Grâu 100% pâine integrală cu ceapă, pe brânză de vaci

Categorie: Pâine de drojdie
Grâu 100% pâine integrală cu ceapă, pe brânză de vaci

Ingrediente

Făină integrală (PENTRU) 400 g
Apă 150 ml
Sare 1 linguriță
Drojdie uscata 1 linguriță
Napa de ceapa. (foarte putin) ,
se toacă direct în găleată
Brânză de vacă 150 g

Metoda de gătit

  • Pâinea a ieșit strâmbă, dar foarte gustoasă !!! Crusta este foarte subțire, crunch, dar nu tare! Ceapa mea este dulce - și pâinea devine dulce din ea, este gustoasă și nu este nevoie de zahăr (dacă o puneți, probabil că va fi prea dulce).
  • Interesant este că nu se sfărâmă deloc - spre deosebire de celelalte pâini din cereale integrale.Grâu 100% pâine integrală cu ceapă, pe brânză de vaci

Notă

În ultimul timp am copt în mod constant pâine din făină integrală (Altai Health), așa că am decis să mă diversific puțin pentru a nu mă plictisi, mai ales că brânza de vaci zăcea în frigider.
- fara firimituri deloc !!!

Alexandra
Cubic,

Cu siguranță voi încerca conform rețetei dvs., deoarece am întotdeauna zero brânză de vaci
Cub
Fete pe blogul Alexandrei https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.new;topicseen#new s-au plâns că au copt pâine conform acestei rețete, dar acoperișul pâinii a căzut. Pot să presupun acest lucru: ceapa are toate dimensiuni și suculență diferite. Brânza de vaci este diferită în ceea ce privește conținutul de umiditate și făina: am făină Altai Health aici, alte soiuri pot avea o capacitate de umiditate diferită.

Omul de turtă dulce ar trebui să fie ușor lipicios, dar bine modelat pentru această pâine, verificați-l.
În orice caz, pâinea are succes, o voi coace din nou, voi încerca să fotografiez în acest proces ..
nata351
cub, în croiala mea este la fel ca în fotografia ta, mi-a plăcut foarte mult gustul. Data viitoare voi încerca să urmez colobok-ul. Și apoi pur și simplu nu am înțeles ce fel de kolobok ar trebui să fie. Se pare că mi-am dat seama de făina premium, mă refer la consistența și aspectul unui coc, dar învăț doar cum să coac pâinea din făină integrală.
Cub
Judecând după descriere puțin prea multă apă .. dar drojdia este o altă opțiune. Pe care l-ai folosit?
Alexandra
Cub, așa că ți-am copt pâinea, numărată pentru 500 g de făină.

De asemenea, ca și Nata, a căzut puțin, până când a fost tăiată, nu am văzut-o înăuntru.

Grâu 100% pâine integrală cu ceapă, pe brânză de vaci
Mirosul merită ...
ale mele au spus fiecare separat că miroase a carne și că nu este vorba de pâine, ci de un fel de plăcintă cu carne, aparent
Chantal
vezi, acoperișul lor s-a prăbușit, sincer m-am speriat când, la sfârșitul coacerii, uzhs s-au uitat la sfârșitul coacerii

Grâu 100% pâine integrală cu ceapă, pe brânză de vaci

deși nimic nu prefigurase și mirosul era cu adevărat uluitor
Alexandra
Chantal, dar puteți pune o întrebare: Ați uitat din greșeală să puneți drojdia?

Mi-a trecut prin minte și când am tocat ceapa că nu trebuie să intre în contact cu drojdia, am pus-o cu grijă. Si tu?
Chantal
Alexandra, Nici măcar nu știam despre ceapă că nu era prieten cu drojdia, dar am pus-o în modul obișnuit, așa că drojdia era sub făină și nu putea intra în contact cu ceapa, cred că voi încerca drojdia astăzi cu alții
Alexandra
Chantal, Nu știu despre ceapă, dar usturoiul nu este prietenos

Încercați mai puține tărâțe (15%)
Și poate un mod de aluat + coacere?
Chantal
spectacolul este același, luați al doilea - la ieșire fratele geamăn al pietrei precedente

Încep să-mi fac griji dacă s-a întâmplat ceva cu HP, trebuie să coac un eșantion de control de alb obișnuit
Alexandra
Chantal, există cuptor?

Cel mai dulce lucru ... frământarea în bumbac timp de 10 minute, dovedirea în cuptor cu o cană cu apă clocotită și lumină timp de 35-45 de minute (sau preîncălzit la 38 ° C), turnare - pus pe hârtie într-o formă de dovedire, dovedire pentru aproximativ 45 de minute.Porniți cuptorul la putere maximă cu 15 minute înainte de sfârșitul razoroyka.
Dacă există un prăjitor din fontă cu capac, puneți-l să se încălzească cu capacul. Dacă există un recipient deschis, puteți pune imediat pâinea turnată fără hârtie.

coaceți timp de 15 minute sub capac (sau cu injecție de abur) la temperatura maximă și 30 - 40 minute (până când se înmoaie) la 225C

Chantal
Alexandra, există un cuptor, iar acest lucru este foarte bun https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3366.75

dar cu vasele de copt, noul cuptor cu un set de bucătărie a apărut recent, în general, cel vechi a fost aruncat și cel nou nu a trebuit să fie achiziționat

Îmi doresc foarte mult să încerc pâinea la cuptor, dar am maxim 300 *, nu-i prea mult?
Alexandra
oh mult

240C este suficient

Chantal, iar tu coaceți într-o matriță pentru bumbac, am copt cumva și se dovedește destul de bine. la început l-am acoperit cu o casă de folie timp de 15 minute, apoi l-am dat jos. Sau nu trebuie să acoperiți. apoi cu abur 15 mi (inject)

Puteți să-l coaceți "pe vatră", să faceți aluatul puțin mai gros, să-l zdrobiți, să zicem, într-o strecurătoare presărată cu făină, apoi acoperiți cu hârtie de copt și întoarceți-o peste foaia de copt.
Sau o piatră ceramică, pentru pizza, luați - există o temka separată despre asta.
Sau chiar cuptor într-un ghiveci de flori

Dar trebuie totuși să-ți dai seama cu x / n, să aduci investigația către victorios
Tanyusha
Chantal da, în principiu, formularul nu este obligatoriu, în ultima vreme voi forma o bară sau una rotundă și totul funcționează bine în cuptor pe o foaie de copt. Sunt în cuptor și temperez pâinea la 30C.
Chantal
nu mi-a trecut niciodată prin minte să coac într-o găleată de la HP, mi-ar fi trecut prin cap să încerc și, în general, totul este interesant de încercat, este timpul să fac o listă de priorități
Cub
Alexandra pâinea, deși s-a scufundat, a ieșit totuși frumoasă. În general, am observat deja această tendință: în aproape toate rețetele mele există o caracteristică: acoperișul cade adesea pe pâine pe ele pentru fete, iar pentru rulouri aluatul iese subțire ...

m-a făcut să mă gândesc puțin: fie este foarte uscat în apartamentul meu (sau mai bine zis, în dulapul în care păstrez făina și stă HP în sine) sau cântarul meu zace puțin ... așa că voi face o rezervare la asta în viitorul, pentru că nu poate, este un accident, se repetă aceeași eroare

da, dar ce gust are? ti se potriveste?
Chantal Ce mai faci până la urmă? Pâinea cu ceapă se potrivește de obicei perfect, nu am observat nicio problemă, splendoarea este chiar mai mult decât fără ceapă ...
Alexandra
Cub

Mi-a plăcut gustul. Iar oamenii mei s-au săturat de experimente, cer pâine fără aditivi și fără „mirosul cărnii”, cu care s-au obișnuit din cauza cepei. Am luat această pâine la treabă și am făcut din ea triunghiuri cu 5% brânză într-un aparat de sandwich, nu este nevoie de carne, există un efect de miros

Voi încerca să fac brânză de vaci, dar cumva fără ceapă.
Chantal
Cub, deși nu este nimic de lăudat, dar am făcut-o din făină simplă cu adaos de tărâțe, deci pot exista motive .. dar nu renunț la speranță și cu siguranță mă voi lăuda atunci când se va rezolva
Homochka
Iată creația mea. Uitându-se la acoperiș, soțul meu a întrebat - cu siguranță nu este brut?
Pâinea a ieșit densă, o mulțime de firimituri, gustul este specific, în general, pentru un amator, poate îl vom repeta din nou.

Grâu 100% pâine integrală cu ceapă, pe brânză de vaci
Iată acoperișul nostru
Grâu 100% pâine integrală cu ceapă, pe brânză de vaci

Am uitat să fac o fotografie în tăietură ... (
Administrator

Gustul este specific - papilele noastre gustative se joacă deja, pentru fiecare și a lui!

Dacă pâinea este densă, poate aluatul dvs. de pâine nu avea suficient lichid, de aceea acoperișul este așa
Homochka
Da, desigur, gustul și culoarea markerelor sunt diferite. Dar cred totuși că făina din cereale integrale are un fel de retrogust, ușor amar sau ceva de genul acesta. Este așa sau nu? Sau este posibilă căsătoria chinului meu?
Și voi adăuga lichid data viitoare)))
Administrator

Pâinea integrală de grâu este delicioasă și făina are un gust bun și miroase bine - dacă făina este amară, făina este de vină, data de expirare este expirată, condițiile de depozitare sunt slabe și așa mai departe.
Homochka
Poftim... ((((
Gem de zmeură
Multumesc pentru reteta! A ieșit la fel ca în fotografie - scăzut, ușor răsucit, ca și cum (aparent, din cauza cașului, aluatul este frământat cu valuri atât de dense), crusta este dură, dar acest lucru, aparent, se datorează faptului că am setat crustă medie și modul ca pentru o pâine de 750 g, este încă mai mică (x / n Kenwood), miroase minunat și tuturor le-a plăcut gustul, mai ales soțul este încântat.
Mulțumesc! Vom fi siguri că vom repeta!
Allegra
Dar astăzi această pâine nu a funcționat pentru mine și au fost coapte prăjituri plate cu densitate mică, drojdia a fost testată, nici nu știu de ce
elka34
Am un acoperiș a mers a eșuat! Acum se coace, dar deja văd prin sticlă că s-a scufundat. Mai mult, ea însăși a adăugat apă în aluat. În primul rând, am așezat totul conform rețetei, dar la începutul lotului, bumbacul a încercat să galopeze către vecini, nu exista deloc colobok, unele bucăți-piese au fost înfășurate în jurul găleții, nimic nu a fost amestecat, eu a trebuit să adăugăm niște apă pentru a ne întruni cumva într-un kolobok. Omul de turtă dulce s-a adunat, dar acoperișul

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine