irza
Citat: ilonnna

Doamne ... ai de gând să mai pui în linguri sau în grame?

Ilona, nu mă termina cu aceste linguri gram. Tot timpul am copt cu linguri fără blaturi, crezând că îl aplic corect. Si aici Oksana Am descoperit America că, potrivit GOST, o lingură este cu un tobogan. Deci, unul dintre ultimele experimente a fost cu linguri îngrămădite - biscuitul nu a lăsat nici o picătură.
În curând fiul meu a primit DR, voi coace acest biscuit și voi cântări linguri deja pline. Trebuie să ajungem la formula ideală în grame.

p. din. gazdă, iar tu pui amidon și cacao în linguri sau grame?
Ilona
Citat: irza

Ilonanu mă termina cu aceste linguri de gram
p. din. gazdă, iar tu pui amidon și cacao în linguri sau grame?
Irin, nu pot să nu termin ... treaba mea este să obțin exact componentele) Mai mult, m-am uitat la tort chiar eu! Deci, așteptăm DR-ul fiului tău!
kobrinchanka
Multumesc pentru reteta. Biscuitul probabil nu minte - acesta este cel mai pufos biscuit de ciocolată pe care l-am copt. Coapte deja de 2 ori strict în greutate și nu măsurate ingredientele cu linguri. Primul pentru mine într-un tort marocan, pentru un test, tortul s-a dovedit a fi superb, iar priveliștea a crescut (m-am gândit să turn topul cu glazură fierbinte - era un om sărac și a înotat ușor). pentru a doua oară pe un tort personalizat - astăzi aștept recenzii, dar sunt sigur că biscuitul nu mă va dezamăgi. Foarte gustos.
Frezie
Și tocmai ți-am copt biscuitul - foarte moale și pufos! Mi-am găsit ciocolata Mulțumesc mult! Coacere într-un multicooker, înălțime 7 cm.
Tort marocan cu cafea

Katrina
Iubitul iubește plăcintele cu ciocolată. Voi experimenta în seara asta pentru a vă rog mâine)
este păcat, desigur, nu există cuptor - totul trebuie copt într-un multicooker, iar asta este puțin mai lung - am împins câteva prăjituri în cuptor - și erau gata: durează de 2 ori mai puțin timp (
Dar mă bucur că în Bork u700 se obțin prăjituri excelente - aerisit și fraged, prietenul meu spune constant că o înșel și cumpăr biscuiți gata preparați în magazin)
Multumesc pentru reteta!
Frezie
Tortul meu de ziua de naștere pentru acasă. S-a dovedit foarte gustos! Am spus deja despre biscuit - delicios!
Pentru smântână am luat doar smântână cu zahăr și lapte condensat, fără smântână, data viitoare voi pune mai puțină gelatină, am una instantanee, cred că vor fi suficiente chiar și 20 de grame ca în rețetă. Am pus 30 g, crema a început să se îngroașe în fața ochilor.
Mi-a plăcut tortul chiar și în timp ce citeam rețeta, se întâmplă, până la urmă, arăți și simți că este a ta! Va fi și pe lista noastră de favorite! Mulțumesc Ira pentru rețetă!
Tort marocan cu cafea
irza
Citat: Kobrinchanka

multumesc pentru reteta. biscuit, probabil nu minte - acesta este cel mai pufos biscuit de ciocolata dintre cele pe care le-am copt.


Kobrinchanka, Susțin pe deplin aerisirea. Mă bucur că mi-a plăcut totul!
irza
Citat: Frezie

v-a copt biscuitul - foarte fraged și pufos! Mi-am găsit ciocolata

Rețeta este acum a ta! Cu această ocazie, îți propun să mergi la tine!
Frezie, nebunit de bucuros că biscuitul a cucerit cu ciocolata sa, aerisire! Prăjituri delicioase!
Frezie
De acord!
fronya40
Foarte interesant tort! O duc la marcaje!
irza
Citat: fronya40

tort foarte interesant! O voi duce la marcajele voastre!

TanyaCred că nu vei greși
Galionul-6
Fetelor, salvați-mă, l-am amestecat și am cumpărat unul obișnuit în loc de lapte condensat fiert. Întrebare. poate sa despre utilizarea acestuia în loc de fiert, nu este timp să-l schimbi.
Vilapo
Citat: Goleon-6

Fetelor, salvați-mă, m-am amestecat și în loc de lapte condensat fiert am cumpărat unul obișnuit. Întrebare. poate sa despre utilizarea acestuia în loc de fiert, nu este timp să-l schimbi.
Se toarnă într-un recipient și cuptor cu microunde, se fierbe rapid, va dura 5 minute.
Galionul-6
Și mai detaliat, nu am gătit niciodată, dacă este necesar să închid, să mă amestec și la ce putere.
Vilapo
Citat: Goleon-6

Și mai detaliat, nu am gătit niciodată, dacă este necesar să închid, să mă amestec și la ce putere.
Se toarnă într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde, mai mare decât volumul de lapte condensat. Porniți 800, porniți 2 minute, opriți, amestecați. Și din nou, și apoi un minut, acest lucru este suficient pentru lapte condensat de bună calitate. Stăm în apropiere, astfel încât laptele condensat să nu decidă să fugă
Galionul-6
Fu, mulțumesc, salvat.
Vilapo
Citat: Goleon-6

Fu, mulțumesc, salvat.
irza
Citat: Goleon-6

Fetelor, salvați-mă, m-am amestecat și în loc de lapte condensat fiert am cumpărat unul obișnuit. Întrebare. poate sa despre utilizarea acestuia în loc de fiert, nu este timp să-l schimbi.

goleon-6, în acest tort puteți face orice cremă - biscuitul este bun cu diferite creme. Laptele condensat crud este, de asemenea, bun, va exista o diferență în culoarea cremei și în nota de caramel.

Citat: Vilapo

Se toarnă în cuptorul cu microunde și se gătește repede, vor dura 5 minute.

Vilapo, mulțumesc prietenului meu pentru ajutorul prompt! Am sfătuit totul corect.
Și pentru cei care nu au micra, este posibil să gătească într-un borcan de sticlă pe aragaz, așezându-l într-o cratiță cu apă. Desigur, va fi mai mult timp.
Ilona
Citat: Vilapo

Se toarnă într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde, mai mare decât volumul de lapte condensat. Porniți 800, porniți 2 minute, opriți, amestecați. Și, din nou, și apoi un minut, acest lucru este suficient pentru lapte condensat de bună calitate. Stăm în apropiere, astfel încât laptele condensat să nu decidă să fugă
Wow! Wow!!! Grozav! Nu știu! Și ce dacă? Are același gust ca și când îl gătești într-o cratiță cu apă timp de 3-4 ore?
Vilapo
Citat: ilonnna

Wow! Wow!!! Grozav! Nu știu! Și ce dacă? Are același gust ca și când îl gătești într-o cratiță cu apă timp de 3-4 ore?
Da, exact la fel
Zhivchik
Irochka, multumesc pentru reteta!
Luați raportul.

🔗
irza
Citat: Zhivchik

Irochka, multumesc pentru reteta!
Luați raportul.

Uau, ce raport delicios, Tanya !!!! Astfel de rapoarte sunt gata să accepte și să accepte
Și fotografia este exact ca pe prima pagină
Zhivchik
Citat: irza

Și fotografia este exact ca pe prima pagină

Da ... se uită doar la cealaltă parte.
De asemenea, am vrut să am cel puțin o bilă subțire de cremă sub ganache, ca a ta, dar nu suficient. Deși am luat smântână 600 g. Și straturile nu sunt la fel (m-am numărat pe).

Oamenii mei au spus că tortul seamănă foarte mult cu Cappuccino-ul lui Roshen.

Galionul-6
Tort marocan cu cafea

Am făcut-o cu durere la jumătate. Tort delicios, mulțumesc.
irza
Citat: Goleon-6

Am făcut-o cu durere la jumătate.

Un SHO este asta? Pe lângă laptele condensat crud, mai există și alte probleme?
Galionul-6
Nu era cremă, am înlocuit totul cu smântână, nu am folosit niciodată gelatină (am umplut-o cu cafea, s-a umflat, am pus-o în micro și apoi în cremă). Și un fel de smântână lichidă, am pus-o în frigider, s-a îngroșat puțin, dar nu așa cum mi-am imaginat, am tăiat totul într-o formă divizată, am tăiat prăjiturile, am turnat cumva crema, am închis totul în frigider, iar seara au luat toată familia și iată multe aplauze, tuturor le-a plăcut atât de mult, dar bineînțeles că nu am spus nimic, cât de nervos eram.
Ilona
Citat: Goleon-6

Nu era cremă, am înlocuit totul cu smântână, nu am folosit niciodată gelatină (am umplut-o cu cafea, s-a umflat, am pus-o în micro și apoi în cremă). Și crema este un fel de lichid, am pus-o la frigider, s-a îngroșat puțin, dar nu așa cum mi-am imaginat, am tăiat totul într-o formă divizată, am tăiat prăjiturile, am turnat cumva crema, am închis totul în frigider, iar seara au luat toată familia și iată multe aplauze, tuturor le-a plăcut atât de mult, dar bineînțeles că nu am spus nimic, cât de nervos eram.
Ei bine, principalul lucru este că am făcut-o! Astăzi mi-a venit rândul să îți coac biscuitul, Irin. Dar crema ... crema cu gelatină, nu prea îmi place ceva ... sau a ta nu este cauciucată? Este moale? Am nevoie de un tort suculent!
kolenko
Am fost și eu aici, mergând la cuptor în schimbul de noapte. Toată ziua din fața ochilor mei a fost Zhivchikovy kusmanchik de ieri. Astfel încât, o voi face, Să mergem împreună ...
Zhivchik
Citat: Goleon-6

Nu era cremă, am înlocuit totul cu smântână, nu am folosit niciodată gelatină (am umplut-o cu cafea, s-a umflat, am pus-o în micro, și apoi în cremă).Și un fel de smântână lichidă, am pus-o în frigider, s-a îngroșat puțin, dar nu așa cum mi-am imaginat, am pus totul într-o formă divizată, am tăiat prăjiturile, am turnat cumva crema, am închis totul în frigider

Și ce e în neregulă? Totul este așa cum ar trebui. De asemenea, nu am luat smântână, ci doar smântână 21 5 - 600 g.
Întotdeauna fac această jeleu de cafea.
Dar un biscuit cu un amidon (fără picătură de făină) a fost o noutate pentru mine. Când am început să o fac, am crezut că nu am scris făină. A trebuit să pornesc computerul, pentru că am făcut-o la una dimineața ... și să privesc din nou. Dar nu, am rescris totul corect. Și mi se întâmplă ...

Citat: kolenko

Toată ziua din fața ochilor mei a fost Zhivchikovy kusmanchik de ieri. Astfel încât, o voi face, Să mergem împreună ...

Otozh ... vezi Lenochka, ce piesă magică am ...
irza
Citat: ilonnna

Astăzi mi-a venit rândul să îți coac biscuitul, Irin. Dar crema ... crema cu gelatină, nu prea îmi place ceva ... sau a ta nu este cauciucată? Este moale? Am nevoie de un tort suculent!

Multumesc, Elon pentru preluarea ștafetei în Cursa Marocană! Vă doresc să ajungeți la linia de sosire cu un rezultat bun.

În ceea ce privește crema, dacă adăugați atât apă fiartă, cât și smântână, atunci crema nu va fi cu siguranță cauciucată. Dacă este doar smântână, va fi similară cu smântână curcubeu, doar cafea. Dar aici biscuitul este atât de poros încât tortul nu va fi uscat (nici măcar nu are nevoie de înmuiere excesivă).

irza
Citat: ilonnna

Irin, nu pot să nu termin ... treaba mea este să obțin exact componentele) Mai mult, m-am uitat la tort chiar eu! Deci, așteptăm DR-ul fiului tău!

Aștepta. Mâine avem sărbătoare, așa că prăjitura cu sonulină este deja în frigider, nu mai rămâne decât să aducem marafetul.
Deci, am decis să măresc cantitatea în grame, ridicând o lingură cu blatul și să compar. Iadul la rata de 1 lingură. o lingură de amidon = 20 grm (30 g, conform GOST, nu am îndrăznit să iau), 1 lingură. lingura de cacao = 15 g. Total pt 5 ouă au luat 160 g amidon și 45 g cacao
Biscuitul m-a bucurat. În primul rând, faptul că nu s-a scufundat în centru, se dovedește mai dens. Am tăiat-o cu un șir ușor și simplu (înainte de asta, din cauza fibrei crescute, nu era întotdeauna posibil să tai în prăjituri perfecte). Și totuși, înainte de a îndepărta crusta superioară, fibrele biscuiților se puteau întinde în spatele ei pe alocuri. Astăzi crusta a fost îndepărtată fără a se deteriora crusta.
Mâine vom tăia și vom încerca să îndepărtăm incizia, bine, și să împărtășim impresiile gustative (am schimbat ușor crema și am făcut un strat de prune de ciocolată)
Ilona
Irisha! La multi ani fiului tau! Să crească spre încântarea mamei și să vă mulțumească cu succesele sale!
Wow la naiba !!! Un pic nu am așteptat calculele corecte! Și am făcut totul pe grame, doar coapte ieri. Extern și miros ca. Dimineața am încercat să extrag multi din cratiță, dar ... fără rezultat. Nu a fost timp pentru înțelepciune și am plecat la muncă. Voi continua seara!
Irin, ce este un curcubeu cu smântână, care ar fi crema cu smântână?
irza
Eloncum s-a încheiat povestea ta?
Am mâncat deja tortul lui Artemkin. Desigur, ca gazdă, nu am avut timp pentru o ședință foto, dar mi-a plăcut tortul. Am scris despre proporția de biscuiți de mai sus. Dar de data aceasta crema a fost făcută din smântână, lapte condensat crud și gelatină. Seamănă foarte mult cu laptele de pasăre. În plus, prune prăjite amestecate cu ciocolată topită au fost adăugate la cremă ca strat intermediar. Soluția de gust și culoare a fost foarte reușită

Citat: ilonnna

Irisha! La multi ani fiului tau! Să crească spre încântarea mamei și să vă mulțumească cu succesele sale!

Mulțumesc! Sunt tot pentru asta, lasă-l te rog!
Citat: ilonnna

Dimineața am încercat să extrag mai multe din cratiță, dar ... fără rezultat. Nu a fost timp pentru înțelepciune și am plecat la muncă. Voi continua seara!

Din acest motiv, evit în orice mod posibil ghivecele și formele dintr-o singură bucată - mi-e teamă să nu obțin

Citat: ilonnna

Irin, ce este un curcubeu cu smântână, care ar fi crema cu smântână?

Deci, acesta este un desert făcut din smântână, zahăr și gelatină. Crema acră este colorată și turnată în boluri în straturi. Ei bine, așa ceva
Tort marocan cu cafea
Ilona
În mod clar ... rareori fac deserturi, așa că de fapt nu știu nimic despre ele ...Tot ce s-a comandat într-o cafenea / restaurant este cam ... frumos, dar cauciucat, cumva din copilărie, dragostea pentru ei nu s-a dezvoltat. Uneori fac ceva dintr-un „program gustos”, așa cum spune cel mai mic despre programul lui Y. Vysotskaya și pare a fi delicios.
Acum despre biscuit. L-am scos, totul este ok, nu l-am rupt, cel mai ușor, pufos, tăiat în 3 prăjituri grozav. Frământam aluatul conform vechilor tale „indicații” în grame. Știi ce surprize ... cumva, dar el răsună din dinți. Dar nu există mac acolo și cu siguranță nu am scăpat coaja, nu am adăugat nisip ... avea un gust delicat, gustos, nu uscat și cu o greutate ușoară. Mă întreb dacă aceasta este o caracteristică a biscuitului? Dar atunci ce dă această crustă? În timp ce am ascuns biscuitul într-o pungă, azi sau mâine voi colecta tortul, poate cârâitul va dispărea după înmuiere cu smântână?
fomca
Citat: irza

Dar de data aceasta crema a fost făcută din smântână, lapte condensat crud și gelatină. Seamănă foarte mult cu laptele de pasăre. În plus, prune prăjite amestecate cu ciocolată topită au fost adăugate la cremă ca strat intermediar. Soluția de gust și culoare a fost foarte reușită

Deci, așa, strat ....: girl_in_dreams: Și proporțiile: prune uscate - ciocolată, "cu ochiul"? Și atunci unde este ea? Între cremă, sau pe tort, și apoi cremă? Haide, haide, vorbește ... m-am interesat bine ...
kolenko
Ei bine, da! Nu știu să tai frumos prăjiturile și să le faci poze frumos !!!
Tortul a dispărut
Dar există amintiri
Coapte într-un desen animat 65 min.
Cremă - smântână, lapte condensat fiert (ciment Helen - Vilapo!), Gelatină + naturi. cafea.
S-a dovedit a fi înalt, gustos, nu învelitor! Mulțumesc!

Tort marocan cu cafea
irza
Citat: kolenko

S-a dovedit a fi înalt, gustos, nu învelitor! Mulțumesc!

Pentru sănătatea ta! Din fotografie văd că tortul este suculent, gustos și biscuitul este corect
irza
Citat: fomca

Deci, așa, strat ....: girl_in_dreams: Și proporțiile: prune uscate - ciocolată, "cu ochiul"? Și atunci unde este ea? Între cremă, sau pe tort, și apoi cremă? Haide, haide, vorbește ... m-am interesat bine ...

Svetlan, într-o oarecare măsură prin ochi, în timp ce experimentam. Dar aveam exact 200 de grame de prune uscate. Picăturile de ciocolată nu depășesc 100 de grame. Am prăjit prunele, le-am bătut și am adăugat ciocolată topită, amestecată. Am strâns tortul astfel: tortul face parte din cremă, am uniformizat prunele deasupra, apoi din nou tortul cu cremă și am repetat.
În tăietură, se părea că biscuitul nu avea 3 straturi, ci 5 (datorită stratului de prune)
Ilona
Fetelor și nimeni nu se strânge? Și ce fel de prostii atunci? Nu este clar ... pretutindeni astăzi nu este ziua mea ... deși biscuitul este cel mai pufos și mai moale, ca puful! Delicios !!! Am strâns o prăjitură cu o altă cremă, rămăsesem din rafaelo-ul Valinei. Aici am pus lapte condensat fiert și a ieșit foarte gustos. Dar ceea ce crește rămâne un mister. Am avut un gând atent că dintr-o dată (dar acest lucru nu putea fi) cratița MV a fost murdară, dar acest lucru nu poate fi. Dar, chiar dacă ar putea, se răsucește chiar și în mijlocul tăieturii.
Zhivchik
Lenjerie colenko, ai un negritosik frumos.
Ce fel de cremă ai luat? Pereyaslovskie?

Citat: ilonnna

Fetelor și nimeni nu este bolnav?

Nu am încercat eu singur biscuitul. Dar în tortul terminat, absolut nimic nu s-a zdrobit.
irza
Elon, poate că acest lucru se datorează amidonului, dacă există impurități în el. Dar nu ar trebui să se simtă în tortul terminat.
fomca
Citat: irza

... amestecat ...


Mulțumesc - îmi place foarte mult această opțiune .... Așteptați!
irza
Citat: fomca




Mulțumesc - îmi place foarte mult această opțiune .... Așteptați!
Această opțiune funcționează foarte bine cu cireșe.
Ilona
Citat: irza

Elon, poate că acest lucru se datorează amidonului, dacă există impurități în el. Dar nu ar trebui să se simtă în tortul terminat.
Amidonul este în continuare același, acesta nu este un pachet nou. Dar biscuitul nu a fost copt fără făină. Am făcut un tort de brânză fără făină pe amidon, dar acolo este mai multă umezeală, s-ar putea să nu se simtă. Să vedem ce se întâmplă. Încercați-l singur nu va rezolva problema greșită, dar este deja atât de interesant ... Poate voi încerca tăieturile ...
Ilona
Irin, ai o rețetă similară, dar fără cacao? Vreau aceeași prăjitură de iaurt pufoasă și ușoară. Pentru a reduce greutatea și a mări volumul.
irza
Citat: ilonnna

Irin, ai o rețetă similară, dar fără cacao? Vreau aceeași prăjitură de iaurt pufoasă și ușoară. Pentru a reduce greutatea și a mări volumul.

Așa că am copt un biscuit ușor după aceeași rețetă, doar că am înlocuit cacao cu amidon. Totul a funcționat
Ilona
adică ați crescut cantitatea de amidon cu exact cantitatea de cacao în grame, nu?
irza
Citat: ilonnna

adică ați crescut cantitatea de amidon cu exact cantitatea de cacao în grame, nu?

când am copt varianta albă, nu am lucrat încă cu grame, doar cu linguri.
Draga mea
Citat: ilonnna

Irin, ai o rețetă similară, dar fără cacao? Vreau aceeași prăjitură de iaurt pufoasă și ușoară. Pentru a reduce greutatea și a mări volumul.

Ilona, Iată o privire la opțiunile pentru acest biscuit aici 🔗

Și în ceea ce privește criza din acest biscuit, am simțit-o și eu puțin, se părea că tortul în sine era moale și că avea o senzație atât de ciudată în gura mea ... - Am scris despre asta. Soțul meu a descris-o așa: „Gâdilă cumva ...” Ar putea fi într-adevăr calitatea amidonului?
Zhivchik
Citat: caramia

Și în ceea ce privește criza din acest biscuit, am simțit-o și eu puțin, de parcă tortul în sine era moale

Cel mai probabil aceasta este proprietatea amidonului. De exemplu, în jeleu, simt și o anumită crustă.
Tortul în sine nu l-am încercat, ci doar cu impregnare. Desigur, există o diferență dacă este coaptă cu făină și amidon. Cu amidon, este, deși blând, dar pufos, dar elastic.
Și amidonul în sine, spre deosebire de făină, crește.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine