irza
Citat: mme_it

Ira, ți-a copt tortul! Doar YUM-YAM! O astfel de vnusnyatina, care plus totul este foarte ușor de preparat, nu am gătit și am mâncat de mult timp! Mulțumesc! Voi trimite reportajul foto mai târziu!
Olga, mulțumesc! Sunt foarte mulțumit de rezultatul pozitiv. Eu însumi apreciez rețeta pentru simplitatea preparării și gustul extraordinar.
mme_it
Citat: irza

Olga, mulțumesc! Sunt foarte mulțumit de rezultatul pozitiv. Eu însumi apreciez rețeta pentru simplitatea preparării și gustul extraordinar.
Și cel mai important, tuturor rudelor și soților le-a plăcut gustul. Doamnele au spus că delicata cremă de cafea era uimitoare. Nimeni nu credea că am reușit din ceea ce era „la îndemână”
Visând
Este imposibil să treci pe acolo! M-am gândit să mă opresc un minut, să mă uit cu un ochi și atât. Foarte interesant, acum vreau să încerc și eu
Mulțumesc!
VictoriaCam
Ir, văd că scrii că uneori te descurci fără cremă. Mi-a plăcut sufleul doar cu smântână și lapte condensat fiert. Crezi că crema conferă gustului mai multă gingășie? Nu există nicio cremă cu un procent ridicat în apropiere, 20% vă vor ajuta să îmbogățiți gustul, credeți? Poate adăugați încă puțin? Și linguri rotunjite? Nu există cântare.
irza
Vika, frisca va face. Crema noastră de 20% este lichidă și nu bate la vârf. Care sunt ale tale?
VictoriaCam
Există doar 20% în cele mai scumpe magazine, ocazional 25%. Da, știu că nu biciuiesc. Dar m-am gândit că poate chiar prezența smântânii cel puțin așa ar face gustul mai moale
irza
Citat: VictoriaKam

Există doar 20% în cele mai scumpe magazine, ocazional 25%. Da, știu că nu biciuiesc. Dar m-am gândit că poate chiar prezența smântânii cel puțin așa ar face gustul mai moale

Avantajul smântânii grele este că bate la vârf, iar sufleul se dovedește a fi mai aerisit, mai fraged. Dacă diluați smântâna cu 20% smântână, obținem o suspensie care nu poate fi biciuită, ci doar fixată cu gelatină.
VictoriaCam
Deci, conform rețetei, oricum, puneți gelatina bine, poate voi ieși la smântână până duminică ...
Anyuta NN
Irina, bună ziua! Vă mulțumim pentru rețeta unui astfel de tort delicios, oaspeților noștri le-a plăcut foarte mult. Dar tortul trebuia copt 2 bucăți. mall a existat o problemă cu volumul de linguri de amidon (așa cum este descris la paginile 1-2). Am adăugat 160 gr. La tort. amidon, după cum ați scris. Am luat un pachet întreg (conține 150 g) -amidon fabricat, în magazin se vinde cu o astfel de greutate + puțin mai mult, ouăle erau normale, nu mici și orice altceva conform rețetei. Drept urmare, tortul nu s-a ridicat așa cum ar fi trebuit (a avut o înălțime de 3,5-4 cm), era foarte dens (ca o turtă dulce). În general, nu la fel de aerisit și relaxat ca al tău. Am fugit la magazin pentru încă un pachet de amidon. Dar ea îl lua deja în linguri. A ieșit 8 st. l. chiar și cu blatul, aproximativ jumătate de pachet cântărind 150 de grame. Și, desigur, de data aceasta, tortul a ieșit așa cum ar trebui - a crescut bine, a fost pufos. Se pare că prăjitura va fi coaptă în ambele cazuri, dar nu va fi la fel cum ați sugerat. Poate aduce modificări greutății amidonului din tort?
Kamusik
Am copt acest tort de mai multe ori și de o sută de ori prăjiturile din această rețetă, iau întotdeauna exact 160g! amidon. Totul iese EXCELENT !!!
Zhivchik
Citat: Anyuta NN

Drept urmare, tortul nu s-a ridicat așa cum ar fi trebuit (a avut o înălțime de 3,5-4 cm), era foarte dens (ca o turtă dulce).

Cel mai probabil motivul este amidonul de calitate slabă. Din păcate, foarte des poți cumpăra.
Sau au uitat să adauge sifon.
Anyuta NN
Ea a adăugat sifon. Doar că inconsecvența 8 art. l de amidon și 160 g de amidon. Au scris despre asta la pagina 2.

"irza, mai bine iei lingurile, și lasi gramele, toată lumea are cântare. Totul depinde de modul de turnare, am cântărit și am luat cacao 3 linguri. L-25 g de amidon, respectiv, s-a dovedit 8 linguri. .l-70g ".
Kamusik
Așa că intenționat (nu eram prea leneș) m-am dus acum și l-am cântărit. 1 st. l. ! 8g amidon. De asemenea, am vorbit despre faptul că și lingurile sunt diferite, și le puteți turna în moduri diferite. Prin urmare, lingurile nu vor fi corecte! DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
olesya26
Citat: Anyuta NN

Ea a adăugat sifon. Doar că inconsecvența 8 art. l de amidon și 160 g de amidon. Au scris despre asta la pagina 2.

"irza, mai bine scoți lingurile, și lași gramele, toată lumea are cântare. Totul depinde de modul de turnare, am cântărit și am luat 3 linguri de cacao-25 g de amidon, respectiv, s-a dovedit 8 linguri-70 g. "
Nu am cântare și am copt măsurând cu linguri și de mai multe ori, totul a funcționat. Ridic o lingură cu un tobogan. Dar chiar dacă totul ar fi în rețetă în grame, aș măsura-o cu o lingură
Și tortul este doar fabulos, primul copt care a încercat, a coincis cu oaspeți neașteptați, oamenii s-au luptat pentru firimituri. Și am fost lăudat
Ira MULTUMESC !!! Voi încerca să raportez mai târziu cu o fotografie.
Zhivchik
Citat: olesya26

Ridic o lingură cu un tobogan.

Doar o lingură, aceasta este o lingură sub cuțit, adică fără tobogan. Și dacă art. o lingură cu un tobogan, apoi este un tobogan.
Deci, trebuie întotdeauna să indicați greutatea în rețetă, aceasta este cea mai bună opțiune, deoarece toată lumea are un concept diferit al cuvântului lingură.
Parcă soțul meu pune zahăr în ceai 2. linguriță cu un tobogan. Și consideră acest lucru ca 2 lingurițe.
olesya26
Tanya, nu mă cert, dar am o lingură cu tobogan și apoi am vrut să adaug amidon în aluat.
Tanya, ce fel de aluat primești, cum ar fi smântână groasă sau mai subțire? Sunt mai slab
Zhivchik
Citat: olesya26

Tanya, ce fel de aluat primești, cum ar fi smântână groasă sau mai subțire? Sunt mai slab

Olesyasă fiu sincer .... nu-mi amintesc. Am măsurat amidonul cu linguri (îmi amintesc exact), probabil că nu a fost adăugat încă în grame. Pentru a face aluatul mai subțire decât smântâna groasă, eu însumi l-aș adăuga chiar și la consistența dorită. Ei bine, nu știu ... Am copt atât de multe din aceste prăjituri în 32 de ani, așa că gustul s-a dezvoltat deja până la grosimea aluatului.
olesya26
Citat: Zhivchik

Olesyasă fiu sincer .... nu-mi amintesc. Am măsurat amidonul cu linguri (îmi amintesc exact), probabil că nu a fost adăugat încă în grame. Pentru a face aluatul mai subțire decât smântâna groasă, eu însumi l-aș adăuga chiar și la consistența dorită. Ei bine, nu știu ... Am copt atât de multe din aceste prăjituri în 32 de ani, așa că gustul s-a dezvoltat deja până la grosimea aluatului.
Iată-l și pentru mine, deci o lingură cu tobogan
lusi 88
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta unui tort atât de delicios. A făcut-o în weekend - toată lumea este încântată
olesya26
Tort marocan cu cafea
MULTUMESC !!!! Pentru un astfel de delicios !!!! tort. Am făcut-o de trei ori, de data aceasta una cu două etaje, totul a funcționat, am vrut să turn ciocolată peste autor. Ciocolata nu s-a topit, am luat Roshen, nu mai observasem așa ceva la Roshen. A trebuit să găsesc urgent o ieșire din situație.
La modă
Am oferit primul meu tort personalizat sâmbătă. Pentru acest caz, am ales marocanul, deși nu l-am mai copt înainte. Și toate datorită recenziilor entuziaste despre el și tăieturii seducătoare din fotografie. irza... Mulțumiri tuturor. Clientul a fost mulțumit.
Irina1607
Fetelor, îmi puteți spune dacă puteți adăuga cireșe la strat sau este mai bine să nu le stricați?
irza
Citat: Irina1607

Fetelor, îmi puteți spune dacă puteți adăuga cireșe la strat sau este mai bine să nu le stricați?
Puteți stoarce excesul de suc.
Eră
irza, am copt acest tort minunat de două ori!
Nu ajunge la fotografie, se mănâncă rapid. Am copt o mică prăjitură pentru a o încerca și eu și am luat-o pe cea de-a doua mare la lucru. Toată lumea este încântată.
Prăjiturile se topesc doar în gură, doar iau o înghițitură de ceai.
Dar am pus mai multă gelatină când am copt-o strict conform rețetei (pentru mine), crema aproape că nu a înghețat.

Prin urmare, am o întrebare pentru toate fetele care au pregătit tortul. Au luat toată lumea 20 de grame de gelatină?
Zhivchik
Citat: Era
Dar am pus mai multă gelatină când am copt-o strict conform rețetei (pentru mine), crema aproape că nu a înghețat.

Prin urmare, am o întrebare pentru toate fetele care au pregătit tortul. Au luat toată lumea 20 de grame de gelatină?

Prima întrebare. Ce gelatină ați luat - regulat sau instant?

Cel mai probabil instantaneu, dacă sufleul nu este înghețat. Chiar în momentul în care a trebuit să ia 30 g. Am scris despre asta

Citat: Zhivchik

Nu există gelatină obișnuită.Voi folosi instant, dar de 1,5 ori mai mult.
Eră
Zhivchik, probabil am o gelatină obișnuită simplă, vândută în pungi de 10 grame. Nu am mai întâlnit pe altul. Îl îmbib, îl țin la frigider 20-30 de minute, apoi îl încălzesc la cuptorul cu microunde.
Și cum arată pulberea instantanee?
Zhivchik
Citat: Era

Zhivchik, probabil am o gelatină obișnuită simplă, vândută în pungi de 10 grame. Nu am mai întâlnit pe altul. Îl îmbib, îl țin la frigider 20-30 de minute, apoi îl încălzesc la cuptorul cu microunde.
Și cum arată pulberea instantanee?

Îți voi spune cum să înmoaie gelatina obișnuită. O diluăm cu apă fiartă rece într-un raport de 1: 7. De obicei măsoară imediat apa, fac o pâlnie în ea (răsucesc recipientul în jurul axei sale) și completez treptat gelatina. Voi răsuci puțin castronul, astfel încât gelatina să nu se întindă pe fund ca o clătită tare, ci să se dizolve în apă. Apoi l-am pus pe masă să se umfle. Nu în frigider. Sincer, este prima dată când aud asta. Când umflă se dizolvă în cuptorul cu microunde sau într-o baie de aburi (gaz). A fierbe nu se poate.

Se dizolvă instantaneu 1: 5 cu apă clocotită. Amestecat, dizolvat. Se răcește și poate fi folosit.

Așa arată un pachet de gelatină instantanee. Marca poate fi diferită. Dar pe pachet este scris - instantaneu.

Eră
Zhivchik, acum înțeleg. Mulțumesc, iluminat!
Am o gelatină simplă, instantanee, niciodată întâlnită.
De ce în frigider? Nu stiu. De unde vine această infație, nici nu pot să spun, dar, din câte îmi amintesc, am păstrat întotdeauna gelatină îmbibată la rece.
Apropo, acum gelatina este de așa natură încât nu se transformă într-o bucată, așa cum a fost în vremurile sovietice. Am pus gelatina intr-o cana si adaug apa, sau invers, am turnat putina apa (suc, lapte) si am turnat gelatina. Nu contează, doar am pus-o în frigider cu o lingură.
irza
Galina, ce instrucțiuni există pe ambalajul gelatinei? Cum recomandă producătorul să se reproducă?
Eră
irza, și ei sfătuiesc, ca și mine, sfătuiesc un pahar cu apă, dar nu iau atât de mult. Este adevărat, nu toate pachetele indică metoda de gătit, unii nu spun deloc ce producător.
Pe forum am citit că pentru 300 de grame de smântână - sufle ai nevoie de 10 grame de gelatină. Îmi place foarte mult: nici un sufle puternic, nici unul lichid, chiar corect.
Kamusik
Sincer, prima dată când am auzit despre gelatină în frigider ... Ce recomandă producătorul?
Eră
Acum, ei sfătuiesc în diferite moduri, acest lucru a rămas cu mine încă din vremea sovietică. Apoi am citit pe o geantă și în reviste. Dar nu-mi amintesc exact care, doar l-am notat într-un caiet.
Fac asta de 30-35 de ani.
Zhivchik
Citat: Era

Acum, ei sfătuiesc în diferite moduri, acest lucru a rămas cu mine încă din vremea sovietică. Apoi am citit pe o geantă și în reviste.

Cu această metodă de preparare a gelatinei (în frigider), nu are timp să se umfle și să se deschidă complet. Și imediat ce începe acest proces de umflare, imediat (soluția de gelatină) „prinde” frigul și pur și simplu îngheață. Nu ... nu este calea corectă.
Per4ik
Fetelor, fac totul strict conform rețetei, înmoaie gelatina într-o jumătate de pahar de cafea. Sufleul se dovedește a fi ceea ce aveți nevoie. Cel mai perfect.
Per4ik
Și în general despre gelatină. Mereu mă îmbib în apă rece. Cu excepția, desigur, a acestei creme. Pe pachet, scrie instant, apoi nu. Deși par să iau același ambalaj. 20 gr. se toarnă gelatină 100 gr. apă. Acest lucru este suficient pentru o cremă de 500 gr. smântână + 500 gr. brânză de vacă.
tatita
Irin, spune-mi te rog, dacă combin vanilie și „marocan” într-un singur tort :) biscuit, își vor face prieteni? Dacă da, ce cremă este mai bine să alegi?
ychilka
Mulțumesc pentru rețetă. Delicios! Realizat pentru 0,5 porții, greutatea tortului 1300g.

Tort marocan cu cafea Tort marocan cu cafea
irza
Citat: tatita

Irin, spune-mi te rog, dacă combin vanilie și „marocan” într-un singur tort :) biscuit, își vor face prieteni? Dacă da, ce cremă este mai bine să alegi?

Acești biscuiți sunt diferiți ca structură și „pufos”. Eu nu am făcut asta niciodată. Dar fără cacao, coacere cu amidon. Poate puteți încerca acest lucru dacă aveți nevoie de biscuiți ușori și întunecați într-un singur tort
tatita
Citat: irza

Acești biscuiți sunt diferiți ca structură și „pufos”. Eu nu am făcut asta niciodată. Dar fără cacao amidon copt. Poate puteți încerca acest lucru dacă aveți nevoie de biscuiți ușori și întunecați într-un singur tort
Da, irlandez, m-ai înțeles corect, ai nevoie de un biscuit deschis și întunecat într-un singur tort, biscuitul tău de vanilie (poți?) Copt de multe ori, întotdeauna un rezultat minunat: nyam: Acum vreau să încerc cu unul întunecat, dar Nu știu pe care să o combin
În general, capul se învârte deja, nu numai este Anul Nou, dar și în această zi fiul cel mare are o aniversare (20 de ani), o casă plină va merge la oaspeți, toată lumea se va întâlni cu noi, așa că aveți nevoie de un Tort MARE.
Irlandez, și dacă amidon cu cacao, iar al doilea fără, mousse-ul tău Bovarsky (de pe internet) se va potrivi acestor biscuiți? Sunt complet confuz, îmi plac cele două prăjituri ale tale, nu știu pe care să le aleg
irza
Citat: tatita

Am copt biscuiți cu vanilie de multe ori, întotdeauna un rezultat minunat: nyam: Acum vreau să încerc cu întuneric, dar nu știu pe care să-l combin

Dacă aveți o prietenie cu vanilie cu apă clocotită, atunci faceți-o cu cacao. Veți obține 2 culori de biscuiți, dar cu aceeași densitate și friabilitate. Acest biscuit se va potrivi atât cu o cremă marocană, cât și cu o mousse de la „Ineta”, pur și simplu faceți impregnarea, deoarece muschile îngheață și nu hidratează tortul la fel de mult ca o cremă obișnuită.

Citat: tatita

Irlandez, și dacă amidon cu cacao, iar al doilea fără, mousse-ul tău Bovarsky (de pe internet) se va potrivi acestor biscuiți? Sunt complet confuz, îmi plac cele două prăjituri ale tale, nu știu pe care să le aleg

Bineînțeles că o va face, iar merele se vor potrivi bine
tatita
Irishka !!!!! MULȚUMESC MULȚI, un munte drept de pe umerii tăi, fericit venind la tine
natasic2466
Tort marocan cu cafea Tort marocan cu cafea

An Nou Fericit! Cu raportul Korzh pentru 3 ouă, cantitatea de smântână nu a scăzut. Multumesc pentru reteta, delicioasa!
VikaS.
Citat: ychilka

Multumesc pentru reteta. Delicios! Realizat pentru 0,5 porții, greutatea tortului 1300 g
Spune-mi, crema care decorează tortul este, de asemenea, un suflu sau altele?
ychilka
Citat: VikaS.

Spune-mi, crema care decorează tortul este, de asemenea, un suflu sau altele?
Nu, aceasta este 1/3 din CREMA MODIFICATĂ DE CURSĂ, am făcut-o pentru un test, dar uleiul a eșuat, a fost de calitate slabă, rezultatul a fost în boabe, dar gustos, nu gras.
abr533
A sedus și a copt acest tort. Biscuitul sa dovedit a fi excelent, iar sufleul crem este în general un coșmar, înghețat până la o stare cauciucată. A făcut totul conform rețetei.
AlenaT
Ciudat, crema mea a fost puțin blocată,
suficient cât să se lipească bine de prăjituri.
Poate gelatina a fost foarte puternică?
abr533
Citat: AlenaT

Ciudat, crema mea a fost puțin blocată,
doar cât să rămână bine la prăjituri.
Poate gelatina a fost foarte puternică?

Gelatină simplă de la „Mriya”
irza
abr533, de ce imediat un coșmar? Căutați motive în produse, în tehnologie. .. Orice se poate întâmpla.
irza
pentru Mriya, urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Dacă nu mă înșel, atunci trebuie să turnați apă fierbinte. Cum ai făcut-o?
abr533
La fel ca în rețetă, 20 de grame de gelatină în 0,5 linguri. cafea fierbinte. Pe ambalajul Mriya, este scris doar să se dilueze pe litru pentru a obține jeleu sau pentru a solidifica carnea jeleu. Ce gelatină ați folosit?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine