Aluat de pizza fără drojdie „Flammkuchen din Alsacia”

Categorie: Pâine de drojdie
Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia

Ingrediente

Făină 200 g
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Apă 125 ml
Sare

Metoda de gătit

  • Frământați aluatul din făină, ulei, apă și sare.
  • Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini!
  • Se rulează foarte subțire (am primit o prăjitură în formă ovală).
  • Preîncălziți cuptorul la 250despreC.
  • Puneți aluatul pe o foaie de copt, întindeți-l. hârtie pergament.
  • Asigurați-vă că ungeți aluatul după ce ați rostogolit cu smântână grasă fără smântână, mmmm și așa ușor ... și dacă și cu smântână ...
  • Schimb umplutura după bunul plac.

Notă

O sursă:
🔗

Dintre cele fără drojdie, acest aluat ne-a plăcut cel mai mult. Rețeta este foarte simplă și se prepară rapid.



Fotografie rețetă de la Omela

Yalina
Coac această rețetă de pizza de mulți ani. aceasta este versiunea americană a pizza. când întind aluatul, asigurați-vă că îl ungeți înainte de a aplica umplutura cu un sos de roșii, apă și ulei vegetal. vara iau coaja de la roșii, ca să nu se piardă nimic. atunci sucul din umplutură nu ajunge pe aluat și aluatul se coace bine. Coji roșiile, apoi se înmoaie bine și nu se usucă. Iau tot felul de umpluturi de la cârnați la broccoli. cui ii place ce. Gătesc adesea pulpe de pui, carnea de pui merge bine la umplut, cu ciuperci - doar super. acestea sunt micile secrete. poate va veni cineva la îndemână.
Omela
Citat: julifera

Ac de păr
Dintre cele fără drojdie ne-a plăcut doar Flammkuchen din Alsacia, foarte simplu și rapid de pregătit.
Și asigurați-vă că ungeți aluatul după rulare cu smântână grasă, schimbați umplutura după cum doriți.

Aici este:

Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia

Aluatul este subțire, crocant !!! julifera , pentru totdeauna îmi voi aminti de bunătatea ta !!!
julifera
Omela - Mă bucur împreună cu voi! Aceasta este pizza noastră preferată !!!
ksenija2775

🔗
200 g făină
2 linguri. l. ulei vegetal
125 ml apă
sare
200 g Cremă dublă sau foarte groasă (cel puțin 30% grăsime) smântână
200 g ceapă
100 g slănină afumată sau slănină
niște smântână (opțional)
piper
Frământați aluatul din făină, ulei, apă și sare.
Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini!
Se rulează foarte subțire (am primit o prăjitură în formă ovală).
Preîncălziți cuptorul la 250 ° C.
Puneți aluatul pe o foaie de copt, întindeți-l. hârtie pergament.
Tăiați ceapa în inele foarte subțiri sau jumătăți de inele.
Tăiați slănina / slănina în fâșii subțiri.
Se amestecă Crème dublu și smântână și se unge suprafața aluatului cu acest amestec.
Se acoperă cu ceapă și slănină / slănină.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 de minute, astfel încât marginile aluatului să fie ușor arse (de unde și denumirea „Flammkuchen” - tort „flăcat”).

Se servește foarte fierbinte, foarte gustos cu risling alb rece și uscat (clasic!) Sau vin roșu tânăr foarte ușor ca Beaujolais.
Mikhaska
Dulce Un escroc! De asemenea, am fost ispitit de aluatul tău magic ... Ce binecuvântare că ai tras-o în lumina lui Dumnezeu!
Am copt pizza în Princess pe aluatul tău azi. Ce pizza delicioasă s-a dovedit, asta e ceva!
Aluatul este fraged, moale ... Delicios!
S-a dovedit cam palid deasupra, dar asta pentru că pizza este subțire și blatul nu are suficientă căldură. Nu a stricat deloc pizza.
Și, ce aluat plăcut să lucrezi!
Mulțumesc de la mine și de la cei care mănâncă!

Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia
Rezlina
Omela, dacă faci o porție dublă, atunci de 2 ori mai multă apă? Ceva care bate este foarte bun
auntyirisha
Mă întreb dacă cineva a copt în aragaz cu o piatră? Ca rezultat? Aluatul este minunat
Franky
pe lângă clasicele descrise mai sus, este foarte gustoasă cu
- sparanghel verde și șuncă fiartă
- pește roșu sărat și ceapă verde.
Îmi voi da inima pentru Flammkuchen, mai bine decât orice pizza :-)
Rezlina
auntyirisha, aici, acest cineva acum sunt
Nimeni nu a copt o porție dublă?
auntyirisha
Helena, Am copt în Prințesă, dintr-o singură porție am obținut două pizza mari cu un diametru de aproximativ 30 cm fiecare. Dacă faceți o porție dublă, înmulțiți totul cu 2: 400g făină, 4 linguri. l. uleiuri, 250 ml apă, sare. Aluatul nu trebuie să fie lichid. Verificați dacă grame și mililitri sunt măsurați corect. Dezabonați-vă mai târziu. Rulați aluatul subțire.
Rezlina
auntyirisha, Sa dovedit atât de delicios
Subţire! Crocant! Ce iubesc :) poate chiar am măsurat ceva greșit, dar apoi am adăugat multă făină. Mi-a placut cuptorul de 200gr. La 250 de ani, atât pizza, cât și hârtia s-au înnegrit foarte repede. Poate pentru că este în piatră.
julifera, multumesc pentru reteta simpla si delicioasa
auntyirisha
Rezlina, Helenacât timp ai copt?
Rezlina
auntyirisha, de la bun început, când l-am pus pe 250, a fost atât de prăjit în 10 minute! Împreună cu hârtia, da, am copt pe hârtie de copt. Și când puteți vedea că piatra s-a răcit puțin (am trecut la 200), a devenit mai bine. Dar și rapid - 15 minute. Ieri a fost foarte crocant. Noaptea, l-am pus într-o cratiță de sticlă, a devenit moale, l-am încălzit într-un micro, de asemenea, este foarte gustos la micul dejun
auntyirisha
Helena, multumesc pentru raspuns). Am crezut că va fi mai rapid. Umplutura a fugit?
Nilda
Astăzi a apărut în casa mea o Prințesă și prima clătită a fost pizza cu acest aluat fără drojdie.
Am decis să împărtășesc rezultatul și pot sfătui altceva.

Trebuie să spun că nu prea știu cum să lucrez cu aluatul, acum aproximativ un an am stăpânit pâinea simplă într-o mașină de fabricat pâinea, iar experimentele ulterioare nu au mers mult mai departe. Astăzi a fost prima pizza din viața mea doar datorită Prințesei și acestui forum
S-a dovedit delicios, dar nu chiar pizza. În general, soțul meu și cu mine adorăm pizza și o comparăm cu o pizzerie. Am ieșit subțire și mai degrabă ca un tort uscat și dens. Fără elasticitate și moale, deși a fost coaptă, a scos ușor. Aici am citit undeva că această pizza are la început aluat uscat, ca o crustă (cazul meu), dar apoi se răcește și devine moale și elastică. Nu am observat nicio schimbare, așa cum a fost tortul și am rămas.
Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia

Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia

Am luat 2 și 1/3 căni de măsurare cu făină (nu există cântare, așa că am încercat să convertesc grame în ml), 3 linguri. l. Ulei de măsline (cred că e cam prea mult) și 1/2 din aceeași cană de apă. Aluatul a fost frământat timp de 7-10 minute în total, a mai fost nevoie de puțină făină. Habar n-am ce ar trebui să fie, poate nu l-am amestecat? Ei bine, a devenit posibilă desfășurarea frământării, astfel încât să nu se rupă, dar nu pot spune că a fost foarte elastică și densă, deși s-a întins și s-a întins cu ușurință. apoi a întins-o pe masă cu făină, a pus-o în Princess rece, a uns-o cu sos de roșii, a presărat-o cu brânză rasă, a pus deasupra felii mari de cireșe, mozzarella și mai multă brânză rasă. Mi s-a părut că brânza rasă nu se putea pune deasupra, deși era delicioasă. Coapte 15 minute timp total.

Întrebarea principală este: este posibil să obțineți un aluat moale, ca o adevărată pizza subțire? Este posibil în Prințesă? Cred că data viitoare, frământați puțin mai mult, puneți 2 linguri de unt, nu 3 și coaceți timp de 10-12 minute. Ce recomandați, fetelor?
Nilda
Ceva cu imaginile nu mi-a ieșit. Voi încerca să-mi dau seama
Mi-am dat seama, doar data viitoare, aparent, dimensiunea trebuie să fie mai mare. bine deocamdată
kavmins
Citat: Nilda
Este posibil să obțineți un aluat moale ca o pizza cu adevărat subțire?
pentru un aluat fără drojdie, principalul lucru nu este să-l ciocniți cu făină, să nu-l coaceți, altfel va fi un crutoan ... ..
Nilda
Mulțumesc! Voi încerca diferite opțiuni, voi raporta atunci când se obține un rezultat bun.
Katko
Nu găsesc acum unde, pe ce subiect, cineva a spus această rețetă și m-a sfătuit să las acest aluat în frigider peste noapte ... M-am agățat de fermentația rece a doua zi, așa că am făcut-o ...
Ieri am copt o variantă pe tema: am rulat aluatul cu mâinile (foarte elastic, frumos de lucrat) într-un cerc cu un diametru de 30 cm pe un covor ușor uns, l-am transferat într-o prințesă rece (cuptor pentru pizza), a turnat mozzarella din inimă, a copt-o 15 minute de la rece și alte 7 minute în off
Delicios delicios
Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia
Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia
Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia
nrybki
Azi dimineață am copt o pizza conform acestei rețete, am mâncat-o. Acum coc cea de-a doua porție pentru cei care nu au obținut-o, aluatul este făcut dintr-o dată, foarte plastic și, de asemenea, gustos. Multumesc !!!
AnastasiaK
Ca de obicei, cu mult timp în urmă aveam această rețetă în semne de carte, astăzi era ora X. Eram interesat să testez aluatul în sine, deoarece nu erau prea multe toppinguri (roșii cherry, măsline, o felie de cârnat, puțină brânză) ). Uns cu smântână și ketchup. Iadul în prințesă. L-am pus într-unul încălzit. Am frământat aluatul cu mâna, de obicei folosind un filtru de pâine sau un blender și apoi am decis să văd cum aș putea frământa cu mânerele. Foarte rapid și nu greu. L-am lansat pe un covor antiaderent și l-am transferat pe PP pe el. Nu știu cum puteți obține 2 pizza din această porție, pentru întreaga Prințesă tocmai sa dovedit un strat subțire. Trebuie să încercăm să facem 2, doar că cuptorul are probabil 7 minute în total. Am copt-o pe a mea 15.
Minune minunată! Aluat crocant, fulgios. Delicios! Expres! Se dovedește foarte repede, dacă altcineva a ajutat la colectarea umpluturii, în general, ar ieși cu viteza fulgerului în patru mâini.
Cu siguranță voi repeta!
Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia
Katko
AnastasiaK, Anastasia, pizza frumoasa)
iar aluatul este cu adevărat simplu și nu supărător și poate fi ușor frământat de mâini
AnastasiaK
katko, mulțumesc! Am fost, de asemenea, mulțumit că până și pizza răcită a rămas crocantă și fulgi, nu s-a înmuiat din umplutură. Delicios și rapid este avantajul acestei rețete.
Lagri
Oh, ce simplu și îmi pot imagina cât de delicios! Mulțumesc autorului și rețetei! O voi coace mâine.
Natusichka
Nu pot rezista ... m-am dus să fac aluatul! Și pentru noapte într-o pungă și în frigider?
shapovalova19
Arată foarte gustos! Câți nu am încercat să gătesc, nu se dovedește mai gustos decât comand de la tambov. pe casa.
Natusichka
julifera, multumesc mult pentru reteta! Eu și soțul nostru eram într-o pizzerie și am comandat o pizza cu „4 brânzeturi”, aluatul era subțire, dar de obicei fac drojdie și aluatul este gros. Soțul meu a început să ceară să-l facă unul atât de subțire ... Căutam o rețetă și am găsit-o din greșeală pe a ta.
Am pregătit aluatul pentru noapte, am făcut unul dimineața - l-au dus la natură, mi-a plăcut, dar l-au mâncat deja răcit.
În a doua zi, adică ieri (din același aluat) am mai făcut 2 bucăți - au mâncat fierbinți - este doar o bombă !!!!
Și mai am 1 aluat de pizza.
Astfel, din porția indicată în rețetă se obțin 2 pizza.
Da, am uitat să spun că am copt în prințesă. Fundul s-a dovedit a fi crocant, gustos, dar nu cauciucat.
Umplutură: ungem aluatul în sine: roșii proaspete fără piele + maioneză de casă (doar puțin) + sirop de prune murate + sare, condimente uscate. Ca umplutură: presărată cu brânză deasupra tartinei, apoi: ciuperci, cârnați, puțină brânză (am adăugat și puțină brânză albastră pentru piquancy), felii de roșie fără piele și din nou brânză.

Făcut pe hârtie de copt și transferat la o prințesă bine încălzită (încălzită exact 5 minute). Coapte 10-12 minute. Brânza s-a topit bine. Foarte gustos!!!!!! Nu există nicio fotografie, pentru că tocmai au smuls-o de sub mâini!

Aluatul poate fi păstrat la frigider nu pentru o zi, dar mai mult, este verificat!

Încă o dată, mulțumesc !!!!
Tanya-Fanya
Ei bine, cine ar da o astfel de răsfăț pentru a fi fotografiat?! Mi-au smuls-o direct din mâini, cu un fum! Și nici măcar nu este cald, desigur, este doar ceai pe care mama ar trebui să îl dilueze cu apă rece și pizza ... oricine merge înainte, așa că papuci pizza
Într-adevăr, marginile sunt ușor arse și gustoase, baza crocante - un vis, nu o pizza!

julifera, multumesc!
Katko
Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia
acasă era doar făină de CH
frământat
email-ul meu cuptor pentru 235 minute în 7 înnegrit marginile)) smântână nu era un strat gros
în general delicioase
dar cu făină și tip CH este utilă
SoNika
Mulțumesc pentru rețetă, o voi încerca azi. Un lucru nu este clar))) Categorie: Pâine de drojdie)))
Yarik
Pizza delicioasă s-a dovedit! mulțumesc

Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia
portocale
Coapte la Travola
Aluat de pizza fără drojdie Flammkuchen din Alsacia




Nu m-a impresionat „tortul american”.
Ușor, rapid și fără confuzie. Gustările sunt în regulă. Probabil a fost necesar să-l puneți într-un aragaz fierbinte sau să-l ungeți cu smântână mai abundent.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine