Piept de rață cu sos Madeira și varză picantă

Categorie: Mâncăruri din carne
Piept de rață cu sos Madeira și varză picantă

Ingrediente

piept de rață 2-3 bucăți
ceapă 1 buc
șalotă 125 g
varza alba 800 g - 1 kg
cireș în propriu. suc (nefolosit) 350 ml
frunza de dafin 2 buc
sare, piper, zahăr gust
scorţişoară 1/4 linguriță
anason, cuișoare măcinate printr-un ciupit
jeleu de coacăze roșii 1 lingură. l
zahar brun 30 g
Madeira (am vin de casă) 200 ml
amidon 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • Am de gând să prezint această rețetă de mult timp, dar s-a dovedit abia astăzi. L-am găsit în revista "Vkusno" # 12 pentru 2012.
  • 1. Mai întâi, pregătește sânii.
  • Încălziți cuptorul la 100 * C. Spălați sânii, ștergeți-i, tăiați pielea oblic la intervale de 1-2 cm și prăjiți fără ulei într-o tigaie fierbinte - prima piele în jos timp de 4-5 minute, apoi răsturnați și prăjiți încă 1-2 minute. Se condimentează cu sare și piper.
  • Apoi, așezați sânii pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coacem 20-30 de minute.
  • Piept de rață cu sos Madeira și varză picantă
  • 2. Tăiați ceapa în cuburi mici și șalotele în sferturi. Aruncați cireșele într-o strecurătoare, colectați sucul.
  • Acum hai să gătim varza.
  • Piept de rață cu sos Madeira și varză picantă
  • 3. Încălziți grăsimea rămasă de la prăjirea raței într-o cratiță. Presărați ceapa pe ea, adăugați varză și frunza de dafin. Adăugați cuișoare, scorțișoară și anason, apoi jeleu și fierbeți timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional.
  • Se condimentează cu sare și piper după gust, se poate adăuga zahăr.
  • Piept de rață cu sos Madeira și varză picantă
  • Acum să pregătim sosul.
  • Se adaugă șalotii cu restul de grăsime de rață, se presară cu zahăr brun și se caramelizează ușor.
  • Adăugați Madeira, sucul de cireșe și 100 ml de apă - fierbeți și fierbeți timp de 15 minute.
  • Se amestecă amidonul în 2 linguri de apă. Se adaugă în sos și se încălzește 1 minut. Adăugați cireșele și încălziți încă 1 minut. Se condimentează cu sare și piper.
  • Piept de rață cu sos Madeira și varză picantă
  • Împărțiți pieptele de rață feliate în boluri de sos și kale.
  • Piept de rață cu sos Madeira și varză picantă
  • Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

aragaz si cuptor

Notă

Varza este delicioasă! Acum îl gătim doar așa. În această formă, este bine cu orice carne, dar rața, desigur, este dincolo de concurență.

Vilapo
Marinochka, cât de delicios trebuie să fie. Cu siguranță mă voi pregăti
MariS
Asta e delicios!
Mulțumesc, Lenochka, pentru feedback-ul cald! Sper cu adevărat să vă placă și dvs. - toate ingredientele sunt delicioase în acest fel de mâncare.
Sarbatori fericite pentru tine!
Vilapo
: kiss3: Marinochka, primăvară fericită!
Vă doresc fericire
Vremea mereu însorită.
Fie ca norocul să nu dispară
Fie ca să fii fericit
Răsucire
Marisha, ce delicios !!! Super!
MariS
Marishka,simți întotdeauna rețeta și gusturile noastre se potrivesc!
Mulțumesc! Încercați, nu veți regreta ... Fiica mea cea mică este pretențioasă, când a încercat varza în această versiune, a început să mănânce doar în această formă.
Iar rața cu sos este foarte potrivită ...
Răsucire
Marisha
slmsveta
Mulțumesc, rețeta este de multă vreme în semne de carte, am gătit-o de mai multe ori, este delicioasă și se gătește ușorPiept de rață cu sos Madeira și varză picantă
MariS
Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână și a prins rădăcini în familie! Multă sănătate, Svetlana! Vă mulțumim pentru ședința foto și cuvintele amabile.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine