Talie
Acoperișul este lateral - aluatul era încordat, deci nu a fost distribuit uniform după frământare în plan orizontal.
Deoarece aluatul a fost încordat, drojdia nu a avut timp / nu a putut ridica aluatul la timpul necesar în timpul perioadei de verificare în timpul alocat.
marinastom
Paine rece !!!
De închiriat, doar un pic de lichid ...


Adăugat joi, 23 februarie 2017 17:38

Iată Natasha cam la fel ...
Talie
Nika, uitați-vă la prima pagină a subiectului, există linkuri pentru a ajuta începătorii și cei care doresc să învețe / să înțeleagă
SoNika
Multumesc fetelor. Am făcut-o strict conform instrucțiunilor, pentru că a fost prima dată. Bucata a fost întinsă și nici măcar, cred că a fost lăsată drojdia furnizată, m-am supărat acum ... puternic, spatula nu poate fi îndepărtată, de parcă s-ar fi lipit și fundul ar fi zgâriat de ea în cerc. ..
Talie
Nika, nu te supara. Cu zgârieturi din scapula - acest lucru este normal, există destul de puțin sau nu ???
SoNika
Citat: Talie

Nika, nu te supara. Cu zgârieturi din scapula - acest lucru este normal, există destul de puțin sau nu ???
Da, Natalia, ușor, razele sunt trase. A înmuiat spatula timp de 5 minute, a decolat.
M-am săturat de cuptorul manual și nu am atât de mult timp, dar mi-am răsfățat prietenii cu diferite produse de patiserie, acum cred ...
Talie
Și cu pâine este normal, acoperișul nu afectează gustul.
Pot exista mai mulți factori care au influențat rezultatul „preparării pâinii dintr-un amestec urmând exact toate instrucțiunile producătorului”: marca și modelul aparatului de pâine, duritatea apei, vârsta drojdiei, condițiile de păstrare a amestecului de la producție până la consum. ..

Nu vă descurajați, veți învăța totul în timp și chiar decideți singuri dacă tipul ideal de pâine este important pentru dvs.
Wlad
Nika, Denivelarea acoperișului pâinii gust și viteză nu afectează


Adăugat joi, 23 februarie 2017 17:58

Citat: NikaVS
iată ce s-a întâmplat:
Mi-ar plăcea să am o piesă atât de delicioasă

Nu știu dacă acesta este sau nu un defect, dacă este posibil să schimbați aragazul din acest motiv sau nu ... dar cred că puteți pune o mașină de spălat sub lamă și va deveni puțin mai înaltă și nu se va agăța până la fundul găleții
Talie
Iată despre scapula: nu toată lumea o scoate, deoarece rămâne adesea în găleată după ce a scuturat. Mulți oameni șterg găleata în sine cu o cârpă uscată sau șervețele pentru a îndepărta rămășițele de făină și firimituri de pe pereți, adică nu spală găleata după fiecare utilizare. Am un prosop mic moale special pentru uscare.

Obișnuiam să îl scot MEREU, dar acum nu îl scot. Am o sobă nouă 2512, cea veche tocmai s-a spart. Deci, în noul cuptor există o adâncitură pe știftul arborelui, când aluatul ajunge acolo (ceea ce este necesar și natural), se coace în timpul coacerii și coace spatula la știft, astfel încât să rămână ÎNTOTDEAUNA în găleată atunci când se scutură pâine. O astfel de „încuietoare” se dovedește.
Wlad
Natalia,
Citat: Talie
Obișnuiam să scot MEREU, dar acum nu mai scot
Acest lucru se întâmplă probabil pentru că obișnuiau să uite să-l pună la loc
marinastom
Nu am examinat spatula și găleata pentru o „crestătură”, poate a mea este, dar spatula este scuturată împreună cu pâinea EXCLUSIV rareori, numără doar cazurile pe degete.
$ vetLana
Citat: NikaVS
ușor, razele sunt trasate
Asta este normal. Dacă în pâine există semințe sau nuci, acestea se vor zgâria. Am copt o dată cu roșii foarte uscate. Aceasta a fost vina mea. A fost necesar să pre-înmuiați roșiile. Bineînțeles, pe suprafața găleții erau urme.
Citat: NikaVS
Nu pot să înțeleg greutatea pâinii, care este cea mai mică - 500 de grame? Și cel mai mare 1250?, Diferite infa pretutindeni
Sunt ghidat de cantitatea de făină: dimensiunea 400 M, 500- L.


Adăugat joi, 23 februarie 2017, 18:38

Citat: NikaVS
, spatula nu poate fi îndepărtată, ca și cum ar fi blocată
Și e în regulă.Este suficient să turnați apă și se va desprinde. Nu las apă în găleată.
mamusi
Am venit la voi cu Pâine proaspătă gustoasă, oameni buni!
Ador această rețetă!))
"Pâine de grâu-secară 50x50 cu drojdie vie (filtru de pâine)" de la Rina

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Astăzi acoperișul este o priveliște pentru ochii răniți. Ser. Fără oțet.
$ vetLana
mamusi, frumos!
Și eram atât de fierbinte
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)Paine cu fulgi de ovaz, tarate, susan si seminte
(Linadoc)


Colecționez rețete de pâine mixtă.
SoNika
Citat: DARK STEPPE EAGLE

foarte aerisit, gustos Trebuie să ne gândim la o mașină de spălat, mulțumesc
mamusi
$ vetLana, Sveta, voi coace asta.
Îl am în Marcaje. Următorul rând, pentru că nu am tărâțe. Pot să mă lipsesc de ele ... cumva. Eu folosesc făină c / z. Voi cumpăra niște tărâțe și o voi încerca. Făina clasei I, de asemenea, nu mi-a plăcut cu a noastră. Nu dau peste unul bun. Îmi place MacFoo. Și numai cu ea coac totul. Când este necesar, adaug făină c / z "truc Franzkzskaya" într-o anumită proporție (pentru a înlocui făina de clasa I)
Mai adaug Hercules, făină de secară de la sine ... Îmi place susanul ..
Așa că am observat această pâine!)

SoNika
Citat: Talie

Nu vă descurajați, veți învăța totul în timp și chiar decideți singuri dacă tipul ideal de pâine este important pentru dvs.
Sunt mai mult un kinestezic decât un vizual ..., gustul și beneficiile sunt mai importante pentru mine ...


Adăugat joi, 23 februarie 2017 19:33

Citat: $ vetLana

Și e în regulă. Este suficient să turnați apă și se va desprinde. Nu las apă în găleată.
Svetlana, există un amestec de 400 de grame, iar regimul a fost recomandat, așa că cred că a fost necesar XL, bine, cred că voi învăța. Da, acest amestec conține nuci și semințe. În instrucțiunile despre greutate - vezi pagina 12, dar nu există nimic despre asta.


Adăugat joi 23 februarie 2017 19:35

Citat: mamusi

Am venit la voi cu Pâine proaspătă gustoasă, oameni buni!
La sărbătoarea privirii pentru ochi, sper să gust și eu.
$ vetLana
mamusi, Rita, mi s-a dovedit prea sărat. Îmi place mai mult bland. Voi pune mai puțină sare data viitoare. Am pus tarate de ovaz, fulgi de ovaz fierte lung si faina de clasa I.
SoNika
Citat: $ vetLana

mamusi, frumos!
Și eram atât de fierbinte
Colecționez rețete de pâine mixtă.
Mă uit și în sobă, au copt bărbați frumoși sau desene animate? Eram în cuptor, am amestecat și 3 tipuri de făină: clasa I, premium și cereale integrale și îmi place și „Makfa” pe el, produsele de patiserie ies întotdeauna și clătite. Zilele trecute am fost înșelător cu culoare, ceai colorat și semințe de chimion cu caryander. Presărat cu semințe de susan negru. Delicios.
Corpului meu nu-i plac tărâțele ... o excepție puțin în cereale ...
Talie
Citat: Talie
Obișnuiam să îl scot MEREU, dar acum nu îl scot.
Citat: DARK STEPPE EAGLE

Natalia, Acest lucru se întâmplă probabil pentru că obișnuiau să uite să-l pună la loc
Nu, nu am uitat niciodată să introduc. Am scos-o și am spălat totul, pentru că în aragazul precedent știftul era lipsit de această crestătură și când scuturam pâinea terminată, spatula a căzut de pe locul de muncă. Și dacă spatula nu era la locul ei, atunci acest lucru a afectat frământarea: ea putea pur și simplu măcina aluatul de sub ea fără a interfera cu chifla obișnuită, iar rezultatul a fost pâinea cu o prăjitură în partea de jos.
De câteva ori spatula a rămas în pâine, așa că am lovit-o cu piciorul de câteva ori cu un cuțit cu cuișoare. Dar învelișul Panasonic este super, nimic nu s-a dezlipit și nu s-a desprins.

Cu „încuietoarea” pentru spatulă, se coace în poziția de lucru destul de strâns și nu se mișcă atunci când scuturi pâinea, așa că o las acum acolo. Coac în fiecare zi sau în fiecare zi, șterg găleată cu o mistrie.
$ vetLana
Nika, în toată făina, cu excepția c. din. conține tărâțe. Ca supliment, nici mie nu mi se potrivesc. Am pus doar pâine și nu orice.
Wlad
Natalia,
Citat: Talie
Nu, nu am uitat niciodată să introduc
A fost o glumă
Citat: Talie
pâine cu prăjituri la fund.
Dar, aparent, chiar mă așteaptă un tort la sfârșitul coacerii ... Am decis să încerc o altă pâine din carte, se pare că am turnat și am turnat ingredientele din diferite pâini și din diferite doze.
...
SoNika
Citat: $ vetLana

Nika, în toată făina, cu excepția c. din. conține tărâțe. Ca supliment, nici mie nu mi se potrivesc. Am pus doar pâine și nu orice.
faptul că în doze mici (număr) nu mă deranjează, dar din gata preparate, din farmacie, am spasme și dureri groaznice, iar subalternul meu le mestecă ca chipsuri, subțiri ...



Adăugat joi, 23 februarie 2017 20:27

Citat: DARK STEPPE EAGLE

Natalia, A fost o glumă, dar se pare că aștept cu adevărat o pâine plată la sfârșitul coacerii ... Am decis să încerc o altă pâine din carte, ei bine, se pare că am turnat și am turnat ingredientele din diferite pâini și din diferite doze
...
Nuuu, cum au postat fetele mai sus - principalul lucru este gustul


Adăugat joi, 23 februarie 2017 20:28

Citat: Talie



Cu „încuietoarea” pentru spatula, se coace suficient de ferm în poziția de lucru și nu se mișcă atunci când scuturi pâinea, așa că o las acum acolo. Coac în fiecare zi sau în fiecare zi, șterg găleată cu o mistrie.
Mulțumesc, m-au liniștit, altfel eram îngrijorat ...
tana33
Citat: DARK STEPPE EAGLE

Iată găleata mea care sa dovedit
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)


Adăugat joi, 23 februarie 2017 15:57

Nika, Respect cuptoarele Panasonic ... deși nu am încercat pâinea de la alte cuptoare

unde sa trimiti galeata? Vreau si eu acest desen !!!
Wlad
Tatyana,
Citat: tana33
unde sa trimiti galeata?
În satul bunicului meu, Konstantin Makarych
Gălețele sunt acceptate zilnic între orele 9.00 - 18.00
tana33
VÂRGĂ DE STEPĂ ÎNCHISĂ, bine trunchiat, așteaptă, plecat la pachet !!!

Nu am glumit niciodată!
cum pot trăi acum cu o găleată goală?
Wlad
TatyanaChiar nu merită să trăiești cu o găleată goală
ZanZibar
Tristețe, tristețe, angoasă. Ieri am copt pâine din făina aia de clasa a II-a. Aluatul nu a crescut deloc! Pâinea a ieșit ca o cărămidă foarte mică și puțin umedă în interior.
$ vetLana
ZanZibar, pe ce program ai copt?
ZanZibar
$ vetLana, De bază, cu drojdie redusă.
În ramura „Ajutor, nimic nu funcționează cu pâine !!!” (nu se introduce niciun link) scriu: „... Rețineți că făina de clasa a II-a nu va face niciodată aceeași pâine luxuriantă și înaltă ca la primă. Și pentru făina pe care ați folosit-o - totul este super! - atât acoperișul, cât și firimitul. "Nu-mi scriu, dar problema este aceeași acolo.
Voi adăuga niște apă și probabil și făină premium, ce crezi?
$ vetLana
ZanZibar, Aș adăuga și făină la. cu., dacă gustul trebuie îmbunătățit. Făina dvs. de clasa a doua poate fi adăugată la rețetele care utilizează clasa 1, cereale integrale sau tărâțe. Ați ales corect programul. De asemenea, puteți încerca să coaceți în regim alimentar.
Ai multă făină de clasa a doua. Citiți cum să îl salvați, astfel încât să nu fie răsfățat. Tărâțele mele își schimbă gustul când mint. Ieri am citit că trebuie păstrate într-un recipient etanș la frigider
entin
Murat, am încercat de câteva ori un cuptor de clasa a doua. A fost foarte greu să se ridice, deși a fost coaptă. A fost greu de mâncat.
Am ajuns la concluzia că trebuie adăugat ceva pentru a-l face normal. Așa că adaug a lui la V. din. făină. Acest aditiv reduce creșterea și pufoasa pâinii.
Cu mine, oricum.
Și citiți despre aceste cazuri din Administrator... Am învățat multe și mi-a plăcut să o citesc.
ZanZibar
entinMulțumesc pentru sfatul Valentine. Acum aproximativ o oră am alimentat soba, stau, așteptând rezultatele. Făina a luat 300 g / s și aceeași clasă a II-a. Apa nu este de 370 ci de 400 ml. Drojdie, sare, zahăr și ulei - ca de obicei. Să vedem ce se întâmplă.
entin
Citat: ZanZibar

stai, așteaptă
Experimentez cu 400g de pâine. Și apoi, dacă e ceva, îmi pare rău pentru material, cumva.
Dezabonați-vă ce se întâmplă.
ZanZibar
Aici ... capacul este complet opal (

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
gala10
Citat: ZanZibar
Acoperiți complet opal
Mult lichid.
entin
Citat: ZanZibar
Apa nu 370 ci 400 ml
Și făina, presupun, este umedă. A depășit-o.
ZanZibar
gala10, Am înțeles și am luat notă.

entin, Da, mi s-a părut că clasa a II-a este ușor umedă. Cel puțin umiditatea sa este mai mare decât cea a g / s.
Acum am tăiat o pâine. Este coaptă în interior, dar puteți simți umezeala.
p. din. Chiar și această pâine s-a dovedit a fi foarte bună). Aici gustul, mirosul și densitatea sunt atât de plăcute și nu cu un burete mare, cu aer condiționat.
p.p. Acum, pentru a face un pic cauciucat, atunci ar fi minunat.
gala10
Murat, în timpul frământării este necesar să monitorizați cocul și să reglați cantitatea de făină-lichid.
Administrator
Citat: ZanZibar

Aici ... capacul este complet opal (

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

La urma urmei, a spus ea, trebuie să începeți de la zero ... Nu - noi înșine cu mustață Pâinea se ridică, dar cade înăuntru. Cauze.

ȘI ESTE STRICT să respecti regula „echilibrului făină-lichid”

mamusi
Citat: $ vetLana
pune tărâțe de ovăz, fulgi de ovăz fierți lung și făină de 1 calitate
Ușor, am cumpărat și azi tărâțe de ovăz. Și semințe de floarea-soarelui. Și am întotdeauna semințe de susan .. Mă voi strădui să coac mâine, dacă nu intervine nimic! Voi reduce sarea, din moment ce tu spui ...
ZanZibar
gala10, Da, m-am uitat în spatele acestui kolobok, era atât în ​​aparență, cât și în contact dens. Pur și simplu nu am suficientă experiență în a simți colobok.
Administrator, Am vrut să introduc aici o captură de ecran din acea ramură, dar dimensiunea imaginii este prea mică. Iată un citat:
Ei bine, am copt din nou niște pâine. H / P Panassonic 2512, rețetă din carte: "Drojdie mică (principală). Făină de grâu 600g (am 2 grade), zahăr 2 lingurițe, ulei vegetal 2 linguri. L., sare 2 lingurițe, apă, conform la rețeta 370 ml, am scris deja că pâinea se dovedește a fi foarte scăzută, grea, așa că am adăugat încă 50 ml, pâinea este uimitoare, dar crusta a căzut. După ce ți-am citit sfaturile și de data asta am luat 400 ml de apă (370 ml în rețetă), și întrucât unul dintre motive a indicat că scoarța cade în jos dacă pâinea a rămas, am ales modul nu 2, așa cum este indicat în carte, ci 1, care este cu 30 de minute mai scurt. Iată pâinea.
Wlad
Citat: ZanZibar
Pur și simplu nu am suficientă experiență în a simți colobok.

Am și eu o problemă cu asta ... Sper că în timp vor veni abilitățile necesare, dar deocamdată, ceea ce se dovedește este ceea ce se întâmplă
ZanZibar
Administrator, Din „elementele de bază”:
Există următoarele motive principale:
1. Creșterea crescută a volumului bucății de aluat, conținut ridicat de drojdie.
2. Conținut crescut de umiditate în bucata de aluat, nerespectarea echilibrului făină / lichid.
3. Selectarea incorectă a programului de coacere, timpul primei sau celei de-a doua verificări, în funcție de tipul de aluat. Acest factor se numește „aluatul s-a oprit”
4. Temperatura crescută în interiorul cuptorului / x în timpul dovedirii aluatului.
1. Nu am asta. Drojdie doar 1 linguriță.
2. Poate. Am scris motivul pentru care am adăugat apă. Tot în acest fir mi-au scris că făina de clasa a II-a ia mai mult lichid.
3. Poate. Data viitoare ar trebui să încercați primul program, care este mai scurt.
4. Nu


Postat vineri 24 februarie 2017 18:55

AdministratorÎn acest fir de la pagina 340 cuvintele tale sunt:
Făina de clasele 1 și 2 conține tărâțe (coajă de cereale integrale) și, prin urmare, va lua un pic mai mult lichid decât doar făina de grâu.
$ vetLana
Citat: mamusi
Voi reduce sarea, din moment ce spui tu
mamusi, Rituel, reduc sarea în aproape toate rețetele de la carte la Panas. Dacă nu faceți acest lucru, atunci cantitatea din rețeta Linin vă va potrivi.
Administrator
Citat: ZanZibar


AdministratorÎn acest fir de la pagina 340 cuvintele tale sunt:

Da, cel mai important lucru nu sunt cuvintele mele referitoare la vreo altă rețetă.
Principalul lucru este pâinea Dvs. personală, ingredientele, condițiile de coacere!

Citiți cu atenție și Uitați-vă la imagini și încercați să înțelegeți despre ce scriu, secțiunea 7 din subiect #
Anchic
Murat, făina de clasa a doua va lua mai multă apă cu același conținut inițial de umiditate. Și conținutul de umiditate al făinii nu este foarte constant, depinde de condițiile de depozitare și de perioada anului (iarna, localurile sunt foarte uscate). Prin urmare, câștigați experiență în determinarea de către kolobok - dacă există suficientă apă sau multă / puțină.

Aluatul, aluatul dă pâinei cauciuc (bine, acest lucru nu este pentru modul de coacere automată). Puteți încerca pâine de aluat cu aluat copt de la Admin Pâine de grâu pe aluat vechi de aluat (cuptor) Puteți încerca complet și coace în HP.
Administrator
Citat: Anchic

Puteți încerca pâine aluată cu aluat copt de la Admin Pâine de grâu pe aluat vechi de aluat (cuptor) Puteți încerca complet și coace în HP.

Aluatul perfect copt funcționează
Ieri am copt o focaccia cu fulgi multigrain 50% plus aluat vechi de cereale
entin
Muratcum am spus Anchic,
Citat: Anchic
umiditatea făinii nu este foarte constantă
, deci, de exemplu, reușesc rar să coac cu cantitatea de apă conform rețetei. De multe ori îl reduc cu 10-20 ml. din original. Se dovedește cu o explozie.
Așa afectează umezeala făinii.
Știu deja să disting umezeala prin vedere, atingere, „uleioasă”. Observa.
Este bine că așa începe coacerea. Învață mai repede. Și apoi, în primul rând, am avut făină excelentă, respectiv - pâine.Dar apoi, datorită calității făinii, a început să meargă ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Yeltsin)
lana light
Citat: Eagle Steppe Dark

Am vrut să desemnez ceva înainte - înapoi
Pentru ce?!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine