Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)

Deci, produsul meu seamănă mai mult cu laptele copt fermentat, se dovedește ca aspect și durata preparării. Și conform metodei de aluat - smântână - varenet.

În general, acesta este un Varenets mormăit .. Fac același lucru, chiar îl chem din obișnuință -ryazhenka. Varenets a fost întotdeauna foarte ușor.

varenete costumate ..

Gal, brevetează-l urgent, altfel cineva fură numele și apoi dovedește cu ce ai venit

brevetează-l urgent, altfel cineva va fura numele și apoi va dovedi cu ce ai venit

Da? Ei bine, toată lumea a mers la biroul de brevete ..
🔗

[Ce este laptele cu jug.]

În general, acesta este un Varenets deghizat ..

))
Da, mummer-într-un fir de aragaz lent.
Ce este laptele cu jug. În bucătăria ucraineană și bielorusă, iaurtul este una dintre cele mai iubite delicatese. Laptele copt fermentat se prepară pe bază de lapte cu jug. Cu toate acestea, puțini oameni știu că tensiunea, ca tip de prăjire, utilizată în Rusia, diferă semnificativ de semnificația care este pusă în conceptul de „lapte cu jug” de către ucraineni și bielorusi. Laptele condimentat nu este altceva decât o traducere a conceptului rusesc de lapte „copt”. Laptele copt sau copt se obține prin fierbere, urmat de încălzire (gătit la o temperatură scăzută) timp de câteva ore. De obicei, acest lapte este preparat într-un cuptor sau cuptor. Produsul finit are un gust cremos pronunțat și o culoare roz sau portocaliu deschis. Indiferent de faptul că întinderea în sensul „prăjirii” și întinderea laptelui sunt procese complet diferite, absolut fiecare gospodină le poate stăpâni acasă.

🔗

[Irina]

Irina, atât de delicios programat
Astăzi a încălzit și laptele noaptea, iar ziua l-a fermentat, totuși, cu dosp de kefir. Fiul meu bea lapte la cuptor fermentat în fiecare zi înainte de a merge la culcare, iar în ultima vreme o fac chiar eu.
A crescut în sud, unde pe piață au vândut fațete „ariene”, sau numele grecesc, în ochelari.
Miroseau lapte, fermentat cu smântână imediat într-un pahar, deasupra era întotdeauna o bucată de spumă. Chiar în fața ta, au interferat cu o lingură în această afacere, ți-au dat de băut. Era posibil să cumperi o rolă pentru un ariean. Pe scurt, fără salubritate, dar la naiba a avut un gust bun!
Și încă îi propun soțului meu nu Varenets, ci Aryan, deci este mai clar pentru noi despre ce vorbim

arian,

și am trăit și în sud în anii '80 și începutul anilor '90 - la locul de slujire al soțului meu, la granița din Tadjikistan și Turkmenistan, se făcea și ayran acolo, dar drojdia era într-un fel atât de viguroasă, acră și picantă la gust. Localnicii au fermentat laptele cu acest aluat, l-au diluat cu apă și l-au băut în căldură - am făcut și eu asta, mi-am dat un pahar din aluatul respectiv, am cumpărat lapte de la unii proprietari - acesta avea un gust neobișnuit de puternic, dar foarte răcoritor. în căldură, mi-a potolit setea.

și aici, apropo, 🔗
bucatarie internationala)

[Irgata]

A și rețeta!
Ea, cu siguranță a fost mai ușor de făcut acolo, fără apă)))
Irgata, mulțumesc, nu am citit niciodată așa ceva

ROLLS (Role)
INGREDIENTE:
4 bucăți mici sau 2 mari (greutate totală 450 g) subțire de carne de vită, așa-numitele. fripturi sandwich,
Sare și piper după gust
4 materiale plastice de sunca afumata, 28g fiecare
1 cana ciuperci tocate marunt
¼ cană mărar tocat mărunt (mărar murat)
¼ cană de ceapă tocată mărunt
1-2 linguri. l. mustar Dijon
1 linguriță mărar uscat
½ cana bulion de vita
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
Sare și piperează ușor fripturile și așează o șuncă de plastic deasupra fiecărei fripturi. Combinați ingredientele rămase, altele decât bulionul, și întindeți-le deasupra șuncă.
Rulați fripturile într-o rolă, fixați-le cu scobitori. Așezați cusătura în jos într-un vas pentru aragaz lent.Adăugați bulion, acoperiți și gătiți pe LOU timp de 5-6 ore.
CARNE ÎN CAFEA
INGREDIENTE:
2 cepe mari, în cercuri
1 bucată de vită pentru friptură de vită, 1,5 kg greutate
1 pahar de cafea tare
¼ cană sos de soia
1 cățel de usturoi, tocat
1 linguriță oregano uscat
2 frunze de dafin
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
Puneți jumătate de ceapă într-un vas pentru aragaz lent. Se acoperă cu carne și se completează cu ceapa rămasă.
Adăugați ingredientele rămase, acoperiți și gătiți la cuptorul de nivel scăzut timp de 6-8 ore. Serviți carnea cu bulionul rezultat

Am tradus încă două rețete din cartea 1.001 rețete pentru un aragaz lent



Aveți grijă cu muștarul, al nostru este mai înțepător, puneți-l la gust, nu la fel de mult ca în rețeta de rulouri



RISI BISI
INGREDIENTE:
3 cani de supa de legume
1 ceapa mica, tocata
3 căței de usturoi, tocați
2 lingurițe busuioc uscat
1,5 cani orez arborio
200 g mazăre verde congelată, dezghețați
25-50 g parmezan ras
Sare și piper după gust
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
Într-o cratiță mică, aduceți bulionul la fierbere și turnați-l în vasul unui aragaz lent. Adăugați ceapă, usturoi, orez și busuioc, acoperiți și gătiți pe Hai. Până când orezul este aldente și lichidul este aproape complet absorbit, aproximativ 1,5 ore, adăugând mazărea în ultimele 15 minute de gătit (asigurați-vă că orezul nu este prea gătit). Se amestecă parmezanul, sare și piper.
Opțiune: risotto cu pui.
În rețeta de mai sus, înlocuiți 1 linguriță. busuioc pentru 1 lingurita. maghiran. Parmezan cu brânză Asiago, adăugați 1 roșie tocată și 1,5 căni de piept de pui tăiat cubulețe peste mazăre.




Aragaz lent 3,5 l
Rețetă * SAUERBRATEN - Carne Marinată *
Cu cât carnea este mai lungă marinată, cu atât va deveni mai aromată.
INGREDIENTE:
1 pahar de apă
1,2 căni de vin roșu uscat
1 ceapă mică, tăiată în inele subțiri
1 lingură. l. condimente pentru murături
6 boabe de piper negru
6 muguri de cuișoare
1 frunza de dafin
¾ h. L. sare
750 g carne de vită dezosată pentru friptură
1/3 cană prăjitură de turtă dulce
1/3 cană smântână
1 lingură. l. amidon de porumb
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
Într-o cratiță, încălziți apa cu vin, ceapă, condimente și sare la fierbere. Se lasă să se răcească. Puneți MSO într-un castron. Se toarnă marinada, se acoperă și se dă la frigider cel puțin 1 zi.
Transferați marinada și carnea într-un vas pentru aragaz lent, acoperiți și gătiți LOW pentru 6-8 ore.
Scoateți carnea într-un platou de servire și păstrați-l cald.
Combinați fursecurile de turtă dulce cu sosul care s-a separat în castron. Se amestecă amidonul și smântâna, se adaugă la sos și se fierbe, amestecând, încă 2-3 minute până se îngroașă.
Tăiați carnea în felii și turnați peste sos.

Fetelor, spuneți-mi cine a gătit carne jeleu în Kenwood 707, cât și cât timp?

Nu, nu am gătit. Curent oala sub presiune

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, nu ezitați să vă puneți noaptea, ore pentru 8-10

Katya, mulțumesc, o voi pune în noapte azi.



Și iată jeleul meu, gătit 11 ore pe Hai, s-a dovedit transparent și bogat!

[Trishka]

Trishka,
Felicitări, jeleu frumos

Aha, nu mai rămâne aproape nimic, atât!

Iată bliiin, am decis să arăt mazărea cu încetinitorul! Am înmuiat bine mazărea, câteva ore. Și, ca de obicei, am turnat 1/2 cu apă, ulterior am scos apa, m-am îndoit ... s-a dovedit cu 1/1 și mai mic. Și ce văd dimineața? Există multă apă, cerealele în sine au fiert bine, dar s-au așezat până la fund. A trebuit să mă scurg și totul este diferit prea lichid

Apa este plină

mazărea era bine înmuiată, nu mai absorbea apă.
Jura, gătește fără înmuiere, terciul va fi mai aromat și va gusta mai multă mazăre.

Jura, gătește fără înmuiere, terciul va fi mai aromat și va gusta mai multă mazăre.

Mulțumesc lui Irin pentru pont. Și în acest caz, nu va exista amărăciune (când o înmuiați - este prezentă în mazăre)? Și care este raportul între cereale / apă și apoi?
În general, după scurgerea excesului de apă, „terciul” a fost pus pe logie, unde temperatura este încă destul de scăzută. Ușor îngroșat! Consistența a devenit mai mult ca o cremă decât terciul obișnuit, delicios!

Și în acest caz, nu va exista amărăciune.

Nu am observat amărăciunea.
Și faptul că după înmuierea mazărei își pierd aroma de mazăre - am observat asta)
Raportul dintre apă: mazăre = bine, ce fel de terci ai nevoie, nu poți spune exact asta, mazărea este, de asemenea, diferită ca varietate și ca uscăciune. Și cât este necesar ca mazărea să se dezintegreze - complet, complet sau cu incluziuni și mazăre pe jumătate întregi.

Sunt după gustul meu - turn apă astfel încât înălțimea apei deasupra mazării să fie egală cu înălțimea stratului de mazăre.
De obicei gătesc până când mazărea este complet descompusă.
Dacă, cu toate acestea, densitatea este insuficientă, atunci cu 40 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adaug fulgi de cereale, acestea nu interferează cu gustul.
În general, Yura, cu tipul dvs. de abordare de cercetare a gătitului, puteți găti mazăre folosind metoda unor poke.

În general, Yura, cu tipul dvs. de abordare de cercetare a gătitului, puteți găti mazăre folosind metoda unor poke.

Înțeles mulțumesc!

O întrebare despre un bob de mazăre. Vreau să gătesc terci de mazăre pentru balena 205. Există mazăre, jumătăți uscate. Cine a gătit, spune-ne proporțiile și tehnologia, scăzută sau înaltă și cât timp. Mulțumesc.

Oh, l-am citit mai sus. Există vreo nuanță pe balena 205?

Carne (carne de vită) în bucăți, cu noapte pre-sărată, busuioc uscat, rozmarin, șaibe de morcovi și dovleac mare deasupra

[Katko]

Katko, Katya, apetisantă, dar în timp și mod?

Vă rugăm, vă rugăm să scrieți mai detaliat postările, cu timpul și modul. Cine gătește în CF recent este complet neclar din fotografie cum a fost făcut. Uită-te la fotografie, ei bine, da, natură moartă, utilizare excelentă, practică despre. Așteptăm o zi pentru un răspuns la întrebări. Se poate vedea că totul în subiectul coronavirusului se reflectă și măștile sunt cusute.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalia, în încet, totul este pregătit doar pentru a-l rușina. Am pus totul jos și l-am pus. În timp - încerc când este gata. Atunci vei înțelege principiul și calendarul.

[Ksyusha]

Ksyusha, Nataliada, am o singură metodă pentru carne, scriu despre ea tot timpul: 2-3 ore pe High și 4-5 ore pe Medium

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, da, am o singură metodă pentru carne, scriu constant despre ea: 2-3 ore pe High și 4-5 ore pe Medium

Mulțumesc!

[Ksyusha]

Ksyusha,
Și apoi se răcește de la sine

În momentul avitominozei, vreau să vă amintesc de deliciosul compot de fructe uscate într-un aragaz lent. Cred că în slow motion iese cel mai delicios

Vreau să reamintesc

gee ... avem o sincronizare)))) Am gătit și kanpot într-o balenă
Încetinirea este frumoasă

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka,

Am fost băgat chiar ieri - vreau compot de fructe uscate într-un sos lent ... gawala, Galina, Îmi amintesc mereu de tine cu un cuvânt bun pe care te-am învățat să gătești compot în el. El este cel mai simplu.

Și cu această limitare a mobilității și dorința de a coace ceva, pofta de a găti compot de fructe uscate este un cadou direct. În curând nu mă voi încadra în niciun blugi, va trebui să comand pantaloni de trening

va trebui să comande pantaloni de trening

schA, ca, pantalonii harem sunt la modă)))) M-am cumpărat în Bonpri))) Convenabil)))

Și eu, astăzi în 212m carne înăbușită cu ciuperci și în 205 terci de hrișcă, skusnaaa!

că m-a învățat să gătesc compot în el

Care sunt secretele? Prompt

Care sunt secretele?

Și nu există secrete. Doar că încălzirea fructelor uscate este foarte lentă (mult mai lentă decât ceea ce puteți obține în orice alt dispozitiv), fructele uscate sunt aburite și dau gust și aromă și veți obține o băutură grozavă ca de la o grădiniță memorie)

Nu pun zahăr, sunt la timp pentru ceea ce este în fructele uscate. Iau în „Pyaterochka” - Compot mix „Natur Foods” 700 gr. Acest pachet este suficient de 3 ori pentru lentul meu de 3,5 litri

Care sunt secretele? Prompt

Secretul principal nu se deschide încet. Se gătește singură, fără interferențe.
Ei bine, și astfel secretul este prezența unui lent))))
În sfârșit, așa ceva nu se întâmplă nimic. Și la final, mâncare foarte gustoasă. Și cum o face

În sfârșit, așa ceva nu se întâmplă nimic. Și la final, mâncare foarte gustoasă. Și cum o face

Foarte precis, sunt și eu mereu surprins.

Curățam frigiderul. A pregătit un tip de varză.Am tocat 2 cepe mari pe cea mai mică duză de aligator, am turnat-o pe fundul castronului, am presărat 2 linguri cu o lamă de pastă de roșii într-un micro, amestecate cu ceapă, s-au sfărâmat varza proaspătă, s-au dovedit aproximativ 2 mână, am presărat cu sare chiar pe masă, într-un castron, a adăugat 1 lingură de țelină uscată, păstârnac și rădăcină de pătrunjel, 2 linguri de boia verde uscată cu fulgi, 290 de grame de măsline verzi fără sâmburi tăiate în 3 bucăți, adăugate aproximativ 8 linguri cu un tobogan de varză murată (fără saramură, nu viguros), am tăiat 500 g cârnați afumați fierți cu un iepure în bucăți de aproximativ 4 cm lungime și am folosit cel mai mic atașament de aligator, pe care am tocat ceapa. Bucăți lungi și subțiri s-au dovedit. Saramura fiarta din masline si bulionul din conopida (era disponibil), toate intr-un castron, au adaugat apa clocotita astfel incat produsele sa fie toate in lichid. S-a dovedit chiar sus. High 5 ore, aragaz lent Russell Hobs 2.5L cu castron ceramic. S-a dovedit delicios, mâncat cu smântână. Desigur, vasul era oarecum inadecvat pentru vreme, dar frigiderul a fost curățat.

Ei bine, secretul este prezența unui lent)

Ei bine, este clar. Există o mișcare lentă. Adică, în ce mod. Presupun că pe jos

Presupun că pe jos

Da Modul confort

[Svetlenki]

Svetlenki, Vreau să vă mulțumesc foarte mult pentru compotul din aragazul lent. Și pentru un sfat despre amestecul de compot. Întotdeauna a trecut pe lângă. Toată noaptea la gătit, aproximativ 150 de grame pe 2,5 litri Russell Hobbs

Varianta mea de compot: agăț, de asemenea, în compot o pliculeță de ceai cu ceai indian făcut din condimente (scorțișoară, cuișoare etc.) În principiu, puteți lua orice ceai de fructe, pentru aciditate și aromă, oricine iubește. Aceste compoturi sunt foarte bune pentru digestie și orice fructe, atât uscate, cât și congelate, intră în el.
Încerc rețete de gătit într-o oală de pământ pentru gătit lent. Germanii îl numesc Römertopf (Römertopf). Se pun la cuptor. Pur și simplu nu trebuie să-l introducem în cuptor. Până acum cu succes. Azi am făcut un pui într-un sos de vin alb sec cu carne afumată tocată, ceapă și usturoi. Mi-a placut foarte mult!

[gustos și mic.]

Ziua bună tuturor!
Am ajuns la Temka
Îți voi arăta primul meu terci - lapte Perlovka. La Kitforth 213.
Cerealele au fost înmuiate de seară până dimineața, cel puțin 10 ore.
Apoi a uns vasul cu unt, a turnat cerealele și a turnat lapte peste el.
Aparent, nu am suficientă cantitate pentru acest MD.
Cu toate acestea, 4,5 litri!
Și am luat proporțiile de 80 g de cereale (uscate)
Și pentru gătit, laptele are deja 600 ml.
Puține, abia 1/4 din cratiță.
Privind înainte, vreau să spun că totul se mănâncă! Cu o explozie! Era gustos și mic.
Crupe sunt perle! Nu scârțâie deloc, moliciune fragedă și o culoare cremoasă.
.... care a expus:
Minima este de 6 ore.
A venit de pe plajă - ea, sărmana, desigur, avea nevoie de agitare !!!
Au mai rămas 30 de minute până la sfârșitul programului. Și cu siguranță era pregătită!
Agitat. Am oprit-o, dar ... regret că nu am pus-o imediat pe boluri. Stânga, stânga pentru schimbare, distras ...
Pe scurt, s-a răcit puțin și a devenit „mai gros”.
Aș vrea să fiu mai umed.
O să știu.
Întrebarea este într-o bandă uscată de-a lungul marginii terciului (înmuiată cu o spălare, nu contează)
Și în partea de jos există arsură.
Este normal? .. Sau ar trebui să schimb ceva!

Mai fluid? Mai putin timp?
Ei bine, pot pune, să zicem, 3 ore pe Low și să las încălzirea să plece.
Cum crezi? A da sfaturi! Pliz.
Voi găti o porție dublă fără greș. Mai mult, nepotul meu iubește orzul și frigul. Rafale ca desertul. Cu sirop de anghinare din Ierusalim!)

[mamusi]

Scris atât de delicios. mamusi, nu vrei, dar vei începe să vrei.
Nu ați mâncat niciodată orz târziu pentru a începe? Sau .. la nimic? ... Da, nu mănânc terci, cu excepția orezului, o dată pe an
Dar este orz în casă. Pentru pești)) ca momeală)))



O da. Aș găti cu mai puțin timp și aș lăsa mai mult să se încălzească. Adică, aș încerca acum să gătesc 3 ore și să las restul timpului să fie încălzit. Dar acesta este pur și simplu un experiment.

Minima poate să nu fiarbă în 3 ore
Aș dori să verific să știu ...
La 212, terciul meu este de obicei gata în 3 ore pe mare (aproximativ un litru de lichid).Am încercat-o la un pic cumva, mi-a rămas în cap că am început să fiarb după 4 ore sau ceva.

delicios scris. mamusi, nu vrei, dar incepi sa vrei.

da în sfârșit!
Sunt un mare iubitor de terci! Mic dejun în fiecare zi pe tot parcursul anului. Dar vara încerc să mănânc mai multe legume, fructe, omit terci des. Și iată-l drept, deși du-te și înmoaie acest orz !!)))

Și iată-l drept, deși du-te și înmoaie acest orz !!)))

asa ca m-am dus sa sap)))

Minima poate să nu fiarbă în 3 ore

aici trebuie să te uiți. Și totuși este nevoie de un copil pentru terci. Și asta este mai mult pentru gătitul prânzului / cinei

Multumesc fetelor.
M-am îndrăgostit de orz cu lapte. A început cu Panasik 10. Pe tocană timp de 2 ore, apoi pentru o lungă perioadă de timp în încălzire (peep)))
Acolo am luat de la 1 la 5, dacă nu mă înșel ...
Dar gustul NU a fost așa.
Este diferit în mișcare lentă. Aceste „perle” s-au prăbușit complet, dar nu și-au pierdut forma! Aici ... deci cumva.
Iubesc și terciul. Pentru micul dejun și cină.
„Sufletul kashnaya” drept. Și îmi place pentru o garnitură.
Si legumele! Unde fără ele.
Acum am scos fileul de curcan din congelator. Trebuie să mâncăm mâine. Aici mă gândesc: trebuie să fie în solenaire?
Adică, sunt familiarizat cu această metodă De mai multe ori am gătit Postromu așa ...
Dar apoi o lași în cuptor sau în desen animat.

Și orzul meu perlat cu lapte nu se potrivește în niciun fel. Numai ca garnitură cu ceva sos. Dragoste. Tata o numea „șrapnel”. și mult timp m-am gândit că acesta este exact numele cerealelor. Aceasta a fost masa noastră de camping. Mama gătea orz. Apoi a pus-o într-un termomus și a turnat gulaș deasupra. În timp ce călătoream prin păduri sau pur și simplu conduceam către aceleași state baltice ca și „sălbatici”, terciul s-a umflat la starea necesară ... Am mâncat cu linguri de lemn din boluri de plastic. Mereu am avut mare bucurie capacul acestui termos larg german. Apropo, s-a simțit că orzul de mărgăritar, meiul și hrișca au fost gătite mai mult timp. ... Acum nici măcar nu poți să-ți rupi dinții cu dinții crudi. Acum gătesc orzul perlat în leșia lentă. În desen animat, ea încearcă să scape din cauza spumei abundente.

[Zhanik]

Zhanik,

Terci de orz "Tsarskaya" (marca 37501) Cineva numește acest terci „orez țărănesc”, dar în familia noastră este „terciul țarului” - aproape orz de orz al lui Pokhlebkin. Desigur, nu se pregătește repede. Dar, în realitate, este nevoie de puțin timp. 100 ml orz perlat (...PalmP

Eu însumi sunt foarte pasionat de cereale murate și „complexe” sărate. Ei bine, ca și Mănăstirea. Gătea mereu în personal.
Apoi am încercat laptele și m-am îndrăgostit.
Și făină de ovăz (fierbere lungă), gătită în jumătate de lapte în Toshiba (castron gros) multicooker îmi place și mănânc fiecare dimineața este invariabilă. Nu se plictisește niciodată!
Ziua mea nu va începe fără ea.
Am încercat să-l gătesc în toate unitățile mele. În Toshiba - cel mai delicios. Acru și fraged.

[mamusi]

mamusi,
mulțumesc! Latt terci în casa noastră de 5 până la 7 ori pe săptămână. ... Copiii mănâncă. Și sunt cu ei.
Și Hercule, desigur, numai pentru gătit îndelungat .. Și restul sunt doar cereale.
Nu am încercat orz perlat. În lapte. Trebuie să încerc.

[Zhanik]

Zhanik,
Fetelor, dimineața am trimis trei felii de file de curcan la solenoid. Cred că ne întindem doar aproximativ 4 ore.
Apoi s-a făcut o oră de marinată: ulei de usturoi de măsline + vin de trandafir de casă (cu capăt alb))) + piper + sare + busuioc uscat.
Și apoi am mers conform acestei rețete.

Geschmorte Putenkeule sau curcan înăbușit Vă ofer un fel de mâncare delicios, ușor de făcut, aproape dietetic. Se face la cuptor într-o oală sau în aragazul lent iubit. Luăm coapsa, tăiată de-a lungul articulației. Pentru un fel de mâncare ...Lerele

Adică până la fundul cartofilor, apoi inele de ceapă ușor prăjite într-o tigaie, apoi curcanul în sine. Piesele sunt mari. Am setat-o ​​ca în rețeta Irinei timp de 4 ore pe Hai. Astept!)