Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor

Categorie: Pâine de drojdie
Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor

Ingrediente

Făină de grâu 1 grad 400g.
Drojdie uscată instant (Saf-moment) 3d.
Sare 5d.
Zahăr 20g.
Apă 250g.
Margarină 8 D.

Metoda de gătit

  • Încălziți apa la 45C. Se toarnă jumătate din făină și toate celelalte produse de pe listă (drojdie, sare, zahăr, margarină). Bateți 4 minute cu viteză medie. Am biciuit cu cuțite într-un robot de bucătărie.
  • Se toarnă aluatul bătut în restul de făină, se amestecă cu o lingură până se omogenizează, se acoperă și se lasă să se umfle timp de 20 de minute.
  • Apoi, frământați aluatul până la omogenizare în Asistent timp de 8 minute la viteză medie-mare, 2 minute la viteză mare.
  • Rulați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un recipient uns, acoperiți și lăsați să fermenteze la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi întindeți aluatul într-un strat și pliați-l de trei ori și de trei ori din nou. Reveniți în recipient și lăsați încă 30 de minute. Apoi repetați procedura de pliere și lăsați aluatul timp de 90 de minute. În total, timpul de fermentare este de 2,5 ore.
  • Apoi împărțiți aluatul în 2 porții, formați-le în dreptunghiuri și lăsați-le în pace 5-10 minute. Apoi rulați-l, răsuciți-l în fascicule. Așezați fasciculele unul peste celălalt (de la cruce la cruce) și răsuciți panglica de la mijloc până la capăt. Ciupiți marginile. Se presară generos cu făină, se acoperă și se lasă la temperatura camerei 40-50 de minute. Am acoperit cu o rățușcă, de asemenea, transpirație la cuptor.
  • Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor
  • Preîncălziți cuptorul cu o foaie de copt la 200C.
  • Înainte de coacere, îndepărtați făina în exces cu o perie, presărați cu apă, puneți-o pe o foaie de copt, acoperiți-o cu o matriță.
  • Coaceți primele 30 de minute sub capac, apoi scoateți capacul și coaceți încă 15 minute până se înmoaie.
  • Se răcește pe o grătar.
  • Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor
  • Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor
  • A copt o rată dublă. Deoarece în timpul coacerii, prima pâine a fost sigilată cu acoperișul și părțile laterale ale raței, a doua a fost pur și simplu coaptă pe o foaie de copt. Pentru comparație:
  • Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor
  • Pâine gustoasă incredibilă. Crusta aromata crocanta, firimitura delicata. Tăierea cu cuțitul este aproape imposibilă. Când primesc o astfel de pâine, mă bucur de parcă aș câștiga un milion. Vă recomand!

Vasul este conceput pentru

1 pâine cu greutatea de 570g.

Notă

Rețetă de la LJ Luda (mariana-aga) 🔗, cu cuvinte de mare recunoștință.

Tata
Oksana ... Întrebare: câtă margarină? Există în descrierea procesului, nu în ingrediente?
Omela
Tata, Îmi pare rău, corectat!
echeva
O modalitate distractivă de a coace sub tigaie .. Ce face? Tu. în cele din urmă, simțiți diferența față de modul convențional?
lungwort
Grozav ca întotdeauna. L-am dus la semne de carte, îl coc - voi raporta.
Arka
Cretă, pâine frumoasă! Ca întotdeauna!
Ceva pe care nu m-ai răsfățat cu firimituri rupte de mult timp, dar apoi a existat o astfel de ocazie
barbariscka
Oksana, totul pare a fi simplu, dar ce rezultat minunat, cu atât mai mult din făina 1c. Firimea este pur și simplu delicată.
Omela
Citat: echeva

O modalitate distractivă de a coace sub tigaie .. Ce face? Tu. în cele din urmă, simțiți diferența față de modul convențional?
Evgeniya, coacerea sub capac contribuie la crearea corectă a aburului, în urma căreia pâinea crește mai uniform, crusta nu se usucă și are o culoare mai roșiatică. Mai multe detalii despre crearea corectă a aburului în cuptor pot fi găsite în LiveJournal Luda: 🔗.

lungwort, mult noroc!

Citat: Arka

Ceva pe care nu m-ai răsfățat cu firimituri rupte de mult timp, dar apoi a existat o astfel de ocazie
Arka , iartă-mă prost păcătoasă (din). Am uitat.

Citat: barbariscka

mai ales din făină 1c. Firimea este pur și simplu delicată.
Vasilisa, mulțumesc, tocmai mi-ai amintit, dar sincer, nu mi-am amintit de vânzări. O firimitură atât de delicată. Unul a fost deja mâncat.

Răsucire
Ksyushace om frumos !!! Pur și simplu nu există cuvinte!
Omela
Marish, mulțumesc! Frumos, e atât de delicios !!!!
Vitalinka
Vasc, paine minunata! O duc la marcaje, vreau să încerc totul.
Omela
Vitalinka, mulțumesc! Încercați, nu veți regreta.
Croșetată
A copt o rată dublă. Deoarece în timpul coacerii prima pâine a fost sigilată cu acoperișul și părțile laterale ale raței, a doua a fost coaptă pur și simplu pe o foaie de copt

Ksyu, șoptește te rog, care dintre cele două opțiuni la cuptor ți-a plăcut mai mult: sub glugă sau fără ea?

Preîncălziți cuptorul cu o foaie de copt la 200C.

Ksyu, adică împingem piesa pe o foaie de copt preîncălzită, nu?

Ksyusha, Vă voi cere mai multe, dar presărați semifabricatul cu făină din belșug eeste necesar - este necesar? Pentru ce facem asta?
Omela
Citat: Krosh

Împingem piesa de prelucrat pe o foaie de copt preîncălzită, nu?
Kroshik, pralna. Am încălzit o foaie de copt, nu o piatră, pentru că mi-era teamă că s-ar putea sparge sub o capotă metalică.

Citat: Krosh

Ksyu, șoptește te rog, care dintre cele două opțiuni la cuptor ți-a plăcut mai mult: sub glugă sau fără ea?
Mai multe sub capotă.

Citat: Krosh

dar presărați piesa de prelucrat cu făină din belșug eeste necesar - este necesar? Pentru ce facem asta?
Pentru autismul prescris. Cred că a fost o crustă. Nu m-am deranjat .. stropit și stropit ca de obicei. Nu era nimic de scuturat cu o perie de sudoare.
Croșetată
Da, răsuci țesătorul meu este acela isho:

Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor

Pâine gustoasă incredibilă.

Da, ai mei au început să crape imediat ce l-am scos din cuptor ... Dar este deliciosahh, rahat !!!

Coacere fără acoperire cu nimic (dar data viitoare voi încerca cu siguranță), rață nu întins s-a dovedit a fi mic. Nu stropit cu făină Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor, curățare apoi mai puțin Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor Ei bine, orice altceva pare o rețetă ...

Ksyunya, mulțumesc dragă, adu pâine ishsho din făină de primă clasă, altfel o am ca ... Am multe înalbinămananca - asta e, aici ...

Omela
Kroshik, wow, ce scârțâituri ai!

Citat: Krosh

Adu-mi niște pâine din făină de primă clasă, altfel o am ca ...
Așa că o coc doar acum, chiar și plăcinte. Dacă va funcționa, vă voi arăta noua astăzi.
Croșetată
Citat: Omela

Kroshik, wow, ce scârțâituri ai!
Ei bine, despre ce vorbesc?! Gru, nenorocita asta de fată ...

Citat: Omela

Așa că o coc doar acum, chiar și plăcinte.

Ksyuși pe care gătiți? Am Stary Oskolskaya din clasa întâi în zona de acces ...

Mă interesează asta, dar îmi ia întotdeauna mai puțină făină (și anume clasa întâi), bine sau mai multă apă decât tine ...

Citat: Omela

Dacă va funcționa, vă voi arăta noua astăzi.

Nu o fată, ci dreaptă eCe lector - asta!

Nu mă satur să fiu surprins, cu un copil mic și cu o scurgere de tot!

Îi așteptăm pe nou-veniții, aha !!!
Omela
KroshikCe fel de „mătură” și „ai timp”.

Am făină Altai 🔗... Deoarece nu există deloc o „zonă de acces”, mă duc în mod specific la magazin (lângă Nastin). Eu iau în pungi de 5 kg. Apropo, au un turn foarte bun - puternic, Sergey (registru) îl laudă. El a „arătat” și spre ea.

Pâine coaptă ... da. Cred că dacă trebuie să expui sau nu.
Croșetată
Citat: Omela

Cred că dacă trebuie să expui sau nu.

Nu, bine tu lMa ocup !!!

Nu găsesc un loc care să aștepte întâi născut nou, și ea crede că este.

Ksyu, nu poți cu mine, și cu noi toți facem asta !!! Nu ne priva de o bucată de pâine Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor!!!

P.S. Nu avem Altai, bine, poate din din Moscova pe soțul ei sigur ...

mulțumesc Ksyu !!!
Omela
Nu, ei bine, cred că mai multe păreri despre soțul ei au divergut. I-a plăcut mult. Și pentru mine ... Dar există poze, vă voi expune ca specialist pentru dvs.

Citat: Krosh

P.S. Nu avem Altai, bine, poate din din Moscova pe soțul ei sigur ...
Ei bine, dacă ești mulțumit de al tău, nu-l înțelege. Și dacă încerci, atunci soțul meu va fi pe drum. Magazinul este chiar lângă stradă. Verde.
Croșetată
Citat: Omela

Voi expune ca specialist pentru tine.
!!!
Kras-Vlas
Ksyusha, iartă-mă, m-am arătat puțin, am împletit o bobină de 4 flageli (ei bine, cât timp te poți antrena pe frânghii, este timpul să încerci live)
Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor

Puneți pâinea răsucită din făină de calitate 1 la cuptor

Tocmai am copt pe o foaie de copt (cea mai mare tigaie nu se potrivea). Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, firimitul este exact ceea ce îmi place atât ca gust cât și ca consistență!
Multumesc,
Omela
Olya, bucla superba !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine