Crème brune portocalie

Categorie: Cofetărie
Crème brulée portocalie

Ingrediente

smântână 33% grăsime 300 ml
galbenusuri de ou 4 lucruri
suc de portocale 100 ml
coaja de portocala 1 linguriță
coaja de lamaie 0,5 h l
zahăr 50 g
lichior de portocale (opțional) 2 h l
zahăr brun pentru stropire 4 h l

Metoda de gătit

  • 1. Stoarceți sucul din portocale și strecurați-l. Se amestecă coaja de portocală și lămâie și se pisează cu 1 linguriță de zahăr luată din total.
  • 2. Bateți gălbenușurile cu zahăr și coajă până se ușurează ușor și, continuând să bateți, turnați sucul de portocale într-un jet subțire.
  • 3. Aduceți smântâna la fierbere și, amestecând energic cu un tel, combinați cu gălbenușurile bătute. Împărțiți masa finită în forme.
  • 4. Așezați cutiile umplute cu smântână într-un vas de copt mare. Se toarnă apă clocotită în fund într-un astfel de volum încât matrițele cu smântână să fie scufundate cu aproximativ două treimi și se pun într-un cuptor preîncălzit la 180C timp de 60-75 minute.
  • 5. Scoateți crema finită din cuptor și răciți-o complet. Se presară cu zahăr brun și crustă cu un arzător de patiserie sau se pune sub un grătar foarte fierbinte timp de 2-3 minute.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Program de gătit:

cuptor

Notă

Gateste cu dragoste si pofta buna

julifera
Marina - frumusetea
Ne place doar asta
Dar versiunea portocalie încă nu-mi poate pune mâna pe ea
Răsucire
julifera Ajută-te!
Portocaliul este și eu preferatul meu
Administrator

Oh! Marinochkace delicios este! Ador aceste dulciuri
Sonadora
Marish, ești doar o ispititoare!
Am furat rețeta, cu siguranță o voi pregăti în viitorul apropiat! Vă mulțumesc frumos pentru gustul gustos!
Lyuba 1955
Răsucire, mulțumesc Ce farmec, nu este nevoie să spun mai multe, voi face
Răsucire
Tanyusha, Marish, Lyuba
Fetelor, gătiți pentru sănătate! Desertul este ușor și răcoritor.
Sonadora
Marish, Vin la tine cu un mare mulțumire!
Crème brulée portocalie
Vom încerca seara, dar în timpul pregătirii am lins lingura de câteva ori, este delicios!

Marish, am o întrebare. Aduceți smântâna la fierbere, dar nu o fierbeți? Ce consistență ar trebui să aibă masa ouălor după adăugarea smântânii? Nu m-am îngroșat deloc, așa că ar trebui să fie, sau l-am înșelat?
Răsucire
Marisha, Aduc crema la fierbere - când bulele active aleargă deja de-a lungul părților laterale ale cratiței (nu am verificat, ci aproximativ 80-90C), vor fierbe puțin mai mult. Apoi îl turn într-un șuvoi subțire în gălbenușuri, ca la prepararea cremei. Masa se îngroașă și devine densă. Poate bateți gălbenușurile prea tare? Bate cu o mână, până când se luminează ușor. Sau pur și simplu nu l-ați ținut la cuptor? Și fotografia este foarte frumoasă!
Sonadora
Citat: Twist

Bate cu o mână, până când se luminează ușor.
Și am încercat atât de mult încât l-am bătut într-o spumă luxuriantă. Este bine ca totul în cuptor să fie „apucat”. S-a dovedit un desert foarte gustos și ușor. Mulțumesc foarte mult!
Lyuba 1955
Marina, Am luat cremă de casă, am diluat-o cu lapte după ochi (am vrut ce e mai bun, s-a dovedit ca întotdeauna), tocmai am scos-o din cuptor ..., iar ghee-ul meu plutește deasupra, dar blatul este roz și fără zahăr, și se va răci, fac clic și voi expune, mai întâi voi încerca
Lyuba 1955
Da, din păcate, smântâna grea este greșeala mea, nu am mai presărat-o cu zahăr, am bănuit că va funcționa, ce s-a întâmplat ... Dar! gustul este minunat, în general îmi place totul portocaliu, mâine va trebui să coac un burete și îmi va fi dor de locul cu smântână cu ghinionul meu delicios - aceasta este și calea spre succes (cum m-am convins?) Marina, vă mulțumesc foarte mult, data viitoare, ținând cont de erori, totul, cred, va funcționa
Crème brulée portocalie
Răsucire
Lyuba, Sunt de acord că crema de casă a fost o greșeală în acest caz. Nu folosesc deloc crema de piață în patiserie. Cel mai adesea iau cremă culinară „On Health” (nu cremă de legume pentru biciuirea aceleiași mărci) - și rezultatul este stabil, iar prețul este adecvat și este întotdeauna la vânzare.
Dar cel mai important, mi-a plăcut gustul. Și sunt sigur că data viitoare totul va funcționa!
Tumanchik
Ador crème brulée! Cu siguranță voi repeta. Mulțumesc.
AlenaT
Marina și creme brulee este ceea ce trebuie să mănânci imediat sau eu
confuz ceva?
Răsucire
Irina, Ma bucur ca reteta este interesanta! Gătește pentru sănătate!

Alyona
, creme brulee se răcește mai întâi la frigider timp de 2-3 ore (îl puteți lăsa mai mult) și abia apoi se face și se servește o crustă.
Martol
Am încercat-o caldă, cam ca o omletă dulce - așa ar trebui să fie sau gustul va fi diferit după răcire?


Adăugat marți 31 ianuarie 2017 20:19

A făcut-o strict conform rețetei - gunoiul cu această cremă brută. Arata ca o caserola de branza de vaci !!! Nu voi face mai mult
Elenochka Nikolaevna
Răsucire, Marina, pentru a treia oară într-o lună fac creme brulee conform rețetei tale. Îmi plac foarte mult familia și prietenii.
Fără dulceață zahărită, nota citrică este vizibilă.
Crème brulée portocalie
Crème brulée portocalie
Ieri prietenii fiicei sale au apreciat-o, brulee făcea parte din masa lor dulce.
Crème brulée portocalie

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine