Pâine cu grâu levurat în fiecare zi

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu grâu levurat în fiecare zi

Ingrediente

ferment 100g.
apa calda) 250 ml.
sare 1h l.
Miere 1 st. l.
ulei de floarea soarelui 1 st. l.
făină de grâu 500g.

Metoda de gătit

  • Aluatul îl facem într-o mașină de fabricat pâinea, punem ingredientele conform instrucțiunilor, în cazul meu, de la începutul lichidului: ulei, adăugăm sare, miere (zahărul este posibil) și aluat în apă.
  • Urmat de făină.
  • Pentru o schimbare, puteți adăuga tot felul de bunătăți (anason, susan, stafide etc.), în această versiune există un vârf de mac.
  • După ce frământați într-un filtru de pâine, aluatul trebuie zdrobit cu mânere timp de câteva minute, pus într-o matriță, folosim oricare (uns cu ulei vegetal), această opțiune este dreptunghiulară (eu alternez), puteți doar pe o tigaie ; faceți tăieturi din orice model.
  • Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească aproximativ un minut. 30-40, va depinde de performanța starterului dvs., de modul în care crește, îl trimitem la preîncălzit la 180g. cuptorul timp de 35 de minute.
  • Bucură-te de pâinea ta.

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

lot

Bucătăria națională

Rusă

Notă

Pâine cu grâu levurat în fiecare zi

Galina S
motnic
pâine simplă bună. ai nevoie de unul fără ciudățenii
motnic
Vă mulțumim pentru sprijin, această rețetă ar trebui să fie utilă pentru cei care nu cumpără pâine în magazine (ca mine), dar, de asemenea, nu complică rețeta acesteia.
Croșetată
Nikolay, și ce aluat aveți?

Pâinea este exemplară !!!

Vă mulțumim că ne-ați împărtășit rețeta ...
motnic
Am cea mai simplă opțiune care mi se potrivește 100%: 100ml. apă (caldă) făină de secară, se amestecă până la uniformitatea smântânii de vâscozitate medie, se pune într-un loc cald (sunt pe baterie). După o zi adăugăm la fel, după 3-4 hrăniri îl puteți folosi deja. Îl am într-un borcan de litru, se hrănește după fiecare utilizare prin aceeași metodă, va sta puțin la căldură și la frigider.
motnic
O altă nuanță, după o vreme am trecut la hrănirea cu făină de grâu, iar aluatul a devenit alb (eu folosesc una în pâinea albă și gri), dar trebuie să începeți cu secara.
dogsertan
Paine rece !!! ... Trebuie să încercăm să coacem.
Olima
Ar trebui să mă duc să alimentez drojdia? Mult timp, ceva am copt pâine cu aluat.
motnic, multumesc pentru reamintire
serzh_72
Buna motnic. Am încercat să coac pâinea conform rețetei tale. Prima dată am redus ușor ingredientele pe probă (70 aluat, 175 apă, 350 făină). Aluatul a crescut de 2 ori în 7 ore !!! Am copt într-un aparat de pâine timp de 60 de minute, pâinea a fost coaptă, foarte gustoasă, dar acoperișul nu s-a ridicat.
Pâine cu grâu levurat în fiecare zi
A doua oară am pus toată mâncarea complet. A crescut și aluatul. Și din nou fără acoperiș. Pâine cu grâu levurat în fiecare zi
Am făcut totul conform rețetei. Spune-mi ce fac greșit. Am făcut totul într-o mașină de fabricat pâinea (am o problemă cu cuptorul): frământați, fărâmițați, lăsați să vină. Doar timpul de urcare ...
Viki
serzh_72, încercați să activați coacerea puțin mai devreme. Când începe coacerea, are loc să crească. I-ai dat o dovadă completă și acoperișul nu s-a ridicat, ci ai coborât odată cu începutul coacerii.
Dar pâinea a fost un succes! Bravo! Problema acoperișului trebuie rezolvată - cel puțin pentru o expoziție.
serzh_72
Ei bine, acum acoperișul este sus. Se ține timp de 5 ore. Dar pâinea este mai densă.

Pâine cu grâu levurat în fiecare zi
Viki
Citat: serzh_72

Ei bine, acum acoperișul este sus. Se ține timp de 5 ore. Dar pâinea este mai densă.
Se pare că 7 este mult, dar 5 nu este suficient. Încercați 6 ore de verificare?
Irene Malysheva
Nikolay, mă veți ierta, dar este foarte interesant de ce vi se potrivește pâinea atât de repede - 30-40 min. poate 3-4 ore dacă drojdia nu mai este tânără și matură, am copt-o pe diferite drojdii, dar în medie 5-6 ore durează creșterea aluatului, acest aluat de drojdie poate apărea în 2 ore? pâinea din fotografia ta este bună

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine