Piure de mazăre cu cartofi și crăpături

Categorie: Rețete culinare
Piure de mazăre cu cartofi și crăpături

Ingrediente

mazăre
cartofi
slănină
arc

Metoda de gătit

  • Clătiți mazărea, înmuiați-o în apă rece. Lăsați 3-5 ore, puteți chiar mai mult. Adevărat, uneori mă descurc fără înmuiere, doar clătesc foarte bine până trece spuma. Puneți mazărea într-o cratiță, turnați apă rece într-un raport de 1: 4. Gatiti pana cand mazarea este frageda. Cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cartofi 3: 1 (trei părți de mazăre, o parte de cartofi) sau puteți găti separat. Sare chiar înainte de sfârșitul gătitului. Puteți zdrobi piureul de cartofi manual sau folosind un blender.
  • Dacă bulionul de mazăre nu se evaporă, puteți deschide capacul, crește ușor căldura și, sub supraveghere, amestecând ocazional, gătiți piureul până când apa se evaporă complet. Dacă văd că mazărea și cartofii sunt gata, atunci pot accelera procesul și pot scurge excesul de lichid.
  • În timp ce mazărea fierbe, prăjesc slănina și ceapa.

Notă

Piureul de mazăre cu cartofi este mult mai moale și mai fraged decât piureul de mazăre obișnuit.

Rita
Citat: celfh

Notă

Piure de mazăre mult mai moale și mai moale decât de obicei piure de mazăre.
Nu am înțeles asta! Acum, ce se schimbă suma de la rearanjarea locurilor termenilor?
Administrator

Tanyusha, ce rețetă interesantă pentru mazăre Pentru mine, o descoperire, deoarece terciul de mazăre nu este deosebit de zgârcit și practic nu gătesc

Ar trebui să risc din nou și să gătesc, mai ales cu crăpături
celfh
Citat: Rita

Nu am înțeles asta! Ce se schimbă suma de la rearanjarea locurilor termenilor?
Rita, am scris rețeta și am comunicat cu câinele în același timp))) Mulțumesc, am corectat totul
celfh
Citat: Admin

Ar trebui să risc din nou și să gătesc, mai ales cu crăpături
Tanechka, încearcă, poate îți va plăcea
Administrator
Citat: celfh

Tanechka, încearcă, poate îți va plăcea

Tanyusha, Voi risca, brusc am noroc și îmi place. Îmi place foarte mult supa de mazăre, dar nu funcționează cu terci, se pare că am gătit-o o dată incorect și a fost în memoria mea
TATbRHA
„Cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cartofi într-un raport de 1: 3” - adică, trei părți de cartofi sunt luate pentru o parte de mazăre - sau invers? Îmi place foarte mult piureul de mazăre, mai ales ca umplutură pentru plăcinte; dar dacă adăugați o doză triplă de cartofi, atunci acesta nu va mai fi piure de mazăre? ..
celfh
Dimpotriva.
adăugați cartofi într-un raport de 1: 3
Am fost primul care a menționat cartofii, de aceea am prescris și proporția.
Și dacă aș scrie: adăugați cartofi la mazăre, atunci aș scrie într-un raport de 3: 1
TATbRHA
"Gatiti pana mazăre nu se va fierbe. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cartofi în raport 1: 3 "
Este bine că m-am lămurit pentru mine. Mulțumesc, mâine voi găti într-un aragaz lent.
celfh
Tatyana, ai dreptate, o să repar acum
Dacă gătești mazăre într-un desen animat, acolo, desigur, raportul dintre apă și mazăre este complet diferit. Ai nevoie de mult mai puțină apă.
TATbRHA
Și, probabil, nu este nevoie să pre-înmuiați? .. Și deja l-am înmuiat ... Și am scos slănina din congelator !! Și, înmuierea nu va fi mai rea: voi găti în aceeași apă, este doar puțină din ea. Mâine delicioasă!
Altusya
Ce reteta. M-am întrebat cum să diversific garniturile. Așa că am găsit-o. Trebuie să încerc un fir
hrushka
Trebuie să încerci în oala sub presiune. Abia acum cred - mazărea va fi fiartă acolo, astfel încât să nu fie necesar să-i zdrobim, dar cartofii vor rămâne probabil intacti în acest timp ... Poate îi răciți pe o răzătoare?
BlackHairedGirl
De asemenea, m-a interesat foarte mult această rețetă ... Dar apoi ghinion ...Am cumpărat mazăre în jumătăți uscate, am gătit ciorbă din el, timp de două ore într-un desen animat pe Stew, gătit, dar numai în starea de aldente ... Chiar și crocante.
celfh
Fetelor, mazărea ar trebui să fie înmuiate și cel mai bun dintre toate peste noapte. Iar cartofii se pot fierbe separat
TATbRHA
Vă informez: delicios - clasă-clasă-clasă !!! Ce Mushsh mofturos - cumpărați cu plăcere! Desigur, este mult mai moale și mai moale decât fără cartofi. Înmuiată noaptea, gătită într-un aragaz lent. celfh, mulțumesc pentru gând. Și te felicit de ziua Tatianei!

Lasă aripa albă peste umeri
Îngerul tău păzitor te urmărește
Să fie puternic, să se ferească de necazuri,
Astăzi este sărbătoare - Ziua Îngerului tău!
celfh
Tanya, mă bucur foarte mult că ție și celor dragi ți-a plăcut rețeta!
Sperietoare
O o o o !!! Cum am omis asta !! Adevărat, nu prea respect mâncarea prăjită în general și slănina în special, dar nimeni nu se deranjează să facă astfel de piure de cartofi pentru altceva. Deși la produsele din carne afumată, mazărea (supa de mazăre, de exemplu) este un clasic al genului!

Superb! Am pus semne de carte.
BlackHairedGirl
Raportez. Delicios !!! Mazărea a fiert bine după 10 ore de înmuiere și 3 ore de fierbere și încălzire (set peste noapte). Dar am depășit apa din mazăre, data viitoare voi turna mai puțin. A trebuit să măresc puțin cartofii. Voi lua în calcul greșelile, dar, în general, rețeta este minunată. Foarte gustos! Voi face mai multe. Tanyusha, multumesc !!!!!

Piure de mazăre cu cartofi și crăpături
celfh
Spre sănătatea ta, Tanya!
Dacă îmi rămâne mult lichid și nu mai este timp să-l evapor, turn lichidul într-o ceașcă separată și apoi, dacă este necesar, îl adaug în piure. Cumva așa
Kamena
Tatiana-Celfh, salut și prosper!

Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță o voi găti. Rețeta ta este 3 în 1 !!! ...

Adorăm piureul de cartofi (și cu ceapa prăjită și), slănina (și cu ceapa prăjită și) și piureul de mazăre (și și cu ceapa prăjită !!!).

Mâncăm atât slănină, cât și piure de cartofi - ca feluri de mâncare, ca feluri de mâncare independente și ca „tartine” pe sandvișuri.

Nu facem piure de cartofi special pentru sandvișuri, doar dacă a mai rămas „exces”.

Și piure de mazăre - da, da, da! Pregătim o astfel de „răspândire” pe tot parcursul anului și nu numai în zilele de post.

Gătiți pateul de mazăre (așa cum s-a numit în revista „Rabotnitsa”) din 1 pahar de mazăre (decojit sau decojit).
Se înmoaie mazărea în 2 linguri. apă timp de 40-60 de minute.
Gatiti in aceeasi apa la foc mic, adaugand 1 lingurita. zahăr - atunci se va găti mai repede și gustul va fi mai bun. Este posibil să fie nevoie să adăugați apă fierbinte în timpul gătitului (de preferință apă clocotită). Pentru că mazărea se fierbe în moduri diferite.

Asigurați-vă că amestecați - din când în când. Pentru a nu se lipi de fundul cratiței. Mai ales - la începutul gătitului, la momentul fierberii și la sfârșitul gătitului. Când este foarte puțin lichid. Phew! Se pare că practic - amestecând constant.

În timp ce mazărea fierbe, prăjiți 1 ceapă medie (sau mai mare - pentru un amator) în 2 linguri. l. ulei vegetal (IMHO, mai gustos - pe o floarea-soarelui simplu, nerafinat, cumpărat în magazin. Numai ulei vegetal „propriu”, de casă sau de piață - pentru un amator, este foarte „energic”).

Când ceapa devine aurie („nu gătiți prea mult! Va avea un gust amar” (c) - așa cum spune rețeta), amestecați-o cu mazărea finită.

Se condimentează cu sare (aproximativ 1 linguriță de sare) și piper cu piper negru (dacă se dorește). Condimentăm cu piper negru proaspăt măcinat. Puternic! Probabil 1/2 lingurita. Va trebui sa o masor.

Și puneți-l la răcit (acoperit cu un capac - în caz contrar se „va termina”). Când se răcește - treceți printr-o mașină de tocat carne.

„Sandvișurile cu un astfel de pateu sunt foarte gustoase” (c) (revista „Rabotnitsa”). Într-adevăr! Foarte gustos!
Puteți să o întindeți pur și simplu pe pâine neagră sau pe alb. Puteți unge în prealabil pâinea cu unt.

Chiar facem o astfel de pastă pe masa de oaspeți. Și cel mai interesant lucru este că niciunul dintre prietenii și cunoștințele noastre nu știa despre o astfel de „răspândire”. Așadar, familia noastră promovează această rețetă deja de 40 de ani. Succes!
Și prietena mea din Estonia pregătește terci de mazăre - cartofi fierbe mazărea în apă (2 linguri.), Îi gătește cu slănină prăjită (150 g), cartofi (4-6 buc.), La sfârșitul gătirii, sare, se toarnă în lapte sau smântână (1/4 linguriță) 1 / 2st.). Aduceți la fierbere. Se zdrobește cu o zdrobire și numește acest piure de cartofi - terci.
Tatyana, și faceți sandvișuri cu piure de mazăre?

Și acum m-am „pieptănat” ca să fac sandvișuri cu piureul tău de cartofi-slănină-mazăre. Așa că familia noastră a decis meniul pentru săptămâna următoare)).

Îmi pare rău pentru o mulțime de bukoffs. Cu recunoștință și respect. Kamena-Lena....
Irgata
Citat: Kamena
adăugând 1 linguriță. Sahara
aceasta este o veste - trebuie să încerci
Kokoschka
Citat: celfh
Piure de mazăre cu cartofi și crăpături
Tanya purea cartofi din când în când și ca garnitură și ca umplutură. Făcut și khachapuri minunat!
Acum voi încerca cu cartofi!
Și am aruncat cumva o mână de morcovi coreeni cu cinci minute înainte de pregătire și ne-a plăcut atât de mult gustul, iar frumoasele pete sunt, de asemenea, interesante.
Șunca nu este întotdeauna acolo, a adăugat și boia afumată!

Va fi foarte interesant să încerci cu cartofi!
Kamena
Citat: Irsha

aceasta este o veste - trebuie să încerci

Irsha, salut și prosper!

Întotdeauna adaug un pic de zahăr la „sărat” (și puțină sare la „dulce”) - la sfatul SI Shishlakova-Gnezdilova.
Ea scrie în cartea ei Înțelepciunea culinară în minute că zahărul nu numai că îmbunătățește gustul unui fel de mâncare, ci și accelerează gătitul.

Și sare în dulce (subliniază dulceața!). Face gustul complet.

Cu sinceritate. Kamena-Lena. ...
celfh
Lena, Lenochka, ai rețete atât de minunate, ar trebui să fie afișate în postări separate, sunt pierdute și acest lucru este foarte, foarte rău. Cu siguranță voi face pate de mazăre, ceea ce este foarte important în familia noastră, deoarece se pune constant întrebarea cu ce să angajăm.
Mulțumesc foarte mult!
Kamena
Tatiana-Selfh, salut și prosper!

Îți mulțumim pentru cuvintele tale amabile și gustul nou!

Delicios! Delicios! Delicios! Atât cald, cât și rece (pe sandvișuri).

Am amestecat deja de două ori.

Mâncare autonomă. Și cea principală poate fi, și o garnitură, și „răspândită”. Grozav!

Cu respect și recunoștință. Kamena-Lena. ...

P.S.: Tanechka, mulțumesc mult, dar „rețetele” mele nu pot fi postări separate în niciun fel. Sunt, de asemenea, cazuri speciale ale rețetelor dvs.

Kamena
Сelfh-Tatiana, salut și prosper!

Și acum umplem clătite cu piure de mazăre cu cartofi (cu ceapă și slănină).

Îndoiți clătitele cu umplutura într-un plic. Sau o ușurăm și mai mult - puneți umplutura pe o jumătate de clătită cu o mână generoasă, distribuiți-o uniform. Acoperiți cu cealaltă jumătate și pliați această „structură” în jumătate. Se pare că este un „colț” de clătite.

Se prăjește ușor și se încălzește într-o tigaie. Serviți cu unt, smântână (puteți adăuga puțin usturoi), salată de ardei gras. O coacem la cuptor, scoatem pielea de pe ea, o tăiem în fâșii subțiri și o marinăm în oțet de vin, adăugăm usturoi și pătrunjel. Se dovedește, de asemenea, gustos și satisfăcător.

În planurile mele, am și un biscuit slab cu o astfel de umplutură de copt. Voi face aluatul doar din secară și făină de grâu (1: 1). Sau pentru a face „biscuiți” porționați dintr-un astfel de aluat, în maniera „ghișeelor”, nu? Puteți folosi și plăcinte cu drojdie ...

TatyanaVă mulțumim pentru „sărbătorile noastre pe burtă”. Cu sinceritate. Kamena-Lena. ...
celfh
Lena, pentru sănătatea ta!))))
M @ rtochka
Tatyana, a luat rețeta pentru utilizare permanentă
Mi-am dat deja seama pentru mine: înmuiați 300 de grame de mazăre, clătiți bine, turnați 600 ml de apă, fierbeți o oră, adăugați 300-500 de grame de cartofi și fierbeți încă o oră.
Clasa !! Și coajați mai puțin cartofi, iar gustul este pe măsură!
mulțumesc
Sperietoare
Înconjur această rețetă de ani de zile. Sunt sigur că va fi grozav. Dar mâinile nu vor ajunge în nici un fel, ce este!
Rada-dms
Asta e delicios! Și mama mea face o astfel de supă, doar diluează bulionul mai subțire.

Putem spune că aceasta face parte din rețeta germană „Coadă cu garnituri” Boetel, Lehm und Stroh ”

Katko
Sperietoare, și am primit curent astăzi)
Să facem, rotunjim cercurile))




De asemenea, am încălzit păsări de porc și de vită ... trebuie cumpărate numai mazăre proaspete ... altfel a expirat ... o voi scoate pentru aluat cu mână ușoară

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine