de secară.
După terminarea programului, îl scot din HP în aproximativ 30-40 de minute, îl răcoresc și obțin pâine excelentă.
De 10 ori am cumpărat deja acest amestec special și îmi place mult mai bine decât magazinul Borodinsky.
EEM
O zi buna! Vă rog să-mi spuneți cum să coaceți pâine bună „Borodino”. Producătorul meu de pâine este LG HB 1051 CJ. Am cumpărat un amestec gata preparat FITODAR Pâine „Borodinsky” 500gr. Pe ambalaj este indicat să luați 280 ml de apă, 2 linguri. 1 ulei vegetal, se toarnă amestecul și se adaugă 7 g de drojdie cu acțiune rapidă și se continuă conform programului de fabricare a pâinii. Ipotecă cu prescripție medicală, drojdia a durat 2 ore. linguri. Singurul gag - am deschis filtru de pâine pentru a vedea ce fel de coc s-a dovedit și am adăugat câteva semințe de chimen. A copt pâine de secară conform programului „Chef rus”, ora 3.30, care este similar cu modul „Pâine de bază”, pâinea era urâtă, coaja a eșuat ..
Administrator

O pâine bună și corectă numită „Borodinsky” poate fi coaptă numai la cuptor, iar întregul proces durează 24 de ore
Toate celelalte opțiuni, în special în aragazul x / aragaz, sunt „a la ...”

Totuși, uitați-vă la rețetele de pâine Borodino din secțiunea Pâine drojdie, citiți rețeta, comentați, uitați-vă la fotografie - și decideți
EEM
mulțumesc
Lena2015
Administrator, Buna ziua. Vă rog să-mi spuneți rețeta corectă pentru pâine integrală pentru o mașină de pâine (am un Panasonic). Mulțumesc.
Lena2015
Mulțumesc.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine