principalul Pâine coaptă Rețete de pâine Pâine de muștar Pâine cu ceapă și ulei de muștar (pe bază de pâine de la Pokhlebkin) într-un filtru de pâine

Pâine cu ceapă și ulei de muștar (pe bază de pâine de la Pokhlebkin) într-un filtru de pâine

Pâine cu ceapă și ulei de muștar (pe bază de pâine de la Pokhlebkin) într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu ceapă și ulei de muștar (pe bază de pâine de la Pokhlebkin) într-un filtru de pâine

Ingrediente

Drojdie 1 linguriță
Făină de grâu 400 g
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 lingură. lingura
Ulei de mustar 1,5 linguri. linguri
Apă 260 ml
Bec mediu (de dimensiune mandarină)

Metoda de gătit

  • Toate produsele sunt așezate strict conform rețetei, ceapa este frecată pe o răzătoare fină și așezată deasupra, apoi apă.
  • Dimensiune - M. Crust - mediu.

Notă

Rețetă originală aici 🔗.
Pentru filtru de pâine SD255.


IMG_2341.JPG
Pâine cu ceapă și ulei de muștar (pe bază de pâine de la Pokhlebkin) într-un filtru de pâine
Croșetată
Mi-ar plăcea foarte mult să coc o pâine atât de frumoasă, dar vai ... nu există ulei de muștar în acest moment. Este posibil să-l înlocuiți cu pudră de muștar?
MariV
Citat: Krosh

Mi-ar plăcea foarte mult să coc o pâine atât de frumoasă, dar vai ... nu există ulei de muștar în acest moment. Este posibil să-l înlocuiți cu pudră de muștar?
Puteți folosi complet și în siguranță orice ulei care este acasă în acest moment, puteți, de asemenea, margarina.
Pudra de muștar, cred, nu merită - care este diferența - ca între uleiul de floarea soarelui și semințele (măcinate).
Croșetată
M-am gândit doar că muștarul este esențial aici, pentru gust. Și apropo, se simte în pâinea finită (muștar)? Vă amintiți, a existat o astfel de pâine la vânzare mai devreme, "Mustar" a fost numit ... Deci, acolo, în mod clar, a fost un gust ușor de muștar.
Viki
Și ce împiedică adăugarea muștarului? Putin. Am adăugat dulce sau franceză. Delicios.
MariV
Citat: Krosh

M-am gândit doar că muștarul este esențial aici, pentru gust. Și apropo, se simte în pâinea finită (muștar)? Vă amintiți, a existat o astfel de pâine la vânzare mai devreme, "Mustar" a fost numit ... Deci, acolo, în mod clar, a fost un gust ușor de muștar.
Da, are gust de muștar. Pentru aceasta adaug ulei de muștar.
Croșetată
MariV, te rog spune-mi, ce fel de turtă dulce ai avut în această rețetă, ca de obicei în pâinea de grâu? Astăzi am pus niște pâine conform acestei rețete, nici măcar nu am avut nici cea mai mică aluzie de coc, am adăugat deja făină, totuși, nu există coc ... Am pus ingredientele strict în conformitate cu rețeta ta , ceapa era pe răzătoare ... și ceapa era mică ...
Capriciu
De fapt, dacă urmați originalul, așa că aici vorbim despre o pâine complet diferită ... În original, acestea sunt prăjituri de ceapă pe floarea-soarelui ulei
Text din original.
Ce ar trebui făcut? Ce trebuie să ai?

1. Luați: 35 - 50 de grame de drojdie (de la o treime la jumătate de pachet), 0,5 căni de apă, 1 - 2 linguri de făină. Se amestecă totul împreună într-o ceașcă, se lasă deoparte.

2. Se toacă mărunt sau mărunt sau se toacă ceapa.

3. Aprindeți aragazul în bucătărie (cuptor).

4. Se toarnă amestecul de drojdie într-un castron mare, se adaugă o jumătate de pahar de apă sau lapte (oricare dintre acestea este la îndemână) și aproximativ o treime dintr-un pahar de ulei de floarea-soarelui. Se amestecă totul rapid, dar cu grijă, se adaugă ceapa tocată tocată, sare (un vârf sau două), apoi se adaugă treptat făină și se amestecă tot timpul până se formează un aluat care să nu se lipească de mâini.

Este important să nu ratați acest moment. Principalul lucru este că aluatul nu iese prea abrupt; prin urmare, făina ar trebui adăugată treptat, până când aluatul, rămânând totuși foarte moale și fraged, în același timp ar rămâne complet în spatele mâinilor.După ce frământați bine un astfel de aluat, faceți din el bile de dimensiunea unui măr sau puțin mai puțin și aplatizați fiecare dintre aceste bile într-o prăjitură de aproximativ unu până la unu și jumătate grosime.

Puneți aceste prăjituri pe o foaie de copt sau mai bine pe o foaie și, la o distanță de aproximativ unu și jumătate până la doi centimetri una de cealaltă, trageți linii adânci pe aceste prăjituri cu un cuțit, făcându-le să pară dungate.

Lăsați pâinea să stea 2 - 3 minute înainte de plantare în cuptor sau puneți-o imediat în cuptor, deoarece până la acest moment va fi fierbinte în bucătărie. Focul aragazului (cuptorului) ar trebui să fie moderat, iar foaia de prăjituri să fie așezată pe raftul superior al cuptorului. Observați ora. După aproximativ 10 minute uită-te, străpunge cu un chibrit ascuțit. Dacă prăjiturile sunt rumenite și există încă urme de aluat pe chibrit, lăsați să stea la cuptor pentru încă 2-3 minute. Dar nu mai mult.

Scoateți, așezați-vă pe o placă de lemn (placaj), acoperiți cu un prosop, o bucată de lenjerie. Pâinea ta este gata. Nu a durat mai mult de 20 de minute, inclusiv tăierea. O întârziere în timp poate fi doar pentru că cuptorul se coace prost sau nu a fost preîncălzit bine.

Încercați pâinea gătită în 25 de minute, nu mai devreme: numai atunci își va dobândi gustul real.
Mulțumim, desigur, autorului subiectului pentru recalculare, dar iată o pâine complet diferită ...
MariV
Citat: Krosh

MariV, te rog spune-mi, ce fel de turtă dulce ai avut în această rețetă, ca de obicei în pâinea de grâu? Astăzi am pus niște pâine conform acestei rețete, nici măcar nu am avut nici cea mai mică aluzie de coc, am adăugat deja făină, totuși, nu există coc ... Am pus ingredientele strict în conformitate cu rețeta ta , ceapa era pe răzătoare ... și ceapa era mică ...
Ce model de HP aveți?
Baza pâinii - proporțiile de făină, lichid și drojdie - din rețetele pentru Panasonic 255 - pagina 16 (placa de mai sus este pâinea albă obișnuită, coloana M).
MariV
Citat: Caprice

De fapt, dacă urmați originalul, așa că aici vorbim despre o pâine complet diferită ... În original, acestea sunt prăjituri de ceapă pe floarea-soarelui ulei
Text din original. Mulțumim, desigur, autorului subiectului pentru recalculare, dar iată o pâine complet diferită ...
Nu voi argumenta - Pokhlebkin are frământare manuală și practic nu are dovezi - Am numit pâinea pe numele său numai din respect pentru această persoană minunată.
Croșetată
MariV, am Moulinex-5002. Pâinea conform rețetei dvs. a fost coaptă ieri, iar astăzi au mai rămas „coarne și picioare” și asta în ciuda faptului că pâinea s-a dovedit a fi uriașă (m-am bazat pe o dimensiune mai mare - de la 600 de grame de făină ). Aluatul a fost subțire (cred totuși că acest lucru se datorează suculenței excesive a cepei), după adăugarea a 50 gr. făină, situația nu s-a schimbat prea mult, mi-am dat seama că până la un coc decent, tot trebuia să turn și să turn făină ... și am decis să las totul așa cum era, fără a uita să fiu puțin supărat în prealabil (a fost atât de interesant pentru a vedea rezultatul). Imaginați-vă surpriza mea când, în ultimele minute de coacere, urcând la aragaz, am văzut ...: uau: frumusețe extraordinară! Și anume, o pâine roșiatică care abia ajunge la capacul de bumbac. A ieșit o înălțime colosală de pâine! Și ce extraordinar de delicios (altfel nu-i poți explica dispariția fulgerătoare), așa că, printre altele, pâinea s-a dovedit a avea o pufositate crescută (nu știu dacă a fost intenționată așa). Ei bine, în general ... Multe mulțumiri MariV pentru această rețetă! Data viitoare voi lua o ceapă și mai puțin, poate atunci mă voi apropia de original?
MariV
Croșetată,
foarte fericit de tine! Bucura-te de masa ta! Și chiar s-au speriat
Vă spun un secret (profesioniștii locali aruncă papuci asupra mea), adaug mereu mai mult lichid - pâinea este ușoară. Și HP este mai ușor. Pentru prima dată am auzit această idee de la o vânzătoare din Casa Pâinii de la Centrul de Expoziții All-Russian. Kolobok-kolobok, dar arăt mai degrabă ca un melc fără casă.
Croșetată
MariV, cam ca un melc, atât de gros, amuzant, dar serios ... pâinea este într-adevăr mult mai ușoară și mai aerisită decât de obicei! Al meu a fost chiar ușor supărat că s-a încheiat atât de repede ...dar au zâmbit când am frecat din nou ceapa pe o răzătoare, acum se coace, le-am copt pâine de ceapă înainte, dar numai ceapa a fost prăjită sau uscată (de la House-Bread), dar aceasta ... (strict confidențială ) le-a plăcut mai bine ...
Celestine
Citat: MariV

Croșetată,
foarte fericit de tine! Bucura-te de masa ta! Și chiar s-au speriat
Vă spun un secret (profesioniștii locali aruncă papuci asupra mea), adaug mereu mai mult lichid - pâinea este ușoară. Și HP este mai ușor.

Deci nimeni nu spune că „kolobok” este o dogmă
Dacă doriți o pâine mai poroasă și aerisită, atunci, în mod natural, un coc strâns nu va oferi acest lucru ca „boa”, dar cu toate acestea, este mai bine ca începătorii să învețe mai mult sau mai puțin să recunoască o viitoare pâine prin aluat, iar apoi o poate varia jucându-se cu cantitatea de apă
Den_N
Astăzi am cumpărat un Panasonic 254 și am încercat această rețetă. Totul a ieșit grozav, doar că aș pune mai multă ceapă.
P.S. apoi dulceață de portocale-mandarină-banane. De asemenea, excelent. Iar dimineața voi mânca pâine italiană cu ceapă prăjită și măsline. În general, sunt fericit ca un elefant ...
ivas
Am încercat ieri această rețetă. În general, a ieșit bine, poate că a fost necesar să depuneți ceapa mai puțin rasă, pâinea este prea saturată cu mirosul de ceapă. La frământare, am turnat făină pe chifle, aparent din cauza conținutului de umiditate al cepei, această cantitate de făină nu este suficientă. Și, în general, pâinea a crescut mai puțin decât de obicei.
kleskox35
Bună tuturor!
Astăzi l-am încercat, s-a dovedit grozav (inclusiv kolobok). Originalul lui Pokhlebkin nu spune degeaba ceapa tocată mărunt! Nu este nevoie să radeți ceapa pe o răzătoare fină, tăiați-o fin, fin, puteți folosi și o răzătoare pentru morcovi coreeni - eu o folosesc întotdeauna în astfel de cazuri. Nu vor fi bucăți de ceapă în pâine, dar gustul va fi mai moale și nu trebuie să luați o ceapă mai mică atunci. Apropo, am luat ceapă de salată albă.
Veveriţă
Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de minunată! (Ea a mulțumit deja sub ava) Am încercat să pregătesc diferite opțiuni, dar totul nu a reușit. Eram deja supărat și am decis că degeaba soțul meu a încercat atât de mult cu darul aragazului. Și apoi am dat peste acest site minunat. Ți-am încercat pâinea și - oh, o minune! - s-a dovedit. A făcut-o deja de două ori. Odată ce ceapa a fost prăjită ușor la o stare roz transparentă. Așa că erau atât de multe mirosuri în casă încât îți puteai înghiți limba. Pâinea s-a dovedit a fi excelentă: parfumată, înaltă, moale, ca puful. Cu siguranță voi încerca altceva. Iti multumesc din nou.
rautacios
Veveriță, bine ai venit pe forumul nostru!

Și cu o pâine norocoasă pentru tine!
MariV
Citat: Veveriță

Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de minunată! (Ea a mulțumit deja sub ava) Am încercat să pregătesc diferite opțiuni, dar totul nu a reușit. Eram deja supărat și am decis că degeaba soțul meu a încercat atât de mult cu darul aragazului. Și apoi am dat peste acest site minunat. Ți-am încercat pâinea și - oh, o minune! - s-a dovedit. A făcut-o deja de două ori. Odată ce ceapa a fost prăjită ușor la o stare roz transparentă. Așa că erau atât de multe mirosuri în casă încât îți puteai înghiți limba. Pâinea s-a dovedit a fi excelentă: parfumată, înaltă, moale, ca puful. Cu siguranță voi încerca altceva. Iti multumesc din nou.
Spre sănătate și bucurie în casă!
Veveriţă
Mulțumesc, m-ai primit atât de bine
Cu siguranță voi încerca

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine