Tort "La mulți ani!"

Categorie: Cofetărie
Tort An Nou fericit!

Ingrediente

Biscuit:
Ouă 6 buc.
Zahăr 300 g
Făină 200 g
Amidon 40 g
Coaja de portocala confiata 40 g
Sifon linguriță incompletă
Suc de lămâie 1 lingură. l.
Sirop:
Apă 0,5 l
Zahăr 200 g
Lămâie 2 buc.
Cremă:
Ouă 1 BUC.
Zahăr 100 g
Lapte 200 g
Unt 250 g
Mastic:
Dulciuri 100 g
Suc de lămâie 2 linguri. l.
Unt 1 lingură. l.
Pentru decorare:
Stafide
Nuci
Cocos alb

Metoda de gătit

  • Biscuit:
  • Separați albii de gălbenușuri. Bateți albii timp de aproximativ 10 minute (la al 5-lea minut adăugați 2 linguri. L de zahăr, continuând să bateți). În paralel, măcinați gălbenușurile cu restul de zahăr și vanilie. Transferați 3/4 din albușurile bătute în gălbenușurile bătute cu zahăr, amestecați ușor, adăugând un amestec de făină, amidon, fructe de portocale confiate mărunțite și sifon slăbit cu suc de lămâie. Adăugați restul de 1/4 din proteinele bătute în aluat la sfârșitul frământării. Dispuneți în formă rotundă (diametru 26 cm). Coaceți 25 de minute la 180, apoi reduceți la 160 și coaceți încă 30 de minute. Se răcește tortul burete într-o matriță, apoi se taie pe jumătate orizontal și se acoperă cu sirop.
  • Sirop:
  • Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr, dizolvați, adăugați coaja de lămâie, amestecați, fierbeți 1-2 minute și strecurați imediat (pentru a nu colecta siropul de amărăciune), adăugați sucul stors din aceste lămâi. La frigider.
  • Pentru a face o cremă: amestecați oul cu zahăr, adăugați lapte, amestecând ocazional, aduceți la fierbere. Se răcește (oala în apă rece) și se strecoară pe o strecurătoare. Bateți untul, adăugând masa preparată răcită. Ungeți fundul biscuitului cu smântână, presărați cu nuci, stafide, puneți deasupra, acoperiți părțile laterale și deasupra cu smântână, presărați nucă de cocos albă și dați-le la frigider. Tăiați un disc de 26 cm din masticul albastru și acoperiți vârful tortului cu el. Tăiați litere din mastic galben, cifre în roșu, brazi de Crăciun în verde și decorați tortul cu ele.
  • Mastic:
  • Se amestecă Marshmallows albe cu suc de lămâie și unt și se lasă 1 min. la cuptorul cu microunde, amestecați, adăugând zahăr pudră. Adăugați vopsea pentru alimente (o parte roșie, o parte verde, o parte albastră).


Bulka
Și ce să fac cu 1/3 din proteina biciuită separată? .... Am căutat, dar nu am găsit niciodată (((sau nu am înțeles ceva?)
izumka
Probabil, mai întâi amestecați 3/4 din proteinele biciuite, apoi adăugați restul. Ei bine, aș face asta, dar ca autor nu este clar.
missnatali
Citat: izumka

Probabil, mai întâi amestecați 3/4 din proteinele biciuite, apoi adăugați restul. Ei bine, aș face asta, dar ca autor nu este clar.
Și așa cred, probabil că proteinele s-au pierdut în procesul de scriere a rețetei.
Și tortul în sine este foarte drăguț
Ya_Ni
O mulțime de cărămizi sparte (1/4) sunt luate la începutul pregătirii testului.

P.S. Cer din nou ruinat în rețetă

Tort An Nou fericit!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine