Pate de ficat de pui cu măsline și coniac

Categorie: Mâncări reci și gustări
Pate de ficat de pui cu măsline și coniac

Ingrediente

ficat de pui 500 g
unt 100 g
usturoi 2-3 cuișoare
ceapă 1 buc
măsline (fără sâmburi) 20 buc
coniac*** 30 g
sare, piper negru proaspăt măcinat gust
+ unt pentru turnarea blatului 70 g

Metoda de gătit

  • Tocam marunt ceapa si usturoiul.
  • Curățați ficatul de filmele agățate.
  • Topiți untul (100 g) într-o tigaie la foc mediu, adăugați ceapa și usturoiul. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de aproximativ cinci minute până se înmoaie.
  • Adăugați ficat. Se prăjește, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
  • Se ia de pe foc, se lasă să se răcească ușor, se adaugă măsline și coniac (***vezi nota), piper negru proaspăt măcinat și sare (am adăugat 1,5 lingurițe), piure cu un blender pentru scufundare până se omogenizează.
  • Se topește untul (70 g).
  • Puneți pateul într-un vas de copt, aplatizați și turnați peste untul topit.
  • Se da la frigider 2-3 ore.
  • Se servește cu pâine proaspătă. Bucura-te de masa ta.

Timp pentru pregătire:

30 minute + timp de răcire

Notă

Am găsit rețeta aici: 🔗

*** Câteva cuvinte despre cantitatea de coniac din rețetă. Nu beau alcool și nu-mi place, în general, sub nici o formă (nu beau nimic mai puternic decât chefirul), prin urmare, pentru gustul meu, 30 g sunt foarte mult, l-am redus la 10 g Dar soțului meu, dimpotrivă, i-a plăcut pateul exact cu 30 g de coniac, astfel încât, atunci când face pateu, să se ghideze după gustul dumneavoastră.

Melanyushka
L-am dus la marcajele voastre cu plăcere și o voi face în viitorul apropiat! Foarte gustos!
Sonadora
Melanyushka, mulțumesc! M-aș bucura dacă îți place.
Răsucire
Manechka, pateul este atât de delicios! Îmi iau semnele de carte, îmi strâng soțul!
MariS
Marishace pateu delicat! Recent, mi-am amintit despre ficatul de pui și iată-l, mulțumesc! I-am luat-o deja ...
Sonadora
Marishka, multumesc! Voi fi foarte mulțumit dacă dumneavoastră și familiei dumneavoastră vă place.
Citat: Twist

soț răsfățat
Din anumite motive, bărbaților le place mai mult acest pate.
Tanyulya
Marish, mulțumesc. Cu siguranță îmi voi face al meu
Sonadora
TanyushVă mulțumesc că ați trecut pe aici. Gătește pentru sănătate, sper să te bucuri.
Omela
Manyash, atat de gustos !!! Vreau și eu să o fac. Și de ce unt topit deasupra?
Zhivchik
Manechka, pastă picantă. Va trebui să încercați să o faceți. Voi adăuga doar 10 ml de coniac. Altfel, nu sunt absolvent.

Citat: Omela

Și de ce unt topit deasupra?

Ksyu, Cred că pateul din frigider nu se termină. Deși nu la timp.
Omela
Nu, voi face vapsche fără cal. Și fără ulei deasupra ...Sonadoric, nu lovi curentul Sunt într-o cască.
Omela
Citat: Zhivchik

[Deși nu la timp.
Înăuntru, Tan, 500g .. de ce vânt acolo ...
celfh
Citat: Sonadora


(Nu beau nimic mai puternic decât chefirul), prin urmare, pentru gustul meu, 30 g sunt foarte mult, l-am redus la 10 g. Dar soțului meu, dimpotrivă, îi plăcea pateul tocmai cu 30 g de coniac, atunci când pregătești pateul, fii ghidat după gustul tău.
De asemenea, nu beau deloc ... Dar îmi place alcoolul în produsele de panificație, în pateuri și așa mai departe. Prin urmare, o voi face cu coniac și unt, nu voi uita să toarnă deasupra.
Rețeta este de fapt foarte simplă și rapidă, trebuie să te pregătești
nuca
Fecioară, ei bine, de ce tăcem 8) Cine a făcut-o deja - injectează-o și ea, este gustoasă sau așa, așa că vreau să o fac, dar nu le place ficatul meu de pui, spun că este amar și Nu prea îmi place ... vino acasă, întinde ceva pe pâine și ia-o
Omela
Citat: nuci

dar nu le place ficatul de pui,
O voi face cu ficat de curcan. Mă duc la magazin.
nuca
Huh, dar nici măcar nu m-am gândit la ficatul de curcan al lui Ksyusha, dar cu siguranță nu are un gust amar (nu l-am luat niciodată)?
Omela
Ir, ei bine, fiecare are gusturi diferite. Voi spune nu amară, ci amară pentru tine. Incearca-l.
Sperietoare
Citat: Zhivchik

Ksyu, Cred că pateul din frigider nu se termină. Deși nu la timp.

Recent am făcut pate din 150-200g de ficat. ))) Pentru că adăugați ceapă / morcovi / unt / bulion din tocană / coniac / obțineți un castron mic. Familia mea are câteva mese. Pentru că nu o vor mai mânca (se plictisește destul de repede) și, după câteva zile, ficatul din pateu capătă un gust neplăcut specific de „stalenie”. Și spui - nu va avea timp. Ceva mi-a stricat complet, tâmpitele. Este timpul să pleci de acasă pentru câteva luni.
julifera
Manechka - pate delicios!
Și mie îmi place să fac asta
O fac doar fără măsline și coniac, dar cu smântână și puțină nucșoară cu busuioc - înmoaie mirosul și gustul ficatului într-un mod plăcut:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

Arka
O fac și cu nucșoară și, de altfel, din ficat de curcan

în detrimentul coniacului: dacă coniacul este adăugat direct în ficat în timp ce este prăjit, atunci alcoolul va avea timp să se evapore și numai aroma și gustul cofetăriei
deci nu vă fie frică să adăugați alcool
principalul lucru este să alegeți momentul potrivit când să îl adăugați

Rețeta este minunată! Manka, nu am încercat niciodată să o fac cu măsline. Ce aromă aduc?
Sonadora
Citat: Omela

Și de ce unt topit deasupra?
Ksyusha, teoretic, protejează de înfășurare și „sigilează” pateul, mărind durata de valabilitate a acestuia până la patru zile.
Adăugați măslinele în pateu și apoi amestecați totul.

Citat: nuci

Nu le place ficatul meu de pui, spun că este amar și nici eu nu o iubesc cu adevărat ...
Irin, Nu am observat amărăciune în pateu, dar când am gătit-o cu sos cremos de ciuperci, da, am primit o bucată cu amărăciune.

julifera, mulțumesc! Cu siguranță voi încerca să gătesc după rețeta ta!

Arc, M-am gândit la asta pentru a putea adăuga coniac în timpul prăjirii ficatului, dar am uitat să fac asta, așa că nu am scris-o în rețetă. Măslinele dau un gust picant, un fel de aciditate, nu știu cum să-l explic altfel.

Citat: sperietoare

Ceva mi-a stricat complet, tâmpitele. Este timpul să pleci de acasă pentru câteva luni.
Sperietoare, pe măsură ce te pregătești - stai jos, voi merge cu tine. O voi educa pe a mea.
Am gătit deja pateul de trei ori și de fiecare dată o jumătate de porție.

Citat: Omela

O voi face cu ficat de curcan. Mă duc la magazin.
Ksyusha, apoi spune-mi cum s-a întâmplat!

Omela
Citat: Sonadora

Ksyusha, apoi spune-mi cum s-a întâmplat!
Îți spun, da. Am cumpărat ficatul ..rămâne să ajung la unitățile mele, altfel am venit acasă fără nimic.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine