maks592
MasyushaȘi doar apă?
vedmacck
maks592, fă-o singur - scuipă doar dacă vrei. Încălziți chefirul sau laptele acru, scurgeți-l. Obțineți caș + zer.
Sau, așa cum a spus Maksyusha, doar kefir.
marinastom
În, Max, mintea noastră colectivă ți-a spus deja totul!
Tableta mea încetinește sau face totul?
maks592
Sunt pe cont propriu! Am ghicit! Am fugit la un magazin și am cumpărat iaurt! Se fierbe și gata!
Multumesc tuturor!
Locuitor al
Citat: maks592

Locuitor al, Masyusha, * Anyuta *, Mulțumiri tuturor! Voi încerca!
O altă „întrebare arzătoare”: cum să înlocuiți zerul? Nu vindem, dar a face asta singur din cauza pâinii este scump și lung!

Înlocuiți cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau kefir (1-1,5%)
maks592
în pâinea de secară, laptele nu este chiar produsul potrivit. fără acid.
tana33
Citat: maks592
O altă „întrebare arzătoare”: cum să înlocuiți zerul? Nu vindem, dar a face asta singur din cauza pâinii este scump și lung!
puteți face brânză de vaci din chefir
obțineți brânză de vaci moale, gustoasă și zer
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

Ei bine, asta este pentru viitor)))) când este oprit)))
Locuitor al
maks592,
Principalul lucru este că există carbohidrați care dau acid - drojdia își va face propriul lucru, componenta bacteriană va fi în continuare mai mică.
maks592
Orașul nostru este mic și avem propria noastră brutărie. Deci, acolo toată pâinea este coaptă cu aluat. Atât alb, cât și negru. Pur și simplu nu pot obține gustul de secară ca al lor! Acru și teribil de aromat! La un moment dat Tversky (mulți) au încercat să-i zdrobească, dar ai noștri nu au reușit !!! Și se coc în mod vechi! OAMENI BUNI!
Alex100
maks592, nu puteți obține o astfel de pâine într-un aparat de fabricat pâinea de pe mașină)
vedmacck
maks592, citiți aici
Sfaturi de „secară” de la Gasha
si aici

Pâinea cu cremă de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi (Vanya28)

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
poate vei găsi ceva pentru tine. Văd că experimentele nu se tem, iar eșecurile nu se tem
maks592
Pâinea noastră nu este cu siguranță cremă! crema are un efect de lipire.
Am pus secară pentru noaptea de astăzi - am ajuns la concluzia că drojdia ar trebui să fie în grămada de gunoi. Slab. Da, și miroase a preparat acasă ... a închis capacul - nu era aer, așa că s-a fermentat!
Countryman
Lângă secară, orice ar spune cineva, tot trebuie să dansezi.
Îmi pot împărtăși propria mea tehnologie... Ca, „faceți una, faceți două, adică diviziuni” precum se spunea în armată. Cm. Aici .
Fără niciun aluat. Și mai mult, chiar și cu drojdie uscată.

Cu unul dintre amendamentele de astăzi la această tehnologie. Timpul de coacere este acum de 50 de minute. La început mi-a plăcut să fie mai copt, apoi am început să-mi placă mai slab ...
Întrebați dacă cho.
Și alaltăieri, pentru o schimbare, îl frământam într-un murat de castraveți cu roșii în loc de al doilea până la un aluat de apă cu oțet ... Păcat, nu am mai încercat asta. Și acum marinada este lăsată o singură dată.
maks592
Ieri am copt din nou secară ... a urcat bine! nu a căzut! în interior - plastilină (se lipeste de dinți)! Malt pare a fi aruncat. Cu fermentat, nu există un astfel de efect ...
Locuitor al
maks592,
Secară pură sau un amestec?
O rețetă dintr-o carte?
maks592
Secară 50/50 ...
Nu dintr-o carte. Deci ... creativitatea bazată pe cunoștințele acumulate.
făină de grâu - 200 gr
culturi de început 100% -85 gr (erau atât de multe)
făină de secară 168 gr.
malț - 2 linguri. l (nefermentat)
drojdie - 1 linguriță
sare -1,5 linguriță
zahăr 1,5 linguri. l.
apă - 290
ulei de măsline - 2 linguri. l

ca totul ... cu apă pot greși 10 grame.

aluat pe făină de grâu, drojdie și 150 gr. a făcut apă - a stat o oră
apoi a amestecat orice altceva pe pizza și a dublat-o în modul service.
coapte 1 ora 5 minute
în timp ce coace, a crescut și a rupt acoperișul.
la răcire, a scăzut la volumul anterior (de două ori)
Am încercat-o dimineața - găurile sunt normale, iar plastilina în sine ...
marinastom
De ce atâta drojdie cu aluat? Mi se pare că a fost posibil fără ele și, dacă vrei cu adevărat, atunci era suficient un gram. Desigur, dacă dospul este copt. Din punctul meu de vedere
Countryman
Drojdia a dat o creștere excesivă și un exces de lichid. A fost necesar, cel puțin, să se egalizeze cantitatea de lichid, reducând apa cu cantitatea de dosp. Și chiar mai bine - nu pune deloc dospele. Și puneți drojdie uscată de la o lingură și jumătate la două lingurițe.
maks592
Am nivelat lichidul .... dar aluatul cu malț poate să nu fie foarte compatibil? Poate ai nevoie de un aluat fără malț?
Alex100
maks592, sau poate mai trebuie să încercați rețeta complet pe drojdie și apoi să experimentați
Countryman
Citat: maks592

Am nivelat lichidul .... dar aluatul cu malț poate să nu fie foarte compatibil? Poate ai nevoie de un aluat fără malț?
Nu pot spune. Nu am folosit niciodată aluatul. Și am gustat malțul o singură dată din motive pur cognitive. L-am luat de la sora mea, a cumpărat-o pentru a uda merele. Nu am observat niciun avantaj în comparație cu mustul în loc de malț, așa că nu am mers mai departe cu el.
Sunt foarte mult must de cvas din Rostov-Iaroslavl 🔗 Am încredere, pentru că atunci când lucrurile s-au îmbunătățit cu pâinea de secară, am cumpărat 15 cutii deodată. Unul este suficient pentru aproximativ 10-12 pâini. Ei bine, și apoi am cumpărat mai multe cutii de câte cinci. Din fericire, mustul este stocat mult mai mult decât cel declarat. Trei ani mai târziu - cum ar fi cumpărat ieri.
Am apreciat cvasul din el în 1975, când am servit în apărarea aeriană, pe autostrada Novouglich 🔗 Noi înșine am făcut cvas din el la momentul respectiv. Această producție de must-cvas-malț din Rostov există încă din secolul al XIX-lea.
maks592
deci nu avem o asemenea sofisticare!

Citat: Alex100
poate că mai trebuie să-ți încerci rețeta complet cu pași mari și apoi să experimentezi

l-am încercat ieri. Acoperișul a fost rupt pe steagul britanic. Altfel ok, dar ar fi mai bine să coacem mai mult. Nu este suficient timp pe standardul 7-ke. Încă 10 minute!
Am ajuns la concluzia că articulația este în aluat. a aruncat tot nafih! Mă voi gândi la ce nou să fac!
sazalexter
maks592, Malț roșu pentru a ajuta, pur și simplu nu vă lăsați purtați cu suma. Rețete bune aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Da, și brutăria coace toată pâinea ieftină cu aluat de secară, pune un minimum de drojdie, economisește la toate
vedmacck
Countryman, Respect și acest must
Dar după ce malțul a fost adăugat la cvasul de casă din pâinea de secară, a început să aibă același gust. La fel ca în copilărie, dintr-un butoi dospit
maks592
Citat: sazalexter
Rețete bune aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0
în TSB și pot să dau cu degetul.
Dar nu aceasta este întrebarea! Am înțeles ce fel de pâine vreau să primesc! Rămâne să găsești o rețetă potrivită!
Pâine ucraineană pe aluat de secară! În!
Julia ***
Vă rog să-mi spuneți proporțiile pentru înlocuirea drojdiei uscate cu acțiune rapidă cu proaspete.
vedmacck
Julia ***, De obicei pun 1: 3
Alex100
pe kg de făină 25 g proaspăt, mai mult decât suficient

lega
Citat: Julia ***
proporții pentru înlocuirea drojdiei uscate cu acțiune rapidă cu proaspete.
Pentru aluatul de pâine la 100 g de făină, 2 g de drojdie comprimată. Pentru coacere, proporțiile sunt diferite.
nata_zvezda
Pâinea aceasta o fac după rețeta lui Arka. Soțul spune că este adevărată pâine de sat, întrucât era odată coaptă în sat.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Citat: maks592
Am înțeles ce fel de pâine vreau să primesc! Rămâne să găsești o rețetă potrivită! Pâine ucraineană pe aluat de secară!
nata_zvezda
Citat: Julia ***
proporții pentru înlocuirea drojdiei uscate cu acțiune rapidă cu proaspete.
De asemenea, folosesc drojdie proaspătă ca 1 la 3
Julia ***
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri! Am stăpânit coacerea cu drojdie uscată, trebuie să progresați, să învățați să coaceți cu cele proaspete presate.
nata_zvezda
Citat: Julia ***
Am stăpânit coacerea cu drojdie uscată, trebuie să progresați, să învățați să coaceți cu cele proaspete presate.
Zdrobiti drojdia la fund, apoi faina si apoi conform retetei. Are un gust chiar mai bun decât cele uscate.
serg1980
Buna Helobepecs! Am avut o mică aventură când am cumpărat producătorul helbo SD-2502 (versiunea din Marea Britanie) la una dintre licitațiile din Europa.Înainte de a cumpăra, vânzătorul m-a asigurat că producătorul de pâine era nou, dar era în vitrina magazinului. Mai jos este fotografia în care mi-a venit - o scobitură, o bucată mare de plastic este ruptă (nu există nici o bucată), în interiorul fundului metalic s-a mișcat ușor în jos. Vânzătorul a fost de acord cu despăgubirea, dar nu știu ce să fac. Încerc să testez, am activat modul „pizza”, spatula se învârte, dar nu înțeleg dacă se învârte normal și aceste sunete sunt normale la amestecare? Vă rog spuneți-mi. Mulțumesc!

3ox4jp0pMt0

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Locuitor al
serg1980,
După părerea mea, sunetul este că undeva un mecanic lovește ceva.
Probabil că trebuie să deschideți și să arătați, poate că nu este doar o mână.
Judecând după mizerie, lovitura a fost foarte bună.
Ninelle
serg1980, dar reveniți la vânzătorul necinstit, pe cheltuiala sa - nu este o opțiune?
serg1980
Este destul de problematic să îl returnați, a fost cumpărat printr-un intermediar, iar producătorul de pâine este un lucru destul de voluminos pentru a-l înfășura înainte și înapoi. Dacă vânzătorul compensează toate costurile, atunci voi încerca să-l restabilesc și să-l revigorez. Este nou, păcat că cineva l-a tratat atât de dezinvolt ...
Totuși, părerile despre sunet atunci când se amestecă în modul „pizza” sau „găluște” sunt de asemenea interesante - funcționează pentru toată lumea sau mai am un defect grav? În videoclip, se simte cumva tare, în viața reală este puțin mai liniștită.
Locuitor al
serg1980,
Încercați să returnați banii, apoi deschideți-i, poate că va fi doar o parte din plasticul rupt, scoateți-i și va funcționa bine.
Alex100
serg1980, în cazul unor astfel de daune, este cu siguranță necesar să vă întoarceți ...

Plasticul dvs. este crăpat lângă piciorul de sprijin, despre deformarea semnificativă a carcasei, despre care nu vorbesc
Desigur, puteți dezasambla, strânge, întări, dar de ce este această fermă colectivă cu un lucru nou (((

serg1980
Citat: Rezident
serg1980,
Încercați să returnați banii, apoi deschideți-i, poate că va fi doar o parte din plasticul rupt, scoateți-l și va funcționa bine.
Da, este, o bucată de plastic este în interior și poate atinge ceva acolo când motorul se mișcă. În timp ce nu voi dezasambla, voi aștepta ca vânzătorul să-mi spună despre despăgubiri pentru reparații.
nata_zvezda
Paștele vine. Am o rețetă de tort de la 1 kg de făină și 0,5 litri de lapte. Vreau să frământ în Panasonic. Va rezista HB? Soba va fi în soba din țară.
Countryman
Natalia L-aș împărți în două. Și le-a amestecat pe fiecare pe „găluște” - deoarece acest mod este ajustat pentru greutate, iar raportul lichid de 0,5: 1 este greu. Și apoi l-aș conecta la coacere.
Locuitor al
nata_zvezda,
Nu aș recomanda supraîncărcarea, maximul pentru acesta este 1250, dar este recomandabil să nu încărcați mai mult de 1100 de grame.
Reduceți cantitatea cu 1/3, ținând cont de restul, veți obține în jur de 1100-1200 gr.
nata_zvezda
Multumesc pentru raspuns. M-am gândit eu.
maks592
Citat: serg1980
Se învârte normal și aceste sunete sunt normale la frământare?
Sunetele (așa cum s-a menționat mai sus) nu sunt deloc normale.
IMHO - luați compensația și dezasamblați-o și fixați-o pe murzilka (există un link aici).
Ore pentru 2-3 lucrări și vor fi ca noi! Încercați să lipiți plasticul cu dicloetan, readuceți corpul în cârlige la locul său. Cufundare în față - IMHO nu este critic (pentru a restabili geometria generală a corpului doar cu mâna).
La prima vedere, nu există daune ireparabile.
PySy: de unde? Dacă nu este departe de mine sau dacă există posibilitatea de a trimite aragazul, vă pot ajuta.
PyPySy: Lay out, plz., Video de lucru FĂRĂ o găleată (deci ascultați pentru mai multe informații)
tana33
Citat: maks592
PySy: de unde? Dacă nu este departe de mine sau dacă există posibilitatea de a trimite aragazul, vă pot ajuta.

eroii nu au fost încă traduși = oameni buni în Rusia noastră))))
maks592
Citat: tana33
eroii nu au fost încă traduși = oameni buni în Rusia noastră))))
Sunt mare! E greu să mă „traduc”!
entin
maks592,
+1000500 !!!
tana33

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine