Trishka
Fetelor, spuneți-mi un fel de rețetă de nap, am cumpărat câteva dintre ele aici pentru a încerca și ce să fac cu ea ..
Olga 61
Și voi asculta. Și apoi pe lângă napi cu miere, pentru tuse. nu-mi vine nimic în minte
NatalyaB
Citat: Trishka
reteta de nap
Nu vă voi spune deloc rețeta de la napi, dar o folosesc în diferite tocănițe alături de alte legume: morcovi, cartofi, dovleac, dovlecei etc., adică. De exemplu, puneți toate acestea în smântână. Fierb puțin, fierb literalmente 2 minute în apă pe aragaz, apoi într-un aragaz lent și adaug smântână. Fierbeți până la victorie.
Sau fără smântână, ușor condimentată (toate legumele în cuburi mici, ulei de măsline, ierburi uscate, semințe de muștar generos). Dar fac asta într-un aragaz lent, astfel încât să nu se topească.
Am adăugat la supa de varză când napul este la îndemână.
Piure cu cartofi, cartofi dulci (dar fără lapte).




Citat: Olga 61
napi cu miere, tuse.
E ca o ridiche neagra. Din tuse.
M @ rtochka
Napul este mai bine proaspăt în salată
Am luat rețeta de la Tanya Admin.
Și dacă gătiți-coaceți, atunci puteți adăuga la Olivier-vinaigrette în loc de cartofi. Am făcut-o cumva, dar nu am înlocuit totul, ci câteva cartofi. Era imperceptibil, cel puțin au mâncat-o pe a mea.
De asemenea, am copt recent, mi-am tăiat o salată: sfeclă la cuptor + napi + tot felul de condimente diferite, marinate, puteți stropi cu semințe sau germeni (dacă există)




Și cu miere, da, știu doar ridiche
brendabaker
Citat: Katko
carne la cuptor, repet despre asta, aceasta este principala diferență față de desenele animate în mișcare lentă
Ieri am copt sfecla în folie și, de dragul interesului, am măsurat temperatura de pe peretele din spate al celui mai negru castron,
După 3,5 ore 130 de grade. DIN
După 4,5 ore, 140 de grade. DIN
Nu l-am mai încălzit, pentru că sfecla era deja gătită. Sfecla avea 94-96 grade C
Dar când erau doar 590 ml de boi în partea de jos a bolului, temperatura peretelui bolului era deja mult mai scăzută
După 3 ore 100,3 grade. C, după 4 ore -102,1 grade. DIN

PS, am examinat cu atenție toate fotografiile lui Katyushin și am realizat că un aragaz lent de 3,5 litri este capabil să se coacă, dacă există puțină carne, corect, astfel încât să nu fie acoperit întregul fund.
Am pregătit un umăr de curcan pentru testare, într-adevăr, ambele capete și verz erau deja înroșite, partea care era în jos putea fi mâncată cu buzele, dar partea de sus a fost uscată și dură. Mi-am dat seama că am nevoie de o solinadă și tu trebuie să încep cu Hai. fermecător. Ei bine, trebuie să pui carnea jos, osul în sus, ca Katya în fotografie
Katko
OksanaEi bine, nu chiar, la cam puțină carne
Blatul este întotdeauna copt, prin urmare, uneori îl întorc
De exemplu, astfel încât pielea să fie atât suculentă, cât și coaptă, mai întâi o puteți pune pe ea, va fi înăbușită în suc, apoi în sus




Și tocmai am copt întreg napul într-un cuptor lent, ca „mai simplu decât un nap aburit” ... dar dacă napul era de un fel greșit, dacă nu era gustul meu ... în general, nu m-a impresionat
Aici este proaspăt, da, mi-a plăcut mai mult
Olga 61
Citat: NatalyaB


.



E ca o ridiche neagra. Din tuse.
Oh, exact. Nu am confundat ceva
brendabaker
Citat: Katko
, uneori îl întorc

Katya, am ajuns la această concluzie, dar cumva nu am îndrăznit să execut totul, deoarece stereotipul a interferat cu * l-a pus jos și s-a culcat *.
Cu Russell, cu siguranță nu va strica să mă întorc o dată, așa am făcut și am mâncat cu plăcere

Olga 61
Fetelor, coace lent de sus, chiar dacă nu chiar în partea de jos. Am copt pâine, o crustă roșiatică deasupra, totul este așa cum ar trebui să fie. Voi sublinia imediat Locul nu era în fund. Aluatul este format din 600r de făină, iar lentul este de 8 litri.
NatalyaB
Citat: brendabaker
stereotipul * l-a pus jos și s-a culcat *.
Acest lucru este foarte posibil, dar atunci când se fierbe într-un sos.Ea a scos umerii curcanului și ei s-au făcut mari, în „marele” meu 206 două piese stăteau înclinate, în diagonală. Fără sărare, dar cu prăjire ușoară preliminară (are un gust mai bun pentru mine) sub sos de smântână de ceapă, gătit până se înmoaie. 1 oră la maxim pentru încălzire, și 4-5 ore la minim (nu-mi amintesc, am gătit pentru prima dată, am venit - poked, gătit mai departe). Nu l-am întors.
Picioarele bibilicii erau îmbibate cu scobitori, apoi ca umerii, doar sosul de ceapă-morcov-vin. Au fost gata în 1h + aproximativ 4l.
Un iepure după această schemă fără înmuiere - nici măcar nu mă uit, sunt sigur că sunt gata, de câte ori. Sos de praz, morcov și smântână.
Trishka
Fetelor, mulțumesc, trebuie să-l încercăm în tocană, și crud pentru început!
Marpl
De la napi, Admin are o salată de morcovi, foarte gustoasă. Acolo, napii și morcovii sunt rasați pentru morcovii coreeni.
Trishka
Mulțumesc, m-am uitat deja la rețetele de la Tanya Admin!
brendabaker
Citat: brendabaker
BORSCHT BORSCH
2 litri bulion de vita
350 g carne de vită slabă, cubulată
450 g sfeclă, cubulată
3 căni de varză tocată grosier
1,5 căni morcovi, tăiați felii
1 cană de ceapă tocată
1 lingură. l. mărar verde uscat
1/4 până la 1/3 cană de oțet de mere sau oțet de cidru
Sare si piper
Smântână acră pentru servire
Adăugați totul în afară de oțet, sare, piper și smântână într-un castron de 6 litri.
Acoperiți și gătiți la 6-8 ore,
Adăugați oțet cu o oră înainte de a fi gata.
Condimentează după gust cu sare și piper.
Când serviți, puneți smântână pe fiecare farfurie

Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)

Am gătit o jumătate de porție într-un aragaz lent Russell Hobbs, aproximativ 3,5 L
Mod * 2 *, timp total 4,5 ore, cu fierbere abia vizibilă
Gătit în bulion de pui, adăugat pui, nu carne de vită.
Temperatura 93-94 grade. DIN.

P, S, am gătit deja de două ori, Olin a încărcat odată vasul la 2,5 cm sub marginea superioară apropiată, s-a dovedit a fi mai rău, deoarece dacă gătești o porție mare, atunci când vasul este supraîncărcat, timpul de gătire se prelungește și temperatura crește la 97-98 de grade. C, acesta este un fierbere vizibil.
Drept urmare, sfecla, varza și carnea își pierd gustul.

Trishka
Această încărcare contează
Svetlenki
Citat: brendabaker
carne de vită, cubulată

și m-am uitat fix la el. Cred că acest lucru este foarte important. Cel puțin acesta poate fi motivul eșecurilor mele la carnea de vită cu gătit lent.

Oksana,
Tricia
Citat: brendabaker
carne de vită slabă, cubulată
Este această carne de vită crudă sau cea pe care s-a gătit bulionul?

Dacă e ceva, îmi pare rău pentru întrebările prostești, sunt în slow cookers - stejar de stejar.
brendabaker
Trishka,
Da, în Russell-ul meu arată așa.
Dacă este mai puțin de o jumătate de castron, din anumite motive, el scade temperatura de la Hai la 87 de grade.
Dacă mai mult de 5-6 cm până la partea superioară a capacului, atunci durează mai mult pentru a câștiga temperatura și fierbe puternic,





Citat: Tricia
este carne de vită crudă sau cea pe care s-a gătit bulionul?
Am pui crud, pe care l-am fiert puțin înainte și am scurs primul bulion.
Am făcut-o pentru prima dată direct cu carne de vită crudă, nu mi-a plăcut ceea ce am observat în borș - dantelă * din spumă.
Trishka
Ei bine, da, se pare că cu cât se toarnă mai mult, cu atât se încălzește mai mult, astfel încât totul să fie gătit la fel și, prin urmare, fierbe, pisica mea fierbe atât de bine când gătesc bulionul.
Svetlenki
Citat: brendabaker
Am făcut-o prima dată direct cu carne de vită crudă, nu mi-a plăcut ceea ce am observat în borș - dantelă * din spumă.

Aici! Și așa de tare mi-am „eșuat” carnea de jeleu cu carne de vită în lent. A fost un dezastru. Cu toate acestea, există o specificitate pentru carnea de vită, aparent.
Mirabel
Și eu, cu coaste de vită, am picat ciorba de varză din care toată lumea era încântată .. Noaptea am pus un bulion noroios cu urme de coșmar, carnea fierbând ca o cârpă.
Oksana, și ce parte din pui ați luat pentru borș?
brendabaker
Mirabel,
Am luat 200 g file mici.
, Trebuie să o fac mai rapidă.
L-am taiat bucati si l-am fiert putin in apa clocotita. Apoi l-am spălat și l-am pus în vas împreună cu restul produselor.
3,5 ore (urmată de încă o oră cu suc de lămâie.




Fecioară, am uitat să adaug .. Am tăiat sfecla în cuburi mici, deoarece Hortex este rar în borșul meu ucrainean, adică aproximativ
1cm x 1cm
OlgaGera
Citat: Svetlenki
carnea jeleu "eșuată" cu carne de vită într-o leșie lentă.
și ce este în neregulă cu el? L-am filtrat și gata! Și carnea de vită în bucăți mici eliberează mult suc și spumă. Și nu-mi place acest bulion. Doar dintr-o bucată mare întreagă. Ce este în lent, ce este în tigaie.
Marpl
De asemenea, am făcut carne jeleu încet pentru distracție, carne în bucăți mari, ca întotdeauna pentru carnea jeleu. S-a dovedit ok, dar durează mult timp să gătești. Este ca și cum ați găti fără oale sub presiune la foc mic înainte.
OlgaGera
Citat: Mirabel
supă de varză eșuată
Vika, Mirabel, trist. Cum ai gătit? Nu este nimic fantezist acolo.
În general, ai gătit primul într-un vas lent?
Irgata
Uzvar în Kenwood CP-707 - castron 4,5 l.
O mână de caise uscate, o jumătate de mână de stafide ușoare, o mână de pere uscate în felii, nu pun zahăr, apa este rece până sus. 4 cuișoare, o jumătate de linguriță de pudră de ghimbir. Și au adăugat partiții din 10 nuci. Când este gata, se toarnă puțină scorțișoară. sau cassia ...
5 ore la maxim. 2 ore încălzite.
Timp de 5 ore la maxim, uzvar s-a încălzit la 95 *. Caisele uscate erau inițial uscate practic, nu uscate, fierte, pere bine făcute, înainte de uscare, uscate, erau stejar, dar parfumate. Stafide de uscare, cu semințe.
La încălzire, săgeata arată modul de încălzire, iar pe monitor, tigaia a coborât la cald, numărătoarea inversă a trecut de la 2:00 la 0.
La sfârșitul a 2 ore, încălzirea a devenit 81 *.
........................ ........................
Din motive de interes, nu am oprit aragazul lent după expirarea celor 2 ore de încălzire recomandate - și s-a oprit, adică pe monitor totul este zero la 0:00 și nu există nici un semn „cratiță” . Am apăsat butonul de alimentare - monitorul s-a aprins, dar din moment ce nu am setat niciun mod, s-a stins rapid.
........................ ........................

Bazat pe Uzvar de la Rada-dms

Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...162.0

Și este delicios !!!

Mirabel
OlgaGera, Lelka, Gătesc bulionuri și supă Oksanin cu ciuperci și orz perlat
Și am gătit supă de varză exact conform rețetei, doar cu piept de vită. Cineva din subiect a spus că totul va fi în regulă cu această carne
Noaptea l-am pus și oooo ... dimineața a fost ... animalele au mâncat carnea, restul a fost aruncat ...
OlgaGera
Curios ... gătesc întotdeauna prima piept de vită. Rar folosesc carne de porc pentru prima dată.
Svetlenki
În general, cred că carnea de vită, și poate chiar mielul, necesită fierbere rapidă, reducerea zgomotului și apoi chinuri cât dorește inima ta ... Vorbesc despre rezultatul final, astfel încât bulionul să fie ca O lacrimă. Așa a gătit mama pentru mine - niciun altul nu este acceptabil.

OlgaGera
Svetlenki, Nu am eliminat zgomotul și am gătit o bucată de carne de vită. Și bulionul este limpede. În cuptor, în fontă, nu l-am adus la fierbere, ci l-am pus și l-am uitat până seara.




De fapt, ea a gătit supă de varză cu un miel. Gătit cu orice carne, cu excepția iepurelui. Supa de iepure este bună.
Svetlenki
Lelka, Am o oală de 3,5 litri. Carne din supermarket. Gătit într-o bucată. Dar, la naiba, lichidul se afla la două degete sub marginea cratiței. S-ar putea să fie prea mult. Am un bulion de cereale tulbure. Doar groază, nu bulion a ieșit. Carnea pare a fi moale, dar aceasta nu este o carnea jeleuită, înțelegerea noastră. L-am trecut chiar printr-o sită și straturi de tifon - este încă o prostie.

Carnea era carne de vită.

Carnea jeleu a fost gătită din copitele de porc - un cântec. Fără dans cu tamburine, totul este transparent, foarte gustos.

Despre asta vorbesc - există o mulțime de nuanțe în rețetă. Pe o carne - încântare, iar pe cealaltă - un dezastru. Și totul este doar în „oala mare”, așa cum unii numesc lent
brendabaker
Svetlenki,
Sveta, mama a înmuiat carne în fântână pentru o zi în testament rece, astfel încât sângele să iasă și bulionul să nu fie tulbure.
Apoi a adăugat repede un alt clocot, a îndepărtat zgomotul ... și a gătit în liniște timp de 6 ore cu capacul întredeschis.

OlgaGera
Citat: Svetlenki
ghiveci lent de 3,5 litri
Sunt la Kenwood 707, 4.5.
Dar în Kita nu-mi plăcea să gătesc. Fierbe și fierbe (((
Trishka
Fetelor, spuneți-mi cine a gătit tocană într-o lingere lentă, este clar în desenul animat, dar cum?
Trishka
Irgata, Irlandez, mulțumesc, nu există autoclave, am gătit întotdeauna într-un desen animat, sau într-o oală sub presiune (când aveam una), dar aici vreau să o încerc încet.
Nu îl păstrez, îl pun în containere și în congelator.
Voi încerca în numerar, dar iată modul? Si timpul?
Poate Lowe și 10 ore ...
Irgata
Citat: Trishka
Si timpul?
în funcție de cât de lent gătești.
Temperaturile sunt diferite, după cum se dovedește.
Numai că nu vă sfătuiesc să îl înghețați - este mai bine să răsuciți borcanele nu mai mult de 2-3 săptămâni. Păstrez astfel carnea jeleu.
După îngheț, s-a stins mult in apa carnea își pierde gustul.
Dacă îl preparați încet într-o bucată fără apă, atunci congelarea face puțin pentru a strica gustul.





Citat: Trishka
Voi încerca în numerar, dar iată modul? Si timpul?
Poate Low și 10 ore
depinde de carne.
Dar dacă gătești în apă, aș pune un salut, pentru primele ore 7-8, și apoi să văd.
Carnea se va găti mai repede fără apă.
NatalyaB
Citat: Mirabel
Noaptea l-am pus și oooo ... dimineața a fost ... animalele au mâncat carnea, restul a fost aruncat ...
Ei bine, gătitul excesiv de carne este la fel de rău ca gătitul insuficient. Cred. Aparent, coastele au avut mult timp. Weekendul trecut, am fiert coaste într-un sos, sos de ceapă-roșii-vin (îl prăjisem ușor în prealabil). Puțin peste o oră pe High, restul pe low. De la 11.20 la aproape 16. Moale, dar gustoasă, nu o cârpă. Dar se îndepărta de os. Dacă ar fi noapte, ar fi ca niște cârpe separat, oasele separat ar ieși.
Trishka
Citat: Irgata
fara apa,
Deci, tocană fără apă, carne, ceapă, condimente și totul în propriul suc.
Irgata
Am pregătit-o lapte la cuptor în aragaz lent Kenwood CP-707 - castron 4,5 l.
Dimineața, în curte, mașina ajunge din cel mai apropiat sat, a cumpărat 3 litri de lapte.
Am pus toți cei 3 litri să lâncezească, la maxim, timp de 8 ore.
După 5 ore, a început să apară spumă, am coborât-o cu o lingură multicooker, scot-o mai întâi de pe pereții vasului și, apăsând ușor, am amestecat spuma în lapte. Și așa în fiecare oră până la sfârșitul limbii.
Laptele a devenit cremos de la ora 6.
Acum se răcește, am scos castronul din bază, este rece pe pervazul ferestrei, fereastra este întredeschisă.
Va ajunge la 40 * - Voi amesteca smântână.
Am o smântână lichidă, am răzuit de pe părțile laterale ale găleatei de smântână, deoarece Când m-am apropiat de mașină, cutia de lapte a fost și ultima.
Au dat smântână la prețul laptelui))
Și pentru mine, pentru dosp și lichid este bine, aproape toate și se toarnă în lapte la cuptor.
Voi pune castronul înapoi în bază pentru a menține temperatura mai mult timp.
Mâine varenetele ar trebui să devină.
Am băut o cană cu lapte fierbinte. Delicios.


În timpul fierberii, laptele s-a scufundat 1 cm. Nu există margine de lapte la cuptor pe părțile laterale ale bolului, deoarece Am curatat spuma regulat. Există puține urme gălbui, desigur.
Laptele de vacă, partea superioară a laptelui copt este acoperită cu picături de ulei auriu)
Lerele
Irgata, penkiiiiii, am citit despre terciul lui Gurv, aproape că am murit, am vrut niște spumă. În copilărie, au pus o astfel de vâlvă maronie în cuptorul din sobă, ne-am luptat aproape pentru asta
Irgata
Citat: Lerele
În copilărie, au pus o astfel de vâlvă maronie în cuptorul în cuptor, am luptat pentru asta aproape
da, temperatura este mai ridicată în aragaz, spumele s-au prăjit puțin, sigur. Mama a făcut terci în cuptorul cuptorului, deasupra unei fripturi, produse de patiserie delicioase.
Iată spuma din cremă, deci spuma, uite


Trishka
Și am gătit tocană astăzi în Kesh 707m, erau 2300g de carne, a gâlgâit după 5 ore pe Hai, în total a fost gătită timp de 7 ore, acum se răcește. Miroase gustos.
Irgata
Laptele coapte fermentat de ieri - varenete.

Există spumă uleioasă deasupra, un caș fraged, o lingură, desigur, nu merită și nu ar trebui să stea în varens de casă.
Așa este satul Varenets. Cremă acră-unt-gust lăptos delicat. Si frumos.
Am gătit hrișcă, am turnat varenete deasupra, presărate cu mărar, mmmm ...
Apoi vom mânca varenete cu cireșe înghețate.
Și există fructe uscate uscate
L-am fermentat chiar în vasul aragazului lent, mâine, desigur, cașul va fi mai puternic, laptele acru este viu, este fermentat și fermentat.
Dacă cântăriți un astfel de varenet, veți obține ceva de genul syuzma, caș moale.
Cele două pisici și câinii mei au verificat și Varenets, în special pisica mai în vârstă și câinele.
........................ ........................ .....................
Deja la ora 2 după-amiaza, a trecut o jumătate de zi, varenetele se schimbă, se coc, fermentează în continuare, zerul s-a separat, cheagul se îngroașă.
Am pus resturile de terci de hrișcă la prânz, desenul animat Redmond01 chiar a păstrat terciul călduț.
Deasupra terciului, am pus din nou câteva cuale din varenete. Și el nu mai este ca unul de dimineață - cheagul este mai dens, serul este separat.
Pe terci, varenetele cu zer curgeau în jos, iar deasupra terciului era un strat de caș delicat cu aromă de smântână.
Da .. minunat, minunat.
Gătesc terci de hrișcă sfărâmicios.
Și iată zerul de sub varenete delicios, lăptos și dulce.
............
Așa că, pentru cină, am decis să fac o delicioasă - tăiată piersici uscate cu foarfece, 5 bucăți și am turnat varenete, scoase din mijlocul castronului, există mai mult zer. Până seara, piersicile sunt hrănite cu puțin zer.
Piersicile de pe piață sunt vândute, nu doar uscate, ci fierte mai întâi în sirop. Delicios, moale, nu foarte dulce.
Trishka
Irlandez, e grozav, nu am mâncat Varenets nici măcar o dată ..
Și pentru cei 3 litri de lapte, smântână skoka?
Svetlenki
Trishka
A, și am această rețetă în marcajele mele, mulțumesc pentru memento!
Fotina
Varenets
Acum sunt obișnuit să-l numesc lapte copt fermentat, dar în copilărie era Varenets! Și multe, multe spume. Mama a înăbușit o cratiță mare în cuptor, a scufundat spuma în fund. Delicat preferat.
Din anumite motive, soțul meu îl urăște.
Irgata
Citat: Fotina
Acum sunt obișnuit să-l numesc lapte copt fermentat, dar în copilărie era Varenets!
Svetlana, dar distincția dintre Varenets și laptele copt fermentat în diferite localități este cumva spălată.
În copilărie, așa cum se vindeau în magazine, varenete și lapte copt fermentat = varenete albe, lapte copt fermentat cremos.
Potrivit diferitelor surse, varetele sunt gătite la o temperatură mai mare, până la 120 *, laptele la cuptor fermentat la aproximativ 100 *, iar varetele sunt fierte timp de 5-6 ore, iar laptele la cuptor fermentat durează mai mult.
Deci, produsul meu seamănă mai mult cu laptele copt fermentat, se dovedește ca aspect și durata preparării. Și conform metodei de aluat - smântână - varenet.
Haide, principalul lucru. delicios.
Citat: Trishka
Și pentru cei 3 litri de lapte, smântână skoka?
300 ml smântână lichidă de casă, smântână scoasă din iaurt. Iar gustul smântânii este pronunțat.
Citat: Svetlenki
Sperietoarea are o rețetă
da, și uneori am și chinuit fără să cobor periodic spumele, dar când am fost gata am îndepărtat separat această spumă cremoasă densă - nu a fost suficientă, ci extrem de gustoasă. A fost chiar păcat să scufundăm din nou această cremă coaptă în lapte.
......................
Am decis să fac o suzma aseară, caș moale din varenets \ ryazhenka, pune resturile de Varenets, undeva la 1,5 litri, într-o pungă de organza pentru a se lăsa.
Azi dimineata s-a dovedit ceva caș cremos-cremos.
Este atât frumos, cât și gustos.
Și turnați zer în loc de lapte în terci de hrișcă, fierbeți-l din nou))

Fotina
Irina, interesant după culoare. Varenetele noastre de casă erau cremoase. Și nu era nici el, nici ryazhenka în magazine (în stepele dure ale Transbaikaliei)). Ryazhenka a fost cumpărată numai atunci când au venit să-și viziteze bunica în Michurinsk sau când s-au mutat „spre vest”. Am crezut că diferența principală este spuma.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine