Piept afumat picant

Categorie: Mâncăruri din carne
Piept afumat picant

Ingrediente

Piept de porc 600g
Sare grunjoasă 2 linguri. l.
Usturoi 1 cap
Adjika 1 linguriță
Hmeli-suneli 1 linguriță
Cimbru uscat, rozmarin printr-un ciupit

Metoda de gătit

  • De obicei, oricât am marinat carnea înainte de a fuma, drept urmare, gustul fumatului a fost întotdeauna primar, iar condimentele - secundar. De data aceasta am vrut să schimb prioritățile. Prin urmare, după ce am ținut pieptul timp de o jumătate de oră presărată numai cu sare, am fumat-o pe fumatul fierbinte timp de 40 de minute și abia apoi, după ce am pregătit anterior un amestec de usturoi tocat, condimente și adjika (am adjika făcută din ierburi proaspete)
  • 🔗
  • acoperiți gros pieptul finit cu acest amestec
  • 🔗
  • și pune-l la frigider peste noapte. Am obținut rezultatul la care visam - gustul fumatului nu a întrerupt toate celelalte arome.

Program de gătit:

afumător marca 6060

Babushka
A marcat-o! Cu siguranță o voi face!
Răsucire
Larissa, ce croiala delicioasa !!! Am lins tot monitorul!
Frumusețe !!!
MariV
Larissa, buna idee!
dopleta
Da. Și apoi, indiferent cât de murat, dar după tratament termic, toate aromele sunt nivelate, nu? Spiritul afumat întrerupe totul. Și astfel carnea afumată se simte ușor, iar restul mirosurilor sunt valabile. Probabil că este necesar să plasați un link în subiect, chiar acum o voi face ... Și mulțumesc tuturor pentru evaluări!
Mană
Dopletochka, multumesc pentru idee !!! Nu aș fi ghicit niciodată
irman
Larissa mulțumesc, boom să încerc.
magog
Apropo, folosesc acest principiu pentru a face pieptul în NE - înmuiați-l în apă sărată, gătiți-l în modul „Carne”, apoi frământați o pastă de condimente, condimente și o cantitate mică din bulionul rezultat, îngroșați piept, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l în frigider. Deoarece pot aștepta afumătoarea mea, voi face același lucru cu cea afumată, ar trebui să fie în general excelentă!
dopleta
Citat: magog

Apropo, folosesc acest principiu pentru a face piept în SV
Da, aceasta este o rețetă bine cunoscută; chiar și în vremurile sovietice înfometate, am gătit pieptul așa - singura carne care era în vânzare. De aceea am vrut ca gustul ei „autentic” să fie adăugat doar, dar nu înlocuit cu afumături.
magog
Citat: dopleta

Da, aceasta este o rețetă bine cunoscută; chiar și în vremurile sovietice înfometate, am gătit pieptul așa - singura carne care era în vânzare. De aceea am vrut ca gustul ei „autentic” să fie adăugat doar, dar nu înlocuit cu carne afumată.
Aștept cu nerăbdare fumătorul meu cu și mai multă nerăbdare!
Vei
Larisa, mulțumesc pentru rețetă,
și pe ce așchii de lemn s-a fumat pieptul?
dopleta
Citat: Vei

Larisa, mulțumesc pentru rețetă,
și pe ce așchii de lemn ai fumat pieptul?
Vei , De obicei "asortat". Am o mulțime de lucruri diferite și iau întotdeauna o ciupitură din diferite pungi.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine